骑编辑按：2位大龄少女，2辆小布，2天，带你逛吃苏州。篇幅较长，遂分作3篇，本篇包含祥鑫饮食店、协和菜馆、近水楼糕团和福鼎小吃。
起了个大早，最适合坐下来喝碗粥润一润了，接下来就是binny吃过一次就一直心心念念的祥鑫饮食店。
祥鑫饮食店
锦帆路与通关坊交叉口东行50米
周一至周五07：30-13：00 14：30-19：00
周六、日 14：00-19：00
刚来苏州时，每每看到自己要找的店铺门面陈旧简单，心里总会有些泻气。之后慢慢明白，这个城市的店面，装修新旧和味道好坏完全没有必然连系。
店堂里间是售卖柜台，彩纸写的菜单在白磁砖上一字排列，柜台比学校小卖部的还简单，一个阿姨冷清清地坐在柜台后面，身后放着各种保温桶。就这么简单到一不注意，忘拍照片了……
店里只收现金，年轻人出门都没习惯带现金了。我从里衣口袋里翻出临行前姆妈塞在我口袋里的30块零钱递给binny，让她看着点单，千万别爆单。最后一个一杯羹汤两只鸡爪，还找还了我们7块铜钿。
我们到店的时候，外间的用餐区还空荡荡的，等我们坐下不到一会儿时间，店里就做得满满当当。听邻座对话，他们每次来苏州，都会过来打下卡。
水果圆子 5元/杯
乍一看这杯水果羹就诚意满满，一杯子水果颗粒满满当当，但我用勺子舀起来吃的时候，又惊喜欢发现里面竟然还有炖到软烂起稠的银耳块。酸酸甜甜地水果煮得恰到火候，吃起来还带点爽脆的口感。
小圆子也是像奶茶里的珍珠一样先加入杯底的，好在粘连不严重，轻轻一拌，就能和水果羹搅拌均匀。既能解馋，又能饱肚。好想回去和二姑娘说，“这次你最爱的广东人家的水果羹输了。”
桂花赤豆圆子 5元/杯
这家的桂花赤豆羹看上去要比大郎桥的良心很多，里面的赤豆给得很足，并熬到起沙。与小圆子拌在一块吃，软糥香甜，桂花香味扑鼻，连带着手脚都暖和起来。感觉一下子回到了童年奶奶烧好羹汤等我放学。
而最最感人的是，这里粥羹的价格，则要比大郎桥便宜了一半。
鸡爪 3元/个
鸡爪着色不如鸡脚旮旯的深，看着寡淡，实则入味均匀。他家卤水里的大料放得不多，对口味清淡的老包邮区人民来说，咸淡适宜，非常友好。
来店吃早饭的顾客除了点上粥羹早点以外，几乎人手一份鸡爪，把鸡爪当早饭吃大概也是苏州人民的特色了吧。
与鸡脚旮旯比较的话，两家鸡脚卤得全部是软糯可口，不分上下，只看个人喜好。喜欢大料味重的，就选鸡脚旮旯。喜欢小清新包邮区口味的，就选这家。不过我想一定还有很多卤鸡脚的高手隐于这座老城中吧。
吃过早饭，我们回酒店休整休整准备退房。我突发奇想问binny要不要在体验一下苏州的外卖。
结果……
一泡尿的时间，binny已经在饿了么上点了这家在苏州遍地开店的茉沏奶茶。于是我俩躺到酒店床上，开始了喝着奶茶、啃着猪头肉看电视的操作，誓要赖到规定退房的最后时刻。
怎么说呢，还蛮好喝的，茶底醇厚顺滑，牛奶的品质也不错，完全没有奶腥味，用料吃口都非常有高级感。连像binny阅“奶”无数的人都啧啧称赞，不喝尽最后一口坚决不撒嘴，号称不能浪费。
可能苏州人民吃甜的程度太节棍，他家的3分甜真的已经很甜了，如果你们想喝，记得把握好甜度哦。
协和菜馆
凤凰街15号
