济南的众多餐饮孵化平台为什么都不受餐饮商家待见

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：南创城之后，各种街头的小商小贩几乎绝迹了。两个人在马路边上炒上俩菜，来杯冰镇扎啤，上几个肉串，撸的签子噌噌噌冒火星子，从

南创城之后，各种街头的小商小贩几乎绝迹了。两个人在马路边上炒上俩菜，来杯冰镇扎啤，上几个肉串，撸的签子噌噌噌冒火星子，从卡扎菲到南极企业，从普京腹肌到国宝熊猫，没有哥俩不关心的。。。可惜这种场景看不到了，历史在发展，社会在进步，走过的路，留下芳香既是美好。

在一铺难求的济南，在放弃粗放式发展的外卖商家中，有商家选择了寸土寸金的黄金地段，但是更多的商家退而求其次在相对来讲更加优惠的地段租了房子。

稍微偏一点的地段，虽然给商户省了点租金费用，但是对应的是交易量的成倍下降。那么，济南繁华地段都如此昂贵吗？不是，还有一种方式，共享厨房。

所谓共享厨房，按正常解释是说一个厨房可以通过分时段或者区分非重叠区域来共同使用厨房。济南的共享厨房，更多的是一个餐饮孵化平台，就是孵化平台通过自己的先期投资在黄金地段承租一大片商铺，然后，完全在法律法规和济南地方政策的规定内，装修和安装设备，甚至有的公司拥有全套的餐饮证件，可以将外卖商家的项目直接纳入公司之内。这样就避免了各种餐饮市场存在的问题。

如果只看这些那么餐饮孵化平台对商户来讲是非常有利的。比如某餐饮孵化平台的宣传资料为“该项目（注：餐饮孵化平台）主要针对有餐饮外卖需求（注：此需求指外卖出售需求）的商家，场地配备装修、空调、烟机、上下水等餐饮需求的基础条件一应俱全，商家可直接带设备（注：一些大型、固定的设备由餐饮孵化平台提供）入驻。且我们拥有总营业执照、总餐饮服务许可证，商家无需自己办理前期证件，仅需3天即可外卖平台上线。”

整体看下来，非常有诱惑力不是？尤其是所有的潜在风险包括设施设备和法律法规等等基本都被提出掉了，对于外卖商户尤其是外卖创业者具备非常大吸引力。

但是实际上的结果是，各大孵化平台在业界被绝大部分商家所排斥。是什么原因呢？一句话可以解释“天下熙熙，皆为利来，天下攘攘，皆为利往”——利益（分配）。每家餐饮孵化平台的套路（中性词）基本是一致的。就是超低租金（或者零租金），然后成功吸引了你的注意力。再接着谈，物业费（哪里都有物业费这也很正常），有共享堂食的一半会缴纳N（此处n的值一般为3之内）倍，想一想，人家还帮着收拾和清洗餐具，这个也可以接受。好的再接着谈，收银（下单、宣传）等等系统必须走平台，还有各种的监督，处罚机制一堆，想一想，行吧，这也没什么。既然没问题那就接着谈，进入主题——抽成，没错，而且这个比例还是分等级的各种卡。。。然后大部分外卖商户都蒙圈了。。。

回头一想，乱七八糟费用加起来，还要经历外卖平台和餐饮孵化平台（共享厨房）的两层抽成。按照以往的交易量卡卡餐饮孵化平台的抽成标准，基本上和直接租没有任何区别。。。。最重要的是如果生意稍微冷淡一点，核算下来的成本比自己弄还要贵。。。最最重要的是还要受到各种限制，如果遇到居心不良的随时会把自己……

这就是为什么绝大部分的商户对于济南存在的各种孵化平台并不是太感冒，除非自己确实没有资金或者经历去折腾的，就妥协了，起码有点保障啊。。。事实证明，很多这样的商家在加入后很快就选择了退出，因为入不敷出，一个理智的商家必须有壮士断腕的心态，舍得及时止损，留下希望，还有希望。

当然了，餐饮孵化平台本身并不是什么邪恶之徒，在正常的市场规则内，它提供了最佳的创业营地，也给了创业者一个追求梦想的舞台；它，更懂得市场，更熟悉各项规定，更具备竞争力；它，符合生产力发展的需求，对于科技化，标准化，绿色可持续也有着深刻的意义。

在吃鸡和王者中，如果你赢了，那么就一定有认输了。而餐饮，绝不是零和游戏，外卖商家和餐饮孵化平台也可以共同发展壮大，给双方带来共赢的同时，也给消费者带来了更多的健康和便捷。

