奶茶店竞争有何策略？成功经营奶茶店有何妙招？

开奶茶店的伙伴们也已络绎不绝。他们均带着各种各样的疑问找到小编，那么，奶茶店竞争有何策略？成功经营奶茶店有何妙招？今天小编就为大家好好解答一下吧！

一、奶茶店竞争策略：

1、关注客流量。根据奶茶店的地点，将客流量按照周别划分。一周哪几天客流量比较多，哪几天又比较少，根据客流量的多寡来安排工作排程，优化奶茶加盟店的工作，这样能够做到高效率的营业，不至于在过程中手忙脚乱。

2、找出同行之间的差异性。做生意关注对手是必不可少的，面对市面上众多的奶茶品牌，奶茶店的店长首先需要去了解这些品牌的优劣，只关注自己家的品牌是必然不够的。了解这些奶茶品牌的优劣性之后，便是去理解这些品牌优势的原因和劣势的原因。然后加以运用到自己的品牌上，就能够让自己的奶茶加盟店得到改善了。

3、互利共赢。经营一家奶茶店不是自己的事，也不是奶茶总部自己的事，每一家的奶茶店都不是依靠一个人的力量。店长们负责的是“对外”，即是服务，让顾客看到我们的品牌理念和品牌实力，而奶茶总部则是“对内”，向加盟商们传播品牌理念和协助服务。两者能够相互配合，奶茶店就能发挥出最强大的实力。

二、奶茶店经营方法：

1、原料。原材料严格把好质量关，选取原汁原味的天然资源，保证了口味的正宗与地道；把握恰当的奶、茶、水的比例，口感好销量才会好，不仅是茶宗师奶茶，市面上所有奶茶店的首要条件必须为优质的原材料。

2、定价合理。依据产品的原料成本、品牌定位、市场概况等给出合理的客单价，既不能过高、过低于同行业价格水平，也不能抛开市场概况盲目定价。

3、选址要贴近目标消费群体。由于奶茶店的目标消费者多数是高校学生等青年男女，所以建议门店选址多靠近各大高校附近，利用各高校间的紧密联系，口耳相传而不断赢得更多的知名度。

奶茶店竞争有何策略？成功经营奶茶店有何妙招？以上的方法希望能对各位想要开奶茶店的朋友们有所帮助！

容概况：奶茶作为时尚饮品及休闲消费饮品，有着方便快捷的消费理念，因而受到市场欢迎，特别是年轻消费者，近年来在以中国为代表的亚太市场规模快速增长的推动下，全球现制奶茶规模增长强劲，2022年全球现制奶茶行业市场规模突破1000亿美元，预计2023年有望突破1300亿美元，其中，亚太地区占比高达43.12%，亚太地区已成为全球最大的奶茶消费市场。

关键词：奶茶店市场现状、奶茶店竞争格局、奶茶店发展趋势

一、概述

奶茶店是一种提供各种类型奶茶和其他饮料的商店，通常以提供茶为基础，再加入牛奶、奶粉、糖、水果、珍珠等成分制作而成。奶茶店因其多样化的口味和饮品选择而受到许多人的欢迎，特别是在亚洲地区，如中国、泰国、马来西亚、新加坡等地，奶茶店非常流行。按制作方式不同，奶茶店可以分为手摇奶茶店和机器制作奶茶店；按地域风味不同，奶茶店可以分为台式奶茶店、泰式奶茶店、中式奶茶店等类型。

中国奶茶店行业在过去几十年里取得了令人瞩目的发展，成为了一种深受欢迎的饮品和休闲文化，近年来中国奶茶品牌开始进军国际市场，如亚洲、美国、欧洲和澳大利亚，成为国际茶饮市场的竞争者，奶茶店不仅仅是提供饮品的场所，还成为了社交和休闲的场所，年轻人和朋友们经常在奶茶店聚会和放松，一些奶茶品牌还与流行文化和娱乐界合作，推出限时合作产品，以吸引更多的年轻消费者，预计在未来中国奶茶店行业还会继续发展壮大。

