略岭南水乡的风情、探访历史悠久的文化遗产，多彩的夜间活动解锁海滨夏日的乐趣。暑期来临，广州南沙以丰富的旅游资源，成为出游的热门选择。
从即日起至8月31日，南都联合南沙文化广电旅游体育局推出“南沙滨海生活季进行时”专题报道，结合南沙暑期特色活动，围绕吃喝玩乐行等内容为你提供夏日畅游南沙的独家攻略。“南沙滨海生活季进行时”话题同步上线抖音平台，随手记录畅游南沙的快乐时刻并加上#南沙滨海生活季进行时#话题标签，分享你的独家记忆，与网友一起解锁“湾区之心”的暑期生活。
在广州南沙，独特的咸淡水交汇环境孕育了丰饶的物产，让这里拥有南沙青蟹、小虎麻虾、葵花鸡、一点红番薯、新垦莲藕等一系列远近闻名的特色产品。一代代南沙人，巧妙地将当地食材与烹饪技艺相结合，创造出了独特的南沙风味，吸引着无数食客前来一尝究竟。
这条寻味路线上，我们安排了多家南沙口碑餐厅。从传统粤菜的精致到西式料理的创新，从地道小吃的风味到时令食材的鲜美，一起寻味“舌尖上的南沙”。
“湾区之心”，物产丰饶。图片来源：印象南沙
疍家妹疍家菜馆
精选的“品鲜指南”
来南沙，当地的疍家风味不容错过。在疍家人的饮食哲学中，讲究“不时不食，不鲜不食”，习惯采用新鲜的当季食材入馔，并配以白灼、清蒸、清炒等简单的烹饪方式，以突出食材中的那份原汁原味。从春夏之交的黄眉头、凤尾鱼，到秋冬时节的风鳝……随着四季流转，食材会随之变换，由疍家人精选的“品鲜指南”也不断更新，为食客带去四时不同的味蕾体验。
疍家妹菜馆。图片来源：广州市南沙区旅游协会
2022年10月，“疍家菜制作技艺”被列入广州市市级非物质文化遗产代表性项目名录。图片来源：印象南沙
南沙的万顷沙镇有着多家地道的疍家菜馆、农庄，是品尝疍家风味的好选择。位于南沙十四涌的疍家妹疍家菜馆，被授予2023-2025年度南沙区非物质文化遗产传承基地，是一家远近闻名的本地特色餐厅，一直坚持做地道的疍家菜，而且总能第一时间“上新”各式海河鲜，路过的朋友不要错过了。
啫啫风鳝段。图片来源：印象南沙
如想进一步体验南沙味道的鲜美，可前往十四涌的水产中心或是十九涌的渔人码头。这里鱼虾蚌蟹应有尽有，品类繁多。尽兴采买后还可以选择到美食街的餐厅现场加工煮食，大快朵颐。
明记餐饮
“自种自养”新鲜看得见
若是因行程安排，无法前往万顷沙，还有明记餐饮可供选择。这是一家来自南沙当地的粤菜老字号，拥有资讯科技园店（南沙区环市大道南2号）、玺悦店（南沙区南沙街玺悦一街4号102、103及5号101号房）等多家分店。
马冈烧鹅。资料图，图片来源：广州市南沙区旅游协会
芥茉榄香虾。资料图，图片来源：广州市南沙区旅游协会
南沙三宝。资料图，图片来源：广州市南沙区旅游协会
据广州市南沙区餐饮行业协会消息，明记餐饮于今年7月迎来新店“明记南沙宴”，位于南沙区港前大道南162号南沙香港中华总商会大厦二层，将继续为食客们带去优质菜品。
值得一提的是，明记餐饮在南沙有自家的鱼塘、农场、农田，以自种自养的新鲜果蔬、走地家禽为原料，每天为食客们制作绿色健康的各色菜品，拥有“香麻鸡”“招牌烧鹅”等多道特色招牌。
辣木汤
神奇的“植物钻石”
随着南沙国际邮轮母港（以下简称“邮轮母港”）于今年6月开航，邮轮母港所在的南沙湾板块再次受到多方瞩目，吸引了不少市民游客前去打卡观光。目前，邮轮母港周边已有风海荟、印象澳门、衡宴、幸运海东南亚菜、辣木汤、海边小厨、船长咖啡等多个餐饮品牌入驻，能够满足不同种类的用餐需求。
辣木汤南横村店。图片来源：印象南沙
来到辣木汤 ，小院内种满了辣木。图片来源：印象南沙
其中，辣木汤是一家以辣木为主打特色的餐厅，在南沙有南横村和邮轮母港两家分店。南横村店位于南沙区海港大道南横村厚裕街136-1号，邮轮母港店位于南沙区兴沙路4号。
你知道辣木吗？它原产于印度，在民间有着“植物中的钻石”之美誉。根茎可药用，叶片、果荚富含多种矿物质、维生素，是近年来热门的高营养、多用途植物。目前，店内研制了一系列特色辣木菜式，包括辣木炖老鸽汤、辣木叶黑椒焗鲜虾、金牌辣木椰香脆奶卷、辣木神仙鸡、酸甜玫瑰脆炸云吞等，兼具美味与食疗养生，吸引了不少人前来打卡尝鲜。
