界上有两样东西是不能直视的，
一个是太阳
一个是美食
今天我们来讲一下 ：
鱼
有酸菜鱼沸腾鱼烤鱼红烧鱼水煮鱼…
就这么点？
NO!
今天哈尼要介绍一款清新特别一点的吃法
程记我家黑鱼馆
【地址】解放区和平街与民主中路交叉口东北角
【电话】0391-3681333/18835630677
老巴头粥底鲜汤鱼火锅
【地址】解放区新园路丽景园1号
【电话】0391-2627117
云南石锅鱼
【地址】解放区新园路与卫校西街交叉口向东150米路北（月季公园北门斜对面）
【电话】0391-2625000
李福记麻辣鱼
【地址】山阳区塔南路太极景润东门南100米路西（大商超市斜对面）
【电话】0391-2623000
石鼎鱼
【地址】解放区新华街和平街交叉口向北100米路东
【电话】0391-2911777
丽江龙继斑鱼莊
【地址】解放区民主南路锦江现代城北侧夜宴对面
【电话】2972666
皇中百岁鱼
【地址】解放区丰收路锦祥商业街北口路西
【电话】0391-3551866
【地址】山阳区山阳路老体育馆东门对面中弘名都城门面房
【电话】0391-3888886
莲花渔村
【地址】解放区太行路与健康路交叉口路北（报刊亭北10米）
【电话】18739101190
汇报完毕！
召唤三五好友一起找个地方吃吃饭
喝喝酒 聊聊天
也给生活添加一点儿乐趣
要说这时候的饭好吃是一方面
最重要的还是吃个热闹
鱼火锅就是不错的选择
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在这里，发现「焦作」的美好。
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南酸汤鱼火锅，解锁春季新食材。
一整只两斤多的江团鱼，搭配8种云南香草做成的酸汤锅底，真的是鲜嫩酸爽的极佳组合。如果到现在还没吃过哈尼石锅鱼，已经可以提前预定，24年一大遗憾了。最近他们家推出了个春季新品菜单，今天就来一探究竟。
不愧是云南火锅，店门口的花团锦簇，有种来到了春城的感觉了。入座以后，在锅底上来前都要先来一个开锅仪式。怎么样？没见过吧？凭空冒出的水蒸气都是来自于锅底的圆形出气孔，后边还有大用。
江团鱼长得像一只小鲨鱼，尤其是鱼头，切完以后特别像鱼鳃的身体。这个鱼就特别搭配来自云南玉溪的由香茅木姜子、酸木瓜等8种香草制作而成的酸汤锅底。接下来就要盖上盖子煮上六分钟。
< class="pgc-img">等鱼期间可以尝一下他们家由香椿做成的小椿卷和巨好吃的包浆豆腐。不开玩笑，爆浆豆腐我觉得能吃上100多块。6分钟以后打开盖子就可以开始享用今天的大餐了。
一般吃鱼之前都会先喝上几口汤。我知道为什么要用酸汤了，这几口下去叫一个酸爽开胃。吃肉之前得先搭配上一碗云南特色的秘制蘸水，里边有胡辣椒、木姜子、豆豉、豆油等各种配料组成。
< class="pgc-img">我觉得江团鱼这小子怕是这辈子都逃不开我的嘴了。还有一个最大的优点就是刺特别少，而且没有细刺，全都是大骨刺，完全没有被它卡到喉咙的风险。而且它的肉质特别的紧实鲜嫩，在鱼类当中肉质可以说是相当的出类拔萃了。
鱼肉吃的差不多了，是不是该加汤了？酒都麻袋。还记得之前说的出气孔吗？它会不停的往外冒水蒸气，所以锅里的汤煮开的时候是多少，现在就还是多少，直接下菜就行了。
< class="pgc-img">涮肉就来个和牛煲的简爱，意思意思，毕竟今天也不是主要吃涮肉的。但是薄荷虾滑牛肉卷、请一定要点上一份，它解锁了我内心里肥牛的完美吃法。肥牛卷里面包裹的是虾滑和薄荷叶，真的我已经想象不出用什么形容才能表达它的美味了。
·这个金雀花墨鱼滑是春季新品，强烈推荐来上一份，它是难得让我觉得比虾滑口感还要好的东西。
·吃云南火锅，各类菌菇是必不能少的。这是一份牛肝菌拼盘，放心吃，不是那种会出现幻觉的东西。
·还有这个，这可不是蔬菜拼盘，这叫春菜篮子，包含了各种云南的山茅野菜，鼎鼎有名的水性杨花也在其中。
< class="pgc-img">·想吃主食的，不要傻乎乎的点白米饭了，这个屏边花米饭完爆一切，在上边浇上一层椰浆，吃起来一整个感觉就是糯而不黏，甜而不腻，也好好吃。
·饭后甜点也是他们家的春季新品，叫抚仙湖手打米布，里边应该是用牛奶和糯米搅拌而成的，吃起来仿佛还有种桂花淡淡的香气。
反正这顿饭概括起来就是一句话：好吃又好看，没吃是遗憾。
今天又是美滋滋的一天，下期再见。
<>名：哈尼石锅鱼
坐标：上海市 静安区 余姚路66号
推荐指数：9
鱼肉火锅锅底在牛肉火锅、重庆油锅盛行的夹缝杀出来一条血路，蒸汽锅也从热汤锅中独辟一条蹊径，两个元素汇合，就成了这家“哈尼石锅鱼”。?有意思的是，这家店名匾额底色不是热火朝天的火红，而是Tiffany蓝！
一走进去居然是古色书香的环境，墙上陈列着大罐的玻璃酒缸，镂空木质书架上摆放着一本本装饰用书，一口大大的石锅，像是落在桌上形成的沉重的陨石坑，每一张桌子上都一盏黄灯，灯光直勾勾地盯着石锅锅底，仿佛要把它望穿！??客人都轻声细语地聊着各自的事情，一改常规火锅店那热火朝天的喧闹，我也不由自主地压低了脚步声。
和这一开始的静谧相反，开锅洗锅就热闹多了！用白醋刷热锅，伴随白醋在高温下的快速气化，缓缓升腾起阵阵青烟，还有滋啦的声响。
毫不犹豫地点了「江团」的「酸菜鱼锅底」，在高温高压蒸汽的压制下，几分钟就可以把鱼肉煮到Q而不烂。高压蒸汽催熟，可以最大限度锁住食材的鲜美于汤底，此时当然要?来一碗原汤，酸菜裹挟着鱼肉的恬鲜，扑面而来，可谓鲜咸有余。而对于吃口清淡的朋友而言，如作为原汤直接品尝，建议先加高汤稀释。
最有特色的是「鱼咬羊」，整张涮肉两侧是晶莹剔透的鱼肉，当中是羊肉。河鲜平滑了陆鲜，陆鲜催化了水鲜，配上酸菜鱼的汤底，完全不用蘸料，相得益彰！
「生菜」采用了生菜的菜心，在锅里小煮后，依然可以保持水灵甜脆，给河鲜饕餮画上了轻盈的句号。