二、产业链

1、产业链结构

奶茶店行业上游主要包括牛奶、茶叶、水果、食品添加剂等行业，下游主要面向消费者，随着消费升级，消费者更趋向于品牌化、高端化产品，近年来品牌力打造已成为中国奶茶店企业经营战略的核心重点。

2、上游

奶茶店行业上游主要包括牛奶、茶叶、水果、食品添加剂等，其中，牛奶、茶叶为基础原材料，2022年中国牛奶产量达3931.63万吨，同比增长6.76%；茶叶产量达334.21万吨，同比增长5.63%，中国牛奶、茶叶持续增产，为奶茶店行业提供了丰富的原材料。

3、下游

奶茶店下游主要面向消费者，中国是人口大国，消费者众多，截止2022年末中国人口数量达141175万人，另外，近年来中国经济飞速发展，居民人均可支配收入逐年攀升，2021年中国居民人均可支配收入达36883元，居民人均食品烟酒支出达7481元，随着居民消费能力的提高，未来中国有望成为全球最有潜力的茶饮消费大国，并且现在很多的奶茶店也是推陈出新，出现了各种有特色的饮品来抓住消费者的心理，目前，奶茶消费者最喜爱奶盖茶，超三成消费者最常选购奶盖茶系列奶茶，除了奶盖茶外，特调混合系列奶茶、水果茶系列奶茶也成为奶茶品类中的网红，消费者对奶茶品类的选购，反映出真茶+真奶的基础搭配方式，呈现大众追求健康化引用奶茶的趋势。

相关报告：智研咨询发布的《2023-2029年中国奶茶店行业竞争策略研究及未来前景展望报告》

三、发展现状

奶茶作为时尚饮品及休闲消费饮品，有着方便快捷的消费理念，因而受到市场欢迎，特别是年轻消费者，近年来在以中国为代表的亚太市场规模快速增长的推动下，全球现制奶茶规模增长强劲，2022年全球现制奶茶行业市场规模突破1000亿美元，预计2023年有望突破1300亿美元，其中，亚太地区占比高达43.12%，亚太地区已成为全球最大的奶茶消费市场。

从国内市场来看，随着中国经济的持续发展和居民可支配收入的增长以及奶茶产品的不断升级，奶茶消费的人群将不断扩展，受众范围逐渐扩大，良好的市场前景吸引了诸多资本市场的资金进入，加速了国内现制奶茶店的数量增长，2020年中国现制奶茶店突破34.80万家，单店营业额达33万元/家，预计2023年中国现制奶茶店数量有望突破50万家。

与此同时，奶茶店行业迎来了产品、门店与营销的全面升级，产品方面，奶盖茶与水果茶的出现与推广将传统的奶茶拓展到了“新式现制茶饮”这一更广泛的概念，原材料主打鲜奶、原叶茶，配料更多采用芝士、坚果碎等健康食品，深受光大消费者喜爱，2022年中国现制奶茶需求量突破130亿杯，预计2023年有望突破150亿杯，与此同时，随着消费者健康意识的提升，对中高端奶茶产品逐渐增长，在产品原材料升级和居民收入增长的驱动下，中国奶茶店产品价格持续上升，2023年中国现制奶茶平均消费单价涨至14.03元/杯，受益于下游市场需求的增加加之产品价格的上涨，近年来中国现制奶茶行业市场规模持续扩张，2022年中国现制奶茶行业市场规模突破1700亿元，预计2023年有望突破2200亿元。

四、竞争格局

1、整体格局

目前，中国的奶茶行业形成街头奶茶、新中式茶饮、鲜果奶和鲜果茶三分天下的格局，其中，街头奶茶以COCO、一点点为代表，新中式奶茶以奈雪的茶、喜茶为代表，鲜果奶和鲜果茶以波茶、茶桔便为代表，总体来看，中国奶茶店行业市场竞争非常激烈。

