日，一女子发视频称自己在沪上阿姨购买了两杯饮品后，在奶茶中喝出了蟑螂。

据了解，视频拍摄地系沪上阿姨在广东惠州的一家分店，视频画面显示，女子站在奶茶柜台前面，手中用卫生纸包着疑似蟑螂的生物，该女子大声说道，“店长逃避，不处理问题就走了”，并称是“点了两单在这个珍珠奶茶里面发现的”。

7月19日，潇湘晨报记者试图与该视频发布者取得联系，截至发稿未获回复。在该女子发布视频的评论区，该女子曾回复称，“是在店里喝到的，在奶茶里面浮着，颜色也看不出是什么就飘在上面一层越看越不对劲，才叫店员看看，她们说茶叶没我要求他们公开道歉。”在评论区，有位名为“沪上阿姨小客服1”的用户评论称，“沪上小客服看到您的反馈啦，给您造成了不愉快的体验感受深感抱歉。为了更好地为您解决问题，您可以关注沪上阿姨小程序联系在线客服或拨打官方客服热线，一定会竭尽全力为您解决。”

沪上阿姨奶茶店店员接受采访时表示，“当时顾客买了两杯，过了好一会说珍珠吸不动。一看是有蟑螂，我们提出给其重新做两杯或者是退款，但是顾客不同意，闹了一会就走了。”

据九派新闻，17日下午，该店店长给该女子打电话道歉，说自己不知道蟑螂从哪里来。该女子已连续三天私信沪上阿姨总部经理，并致电官方客服，未得到回复。

7月19日，就此事潇湘晨报记者致电沪上阿姨客服进行询问，客服表示不了解该事的具体情况，如果有食品安全方面的问题，公司将会有专员去调取监控，协助顾客进行核实处理。

同时，记者也联系了当事店家对该事情进行核实，店内工作人员表示事发当天不在现场，不清楚具体情况，将等店长回来后联系记者进行说明，截至发稿时记者暂未获回复。

潇湘晨报记者张沁 实习生肖舸

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茶，这种神奇的甜水水经过十数年的发展已经成为了美食界的扛把子（真心是扛把子），现如今大多数一二线城市的奶茶店都已经接近饱和，商街上没一两家奶茶店都不好意思叫做商街

虽然奶茶店除了奶茶之外也会售卖其他种类的饮品，但奶茶果然才是立根之本，而同样是奶茶，因原料和做法不同，味道口感都会有相当的差异

所以今天先选了三家比较有名并且连锁地区足够多的奶茶店，也就是一点点、coco、沪上阿姨，尝尝看各家最基础款的奶茶味道如何，选的都是普通奶茶+珍珠的版本，又考虑到现在温度和咳嗽刚好所以喝温热的

（注：皆是以我个人口感和我这里店的味道为准...可能会有加盟和直营店的味道差距，并且听说认真搭配的话点出来的东西会好喝很多）

coco·温润，恰到好处

?coco中杯珍珠奶茶是9块钱，我拿到的这杯恰好重500g...这样整数的重量似乎是控制好有意而为之？

?一个人喝奶茶，旅行（其实是回家），走走停停

coco的奶茶入口较为温润，即使我没特地要半糖他也不会特别甜，当然连续喝的话还是稍微偏甜了一点（只一点点），喝了一口咽下去之后奶茶的香味在口中散发出来，最后有一点点苦涩尾巴的层次感

其中珍珠本身就带有比较高的甜度（会比奶茶更甜一点），口感软而不黏，算是比较有弹性，大小并不一致，平均下来珍珠应该是中等偏小颗，特别好的是不知道是设计的原因还是什么，每吸一口奶茶都能吃到很多珍珠，不像有的奶茶喝一口就能吃到一丢丢

?蹦跶回家的时候喝到这里，差不多珍珠正好全部被吸完，不过没珍珠了不是因为珍珠太少哦，是因为喝的时候每口伴随珍珠都足够多的关系

其实如果能喝到最后一口时吃掉最后一口珍珠自然最好，喝到最后还剩非常多珍珠自然是最差情况....因为不要了可惜，想吃到又很费力，这样喝到一般珍珠被吸完算是勉强能接受吧

一点点·我有一点点想你，却有一点点苦涩

?我这边刚开业不久的一点点人气蛮高的一直都在排队，他家的中杯奶茶重509.9g，价格是10元，一点点奶茶甜度的选择特别多，店员告诉我大家都会点七分糖所以就顺势点了这种