这是一个可选项，但选择时一定要找一个最适合自己的选项，把有限的资源发挥出无限的力量。

对于济南的餐饮孵化平台，你怎么看呢。

转载请注明：文章来自“金墨·金米捞饭”，一个有梦想有品质的外卖加盟品牌。

冬时节，瑞雪初降，中恒商城里热气腾腾。

11月16日，ACE2023亚洲餐饮展览会将在济南拉开帷幕，中恒商城上下忙碌，正在为这一世界级餐饮盛会作充分准备。

今年7月26日，中恒商城与ACE2023亚洲餐饮展览会主办方法国高美艾博展览集团等有关方面举行联合承办签约仪式，联手打造这一餐饮盛会。经过数月努力，届时，中恒商城将组织近150家厂家及代理商参加所有项目的展出，中恒业户的参展面积约占整个展会面积的半壁江山。

市场组织业户参加国际展会，在济南尚属首次。作为济南最大的综合类专业市场之一，中恒商城此举不仅助力济南打造一次世界级的餐饮盛会，还将利用这次难得的机会，为业户提供一个更高更广阔的平台，实现共同发展，进一步擦亮中恒商城倾心打造的“一家亲”品牌，用诚信服务业户、助推济南经济发展的方式来迎接明年中恒30华诞。同时，助力亚餐展落户济南并为这个国际性展会持续举办打下基础。

中恒魅力引来国际展会“橄榄枝”

ACE2023亚洲餐饮展览会是由济南市政府引进，全球著名展会企业法国高美艾博展览集团在亚洲范围内打造的酒店餐饮业全产业链巡回品牌展，将于11月16日在山东国际会展中心举办。此次展会的展览面积达3万平方米，届时将有来自中西餐、餐饮连锁加盟、酒店用品及餐厨设备、预制菜等领域的餐饮相关企业参展，主办方将组织吸引8万多人次的买家、专业观众入场参观，这是打通餐饮业全行业产业链的一次行业盛会。

高美艾博展览集团为何会向中恒商城伸来“橄榄枝”，联合办展?

经过近30年的发展，中恒商城已经成为山东省乃至华东地区最大的不锈钢厨具、酒店用品专业批发市场，在江北乃至全国形成了巨大的影响力。近年来，中恒商城还积极进军预制菜市场，2022年10月，山东预制菜产业联盟挂牌成立的“预制菜商贸流通展示中心”在中恒商城揭牌开业。

同时，截至2022年末，中恒商城已经连续举办了12届济南酒店餐厨用品博览会，每年吸引众多国外餐饮相关企业参展、参观，年成交额超过4000万元。此外，中恒商城还连续举办了多届济南市咖啡师技能大赛、全国调酒大师赛、烘焙技能大赛等赛事，为推动行业发展、提升人才技能起到了积极作用，在餐饮企业和从业人员中形成了极大的号召力。

中恒商城正是凭借在餐饮行业的巨大影响，获得高美艾博展览集团的青睐，成为此次ACE2023亚洲餐饮展览会的战略合作伙伴。

在展会需要本土企业支持时，中恒商城成为不二选择。而助力济南打造一次世界级的盛会，也是中恒商城义不容辞的责任。

中恒实力业户走上国际展台

中恒商城将亚餐展视作为广大业户创造、提供更高更广阔平台、为业户赋能的一次良好机会，积极组织业户参展。

到目前为止，除了中恒商城将设立综合展区外，已经确定的近150个参展商涵盖了展会的所有项目，其中包含在山东国际会展中心3号馆参加供应链展示、厨房设备、炊事机械等项目的展出;在4号馆，参展项目涉及咖啡饮品、茶叶、预制菜;在5号馆，参展项目包括厨房设备、食品机械、炊事机械、酒店用品、工装布草、客房用品、清洁设备、火锅用品、酒店桌椅等。可以说，展会的各个区域，都有中恒商城的厂家或经销商参展。到时逛展会的观众，随时能看到中恒商城业户的身影。

参展厂商中，既有像山东金佰特商用厨具有限公司、山东银鹰炊事机械有限公司、济南新特酒店用品有限公司、山东万店共彩供应链管理有限公司、山东科宇厨业有限公司、加州通达、济南卢德堡企业管理咨询有限公司、金博盛、新胜利、天鹅地毯等行业翘楚，也有很多正在成长之中的中小企业和商户。

同时，2023第十三届济南酒店餐厨用品博览会、“中恒商城”杯2023第九届咖啡师技能大赛、“中恒商城”杯2023第七届全国调酒大师赛，这些多年来中恒商城倾力打造的业内知名品牌活动，今年也将移师到山东国际会展中心同期举行。

