到了吃火锅的季节，
走在魔都大街上，
每几步总能撞见火锅店！
川味儿、粤式、台式、泰式......
只要你能想得到的，
几乎统统都能找到他们的身影~
小编整理出了魔都超全火锅攻略，
收好这一篇，
足够让你在冬天和寒冷Say Byebye！
1.蜀大侠火锅
最火爆的成都火锅
各路大明星都来光顾的蜀大侠火锅，你还没有来吃过就out啦。来这家餐厅吃火锅都自带武侠气质，整体风格很有味道，古色古香，菜品的名字也充满特色。
成都的牛油锅底，喜欢吃辣的一定要来尝一尝。贵妃牛肉是他家的招牌，还有牛肉牛奶浴，吃起来真的特别爽滑细嫩，第一次见这种吃法！必点！除此之外，大刀毛肚和黄喉很新鲜也是火锅一定要点的配菜哟~在江湖气息如此浓郁的地方吃火锅，还是蛮享受的哈~
?地址：共和新路4762号城市新汇广场3F
?人均：143元
2.四川香天下
一米长的牛肉让食客满眼发光
任泉经营的四川香天下火锅早就已经红遍整个魔都，火锅底料绝对使用一次性火锅锅底，绝不回收！他们家的牛肉也是十分惊艳，足足有1米长，绝对能让你吃到撑！
他家现在一共有8种火锅底料，最受欢迎也是最萌的就是这个尼古拉斯·骚货熊汤底！用牛油制成的尼古拉斯·骚货熊，加热后直接融化在你的火锅中，吃起来简直是麻辣无懈可击~
?地址：延安西路1209号
?人均：138元
3.哥老官
一直在排队，从未被超越
当爱已成往事，美蛙鱼头足矣！哥老官的店门口从来都是人山人海的状态。以重庆美蛙鱼头为主打的火锅店人气旺到让你瞠目结舌！排队两三小时也算是好的了！中国传统文化的装饰满墙都是，置身于民族气息如此浓厚的地方，就算是等上一天也值了。
不论是蛙还是鱼头都滑嫩入口又入味儿，甚至蛙肉入喉后嘴里还有那种滑滑的感觉。这里的鱼头不仅新鲜，后期也是经过高汤炖煮的，连带着鱼汤还有精华般的鱼肉，绝对让你停不下筷子 ！还不快来？
?地址：多家分店
?人均：142元
4.小龙坎
巴渝的老火锅，引爆你的麻辣胃
冬天里围坐在火锅前是一件非常幸福的事情！来自巴渝的老火锅，即使平时不会吃辣的人也会忍不住来尝上一口。
强推他家的野猪肉，是重庆璧山山上放养的野山黑猪，肉质细嫩，还上过《成都电视台》美食栏目的人气菜，真不愧是成都火锅No.1。除此之外还有鲜鹅肠，鲜毛肚，养生肥牛和玫瑰圆子等高颜值的菜品，吃不吃你说了算咯~
?地址：淮海中路1号H1美食不夜城2楼
?人均：167元
5.洞子张老匠火锅
71年历史传承的火锅店
这家店比较特殊！是一家有着71年历史传承的火锅店呢。”洞子”是重庆方言，就是防空洞的意思。能在防空洞里开起火锅店，那也是相当不简单~ 一直都能感受到旺盛的人气。
他家的火锅还是非常厉害的，吃完了身上几乎不会有火锅的味道！主打是老匠锅底，涮久了也不会觉得淡，麻辣鲜香不用任何蘸酱，值得推荐的有绿色毛肚、鲜猪黄喉、蛋滑腰片和雪龙肥牛。每一种都有它特有的养生功效，一边品尝美味一边强身健体！
?地址：乌鲁木齐北路191号
?人均：124元
6.麻十七重庆火锅
比脸还大的麻球，重庆火锅的黑马
但凡在这家店吃过的小伙伴都会点一样他家独有的东西，就是比脸还大得多的麻球。恐怕只有在他家才能吃到了，脸大的妹子们，冲啊！
比较推荐他家的四味养身锅底，这个锅底就很厉害啦！一口气吃到所有味道。
麻辣锅：又香又麻，喜欢吃辣的应该会非常喜欢。猪肚鸡锅：猪肚很新鲜，汤头鲜。番茄牛腩锅：牛腩炖的很酥，番茄味道浓郁，超棒的！老妈蹄花锅：雪白雪白的，看着就养生~
