考消息网7月8日报道据《日本经济新闻》7月7日报道，日本、美国和中国的餐饮企业都在调整价格战略。美国麦当劳和星巴克推出了5美元左右的套餐；中国的大型连锁餐饮店纷纷开设低价门店；日本的肯德基等餐饮店也纷纷降价。由于对通货膨胀的疲劳感和就业形势低迷，各国外出就餐的人越来越少。餐饮企业纷纷压低价格，努力留住顾客。
6月下旬，位于美国纽约的麦当劳门店挤满了购买限时“5美元套餐”的顾客。套餐包括夹有炸鸡块的汉堡包和小号的薯条、鸡块、饮料。如果单独点餐的话，这些食品不含税合计价格为8.96美元，套餐的价格则相当优惠。
麦当劳美国公司的负责人说：“我们提供了实惠的打折活动，能使顾客感到钱花得值。”公司调整了以往的涨价路线，明确意识到消费者的节约意识已增强。
麦当劳的竞争对手也在采取降价行动。星巴克从6月中旬开始，向顾客提供价格为6美元的面包和咖啡。通常这些餐食的售价为8.62美元。汉堡王等也推出了价位为个位数的套餐，“5美元战争”愈演愈烈。
美国餐饮业界一直都将食材价格和人工费的上涨部分转嫁到食品价格上。在被称为美国最贵麦当劳的康涅狄格州麦当劳分店，“巨无霸”套餐价格曾上涨到17.59美元。
这样做的结果是导致一部分顾客流失。2024年第一季度，星巴克时隔13个季度、肯德基运营商百胜餐饮集团时隔15个季度，首次出现营收下降。
美国5月消费价格指数同比上涨3.3%，虽然涨幅比前一段时期回落，但仍处于较高水平。消费者因对通货膨胀的疲劳感，对低价商品的需求上升。
日本也出现了下调价格的连锁餐饮企业。日本肯德基从5月下旬开始，将汉堡包、饮料和薯条等16种午餐限定套餐一律降价40日元（约合0.25美元）。该公司此前上调了炸鸡、汉堡包、薯条等主要产品的价格，导致其门店的顾客数量减少。
Skylark Holdings也于去年11月在主要家庭餐厅对比萨饼、汉堡包等部分食品和酒精饮料等占全体商品16%的30种餐食进行了降价。
在中国，人们对低价餐食的需求也高涨。
拥有1300多家分店的大型火锅连锁店海底捞于2023年秋开设了低价的新品牌店“小嗨火锅”。此前，这家店一直以店员表演面点制作等花式服务吸引顾客，但新店将利用送餐机器人来削减成本，并备齐低价菜品。
记者5月下旬造访了北京市的一家小嗨火锅门店，看到火锅汤底只要9.9元人民币，比附近的老店便宜得多。在附近工作的30多岁公司女职员小张说，包括食材在内，“只需要花老店里一半的价格就能吃饱。性价比很高”。
在中国全国有450多家门店的永和大王也在强化重视价格的商品战略。这家连锁店过去一直被人们认为“不便宜”，但可能是意识到市场内其他餐馆的价格水平，其店里的海报称“早餐从6元起”。
日生基础研究所主任研究员高山武士指出，各国因不同的情况出现了餐食低价化的动向。“在美国，跟不上通货膨胀步伐的中产阶层以下人群具有很强的节约意识”；日本则处于“实际工资没有上涨，也很难上涨”的状态。
预计今后世界范围内食材价格上涨的情况将持续下去，餐饮企业降价可能导致营收恶化，这是各国餐饮业共同面临的课题。餐饮企业一旦开始价格战，就会因担心顾客流失而无法摆脱，进而难免陷入消耗战。（编译/刘洁秋）
日子，哪还有心情吃喝玩乐？北京的饭店老板最近又愁眉不展了。数据显示，２０２４年上半年，北京年营收千万以上的大饭店利润总额跌到了１。８亿，利润同比下降了８８。８％，利润率更是低至０。３７％。住宿业的日子也不好过，上海的住宿企业亏了７。７个亿。消费降级，让一线大城市的餐饮、酒店行业遭了殃。这背后，究竟藏着怎样的民生之困？
北京、上海，这两座国内最发达、最繁华的一线城市，本该是消费的前沿阵地。可最新数据却透露出一个信号：消费降级来袭！无论是高大上的米其林餐厅，还是街边巷尾的小馆子，无一幸免。曾经座无虚席的大饭店冷冷清清，酒店的房间也空空荡荡。很多企业亏损、倒闭，员工失业。消费降级的阴霾，笼罩在这座城市的上空，让人喘不过气来。这背后有哪些深层次原因？会带来怎样的影响？让我们一层层剥开。