辣木叶黑椒焗鲜虾，摆盘造型古色古香，辣木叶经过油炸，已脆如薯片。图片来源：印象南沙
印象澳门·邮轮海景餐厅
“一线海景”来做伴
位于城悦天地3楼的印象澳门·邮轮海景餐厅主打新派粤菜，拥有蟹脑蒸蛋、砂锅焗蟹腿等多道主打菜品。餐厅创始人朱女士表示，为了迎接邮轮母港开航带来的客流增长，餐厅近期特意设计了多道特色菜肴，以南沙青蟹、小虎麻虾以及新垦莲藕、一点红番薯、番石榴、火龙蕉等产自当地的优质农产品为原料，同时结合澳门的烹饪手法，希望为游客们带去一份特别的“南沙味道”。
印象澳门·邮轮海景餐厅。受访者供图
伴着落日与海景用餐。受访者 供图
品尝美食之余，海景加持也是该餐厅的一大亮点。在一个夕阳西下的傍晚，约上亲朋好友，选择一个临海的位置，一边用餐，一边与大海共舞，与星辰对话，享受视觉与味觉的双重盛宴，度假的氛围感瞬间拉满。
Timetable Kitchen
兼具营养颜值的“健身优选”
除了本地味道，许多港澳人士带着自己的餐饮品牌，在南沙创享湾集结：粤菜餐厅“喜锋里”、澳门特色甜品店“大雅之糖”、澳门原创精酿厂牌“GATE12元宇宙精酿餐吧”……让你不用出远门，便能一尝港澳风味。
Timetable Kitchen门店。图片来源：印象南沙
其中，位于创享湾4号楼一层的Timetable Kitchen，是一家集咖啡、烘焙、简餐于一体的餐厅，主张健康、创意、轻食的饮食理念。餐厅内有澳洲M6腹心牛肉沙拉、薄脆芝士牛肉可丽饼、烤蟹肉舞菌菇班尼迪克蛋、金枪鱼虾仁玉米沙拉等多道主打菜品，兼具颜值与营养，特色汉堡与应季水果茶也值得一试。
店内特色主打菜品。图片来源：印象南沙
金枪鱼虾仁玉米沙拉。图片来源：印象南沙
在创享湾周边，便是星河COCO Park、聚星桥、蕉门河夜市等标志性点位。今年4月，创享湾与南沙星河COCO Park、南沙环宇城联合组成的“蕉门河内湾核心商圈”，成功入选2024年广州市首批都会级羊城夜市先行区，成为南沙区唯一获评商圈。每当夜幕降临，你可以来这里吃宵夜、听livehouse、逛集市，感受南沙夜经济的活力。（更多夜游新玩法，可点击阅读：跟随这条“夜探南沙线”，点亮夜之南沙！）
觅食清单
若想更加全面地品尝南沙滋味，官方的“打卡种草”不容错过。据悉，南沙区曾于2022年举办南沙区十大本土名菜、十大名点、十大特色名店、十大名特优农产品系列评选活动。最终，经专家评审、社会公众依据占比共同选出获奖名单。快收好这份觅食清单，约上家人好友一起愉快觅食。
南沙区十大本土名菜。图片来源：广州南沙发布
南沙的十大名点。图片来源：广州南沙发布
南沙特色美食菜品。图片来源：广州南沙发布
南都广州新闻部出品
采写：南都见习记者 吴文伟
通讯员：林翘 陈小铁 郑春怡 王璇
部分素材来源：印象南沙
月28日下午，2021广东促消费（秋季）暨第四届“食在广东”美食活动在佛山顺德启动。广州日报·新花城记者获悉，这是广东省“食在广东”美食活动第二次在顺德启动。会上，30道“顺德金牌名小吃”新鲜出炉！
“多年来，顺德深化世界美食之都品牌打造和发展推广，注重粤菜文化产业探索和创新。”顺德区委常委、区委宣传部部长唐磊晶在会上表示，“我们积极打造顺德菜的评选标准，评选出世界美食之都示范店和顺德金牌名小吃等等，其中金牌名小吃是我们最新评选出的一批点心和小吃，包括双皮奶、渔面等，都是入围的杰出代表。”
以下为30道“顺德金牌名小吃”名单：
◆佛山市顺德区荟厨食品有限公司：定文软心奶
◆佛山市顺德区喜万年华食品有限公司：嫁女饼
◆佛山市顺德区顺豪创亿食品有限公司：炸牛奶
◆佛山市顺德人家酒店管理有限公司：酥皮焗双皮奶
◆佛山市顺德区周大娘牛乳餐饮店：招牌凤凰奶
◆佛山市民信饮食服务有限公司：双皮奶
◆佛山市顺德香云纱园林酒店有限公司：四喜三鲜饺
◆佛山市顺德区君王酒店有限公司：蜜汁叉烧包
◆顺德区容桂根哥天天有喜饭店：家乡煎酿大肠