这家店的装修风格也非常清新休闲，很巴适哦！
?地址：南京东路353号悦荟广场6F601
?人均：122元
7.重庆高老九火锅
正宗重庆火锅，古色古香美味多
应该说是非常正宗的重庆老火锅了，很喜欢他家的环境风格，原木椅，字画，喜气的红灯无一不表露出高老九火锅店的复古格局，置身于古色古香的重庆老火锅店，它的美味也更值得期待呢~
麻辣锅是必点的招牌，看锅里漂浮着大量的花椒就知道口味很重啦。一品嫩鲶鱼、鹅肠、黄喉都是点击率最高的食材，涮到恰到好处，非常有嚼劲，此外，店里特有的九九秘制嫩牛肉、九九草原毛肚、无敌芝士包也给无数食客留下了深刻的印象。赶紧来尝一尝吧~
?地址：多家分店
?人均：115元
8.老李羊蝎子
吃完保证让你直呼过瘾
羊蝎子是什么东东呢？这要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王初尝羊脊骨，见那脊骨酷似一只蝎子，故起名为“羊蝎子”，并作为府上的一道特定美食，后来就一传到了民间，广为流传了下去。老李羊蝎子就是将这种美味传承下来。
这里的大厨可都是来自星级酒店，手艺刀工绝对是杠杠的！羊蝎子的口味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，绝对会让人大口过瘾！
?地址：多家分店
?人均：100元
9.小三宝火锅
little sun.
若是想要来个同学朋友聚会什么的，小三宝算是首选，它有一个很美的英文翻译：little sun.环境很赞，深色木头质地，楼梯，镜子，无时不刻都都透漏着古朴的文艺气息。
强烈推荐的是番茄锅底，汤汁十分入味，大块的番茄肉让人吃到停不下来。必点雪花牛肉，肉质很嫩，纹理分明，煮完后口感刚刚好，喜欢拍照的朋友们还可以来一份玫瑰松阪肉，虽然量不大，但是好吃加上高颜值足矣。
?地址：成都南路127号
?人均：155元
10.巴蜀隆门
把成都搬到上海的火锅店
zei成都范儿火锅，把整个成都都搬到上海的就是这家店啦。位于人气十足的南京西路，吸引无数无数热爱成都火锅的食友。老板放话说，这里有魔都四川火锅中最正宗的锅底！到底正不正宗，你自己去体验一下~
推荐巴蜀隆门自主研发的“发酵底锅”，是没有底料的，必须采用秘制料材再经过24小时封闭发酵后才会供食客们享用哦，味道妥妥的。千层肚、黄喉、鸭肠、鹅肠以及锅底、调料都是从成都空运而来，地地道道的成都味。呼朋引伴来吃火锅吧~
?地址：南京西路698号4楼
?人均：121元
11.蜀公馆
成都老火锅，麻辣鲜香样样都有
红红火火的环境已经让人感受到了成都老火锅的麻辣了。麻辣鲜香的四川火锅在上海受欢迎程度无需多言，这家更是人气高涨。进去就会想要大吃特吃~
菜单品种很丰富，火锅控们想吃的基本都有，豆香浓郁的私房老豆腐多汁又鲜嫩，微煮即可食用……
还有老成都火锅特色的酥肉、耗儿鱼还有手工牛肉丸和虾丸等，如果同行的朋友们有能吃辣和不能吃辣的，点上一锅鸳鸯的总没错，推荐鲜香菌汤鸳鸯锅，菌汤锅鲜美，辣锅爽利，一桌人都能欢乐畅吃！
?地址：多家分店
?人均：100元
12.珍焰港式私房火锅
高汤熬煮，厕所还有护手霜
装修的还是很有小清新的也比较时尚感，包厢里比较大气。这家店很注意细节，卫生间里还有护手霜，至少给我的感觉是棒棒哒。他家的招牌就是金牌参翅花胶鸡锅啦。必吃！色泽金黄，一份花胶，鱼翅，海参。服务员现场在面前下锅，能看得出鱼翅色泽透明，很宽！不像一般的鱼翅比较细，花胶也是大块大块的！