2、代表企业分析——奈雪的茶

奈雪的茶控股有限公司为国内知名茶饮品牌,创立于2015年,总部位于广东省深圳市,隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司。创新打造“茶+软欧包”的形式,以20-35岁年轻女性为主要客群,坚持茶底4小时一换,软欧包不过夜。奈雪的茶坚持为现代人提供“一杯好茶,一口软欧包”的美好生活体验,期望成为中国茶文化走向世界的创新者和推动者。2017年12月,奈雪的茶开始走出广东地区,向全国范围内扩张,正式开启“全国城市拓展计划“。截至2020年12月,奈雪的茶已遍布全国70个城市,近500家门店，所有门店均为直营,且不做任何形式的加盟。2022年奈雪的茶营业总收入完成42.92亿元，毛利润28.75亿元，毛利率为67%

五、发展趋势

随着人们生活水平的提升，人们对于奶茶的需求越来越大，对奶茶的品质、口感、奶茶店的服务、卫生等多方面的要求越来越高，随着消费者对健康饮食的关注增加，奶茶店可能会更多地推出健康饮品，此外，数字化营销和社交媒体也将成为品牌吸引顾客和提高知名度的重要工具。

智研咨询发布的《2023-2029年中国奶茶店行业竞争策略研究及未来前景展望报告》依据国家统计局、政府机构、行业协会发布的权威数据，结合深度调研数据、专家反馈数据、内部运营数据等全域数据的收集与分析，提升客户的商业决策效率。本报告对中国奶茶店行业现状与市场做了深入的调查研究，并根据行业的发展轨迹对未来的发展前景与趋势作了审慎的判断，为投资者寻找新的市场投资机会，进入奶茶店行业投资布局提供了至关重要的决策参考依据。

智研咨询是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为企业提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。

一个地点，6家奶茶店，旁边还有家瑞幸。

刘老板的店以前每天可以卖6000多元，高峰期时甚至能接近9000元。当瑞幸进入后，大环境受到冲击，前期自己门店的业绩接近腰斩，其他同行的日营业额更是快跌至3位数。

瑞幸开业后的第三周，刘老板的生意逐渐回暖，虽未恢复往日光彩，但接连2个月均已稳步在5000元左右。同行没有这般幸运，只能在1000元左右徘徊。

内卷下的竞争，为何自己店没有被淹没?