◆佛山市顺德区均安镇大板桥农庄食店：仙踪珍味
第一批授牌代表
◆佛山市顺德顺港清晖食品有限公司：酥角仔
◆佛山市顺德区容桂乐园酒家有限公司：乐园传统蛋馓
◆佛山市顺德区周大娘牛乳餐饮店：周大娘牛乳
◆顺德容桂荣哥饮食店（芳芳鱼饼店）：顺德煎焗鱼腐
◆佛山市顺德区容桂甘泉兴茶楼：容桂手作猪仔饼
◆顺德区大良羽景韵食品加工厂（渔面）：顺德鲮鱼面
◆佛山市顺德区勒流莲溪食品店：水晶饼
◆佛山市顺德区容桂桂洲民信甜品西餐厅：椰皇双皮奶
◆佛山市顺德区连元食品有限公司：咸肉酥
◆顺德区容桂纳应堂凉茶店：纳应凉粉
第二批授牌代表
◆佛山市顺德区君王酒店有限公司：布拉鲜肉肠
◆佛山市顺德区荟厨食品有限公司：姜汁脆奶卷
◆广东东擎后勤有限公司：手制叉烧包
◆佛山市顺德区容桂东海一族鱼翅海鲜酒楼：东海制白糖糕
◆佛山市顺德渔村饮食集团有限公司：霸王葱油饼
◆顺德区容桂大艇餐饮店（鱼皮祥）：七彩捞鱼皮
◆佛山市面妹餐饮服务有限公司（南园面家）：南园云吞
◆佛山市顺德区怡柠食品进出口有限公司：怡柠鸡仔饼
◆顺德区粤香食品制造公司：帝王小米糕
◆佛山市顺德区东城酒楼有限公司：酥姜皮蛋糕
第三批授牌代表
文/广州日报·新花城记者：王名润
图/广州日报·新花城记者：王名润广州日报·新花城编辑：霍泽凯
里可以尝尝地道的外国菜？很多广州人会推荐“不用出国即可吃遍全球”的建设六马路，这条全长不过700米的小巷子中，汇集了韩国、日本、越南、新加坡、意大利等国家的多家餐厅，海外美食一应俱全。
在广州吃遍世界味道容易，在全球各地吃上粤菜也不难。广州是全国最大的都市侨乡，在世界各地的中餐厅，最容易吃上的就是粤菜。
值得一提的是，广州是全国首个“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号城市，也是国内首个加入“世界美食城市联盟”的城市。
一道广州菜中，食材可来自世界各地，烹饪手法可中西合璧，既是广州味道，也是世界味道。
广府文化，既以农为本也向海而生，农业文明与海洋文明的交汇下，“广州味”也呈现博采众长的特点。
丰富多元是广州餐饮最大特色，约20万餐饮门店，是餐饮行业、也是世界味道的“百科全书”。广东省餐饮服务行业协会主编的广州餐饮产业大数据分析报告显示，早在2018年亚洲餐厅在广州门店数超4000家，覆盖超过300个亚洲美食品牌。
如今大家习以为常的柠檬、槟榔等食材，都是在广州与中华美食实现“初邂逅”。从古至今，“广州味”就深受“全球味”的影响。
引进来的新食材、新烹饪方式，也形成了广府菜的新特色。比如，“中菜西做”或“西菜中做”是广府菜的常见做法，因为西餐最早传入中国就是在岭南，粤菜里流行的“焗”正是英文“cook”的粤语谐音。
开放包容的城市性格，让广州人对美食保持着“英雄不问出处”的态度，只要好吃，可以为我所用，可以中西合璧。
几个月前，广东肯德基携手陶陶居，在传统的基础上结合现代人的口味，共同推出“K记香滑双皮奶”。在肯德基吃上一口粤式经典美食的体验，吸引了年轻人纷纷“打卡”。1993年广州第一家肯德基餐厅落户珠江河畔，多年来广东肯德基立足本土，与广东美食相互学习，创新推出多款适合广东消费者口味的美食。
不只是肯德基，百胜中国旗下必胜客、小肥羊、黄记煌等品牌，目前在广州有超过300家餐厅。从2015年至2021年，百胜餐饮（广东）有限公司连续7年获得广东省餐饮服务行业协会餐饮百强首位。百胜中国来到广州、来到广东，更融入这里的美食世界。
更多的世界味道将引入广州。今年印发的《广州市促进住宿餐饮业发展的若干措施》就提出“支持全球性、全国性住宿餐饮企业品牌在广州开设首店。鼓励国内外餐饮行业机构、企业在广州举办美食节、美食文化周等餐饮交流活动。”
又一家广州老字号走出广东，征战全国。
7月13日，广州酒家发布公告称，由公司全资子公司广州酒家集团餐饮管理有限公司在上海设立全资子公司——广酒（上海）餐饮管理有限公司。同时，今年在上海重点推广的两家门店也已经确定。这是广州酒家广酒餐饮品牌首次抢占华东市场，也是首次走出广东，此前19家直营门店分别位于广州、深圳和佛山三地。