吃上一口，满满的胶原蛋白。还蛮适合带上老人和孩子来吃的~ 可以自己选择各种菜和肉，雪花牛肉很棒哦，纹路清晰，吃起来也很爽口~
?地址：虹梅路3901号
?人均：483元
13.邂逅丽江斑鱼火锅
超高人气+超薄鱼片
喜欢吃鱼的小伙伴们一定听说过这家斑鱼火锅，可以说是魔都非常赞的斑鱼火锅店了~鱼头+鱼尾+鱼骨=鲜美鱼汤。浓香雪白，闻起来就能醉。听说这里的师傅每天凌晨三点多就起来熬汤啦~ 坚持喝百分百熬制的鱼汤，神马味精、鸡精、骨粉统统靠边站！要的就是一个鲜字~
对于鱼片，我只能用形如蝴蝶，薄如蝉翼来形容了。只有0.5mm的薄片儿~ 能把鱼片切到这样的薄度的师傅，要搁在古代定是门下有好多弟子的大侠了吧！晶莹剔透的鱼片，夹起来的时候也是如数家珍一样的小心呢 ~
喏，将鱼片放在锅里涮三下，立马就能变成白花花的鱼肉啦~ 还不赶紧约上小伙伴们来吃鱼！
?地址：南京西路258号世茂商都6楼
?人均：144元
14.囍凤楼
数一数二的港式火锅
如果想找到老香港的味道，来这里准没错！走进这家餐厅，瞬间就被浓郁的怀旧港式环境包围。在这里，你能吃到经典港式街头小食和暖心港式火锅。
看到上面超诱惑的图片了么？只有在他家才能吃到的美味哦，这道菜可是花了整整8小时才熬制出来的锅底，所有的真材实料都能在这碗锅里找到~经过长时间炖熟后，汤汁变得浓稠鲜美，喝一碗汤，连嘴唇都变得粘稠，满满的胶原蛋白啊。还不赶紧来尝尝？
?地址：吴中路1599号华润万象城铺位号L518a
?人均：294元
15.左庭右院
沪上首家最小资的鲜牛肉火锅
想要去沪上首家最小资的鲜牛肉火锅？这家是必须要推荐的！他家的环境和名字一样，果真是左庭右院的装扮。废话不多说，重点要说的就是他家的鲜牛肉！
他家最受欢迎的就是手工鲜切牛肉和牛骨熬制的汤底了。鲜嫩黄牛肉每天新鲜屠宰，从牧场到餐桌，24小时新鲜直送！说起来都有点心潮澎湃呢。
为了熬制鲜甜的汤底，左庭右院采用中央水处理净化系统，对水质进行有效的净化，隔离有害物质！难怪喝起来有牛肉本来的香甜浓郁。不上火的牛骨汤，你值得拥有哦~
?地址：翔殷路1099号合生汇4F
?人均：133元
16.熬八年
来之不易的台湾火锅
熬八年，听名字就是很苦情的赶脚，煎熬了八年，总算是让大家尝到美味的台湾火锅啦。港真，相当不易！
必须要吃的就是他家的招牌锅底！ 锅底是一个火锅的灵魂所在，熬八年也不例外。锅底一共就三种，菌王锅、台式麻辣锅以及酸菜白肉锅。台式麻辣+酸菜白肉为招牌。口感真心赞，它融合了川味火锅的麻辣精髓和台湾火锅的细火慢熬。汤均是用大骨、鸡架、果蔬细细炖出，每一份都可以直接喝。超美味~
还有好多好吃的菜，就不一一细数了，最真的感受永远只有自己吃了才会明白的~ 健康、安全、美味！
?地址：多家分店
?人均：157元
17.今日牛事
专注于做牛肉的火锅餐厅
提起潮汕，大部分人都会想到潮汕的牛肉。这家餐厅就是专注于做牛肉的火锅餐厅。环境非常温暖小资。和别家不同的是，这家店是从牛的各个部位开始吃，所谓庖丁解牛就是这个道理~
肥并、吊龙略微带点肥，但是肥而不腻，肉汁饱满。牛肉丸子一直是大家的常客。因为它实在是太好吃啦~而且每天都是限量的哦！因为生牛肉丸，纯牛肉打制，不添加任何辅料，如果放久了，接触空气，氧化了，颜色就会变黑，所以限量也是真正诠释了生牛肉丸的概念，够新鲜！赶紧来吃吧~