?和大多数奶茶店不同，这里默认使用了非常小颗粒的珍珠（当然也有很大的波霸珍珠可以选）

?刚刚入口就能感觉到明显的茶苦味，他的苦味重却非常浅薄，并且从头到尾都一直存在且贯彻着，相对的奶香和甜度就显得比较淡.....不过虽然比较苦涩度相对coco却没有变高

?其中的珍珠的也不会带有太多甜味，超小颗粒珍珠带来的是咀嚼感的减弱，似乎有种在吃西米的感觉

依然是喝到一半珍珠就吃完了，emmm 因为点的是七分糖的关系，会比较苦也无可厚非啦，可能非常喜欢喝茶或者喝苦的东西的人会比较喜欢七分糖的一点点，但我的话还是偏向coco

沪上阿姨·最最最普通的奶茶，普通到让我感觉回到了十年前的路边不知名小店

?沪上阿姨中杯珍珠奶茶重532.5g，价格方面是8元一杯

?论包装其实沪上阿姨是最漂亮的，其他两家都是透明塑料杯，唯独沪上阿姨使用了纸杯

但味道方面沪上阿姨就好一般啊，如果说coco和一点点的奶茶会像是真正奶和茶做出来的，那么沪上阿姨的奶茶会更接近于奶茶粉直接冲泡而成，所有味道都融合在一起都在舌尖之上...完全没有深度，同样也没有涩感

一入口就能就能感觉到相当的甜度，甜度之后是香味，那种甜度是深入脑深处的甜度，稍微有点太甜了些（对我来说）

?珍珠本身口感非常柔软，但是微微的有些黏牙，虽然味道比较普通，但竟然能做到喝到最后恰好吃完珍珠的情况还算有可取之处啦

?全都喝完啦︿(￣︶￣)︿（其实分了三天来喝）

感觉奶茶喝到底部的最后一点会更涩些（沪上阿姨完全没有涩感所以不会有这种感觉）

coco奶茶的味道蛮像之前我自己做的那种，不过会比我自己做的温和均衡了很多，我自己做的味道非常非常激烈，一入口不等咽下去就会感觉茶味苦涩和奶香在激烈的冲突，而coco的奶茶这个更加柔和，掌握了不会让你觉得他太淡或者太甜的比较合适的界限，会比我自己做的好上不少哎

一点点奶茶相对coco来说则多了五分茶叶的苦味，可能是因为我点的是七分糖的原因？ 关于珍珠小有小的好处，大也有大的好处，我个人的话还是喜欢coco大的有嚼劲的那种

而沪上阿姨的奶茶味道相对而言就显得非常一般了....所以

现食研评分：coco4分，一点点3.8分，沪上阿姨3.7分（满分5）

我感觉我对饮品的打分一直偏低，所以现在进行微调，以coco为标准，coco的话是4分

因为既然这些非常知名的连锁非常多的奶茶店都无法满足我的话，那其他的饮品想要满足我可能稍微有点困难（之前果然太严格了吧）

年伊始，茶饮又有了新水果。

喜茶的情人节新品上了芭乐，沪上阿姨和书亦烧仙草上了刺梨系列，青梅也被供应商盯上。

油柑和黄皮爆红之后，2022年，小众水果还有希望持续走俏吗？

刺梨、芭乐来了！

喜茶、书亦、沪上阿姨都在推

2021年，油柑和黄皮的相继爆红，让小众水果的价值被饮品人看到。

2022年，新的小众水果再次出现。新年第一个月，一款小众水果刺梨，加入了茶饮家族：

沪上阿姨在广东、广西、福建、海南等地区，上新了刺梨维C皇、刺柠加油柑、刺柠鸭屎香三款新品，以刺梨与柠檬、油柑等水果复配，口感酸甜出涩，清新舒展。

沪上阿姨品牌负责人表示，目前刺梨系列只是部分区域测试，测试完成后，有计划要在全国门店上新。

上周五，喜茶在全国门店上新了“满瓶芭乐葡、满瓶芭乐养乐多”两款新品，小红书上的点单攻略，让很多消费者了解了芭乐的口感和营养。

事实上，在喜茶开在深圳南头古城的手造店，去年就上新了双捣山竹芭乐，在社交平台上受到好评，今年才让这个小众水果在全国门店上新。

就在2天前，书亦烧仙草上新了“刺梨柠檬柚”，用鲜榨刺梨汁搭配茉莉绿茶，在成都、武汉、长沙、佛山4城上线。刺梨，这种来自贵州大山的野生水果，又一次进入消费者的视野。

书亦研发负责人表示，“为了保证门店出品稳定并且还原刺梨的风味，采用了6小时内完成从产地到工厂预处理，24小时内完成物理低温冷压榨。”