开了6年店的老刘，认真做了次总结，和我们聊了聊。

店是标准的校园店，开在校园里面的店。

容积8000人的宿舍区，而且是女生宿舍，外卖不得入内的那种宿舍区。门店位置同街最佳，多栋宿舍楼的必经之处，老刘形容这个地方就像一个碉堡——易守难攻。

位置是好位置，价格也很美丽。虽然没转让费，但一年房租就要20万，还有3%的管理费。

换算一下，除去寒暑假3个月，每个月的租金达到2万元以上。这个价钱，在商圈里也能租到好位置。按照老刘门店的毛利率计算，每天至少要卖2000元才能勉强保本。

老刘很是纠结！

在决定拿铺前，他对区域内已有的奶茶店数据做了个摸底。有两家平均每天营业额在3000元以上。这样的数据，让老刘心里有了底气。

按照他的想法，虽然自己房租比别人高，但如果能在产品上做点特色，服务上精致一点，分流他们的人群，应该不难。即使也只做3000元，至少不会亏，还能有小赚。

投资有风险，但有客流量、营业数据的支撑，值得一搏。

店开起来了，和老刘预估的一样，新店加促销，开业前3天每天营业流水破4000元。

不过，和大多数奶茶店经历也一样，新鲜期过后，老刘的业绩也开始下滑。

想过再做几波促销，重新拉人气。又担心长此以往形成了没活动不消费的尴尬境地，纠结了小半个月后，业绩基本保持在2000元朝上。

坐以待毙，只能做个寂寞。

偶然间，听到店里的学生说喝到一个用牛奶做的奶茶，好清爽。

一个计划油然而生。

打烊后，老刘在店内开始了研发工作。各种牛奶做测试，终于让他找到了黄金比例。一周后，纯牛乳茶在店内推出，没有做促销，宣传就是一张海报。

又是一周，老刘拉了下数据，牛乳茶的销售排行位列第三。后期稳居这个位置。

令他更为欣慰的是，时常听到顾客说，这家的奶茶用牛奶做的，健康些，还好喝。一个差异化产品变成了口碑被传播，这个比打折促销更为良性。

但，只是因为用牛奶做奶茶，贴了张海报，就能取得如此效果吗？

交谈中，老刘说自己为让纯牛乳茶卖好，没少动心思。还不只是产品研发上下工夫。

其他店做牛乳茶，一大盒牛奶用量杯量。从他自己的感官上认为，即使量给得足，但总会让人感觉有些小气。

所以，他在测试时就找小包装牛奶，每次做，都是一盒剪开，整盒倒进。后期证明，不少顾客就是因为这个动作，帮助店面免费做宣传。

“那家是用一整盒牛奶做的！”

就是顾客间最常传播的话语。

后期，老刘索性将产品名改为了“一整盒牛奶茶”。

虽然别人家的茶拿铁、牛奶茶，一般要卖到13元左右，但老刘没敢如此豪横。因为他知道，即使这些学生可以花15、16元在商场里买“高端”奶茶。但对于他这种还不算大品牌的店而言，价格高一点，人家心里就会打鼓。

何况隔壁的奶茶店价格还始终在6、7元间徘徊。

老刘的牛乳茶价格挺亲民，一杯就卖8元钱。做活动时，就是可以免费加点小料。直到第二年新生入场，才涨至9元。

他也设想过，如果自己当时因为健康、趋势，把牛乳茶定价到12元，结果很难预料。

有了牛乳茶这个差异化产品，店里算是找到了招牌，也找到了灵感。

后续，只要听到或看到市场上有什么畅销产品，老刘就不断学习。挖空心思去达到别人的品质，甚至超越，并在包装上做点差异化。

总是推陈出新，快竞争对手一步的做法，为他在同商圈中获得“销量榜首”的荣誉打下基础。

后期，升级完收银系统后，小程序点单，会员充值，微信社群等等大品牌做的运营动作，他也一个不落的照搬。

看数据后台，这个小店多年沉淀下的充值会员数量，达到1000多人。500人的微信社群，就有十几个。

瑞幸进来后，对营业额的冲击，让老刘也一度担心。于是开始不断学习咖啡的制作技术，生椰拿铁、厚乳拿铁都在测试。

虽然自己门店现在已有牛乳茶、水果茶两种趋势产品，但咖啡这种流量型产品他也格外重视。

还有2周，老刘预计会上新咖啡，目前他认为自己的产品不会比别人差，而且价格也设计得有竞争力。

效果怎样，他同样期待。

总结一番，老刘认为行业竞争一直都有，但三个基本经营基础一定要具备。

。

1 足够的人流量支撑

2 差异化的产品

3 适合消费人群的价格

抛开这3个因素，对于他这样的小店，在没有营销、外部流量导入的动作下，想要用品牌力去溢价，有点海市蜃楼，最后就变成空中楼阁，消费者只远观，不近看。

这也是为何有新店开出，自己前期受影响，后期快速业绩回升的原因。

开了6年店，老刘也一直想再多开店。一方面受精力限制，一方面是总觉得没有合适的位置，至少像这家店一样有人流、无外卖干扰的最佳位置难以碰到。

但，人总有梦想。

老刘也在积极寻找新的店址，只要合适他一定会尝试。只是在这3个基本项上，他知道自己在品牌力的打造、市场营销上需要更下功夫。

祝愿老刘，早日开第二家店。

再来回顾下一个店的生存要素，足够人流量的店铺位置，符合趋势与独特性的产品，具有竞争力的价格，这些基础要素是生存的核心问题。

抛开基础谈品牌，说竞争，难！难！难！

总是有些不稳妥！