?地址：多家分店
?人均：120元
18.老十七火锅
养颜滋补，蹄花鸳鸯
和别的店都不一样，一进店，看到的就是榻榻米式的等位设计，小栗子还是很喜欢这种style的！进入大厅后环境比较古色一点，餐厅看上去很干净！老十七一点都不老，先给大家来一枚小鲜肉养养眼吧~
来他家一定要吃的是养颜滋补蹄花鸳鸯锅。辣的比较好吃，不像有的辣是吃下去辣喉咙、肠胃的，这里的辣只是单纯的开胃~菜还是比较新鲜和好吃的！绝对的值得！
?地址：多家分店
?人均：151元
19.一炉小凤鲜炭炉火锅
火锅界的深夜食堂
一炉小凤鲜炭炉火锅在古北附近的茅台路上，虽然入夜，仍然熙熙攘攘，颇有几分深夜食堂的味道，餐厅的装修有点儿像旧时光里的香港茶楼，音响里放着经典的粤语歌，低沉婉转，很有几分慵懒闲适的意味。
金牌土鸡鲍鱼锅是最经典也是必须要吃的锅啦，真的有很久没有喝到鸡味如此浓郁的鸡汤了！鸡肉很嫩很香 刷菜和喝汤都很赞~ 暖心又暖胃！
?地址： 茅台路476号二号线威宁路2号口
?人均：108元
20.凯达石斑鱼打边炉
健康不油腻，人气爆棚
他家的火锅人气一直是爆棚！最招牌的是以文昌鸡为主食材的锅底，配上石斛、枸杞、螺蛳、玉米等底料，出锅的肌肉鲜嫩爽滑，没有一点柴的感觉！再配上一碗汤+芹菜末，更是鲜香可口！
这是潮汕美食，深海石斑鱼有很多好处，鱼肉有助于降低血压，鱼唇也有软磷脂和多种不饱和脂肪酸，还可以降血脂呢。非常适合一家人过来吃！难怪排队的人这么多~
?地址：申长路869号龙湖虹桥天街A馆5楼5L-25号
?人均：144元
21.京炉·北京烤鸭火锅
排队一两小时都算是幸运
这是一家专门吃烤鸭的火锅店。这家店很火！生意特别好！晚上下了班来还要等上两个小时呢！所以想吃到的小伙伴们还是尽早来排队吧~
烤鸭两吃，最喜欢将鸭肉片皮，鸭骨放汤里一起煮了吃，鸭肉味道很好，皮烤的脆脆的一点不油腻，鸭肉很嫩很香，配合饼皮京葱黄瓜丝，沾点甜面酱好好吃哦~鸭鸭控们千万不要错过哟！
?地址：东兰路288号1号楼201-205(近古美路)
?人均：99元
22.洪员外麻辣牛杂火锅
魔都首家麻辣牛杂火锅
沪上首家麻辣牛杂火锅，几十种香料熬制而成的卤料，一口火锅里面有3种口味，满足所有口感的火锅控~幸福满满！
麻辣+卤水+番茄是最爱卤水汤，其实是烫牛杂的。超级喜欢这口感，比较适合重口味的来吃，反正小栗子是吃到停不下来啦~ 涮什么都能感觉美滋滋！饿的时候真的别去闻，真的会被诱惑死啦~
?地址：愚园路68号晶品4楼
?人均：127元
23.泰青城
超级纯正的泰国火锅，一秒穿越泰国
泰青城是专注于做泰式味道的火锅店！想要吃到最纯正的泰国口味的火锅就来这家店啦。
他家有三种招牌锅底，创新式的将最地道的泰国味道融合于火锅汤底中，酸酸辣辣的「大虾冬阴功汤」，香气扑鼻的「椰香鸡汤」，还有欲罢不能的「黄咖喱鸡汤」，每一种都非常可口，暖心暖胃，很适合现在吃哦~
这里的选择性非常多，有来自新西兰和澳洲最好的食材，丰盛的海鲜盛宴，肉食爱好者的大拼盘，还有不常吃到的雪魔芋、野生白玉脆耳.......每一种都能让你意犹未尽哦~
?地址：茅台路179号金虹桥国际中心LG2-537商铺
?人均：132元
24.Just Thai
正宗的泰式火锅，颜值高味道棒