据了解，这款产品上新后，书亦预计在2月下旬，可能会在门店上新更多刺梨产品，持续在刺梨品类加注。

还有一个小众水果青梅，今年也被行业人寄予厚望。行业资深研发丁建告诉我，他今年押注了另一种水果“青梅”，认为青梅汁、青梅果、青梅丁等产品有火的潜质，“青梅酒去年的大火，让这个水果在今年有机会出圈。”

去年，小众水果火了之后，供应稀缺价格飞涨，不少品种身价飙涨10倍，价格一天三变。

也让很多同行断定，小众水果只能一时出圈，很难持续。

不过2022年前2个月，大连锁品牌接连上新小众水果，小众水果在今年还有戏吗？

小众水果，今年还能再火吗？

咖门2022年的产品报告显示：在统计的59种水果使用频次中，油柑共出现了31次，黄皮出现18次，芭乐油柑、无花果、菠萝蜜等有地域特性的水果，均有品牌在新品中使用。

1、大面积使用，是因为小众水果带来的品牌价值远超想象

2021年，奈雪凭借油柑，喜茶依靠黄皮，先后在消费者端引发了巨大关注度，成功让这两种水果被全国认识，作为典型的营销引流型产品，带来的品牌价值远超产品售卖本身。

“2022年，小众水果大众化现是一种趋势，现今消费者水果知识增加了，能够接受的口味也更加多元化。品牌通过小众水果来激发消费者猎奇心理，提升品牌流量，仍是一个不错的选择。”书亦研发负责人表示。

总结下来，大众水果做体量，小众水果造话题，一个负责赚钱养家，一个负责貌美如花，这样的产品组合，或许会是今年的产品基本面。

2、对区域品牌来说，是打造壁垒的好方法

在全国各个地区，还有不计其数的小众水果未被发掘，比如海木通、布福娜、羊奶果、星苹果，以及新疆的恐龙蛋等。

羊奶果和布福娜

在资深研发丁健看来，有一些小众水果在风味、供应链、产能上都有一定的局限性，很难全国上线，大型连锁品牌很难跟进。

因此更适合门店规模不大、产品线灵活的中小品牌、区域品牌，这也是他们抵抗大型连锁，做出差异化和壁垒的方法之一。

3、新茶饮的供应链效率，正在提升

刺梨刚刚上了不到一个月，供应链端已经出现了成熟的产线。

一位刺梨汁供应商告诉我，目前贵州的刺梨冷冻汁，经过一种“DHC”技术之后，就能转化为常温果汁。虽然目前产量并不大，只能限量供应，但如果这一产品能在全国建立消费认知，扩大产能并不是没有可能。

新茶饮的效率提升，发生在每一个生产环节，设备技术在进化，方法论也在沉淀。过去发现一款水果，到满足全国供应，需要很长一段时间，如今这一速度已逐渐加快。

小众原料的大众化

是2022年的“产品先机”

既然小众水果能持续出圈，让我进一步想到所有的“小众原料”。

对于一个持续发展行业来说，有时候，小众和大众，可能只在一夜之间。

比如鸭屎香。“凤凰镇的鸭屎香单丛，原本只是一个产量很低价格很贵的超小众茶类，但被新茶饮发掘后，现在整个行业的都是鸭屎香风味，一个小众茶叶，翻身成主流茶基底。”

事实上，去年喜茶使用的碎银子茶基底、书亦的半天妖风味茶基底，都属于小众茶类在大连锁的应用，通过独特的小众风味，塑造了品牌的价值感和产品壁垒。

除了茶叶之外，古茗去年独立研发了一款小料“红宝石”，软糯的外表，配上荔浦马蹄做芯，点缀在泡鲁达中丰富口感，去年8月在全国门店上市后，迅速成为古茗小料中的顶流。

相比于珍珠、芋圆、椰果，红宝石就是一款新的小众小料，但被古茗研发后，对古茗来说，最少有6~12个月的产品领先期，对消费者来说，在一条街的奶茶店中，就又多了一个喝古茗的理由。

不管是碎银子风味茶基底，还是红宝石小料，被品牌带领出道后，如果能经受市场的考验，势必会引领供应商、品牌持续跟进，沉淀为一款大众化原料，也顺理成章。

小众原料的大众化趋势，或许是2022年品牌出圈的新考题。

一个品牌如果通过带火某款小众原料，引发整个行业的潮流，进而建立市场认知积累品牌资产，就能站稳脚跟，打下一方城池。