10：30-14：00 16：30-21：00
原来选定“吃一顿正经八摆的苏帮菜”的目标饭店是珍珠饭店，但那家饭店开在步行街上，骑车过去不是很方便，所以临时改了这家和珍珠饭店齐名的菜馆。
饭店的一楼大堂放着七八张桌子，有在这家庭聚餐的，就阿姨妈妈闺蜜约会的，还有慕名而来的歪国友人。小长假节后第一天，店里生意不多，服务员叔爷在一边的小桌子上打起了扑克。
又是“朴实无华”的菜单，所有菜色一目了然。
我和binny坐定看起了菜单。扭头看到店里在大门边上单独辟出的一个小角落，架满了煤气灶和砂锅，想来这应该是他家的特色。于是忍痛把原先一直想尝尝苏州菜馆的松鼠桂鱼换成了砂锅鱼头。
鱼头大砂锅 78元
直径足有30cm的砂锅端上桌，鱼汤还沸腾了将近一分钟。上菜的服务员打趣，这一锅汤喝下肚，身体变得热洞洞，空调都不用开了。目测这一份的量，四个人吃都不嫌少。
砂锅食材用的是地道的胖头花鲢鱼头，个头大，鱼肉自然就肥美。配料可以选择豆腐或粉皮。豆腐在家常吃，就馋这一口滑脱的粉皮。
这里的粉皮质地肥厚，颜色像半透明的磨砂玻璃。笃得老透的，吃上去像果冻，QQ滑滑，糯得来……
再撩一撩，又从锅里撩出一个小毛蟹，用来提鲜，店家也算是下足血本。盛一碗汤，舀几块粉皮，囫囵从喉咙滑下，胡椒辛辣刺激味蕾，身上也渐渐出了一层薄汗。
香菜替代小葱用来清口解油腻，可以不加，厨师会事先问过你的意见。我对之是甘之如饴。
夹一块最好的鱼脸肉给binny，犒劳她这一路辛劳。另一块给自己，扎实紧致的鱼肉，嚼起来带着香味。
鸡头米炒红菱（马蹄） 78元
红菱不当季，只能替换马蹄与鸡头米一起烹炒。鸡头米金贵，外头店里散装去皮鸡头米要卖到50元左右一斤。他家一盆炒菜的份量可见一斑。
马蹄当季，吃起来清甜脆爽。鸡头米紧实，嚼起来弹性十足。Binny惊呼，都不知道原来鸡头米可以如此好吃。我猜，她应该又想到某珍珠奶茶里珍珠的口感了吧。
响油鳝糊 68元
鳝丝在盘里码得整齐，面上散了胡椒粉、葱蒜粒和姜丝。上桌后，服务员当面淋上滚油，滋滋作响，炝出香味。
趁着热劲，把鳝糊拌匀
遗憾鳝鱼虽然肉头肥厚，但即便加足了调料，也没能去掉腥味。第一口还好，第二口开始，腥味在口腔中久散不去。不知是偶尔一天失了水准，还是一贯如此。
近水楼糕团（十全街）
十全街138号
06：00-19：00
虽然这家糕团店也在我的打卡名单里，但刚刚吃完一顿大餐，就被binny拖到这里买糕点，我内心是十分拒绝的。
各色糕点一应俱全。我草草选了魔都也有卖的双酿团和大方糕，吃完可以方便做比较。时过中午，糕团基本凉透，店家在店里放了微波炉，方便给顾客加热。做法虽然贴心，但吃不上刚出笼的，总归让我有点意兴阑珊。
双馅团（双酿团）2.5元/只
我坚持没把这个团子用微波炉加热，冷着吃，皮子硬虽硬了点，但口感好歹还算均匀。吃到内馅的时候，倒是让我震惊了一把。
黑洋酥里的黑芝麻磨得细腻，浓浓得芝麻香味与白糖配比全美，口感又非常顺滑不黏腻，黑洋酥中的上品。
另一边的豆沙也不甘平庸，吃口细腻至极，甜度当好，赤豆味浓郁。直接替代了杏花楼豆沙在我心中的NO.1地位。
大方糕（黑洋酥味） 3元/块