极具泰国风情的火锅店。泰国菜不管在哪都是很受欢迎的，环境和味道都不想被辜负的小伙伴们可以选择这家餐厅。不仅有着浓浓的泰国文化，还有着非常正宗的泰国菜等你来鉴哦！
招牌龙虾冬阴功锅是我要推荐的，味道非常的鲜美，有点小辣，但是依旧有很多人喜欢。毕竟泰式的火锅自然是有点点重口的啦~
每样小菜都和在泰国本地吃到的差不多，非常赞哦！
?地址：金陵东路569号汇都国际广场3楼
?人均：160元
25.圈儿-潮汕牛肉火锅
“光锅”大战斗
超棒的一家牛肉火锅店，很喜欢他家的装修风格，灰色的工业风墙面、原木的桌椅、还有悬挂在空中的云朵装饰品，处处透露着性冷淡和豆瓣风。最关键的是他家的牛肉非常的新鲜好吃！
牛肉丸汁水很足，又很Q弹。用筷子夹牛肉丸的时候，还会在碗里弹来弹去。雪花很嫩、很香，油脂很均匀、很丰富。但是个人觉得牛舌的嚼劲还不是很够，总体而言真的很棒！大家一起来吃哟~
?地址：定西路786号
?人均：145元
有了上面这些火锅店，
你是不是已经开始痒痒啦？
收下这份火锅攻略，
整个冬天都不愁！
者:淘最上海
点击蓝字淘最上海，70W上海人都关注我们啦?
大家有没有发现，聚会一般想不出吃什么
最后大家都会很默契的选择火锅
国庆节后开工第一天
约顿火锅安慰一下自己吧~
图片来源网络，文字整理by淘小最
1. 海底捞火锅
海底捞都已经上市了朋友们！
这都是广大吃货的力量啊！
@吃吃吃没有腰
到处可以看到抖音上热门的吃法
@吃喝玩乐不能少的KOKOKO
鸡蛋虾滑油面筋、番茄牛肉饭、藕片夹肉
网红自制锅底等等…
你最喜欢哪种吃法呢？
人均：128元
2. 大龙燚火锅
成都扛把子火锅大龙燚开到魔都之后
几乎是每一家分店都要排队至少半小时以上才能吃到
@super天天天天
号称娱乐圈的打卡“神店”
一进店门都是老板和各种明星的合照
重油少水，每锅原味锅底有3斤牛油
@夕颜洛1007
辣度等级为原味>中辣>微辣
选择辣度的时候要谨慎哦！
铺满了密密麻麻的花椒和辣椒，
泛着油光，越煮越香
@暂不更新没有为什么
菜品方面都是满满成都的味道，食材大可放心
别忘了来一瓶唯怡豆奶哦，这个超级解辣
人均：152元
3. 哥老官重庆美蛙鱼头
在上海一说要吃牛蛙
小编脑海里第一个蹦出的就是“哥老官”
不晓得今天上班第一天人多不多哦
胆子大的可以去试试~
锅底讨巧的选择了上海人最爱的罗宋汤和辣锅
牛蛙每个都在四两以上，腿肉扎实
别的也不过多介绍
每只牛蛙在哥老官都是“死得其所”！
人均：130元
4. 就是泰Just Thai 泰式火锅
小编曾经去金陵东路店吃过，那个队伍长的哦！
隔壁哥老官都要败下阵来
人气是真的旺！
招牌鸳鸯锅底（冬阴功+奶椰）
小哥先给你来一碗椰浆锅的汤
浓郁椰香，微微鲜甜
冬阴功汤里还有大龙虾壳
@曹二毛
椰香奶冻一定一定一定不要错过
化在嘴里以后就会有阵阵清甜
@Coco_Mademoiselle_5952
鱼籽福袋咬一口简直满满幸福感
啵啵啵在嘴里爆炸的感觉，送的龙虾片也很惊艳
@Rubby-
5. 京炉·北京烤鸭火锅
做火锅最好吃的一家烤鸭店
用的是北京填鸭，大小控制在4斤半左右
采用的是北京传统的挂炉烤法，用枣木烤制
@胖了一圈肥腻猪
片皮鸭的蘸料里有跳跳糖，口感很特别~
@爱咋咋滴呐
@Eris623
熬制了6个多小时的鸭骨汤
结合了猪肚、鸭架和白胡椒鲜美异常
@joey的微笑世界
人均：133元
6. 一炉小凤鲜炭炉火锅
用炭炉烧的火锅，炭炉配砂锅
汤底都是慢慢煨出来的