值得一提的是，中恒商城积极与有关部门协调，对参展业户的参展、布展等各项工作给予了全方位的补贴和帮助。干实事、接地气的措施得到了广大业户的欢迎和响应，业户参展的积极性被调动起来，中恒组织参展的近150家厂商和代理商，总展出面积近1.5万平方米，占展会总面积的近一半。

中恒张力“一家亲”与业户共成长

这样规模的国际展会之所以能花落济南，并在短短的几个月时间里成功招商，顺利进入布展阶段，一方面与济南的总体发展和产业布局、地理优势密切相关;另一方面离不开中恒商城不锈钢厨具专业市场的地域影响力，多年来全力铸造的“一家亲”服务品牌亦是不可或缺。

一直以来，中恒商城把业户当作重要合作伙伴、亲人，不仅仅是简单地提供经营场地，还通过打造良好的营商环境，帮助业户持续良好运营、快速发展，打造出了响亮的“一家亲”品牌。

此次组织业户参展，中恒商城正是从业户的角度出发，旨在为业户创造更高更广阔的发展平台，帮助他们开阔眼界，接洽客户，拓展市场，进而迅速发展壮大。

本届参展业户中，很多已经具备了相当的实力，如山东金佰特商用厨具有限公司，是一家年产各类厨具30万台套、营销网络遍布全国各中心城市，集生产、研发、设计、销售于一体的现代化商用厨具制造企业;山东银鹰炊事机械有限公司是一家已经打入国际市场的国内炊事装备“高新技术企业”，“银鹰牌”为中国驰名商标，部分设备在“辽宁舰”上配备;济南新特酒店用品有限公司是山东烹饪协会副会长单位，代理了海尔、澳柯玛、九阳、山东宇丰灶具等众多品牌;山东万店共彩供应链管理有限公司已建成包括净菜加工、肉类加工、分拣集配、卫星厨房等功能板块的面积超1万平方米的集配中心，正全力打造省会城市规模最大、功能最完善的现代物流供应链综合交易运营服务平台;山东科宇厨业有限公司是一家集厨房设备、制冷设备生产安装一体的大型企业;济南卢德堡企业管理咨询有限公司，是德国纯正卢德堡啤酒品牌在中国的运营商。他们本身有着强烈的通过行业展会展示自己产品、扩大知名度、提升品牌影响力的参展需求。对于一些中小业户来说，正谋求更多的发展机会，通过中恒商城组织参展，则可以获得站上更高平台的机会。这还只是开始，这次组织企业参展也只涉及餐饮相关领域，中恒商城目前共有十大专业市场，有近2000业户。

随着电商带来的冲击和人们消费习惯的变化，近年来市场环境出现了巨变，无论是中恒商城还是业户，都需要顺应市场变化，转变经营理念和经营方式。中恒一直在持续努力，从优化市场硬件环境到提升运营能力，使商城不断向专业化升级。

中恒很多业户正处于发展之中，渴望有更好更高的平台，但凭借一己之力单打独斗，很难取得成功，这就需要中恒商城提供平台，形成合力。未来，中恒商城将组织业户参加更多类似的展会，甚至外出在全国乃至全世界参加展会，扩大交流，从原来的等客上门到组团走出去，为业户提供更大的平台，为业户赋能，促进业户更好发展。中恒商城党委书记、总经理刘磊表示，在中恒看来，“一家亲”不仅是在业户有需求时及时提供帮助，平时在生活、经营上为他们排忧解难，形成了“鱼水一家”的良好关系。未来，中恒商城将进一步发挥自己的优势，帮助业户更好发展，与业户一起发展，赋予“一家亲”更多更高层次的内涵。

明年，中恒商城将迎来30年华诞。30年来，中恒与时代同步，默默耕耘，无论是在顺境还是逆境，中恒商城始终与所有业户一起，不离不弃，服务济南百姓生活，助力济南经济发展，打造出“一家亲”的响亮品牌。近期天桥区领导到中恒调研，探讨天桥区商贸流通企业转型升级与创新发展，指出天桥区委、区政府对商贸流通业发展高度重视，中恒由老国企转型而来，有品牌优势、区位优势和业户资源优势，要在传统商贸企业转型发展问题上加强探索。

近期，“中恒一晨光”项目规划方案已经确定，中恒商城将积极探索，勇于创新，大胆实践，加快转型升级步伐。增强前瞻性，把握消费升级趋势和特点，打造新型业态，以满足人民群众多彩生活需要，为推动济南市传统商贸流通业、服务业转型升级、创新发展赋能。