微波炉加热的后疑症，软硬不均匀，有些地方有米芯子，有些地方水气过重烊掉了。黑洋酥馅和双酿团的一样好吃，但也回天乏术。
吃饱喝足，我们骑去逛了一圈在附近的苏州大学，打卡了这个电视剧热门取景地。
此处应该有图片，但校园太美，我又忘拍了……
福鼎小吃
十梓街望星桥北堍2号
08：00-22：30
同事说过上海也有一家福鼎肉片店。听闻肉片的味道着实不敢恭维。这不，听说苏州的这家很受欢迎，我来都来了，就顺道探一探。
店头看着有点类似上海的沙县小吃，面积不大，店里坐满人。点小笼和炒面的人不在少数，还有想念家乡味道特地跑来吃肉片的学生。我和binny中午吃得多，只能放弃一些热门的小吃，只点了一碗肉燕和一碗肉片。
福鼎肉片 10元
啪啪满一碗肉片上桌，份量扎足。吃肉片之前，先喝了一口汤，酸辣刺激，顿时整个人就暖和起来了。
然而吃下第一口，使我之前对肉片的一切美好幻想都破灭了。这口感，不就是带着一点肉味的面疙瘩吗？我甚至都怀疑，肉片是不是发明在中国的物产匮乏时期，因为吃不起肉，所以把掺了一丁点肉的淀粉疙瘩拿去骗小孩子吃的主食。
我不信这个邪，在手机上找了做肉片的配方，多数配方上都写着肉与地瓜淀粉的比例是2：1，要按照这个比例做，怎么会一点肉味都没有呢？
但看着旁边几桌吃得津津有味的同学，我又怀疑可能是我真的吃不惯吧。
肉燕 8元/碗
一颗颗飘在汤碗里，弹性十足。皮子Q弹，肉馅也鲜美。吃不惯肉片的，可以推荐点这个。
好了，吃得心满意足， 我们绕道去买了前一天的蟹壳黄，站在街边啃完，两天的“食”和远方苏州游也圆满结束。
最后的最后
坐在回途的高铁上，binny翻着她的小账本，惊呼这次我俩总共花了不到500大洋；
我还发现有一家一直钟爱的川菜馆，逃离魔都后，在苏州依然开着业。下一次，我想尝尝在苏州的异地美食；
苏州小路小巷非常多，石头路很多，一路颠得屁股疼。
月27日，“茉酸奶换标签续命水果馊了才肯扔”登上微博热搜第一，茉酸奶是定位中高端的现制酸奶品牌，均价约25元一杯。目前，茉酸奶官方就此事道歉，并停止与相关门店合作。
北京市海淀区市场监管局表示，涉事门店已停业整顿，将对相关食品安全违法问题进行立案调查，同时对辖区茉酸奶门店进行全面排查。
今年以来，新茶饮食品安全问题频发，依赖加盟模式快速扩张的后遗症尽显。
< class="pgc-img">原料过期40多天仍在使用
5月27日下午，据新京报报道，记者于今年2月至5月上旬随机应聘进入北京市多家茉酸奶加盟店，工作过程中发现诸多食品安全问题。
例如，茉酸奶原料废弃的标准不是规定的效期，而是店长的嗅觉，“发现椰肉丁馊了，将馊的部分挖掉后重新封盖售出”，使用过期40余天的原料；更换效期标签，不按时报废原料，或根本不使用效期标签；常温存放应冷藏的水果，水果变色、出水后仍接着使用；偷工减料，不严格按照配料表足量放料等。
其中，北京市朝阳区茉酸奶伊藤洋华堂店店员将过期40多天的青稞小料加入奶昔中卖给消费者，当记者告诉店员这已经过期了，店员却表示“你不用管”“没事，喝不坏，顶多拉肚子，拉肚子他也以为太凉了”。直至产品售出后，该店员才告诉店长青稞过期了，并向记者表示，如果以后看到过期原料，不能直接废弃，应先告知店长，由店长决定是否废弃。