@Sammicjn
招牌小凤鲜锅底，虽然菜单名字里有写“鸡鲍鱼”
但实际上锅里只有一只土鸡，鲍鱼要另外点哦
不过鸡汤就已经很鲜美啦~胶原蛋白满满的
@dpuser_13118188468
配菜同样很出彩，而且服务员全程会帮你煮好
所以绝对不会煮老的，放开了吃就好啦~
@芝芝chichi
人均：168元
7. 颐品居热气羊肉馆
热气羊肉可以约起来了~
提前贴秋膘哈哈哈
@谢贝贝贝贝贝贝
一定要尝试一下羊蝎子锅底
@吃瓜少女Zo_6563
羊肉可以选是半肥半瘦的还是瘦一点，这点很人性化
自制的蛋饺和酱料都是无敌，热气羊肉的标配！
@谢贝贝贝贝贝贝-2
人均：101元
8. 蜀大侠火锅
龙头锅是蜀大侠的标志
传统手工炒制的牛油锅底
巴适程度可以让人从羽绒服吃到大短袖！
一米牛肉围着锅底一大圈，
一筷子直接推下锅，爽！
@哇哇哇呀呀呀哈哈哈
“花千骨”是上等猪肋骨去头去尾
只取中间最精华的部分
根据某电视剧成名的一道菜
更厉害的是就连花千骨本人都去吃过！
藏在冰球里面的鹅肠美轮美奂
鲜鸭血的口感完爆盒装鸭血！
@崔崔715
@Queena是吃货
红糖糍粑小编一个人就吃掉半份，
炸到膨起来的口感，真的太好吃了！
@糖兜吃糖糖
人均：141元
9. 井格重庆火锅
井格的九宫格麻辣锅是出名的好吃
精选100 多种配料反复炒制
保证锅底够麻够辣够过瘾，但又绝不呛嗓子
@villan
据说九宫格的设计是为了受热程度不同
九个角适合不一样的食材，小编认为九宫格的好处在于
东西不会再被别人顺走啦！！！
@米老太
招牌菜：鲜毛肚、 巴蜀牛肉、现炸酥肉
人均：93元
10. 渝味晓宇火锅
它，上过《舌尖2》、它，中国十大名火锅之一
它！就！ 是！渝味晓宇火锅！
@风歌夜曲CK-1
老板说，锅底是从重庆总部发来的
没有任何添加剂，只辣嘴巴，吃完不会肚子痛~
@孝欽顯皇太後
@2号包子2
晓宇稻田毛肚可不是在哪儿都能吃到的！
在锅里七上八下抖两抖
油碟里一裹，辣归辣但是不燥
被辣椒末和辣椒籽360° ，包裹的牛肉到底多辣
自己试下~
@2号包子
人均：150元
9月10日，中国烹饪协会在河南郑州召开了2018向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍
地域经典名菜、主题名宴交流会在河南省郑州市黄河迎宾馆举行。
在发布会上发布了来自全国两岸三地34个省籍地域的340道经典名菜！
—END—
大家还可以在这些地方找到淘小最！
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海最麻辣火锅TOP10！这才是最地地道道的火锅！
随着天气日渐寒冷
孩子们每天起床上学变得困难重重
大人们也每天在床上和被子上演的“生离死别”
不过没有关系，随着冷空气的到来
这种状况将会变得更加困难
冬季最舒服的莫过于约上三五好友
围着香气腾腾的火锅
一边喝着小酒一边谈天说地
今天，小编就和大家分享一些
性价比超赞的火锅店吧！
（排名不分先后）
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巴蜀隆门火锅
伴着“要么不做，要做就做最成都的火锅店！”这样的豪言壮语，巴蜀隆门的老板简直是恨不得把整个成都搬到上海来的节奏。