< class="pgc-img">消费观念转变，不再追捧虚荣性消费
还记得前几年，“炫耀性消费“可谓风头无两。大牌、限量、网红款，标价高才有面子。“衣香鬓影徜徉无际，万种风情艳倾城。“仿佛不在米其林、网红店打卡，就不配做这个城市的时尚达人。
可如今，消费观发生了１８０度大转弯。价高者未必售，实惠才是王道。再看如今，从“讲面子“转向“要里子“，消费者更注重商品的性价比，佛系消费成为主流。“穿Ｚａｒａ挺好，吃路边摊解馋。“标新立异的消费被唾弃，理性、克制的消费观渐成主流。
一位消费专家指出，北京、上海等一线城市中，追求个性、时尚的年轻群体占比较高，他们往往更容易受到消费主义文化的影响。而如今，收入预期下降，生活成本上升，他们不得不收敛虚荣，回归理性，这对餐饮、住宿等高端消费行业无疑是当头一棒。
这种消费观念的转变会带来什么影响？有人担忧，它会抑制消费需求，反过来影响经济发展。但也有人认为，理性消费有助于资源的优化配置，从长远看利国利民。你怎么看？
< class="pgc-img">“菜单式“消费时代来临，餐饮酒店业何去何从
还记得过去几年，各大商圈都是人潮涌动，餐饮酒店前排起长队，消费热情高涨。可最近，商家门可罗雀，服务员的嘴巴上都能长草了。数据显示，北京高端餐饮酒店的利润大幅下滑，甚至很多店铺因亏损而倒闭。
不仅是北京，在大部分一线城市，高端消费萎缩，奢侈品、高端酒店餐饮的日子也不好过。而一些网红餐厅、时尚酒店之前狂赚一笔的好日子，看来是到头了。
取而代之的是，大排档生意红红火火，平价酒店被“秒光“，消费者更青睐这些性价比高的餐饮、住宿选择。这反映出，消费降级时代，大家更注重实惠，不愿意为奢侈买单。
这对餐饮酒店行业来说，是一次大洗牌。很多高端店铺被淘汰，而擅长打性价比牌的平价品牌反而异军突起。可以预见，未来的消费将更加“菜单化“，大众将对品质、服务都提出更高要求，商家只有转型升级，才能在残酷的竞争中求生存。你怎么看待这种变化？
< class="pgc-img">消费降级影响就业，年轻人的钱袋子拴紧了
曾经，一线城市像磁铁一样吸引着年轻人。收入高、机会多，来大城市闯荡，是很多人的青春梦想。而如今，消费降级带来经济下行压力，很多企业开始缩减成本，年轻人成了首当其冲的“裁员对象“。
去年，小张大学毕业进入一家互联网公司。年前公司宣布裁员３０％，他不幸“中招“。一个月后，身无分文的他不得不收拾行囊，黯然回到老家。
新一代年轻人本就承担着房贷、车贷的重压，收入锐减更是雪上加霜。据统计，北京近两成９０后月收入不到５千元。没了稳定的经济来源，年轻人的钱袋子被迫拴紧，花钱更加谨慎。外出就餐次数减少，网购从“想买就买“变成“货比三家“，“酒店度假“变成了“宅在家里追剧“，消费欲望被无情压制。
< class="pgc-img">有经济学家指出，年轻群体作为消费主力军，收入下降必然影响内需。而内需不足，经济增长就缺乏动力。从这个角度看，消费降级恐怕不是个别现象，而是一个需要警惕的风向标。年轻人手里没钱花，这个社会还能剩下什么？
实体经济受挫，低收入群体首当其冲
冰冻三尺非一日之寒。消费降级，绝非餐饮、住宿等行业的独有困境。实际上，实体经济的方方面面都在经受考验。尤其是收入较低的打工群体，生活更是雪上加霜。
小王在北京一家汽车４Ｓ店做销售，收入主要靠提成。可最近一个月，愣是一辆车没卖出去。领导天天召集开会，逼着他们降价揽客，可消费者就是不买账。小王说，大家荷包都瘪了，谁还敢考虑买车？
而在北京丰台区的一家鞋厂，订单骤减，生产线从两班倒改为单班。工人们叫苦连天，活少了不说，工资还被打了对折。
< class="pgc-img">一位经济学者分析，实体经济是吸纳就业的主阵地。消费降级造成市场需求萎缩，工厂减产、裁员，形成恶性循环。尤其是收入较低的打工群体，本就生活拮据，现在更是捉襟见肘。他们不敢消费，市场需求进一步下降，这对经济发展无疑是个重大利空。