就在广州酒店计划在上海开设的一家新店不远处，坐落着陶陶居上海新世界城店，该店一度被上海食客又爱又恨地评价“一直在排队”，火爆一时。在广州酒家之前，陶陶居和点都德分别于2019年和2018年在上海开设门店。
这不是粤菜首次来到上海。1932年出版的《上海风土杂记》记载道:“北四川路一带的住宅，十之六七为粤人。数逾十万，因此烧鸭烧猪随处点缀，不脱五羊城的风味。”近现代，粤菜馆更把“敢为人先”的作风带过去，创下第一个安装空调设备、第一个播放背景音乐、第一个取消“响堂制”等多项第一。
随着粤商的脚步，粤菜推广到全国各地，更走向了世界各地。作为全国最大的都市侨乡，广州华侨众多，有400多万海外乡亲，分布在130多个国家和地区。《中国粤菜产业发展报告（2017）》指出，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主，成为中餐走向世界的领跑者。
在《饮食西游记:晚清民国海外中餐馆的历史与文化》作者、文学博士周松芳看来，广东人是推动中国饮食文化走向世界最重要的一支力量。早在19世纪，大批广东人前往旧金山淘金，其中的部分移民开办食堂，为当地华人提供饮食，这便是美国中餐馆的雏形。
如今，广州新“黑马”也层出不穷。例如九毛九餐饮集团旗下、主打“酸菜比鱼好吃”的太二酸菜鱼，成功抓住年轻人这一消费人群，目前门店辐射国内主要城市，更于2021年开出新加坡首店。截至2021年底，九毛九餐饮集团在中国85个城市、加拿大1个城市及新加坡1个城市经营453间餐厅及管理17间加盟餐厅。
如今广州承办“中华美食荟”相关活动，将为广州餐饮企业走向全国、走向世界带来更多新机遇，让“广州味”飘香全球。
爱吃鱼的广州人，为了吃上鲜鱼，能有多努力？
当年在计划经济条件下，广州曾一度面临“吃鱼难”的困境。吃鲜鱼的需求，推动了一系列物价改革:1978年底，全国第一个可以自由贸易、自由议价的国营河鲜货栈在广州芳村开业；1979年3月，广州又进一步允许计划外的塘鱼和冰鲜上市。到1993年底，全国范围内取消了实行40多年的口粮定量办法，“粮票”等票证也退出历史舞台。
“有传统，无正宗”正是广州人对美食的态度，让广州人愿意尝试新食材、新菜品，也愿意感知新趋势、探路新模式。美食能引进来，也能走出去，正是新鲜事物的开放与包容的心态。
如今，随着“懒人经济”“宅经济”的兴起，预制菜迎来风口。3月，《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》发布，成为国内首个省级预制菜产业政策，让预制菜再迎“高光时刻”。对此，不少广州餐饮企业已经布局多时。
走进超市，烧汁鸡扒、糖醋生炒骨、传统咕噜肉等预制菜品类琳琅满目，翻看生产厂家会发现有广州酒家、皇上皇等熟面孔。“当前我们的预制菜产品销售区域集中在广东，并通过线上电商销售渠道辐射全国。”广州酒家相关负责人说。
其实，广州酒家已经深耕预制菜的研发、生产和销售超过30年，在技术人才、制作工艺、科研创新、市场转化等方面已经积累了不晓得优势。不久前，广州酒家集团还与大连工业大学、深圳大学签订预制菜（产学研）战略合作框架协议，抢跑新赛道。
有老字号，也有新黑马。“我们的目标是将广州的预制菜输送到全球市场。”广州尚好菜食品有限公司总经理雷英介绍，该公司今年的目标是突破4亿产值，目前主要市场在大湾区，其中港澳市场反响良好。此前粤菜餐厅难做连锁，困于现做现烹等要求，预制菜突破了这些“痛点”，相信预制菜可能会成为世界爱上“广州味”的新形式。
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【南方日报、南方+记者】傅鹏
【统筹】黄舒旻
【作者】 傅鹏；黄舒旻
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