巴蜀隆门一开张可谓是吸引无数嗜辣人士，老板更是放话说，这里有魔都四川火锅中最正宗的锅底！那么到底正不正宗呢？赶紧去体验一下吧！
地址：静安区南京西路698号时尚698广场4楼
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绝代双椒重庆火锅
虽然地处上海繁华之处，但是绝代双椒在闹市之中却又营造出一派古早蜀中气氛。屏风、脸谱、黑白墨笔画，就像走进了古早的蜀中世界，还有270度的全外景享受，在这样坐一下午都不想走了呢。
火锅底料来自于创始人刘静家族三代祖传之秘方，89种香料，严格按古法炒制、发酵，保证每一锅品质都完全相同！配上香脆多汁的草原毛肚，脆嫩的空运黄喉，九尺鹅肠，农家酥肉等绝品，一眨眼功夫，诱人食材均已落口腹之中。一桌人大言不谗，群情激昂，唯桌子对面的佳人已经面如桃花，两眼含情脉脉，幸福死了！
地址： 黄浦区河南南路489号香港名都5楼
杨浦区黄兴路1679号3楼
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青石玖宫-三色锅
一个在非洲工作的重庆小伙与一个比他大8岁的武汉女子，通过网络相识相爱。小伙回国后，不仅与女子演绎了真实版的“穿洋过海来爱你”，还重新将武汉作为事业的起点，共同开起了火锅店。他们将传统的火锅与艺术结合在一起，所以火锅店的环境真心没话说，青色系的家具、欧式水晶灯、复古的雕花屏风，有种欧式宫廷风的精美。
为了满足不同客人的聚会与口味，设计了可以同时放三种口味的锅。其中的番茄锅底，用的可不是番茄酱，而是选择新鲜番茄果肉，通过分离后又混合的方法，最大程度的保留了番茄的营养，并且方便迅速煮沸，在里面刷蔬菜，口感非常清新美味。此外，店里的有机蔬菜、甜品都很好吃，肉丸子还是请了上海最贵的火锅料理的大厨做的哦。
地址： 申长路888弄3号2/3层虹桥天地商务区(虹桥火车站，虹桥机场)
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打望重庆火锅
如果你心中那嗜辣的小怪兽又在发作，呢么就让“打望重庆火锅”来治愈你的味蕾吧。特立独行的红色文化与知青记忆主题设计早就吸引了郭富城、佟丽娅、吴镇宇等明星光临。
走进位于陕西路上的打望火锅店时，不禁被空气中弥漫的麻、辣、鲜中和在一起的浓香所诱惑。秘诀就是以正宗牛油搭配辣椒、小米椒、花椒、泡椒和藤椒等天然食材熬制而成的锅底，口感不仅麻辣鲜美，却不会让人口干舌燥抑或上火。再配上打望特有的“天鹅肉”，显示出另一番美味。
地址： 上海市静安区陕西南路90号3楼(近巨鹿路)
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老十七火锅
一切重庆火锅的起源都是码头文化，老十七名字的由来源便是“老十七”码头，彼此老十七码头曾是长江上游入川的老码头。而重庆麻辣火锅起源于码头，巴渝之地水雾湿重，旧时大体力劳作的纤夫工人为了除去身上的寒气和湿气，补充盐分，将辣椒、花椒以及食物巧妙的结合，一起沸腾，便有了浓香美味的麻辣火锅。老十七便是这文化的传承者。
餐厅设计以这码头文化为基调，处处能够见到码头的元素，沙袋、木质桌椅、麻绳、木栅栏以及灰沙墙面，营造出古朴又时尚的独特氛围。火锅也是采用最古老天然的火锅炒料法，不使用任何添加剂，选用最优质的花椒辣椒等原料精心熬制而成，醇厚的锅底配上全天然的涮烫食材，舌尖上尝到的满是麻辣鲜香，让你瞬间体会到“麻得翻江倒海，辣得死去活来”的这种痛快淋漓！