最新统计显示，２０２４年上半年，全国规模以上工业企业利润同比下降１２。８％。制造业利润更是大幅下滑。这组数据，生动诠释了消费降级对实体经济的冲击。面对眼前的寒冬，企业该如何突围？需要社会各界的集思广益。
内需萎缩恶化经济下行，如何精准发力提振信心
消费降级不仅仅影响个人生活，从宏观来看，它对经济发展的负面影响更是不容小觑。前面提到，消费主力军收入下降，消费意愿萎靡，这必然导致内需不足。而内需，恰恰是拉动经济增长的“三驾马车“之一。
最新数据显示，２０２４年上半年，社会消费品零售总额同比增长仅３％，创下多年新低。餐饮收入增速更是跌破１％。在经济下行压力下，如何提振内需、拉动经济，成为一个棘手难题。
经济学家建议，出台有针对性的帮扶政策，提高居民收入，增强消费信心。一方面，降低税费负担，给企业输氧，鼓励他们少裁员、多发工资。另一方面，对餐饮、住宿等受创行业实行税收减免，帮助他们渡过难关。同时，加大对低收入群体的救助力度，提高社会保障水平。
< class="pgc-img">从长远看，则需要推动产业结构调整，大力发展现代服务业，提供更多就业机会。这不仅有助于缓解就业压力，也为提高居民收入、释放内需打下基础。毕竟，经济要持续发展，关键要看老百姓的钱袋子鼓不鼓。
专家还指出，除了注重“输血“，更要重视“造血“。要加强正面宣传引导，提振消费信心。要用改革的办法激发市场活力，用开放的举措吸引外资，重塑发展信心。只有上下齐心，多管齐下，才能推动中国经济行稳致远。
最后小张想问：消费降级之下，每个人都感受到了生活的压力和艰难。我们无法逃避这个大环境，但可以用智慧去应对。理性消费、合理规划，给自己一个心理缓冲。同时，我们更应凝聚共识，用实际行动撑起内需这片天。毕竟，幸福都是奋斗出来的。只要拿出勇气和韧性，日子总会慢慢好起来。你对此是怎么看的？欢迎留言讨论！
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底退出、亏损关店！又一52年老字号扛不住？败给了网红店
【扩写内容】
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引言深处，昔日那闪耀着米其林光环的包子店，如同夜空中最亮的星，悄然黯淡，其辉煌不再的轨迹，仿佛是高端中餐界一场多米诺骨牌式的连锁反应，每一块倒下都激起市场的涟漪。鼎泰丰，这个曾让中产阶层趋之若鹜的名字，如今却黯然退出了华北市场的舞台，多家门店的关闭，不仅是一扇门的缓缓合上，更是无数人心头的一声叹息。
有人愤慨于高昂的服务费背后，服务质量的断崖式下跌，仿佛是一场精心布置的盛宴，最终却以冷漠与敷衍收场；有人则满怀惋惜，追忆往昔那份令人回味无穷的品质，感叹时光荏苒，物是人非。闭店前夕，老顾客们如同朝圣般聚集，用镜头定格下最后的记忆，每一帧画面都承载着对往昔美好的无限眷恋。
鼎泰丰，一个曾经以独特反差感定位，在美食界掀起波澜的名字，其价格虽如云端之上，却也曾让食客甘愿一掷千金。然而，当那份匠心独运逐渐被标准化流程所侵蚀，口感与品质的脱节，如同璀璨的烟火失去了最绚烂的瞬间。昔日的辉煌，在消费者日益挑剔的目光下，显得愈发苍白无力，被指责为在追求效率与规模的同时，牺牲了中餐独有的灵魂与韵味。
高端餐饮的寒冬，似乎已悄然降临，不仅鼎泰丰，就连同样风光一时的桃园眷村等品牌，也纷纷陷入了困境，消费者不再盲目追逐品牌的光环，而是更加理性地审视每一分钱的价值。消费升级的浪潮下，性价比成为了新的消费关键词，各大餐饮品牌不得不放下身段，纷纷降价揽客，以求在激烈的市场竞争中求得一线生机。
在这场没有硝烟的战争中，餐饮市场亟需一场深刻的变革，它必须顺应消费趋势的脉搏，倾听消费者的心声，以更加真诚的态度和创新的菜品，满足日益多元化的消费需求，唯有如此，方能赢得消费者的忠诚与回购，续写属于自己的辉煌篇章。您对此有何高见？让我们在评论区共赴这场智慧与激情的碰撞吧！首席商业智慧，始终与您同行，聚焦商界风云变幻，提供专业深度报道，期待您的关注与参与。
