起重庆的火锅，最容易想到的就是小天鹅、秦妈、德庄、刘一手这样的火锅品牌。
但当年的火锅品牌大多都已经转型或者落寞，像君之薇，小天鹅，德庄等等。有的从火锅转变为中餐与火锅的结合，也有的减少火锅门店，退居幕后，做起了火锅底料的生意。当然，也有一直坚守在前线的火锅店铺。刘一手火锅就是其中一位。
< class="pgc-img">在游品记忆中，刘一手火锅最初的起源地是在石桥铺，之后因为味道深得大众的喜欢，生意越做越火。
给游品印象最深的就是曾经开在沙坪坝火车站桥头的那一家。店内的落地窗能看到楼下火车站内的火车，非常有特色。当然，味道也是非常让人着迷，但价格有些贵，所以不是游品常去的火锅店。
后来因为改建，那家刘一手火锅和那座桥一起留在了过去。
前不久，游品发现刘一手在解放碑开了一家臻品店。当年的记忆一下就涌了上来，所以约上了几个朋友前去探索了一番。看看时隔多年，是否还有当年的味道。
走进店内，华丽的装潢非常吸引人，特别是门口的锅底介绍。精致的模型，鲜明的色彩，瞬间让人食欲大开。
< class="pgc-img">但走到大厅内，闻到的却是一种让人不太舒适的味道。这种味道虽说是火锅油的味道，要说香也的确香，但并不是传统的牛油香，也不是新派火锅的底料香，是一种厚重过头的香味，而且这股味道还让人觉得非常闷。感觉就是放了很多油的辣条的味道。
< class="pgc-img">端上来的锅底中，大部分都是火锅底料和火锅油，只有少量的辣椒和花椒。煮开后，看着很舒服，但是麻辣的香味比较少。
菜品还是非常新鲜，特别是刘一手的特色牛肉。牛肉色泽鲜亮，品质安逸，摆盘也超有特色。特别是立式的摆盘，感觉分量特别多，同时气势也特别足。
< class="pgc-img">游品迫不及待地煮了几片下锅，番茄和红汤都放了一些。煮熟后的牛肉看着很舒服，特别是经过红油的炖煮，沾满了火锅汤汁的牛肉味道应该鲜美无比才对。
但入口后吃着没有什么味道。不管是牛肉的香味，还是火锅的味道都没有吃到。甚至连盐味都是非常的淡，尽管游品已经放了很多的耗油，但不细细品还品不出来。
< class="pgc-img">番茄锅的味道也是不太好吃，整个锅底就是番茄沙司的味道。吃着就感觉是在吃番茄沙司。没有一点番茄原有的果酸味，与平时吃到的番茄锅底相差太远了！
虽然牛肉不尽人意，但辣子鸡还是非常不错。看到这道菜的名字，游品以为是炒熟后的辣子鸡，像守柴炉一样，边吃火锅边吃重庆菜。
< class="pgc-img">当店员端上来后，发现是新鲜的鸡肉上撒了一点干辣椒和干花椒。干辣椒和干花椒是经过炒制的，闻着特别香。煮熟后鸡肉非常嫩，吃着带有一点点辣子鸡的味道，爽口顺滑，一点都不柴，非常巴适。
< class="pgc-img">他家的海带非常新颖。刚开始端上来的时候，游品以为是什么山里面没有见过的食材，询问后才知道，原来是海带丝。干海带切成丝，用开水泡发，泡出来的海带软糯细嫩，鲜味非常浓。
< class="pgc-img">但是这样泡发的海带真的不需要再清洗一下吗？这也是让游品疑惑的地方。因为海带泡发后，散发出来的味道有一点腥，闻着让人有些不太舒适。
< class="pgc-img">除了这几样，游品还点了羊肉卷、土豆片、卤牛肉，但都因为锅底的原因，变得平平无奇，品尝不出什么独特的地方。
虽然刘一手将火锅带向了世界，但是在臻品店的体验并不好。锅底的味道决定了所有菜品的味道，锅底不太行那么煮出来的食材也会不好吃。刘一手臻品店的味道是游品万万没有想到的，锅底没有火锅味不说，就连盐的味道都非常的淡。
< class="pgc-img">与游品十多年前在沙坪坝吃的那家刘一手，味道完全不一样。没有了牛油的香味， 少了醇厚的口感，与传统的火锅味道相差甚远，而且这家店还是臻品店。
不辣、不麻、不咸，可以说非常适合外地朋友，但并不太适合喜欢重口味的重庆人。作为重庆老品牌，刘一手的这家店着实让人有些失望。
这样的刘一手你会去吃吗？欢迎留言讨论。
庆刘一手火锅的创始人刘一手本是一个普通的厨子，然而他却有一双神奇的手，只要用这双手做出来的火锅味道就格外鲜美，让人吃了回味无穷。