地址： 普陀区胶州路945号3楼(长寿路)
普陀区金沙江路1325号近铁城市广场南座B2楼
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井格老灶火锅
“井格老灶火锅”主营重庆九宫格老火锅。说起九宫格火锅的起源，不得不提民国时期的重庆富商黄云，他提拔了精善烹饪的码头劳力彭云卿，后者在传统重庆火锅底料的基础上，加入特别研制香料和中药秘方，既保证了口味的同时，更能驱寒祛湿食，颠覆了以往的重庆火锅。
招牌井格麻辣锅底，精选100多种配料反复炒制，并加入独家29味中药秘方，保证锅底麻辣有劲且回味悠长不上火。搭配售出上千万份的巴蜀牛肉、24小时上桌的鲜毛肚，真真是阴凉天最畅快的享受了！
地址： 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心B2005B
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蜀中探味
蜀中探味座落在浦东南路，跟大多数火锅店不同，蜀中探味所有菜品除了锅底都是自取，跟现在流行的串串店一样，根据盘子颜色区分价格。食材极其丰富，肥牛、川蜀麻辣牛肉、潮汕手打牛肉、虾滑等都人气满满，而且一次可以吃到各种各样的，性价比超高。
最招牌的锅底自然是辣锅，秘方调配，只吃得到浓浓的辣味和鲜香味，根本停不下来。除此之外，古色古香的装修风格，处处充满文化色彩，甚至还有精彩、华丽的变脸表演，为冬天添加一抹火辣的热情。
地址： 黄浦区金陵东路569号汇都国际广场3楼
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嗨锅
因为开在梅川路的它，生意实在太火爆，所以在饭店云集的万达金街也开了一家分店，新老客人都十分捧场。招牌的麻辣沙爹锅98元/份，锅底里牛蛙经过腌制和爆炒，完全解决了入味的问题。
还有麻辣锅配寿喜锅的跨国搭配，搭配了一盘澳洲肥牛，这样的双拼锅也只要98元哦。
地址： 普陀区梅川路1412号梅川路休闲街内（近真光路）
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无老锅火锅
推荐他家的理由就是简单粗暴：新鲜到爆！美味到爆！用最少的酱料烹制出最棒的美味！推荐冰淇淋豆腐，面包豆腐！因为全是送的，好吃到感动！入口即化且多汁无需咀嚼！牛肉和海鲜也是绝对新鲜，牛肉的质感真是棒呆！最后还免费续杯送冰沙，好好吃！ 环境超好！设计感超好！服务超好！每一次来的服务员走时都是90°大鞠躬。
他们家菜品虽然少了点儿，重在精致。But这家店只接受提前几天预约，现场来可能还吃！不！到！哦！
地址： 静安区北京西路1829-1
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锅源-日式自助火锅寿喜锅
所有食材都来源于日本，酱油采用的是日本千叶县产的浓口酱油，加上北海道的昆布、高知县的目鱼花、韩国的幼砂糖一起文火慢熬2小时，一百多块钱刺身、三文鱼、羊肉、拼盘让你吃到饱！
对日式料理感兴趣，又想感受火锅刺激的你，一定要去这里试一试！
地址： 愚园路68号晶品中心4楼(近晶品中心)
