为什么说餐饮需要“面子消费”？

别声明：本文为新华网客户端新媒体平台“新华号”账号作者上传并发布，仅代表作者观点，不代表新华号的立场及观点。新华号仅提供信息发布平台。

疫情短时间内对于各行各业的冲击已然造成，包括餐饮在内的服务行业首当其冲。一条又一条的“餐饮关店潮”“餐饮企业资金支撑无法超过3个月”等类似消息冲进手机中，让人看得胆战心惊，不少餐饮人也不得不搞起了副业。对于并不清晰的未来，他们开始怀疑，这个行业是不是真的玩不下去了？

倒也未必。理由不是“人总要吃饭”，而是人都爱“面子”，餐饮便是“面子消费”当中极其重要的一项。

为什么说需要“面子消费”？

说起餐饮的“面子消费”，脑中浮现的，无非是油腻的中年人花大价钱吃吃喝喝，目的并非美食本身，而是为了向外呈现自己某种成功。我们不去评论这样做是否“政治正确”，但其为餐饮带来的收益确实是肉眼可见。如今一顿饭吃个几十万的消费现象再难有，但基于“面子”的餐饮消费却从未停止。

为食客带来幸福感

面子消费不只是金钱而已。仔细想想，为什么会有人为了积攒朋友圈素材，选择花几个小时排完长队吃上一顿文和友的小龙虾？又为什么会有人明明自己不爱吃鱼，却会用一道个头超大的剁椒鱼头招待来湖南游玩的朋友？对于中国人来说，饭局远远不只是“吃”那么简单，它自带的社交属性，注定了餐饮消费在大多数情况下不只是个人行为。

无论是社交达人为了塑造自己友好大方的形象，还是人们在朋友圈拍下一张张食物照片并配上精心准备的文字，想要营造给他人“资深美食博主”“生活丰富多彩”的形象，其实都是在塑造自己的“面子”。这很可能也是许多人除了饱腹之外，选择走出家门在外就餐的理由。

带来消费，也为餐饮人提供思考方向

“面子”消费，对于个人来说，能够给个人带来生活的幸福感；对于餐饮行业来说，同样也是一件好事，有消费需求，就能使行业保持发展的动力。举个例子，曾经在费大厨辣椒炒肉出现以前，辣椒炒肉这道菜大多数情况下很少能够让人耳目一新，因为它实在太过于普通，普通到在任何一个餐厅都能够吃到。但费大厨在其中加入白木耳的做法，让首次进入店里用餐的人感到“好用且有趣”，甚至离店之后也许还会跟他人强调，“我跟你说，今天我发现了一个店，他有道菜的做法是‘独家’，别处吃不到……”一道菜能够让食客产生“他人不知道，但我知道”的优越感，自然也乐于借此来提升自己在社交环境里表现的美食品鉴“专业性”。餐饮人常常喊着要创新，但大多基于自我意识，如果能从食客的这类需求出发，倒也是个方向。

此外，这样的食客越多，带来的消费可能性也就越大。同样的，为了满足他们的需求，餐饮人也会去尝试各种各样的方法。当餐饮提供的服务能够满足食客的某种心理需求，那么餐饮也能够从中获得利益，双方都能得到满足，这才是一个健康且能持续发展的闭环。

疫情会打破这场平衡吗？

疫情防控告一阶段，眼看着餐饮却还未迎来往日的繁荣，堂食受限，收入直线下降，不少餐饮从业者的生存都成了问题；而另一边，是慎之又慎的食客。有人担心，经此一难，如果餐饮人元气大伤干脆都“撒手不干”，又或是食客居家吃饭成了习惯，未来的日子会很不好过。

如果疫情真的能将食客餐饮需求从“面子消费”打回“求生本能”，饮食文化变成盒饭文化，或者才是这个行业真正艰难的开始，但以目前的情况来看，还不至于。

在南昌有这么一家店！

打破过世界最薄的手拉活海参纪录！

受邀参加德国“红点奖”颁奖盛典！

这里的鱼还是千岛湖专供！

十余家直营门店

分布于南昌、上海等地！

它就是！

南昌的龙头餐饮千百味

千百味集团成立于2004年！

这些年先后荣获

“国家级绿色餐饮企业”、“中国餐饮名店”

“中国赣菜名店”等称号

简直是拿奖拿到手软！

那么这家店到底有什么魅力？

今天南婉儿

就带大家去看看

南昌市东湖区起凤路99号的

千百味紫金城店的特色菜肴！

这里的鱼都是

自然生长7年以上！

品质纯正、原生滋养、健康营养

采用矿泉水做汤底

文火慢炖45分钟以上

除食盐外不添加任何作料！

造就了浓香好滋味

秘制槟榔鸭是

千百味代表菜之一

十余年来销量稳居前茅

得到了广大消费者的一致好评

此菜用料讲究，工艺繁琐

口感甜辣且极具回味

特别适合江西口味！

养生大煲是

千百味养生菜佳作

土鸡、老鸭、蹄膀、龙骨等食材

6小时慢火熬制成汤

精选优质沙地萝卜

肉嫩多汁，味甘无渣

营养价值极高几乎每桌必点

南昌晚报“寻味南昌”美食平台

现在给大家发放

这家店的

上万张优惠券！

每天发放！

免费领券！

零门槛消费！

如果你还没吃够！

或者想换个口味！

南昌晚报“寻味南昌”美食平台

每家都有优惠！

↓↓↓

敬请收藏，方便长期使用

要节约不要浪费”系列网评之三：

勤俭节约是我们中华民族的传统美德，体现了对有限资源的珍视和对劳动成果的尊重。

但生活中，不少人在请客吃饭的时候，习惯多点菜、点贵菜，抱着“剩了总比不够吃好”的想法，大盘大碗上“硬菜”，用酒席丰盛与否等同于主人是否够阔气、够大方，而将“光盘”“打包”与寒酸小气画上了等号。这种“剩了才有面子”式大方并不可取，易衍生出摆阔心理、炫富心态、攀比行为，使得“盛宴”变“剩宴”。一项针对我国城市餐饮业的测算显示，每年仅餐桌上的食物浪费量就高达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量，餐饮浪费现象触目惊心。

凡事皆有度，“光”盘子并不“丢”面子，浪费才可耻。厉行节约，要从我做起，从现在做起，改变那种“剩了才有面子”的观念，请客吃饭不搞攀比、不讲排场、不摆阔气，点菜“够吃就好”，剩菜“打包带走”，合理消费，适度消费，让“经济实惠”“光盘行动”成为宴请新风尚。（文字：董璐 漫画：甘甜）

延伸阅读：

新华网评：莫把“自助餐”吃成“浪费餐”

新华网评：别让结婚“盛宴”成“剩宴”