味食品上半年净利润2.42亿元，同比增长145.55%；美团外卖宣布与顺丰同城、闪送、UU跑腿达成合作。详情请看红餐网《每日餐讯》。

财报速览

绝味食品上半年净利同比增长145.55%

红餐网消息，8月28日晚间，绝味食品披露半年报显示，2023年上半年，绝味食品实现营业收入37亿元，同比增长10.91%；归属于上市公司股东的净利润2.42亿元，同比增长145.55%。

财报显示，截止报告期末，绝味食品在中国大陆地区门店总数16162家（不含港澳台及海外市场），上半年净增长1086家。整体上，绝味食品的营业收入、净利润、门店总数和市场占有率均保持稳健增长。

唐宫中国营收5.88亿元，实现扭亏为盈

红餐网消息，8月24日晚，唐宫中国发布中期业绩报告显示，唐宫中国上半年实现收益5.88亿元，同比增长32.4%；实现公司拥有人应占期内溢利4156.4万元，较去年同期的亏损8530.5万元，增长148.7%，实现扭亏为盈。

太兴集团上半年净利4530万港元，实现扭亏为盈

红餐网消息，8月25日，太兴集团发布的中期业绩公告显示，2023年上半年，太兴集团收益增加约28.8%至15.682亿港元；期内公司股东应占溢利为4530万港元，去年同期股东应占亏损5250万港元，实现转亏为盈。

五芳斋上半年净利润2.56亿元

红餐网消息，8月24日，五芳斋发布2023年半年度报告。数据显示，2023年上半年，五芳斋实现营业收入18.66亿元，同比增长3.15%；归母净利润2.56亿元，同比增长5.78%。截至6月30日，五芳斋共开出了415家门店；其中，在长三角区域、武汉及澳门等地区共开设直营店128家，合作经营店31家。

涪陵榨菜上半年实现净利润4.7亿元

红餐网消息，8月27日晚间，涪陵榨菜公布的2023年半年报显示，今年上半年，涪陵榨菜实现营业收入13.37亿元，同比下降5.97%；实现净利润4.7亿元，同比下降8.87%。涪陵榨菜对此表示，原材料价格上涨对公司成本造成了一定影响。

国联水产上半年预制菜营收增长近两成

红餐网消息，8月27日，国联水产披露2023年半年报显示，上半年实现营业总收入26.97亿元，同比增长11.69%；实现净利润-1.86亿元，同比下降667.67%。报告还指出，2023年上半年，国联水产预制菜实现营业收入6.71亿元，同比增长19.52%。

头部企业动向

虎头局被强制执行316万

红餐网消息，近日，企查查信息显示，虎头局关联公司上海万物有样餐饮管理有限公司、上海胡饱饱贸易有限公司新增3条被执行人信息，执行标的合计316万余元，关联案件为买卖合同纠纷，执行法院均为上海市闵行区人民法院。

美团外卖宣布与顺丰同城、闪送、UU跑腿达成合作

新京报消息，8月28日，美团外卖宣布与顺丰同城、闪送、UU跑腿达成合作。美团外卖将结合自有配送体系，与合作方共同为商家打造更丰富的配送网络。美团副总裁魏巍表示，即时配送行业从竞争走向“竞合”已成趋势，未来美团外卖还将联合更多企业在服务流程、从业规范、数据合规等方面共同探索即时配送行业标准，同时也期待与更多行业参与者达成合作。

蜜雪冰城×合肥警方推出联名反诈柠檬茶

合肥警方消息，8月27日，合肥市公安局庐阳分局和蜜雪冰城推出联名款“反诈柠檬茶”，先期在辖区警务站投放400余杯，提供给在警务站歇息的环卫工人、绿化工人和过往群众饮用，助其提升反诈意识。

瑞幸与维密联名推出新品

红餐网消息，8月28日，瑞幸咖啡官博宣布与维多利亚的秘密推出联名饮品“龙井桂花拿铁”，并推出周边产品：印有 VS Logo 的粉色纸袋、满印 Logo 的粉色杯套以及维密翅膀的“幸运之翼”外卖杯套。

社会热点

浙江乐清通报“餐厅用自来水勾兑饮料”: 对当事人予以立案

红餐网消息，8月28日，浙江乐清市市场监督管理局发布通报称，关于网民反映田野中餐厅(飞虹店)使用自来水勾兑果味饮料的相关情况，经过调查核实，现已对当事人予以立案，对涉事经营场所予以查封，后续将根据调查结果依法依规严肃处理。此前，浙江温州有顾客发现，田野中餐厅店的员工用自来水兑固体饮料，直接给顾客饮用。