刘一手的火锅生意越来越红火，吸引了众多食客前来品尝，但他并不满足于此，他想要让更多的人吃到他做的火锅，于是他决定开一家火锅店。
< class="pgc-img">在开店的过程中刘一手遇到了许多困难，首先是店面的选址，他四处寻找，最终在一个偏僻的地方找到了合适的店面。然后是装修和设备的采购，这也花费了他不少的心血。
尽管如此刘一手并没有放弃，他用心经营着自己的火锅店，不断改进火锅的味道和品质，渐渐地他的火锅店声名远扬，吸引了越来越多的顾客。
< class="pgc-img">然而就在刘一手的事业蒸蒸日上的时候，一场突如其来的危机却降临了，市场上出现了一家与他竞争的火锅店，他们的火锅味道也很好，而且价格更便宜。刘一手的火锅店生意受到了很大的影响，面对竞争刘一手并没有惊慌失措，他静下心来仔细分析了对手的优势和自己的不足。
< class="pgc-img">经过思考，他决定在火锅的食材上下功夫，选用更加新鲜优质的食材，并且推出了一些特色菜品。此外刘一手还注重服务质量的提升，他对员工进行了培训，让他们更加热情周到地为顾客服务。他相信只有提供优质的产品和服务才能赢得顾客的心。
< class="pgc-img">经过一系列的努力，刘一手的火锅店终于重新赢回了顾客的信任和喜爱，他的生意越来越好，甚至超过了竞争对手，而刘一手也成为了重庆火锅界的传奇人物。
<>起火锅，这热度是只增不减呀。市场上的重庆火锅数不胜数，对于一些游客来说，到了重庆不知道该去吃哪家，今天小编就来给大家总结一下重庆火锅排名前十强。
德庄火锅
< class="pgc-img">网友评价：环境非常棒，干净整洁卫生，外加很有巴渝传统style的店面设计，可以找到很多巴渝传统文化的元素。菜品方面没得说，新鲜，分量足，就是火锅锅底口味不足，较为清淡
小天鹅火锅
< class="pgc-img">网友评价：小天鹅是重庆火锅的代表之一，每个人一个小锅，一次性食用油，食材新鲜干净 味道有微辣，中辣，和特辣三种，适合不同辣度的人使用，人均大约100人民币左右，可以吃得很饱。
渝味楠老火锅
< class="pgc-img">网友评价：作为重庆火锅排名前十强品牌，它的味道是每一个土生土长的重庆人都非常认可的。环境风格多样，我最喜欢的还是古风一点的。菜品摆盘非常精致，看着就让人食欲大增，是一家非常不错的火锅店。
秦妈火锅
< class="pgc-img">网友点评：秦妈火锅是重庆比较老的品牌，店内很宽敞、装修加入了一些现代流行的花草作为修饰，菜品比较新鲜，分量也比较足，比较喜欢的是他家的秘卤肥肠，肥肠处理的很干净，卤过的肥肠非常香。
刘家佳码头老火锅
< class="pgc-img">网友评价：装修非常有特色，味道算得上比较正宗的重庆火锅，上菜速度比较快，每一份分量都比较足。他家最有特色的当然是毛肚了，每一块都比较大，脆嫩爽口。
桥头火锅
< class="pgc-img">网友评价：火锅底料也最喜欢买清一色，后来才知道原来数一数二的火锅店是桥头火锅，闻名不如一尝。油碟就是香油加蒜泥，简单粗暴，当然这也是重庆料碟特色。
巴将军火锅
< class="pgc-img">网友评价：服务很不错，味道和其他重庆火锅差不多，微辣对外地人来说足够了，吃到后面嘴很麻。几乎每次同学会都在这里聚餐~一来是位置极佳图个方便，二来是气氛不错口感还行。
白乐天火锅
< class="pgc-img">网友评价：店内装修很有重庆传统文化特色，长板凳、四方桌，时常有二胡演奏和歌曲演出，边吃火锅边看节目也是很不错的体验。
刘一手火锅
< class="pgc-img">网友评价：刘一手火锅的实力是受过消费者检验的，无论是味道还是环境都有自己的特色。
孔亮火锅
< class="pgc-img">网友评价：也算是老品牌了，辣度适中，菜品多也比较新鲜，服务员很贴心的为我们送上围裙和手机袋子。
以上就是小编整理的重庆火锅排名前十强的最新数据，希望对大家有所帮助。
来源 网易/爱吃火锅的小姐姐呀