< class="pgc-img">无独有偶，茉酸奶石景山万达广场店、海淀区华宇时尚购物中心三层的茉酸奶门店均出现相似问题。原料保质期形同虚设，店长和店员们上行下效，随意更换保质期标签，或根本不用有效期标签，为过期原料“续命”。
昨天下午，该事件在微博平台不断发酵，茉酸奶对此事件发布《致歉声明》，表示已对涉事的茉酸奶北京石景山万达店、北京伊藤洋华堂店、北京华宇时尚购物中心店闭店处理，并将永久解除与这三家店的合约。
北京市朝阳区市场监管局介入该事件后表示，已对茉酸奶伊藤洋华堂店违法行为立案调查，同时对辖区其余20家茉酸奶门店开展全覆盖执法检查工作。
图片来自茉酸奶官方微博
这并非茉酸奶第一次“出事”，去年其曾被网友质疑使用植脂末，今年“315”又遭点名。
去年7月，#茉酸奶新品问卷价格选项最低68元#引发网友热议，随之一起被提及的是茉酸奶疑似使用植脂末，被消费者吐槽为“酸奶刺客”，价格高、用料差。
当时，茉酸奶官方并未正面回应此事，但于去年8月宣布进行产品升级，“茉酸奶全国门店的所有酸奶奶昔产品将升级使用全新版本奶基底，这款奶基底无植脂末、无氢化工艺、无人造反式脂肪酸”。而此消息一出，许多网友认为，“潜台词是之前确实使用了植脂末。”
今年“315”前夕，茉酸奶又遭上海市消保委点名，质疑其芒果酸奶奶昔的配料成分，经专业测评产品所用的酸奶不多，但脂肪含量却很高，与纯正酸奶成分不符。
< class="pgc-img">水芙蓉 摄
加盟扩张的后遗症
窄门餐眼数据显示，截至5月5日，茉酸奶全国门店总数为1546家，46%门店分布于一线和新一线城市。茉酸奶门店绝大多数是加盟店，茉酸奶联合创始人兼CEO顾豪曾提到，全国范围内直营门店数量仅剩下两家。
顾豪认为，“加盟才是未来”，这几乎是目前中国所有现制茶饮品牌老板们的共识，并从去年开始付诸实际行动，加快了门店扩张速度。
目前规模最大的茶饮蜜雪冰城门店数量已突破2.9万家；古茗、茶百道、沪上阿姨也超过8000家，这些品牌超99%门店均为加盟店，此前坚持直营模式的奈雪的茶也于去年放开加盟并一度降低加盟门槛。
对茶饮品牌而言，加盟模式是一把“双刃剑”。
直营店经营成本较高，依靠加盟店能使品牌快速获取规模效应，提高市场竞争力；当加盟商达到一定规模数量，茶饮品牌还能做产品供应链生意，蜜雪冰城、茶百道等品牌九成左右收入均来自于此。
但加盟商能力参差不齐，茶饮品牌蒙眼狂奔的同时，食安管控成难题。即便目前几乎每家公司对加盟门店均有一套标准化检验流程，但在实际操作中，加盟店们的“可操作空间”依然很大。
今年新茶饮食品安全频发，已成“315”重灾区。
据湖北经视报道，书亦烧仙草、古茗、茶百道三家知名奶茶品牌的相关门店也存在店员违反食品安全规定的现象。例如，门店店员存在频繁更改食材效期标签、使用隔夜食材，甚至用嘴尝食材来判断是否“坏了”的现象，损害消费者权益。
食安问题关系民生，茶饮品牌声誉下滑将一定程度上影响加盟商经营成果，甚至对招商工作造成不小挑战。
去年茉酸奶陷入植脂末传闻后，新开门店数量便一路下滑，今年几乎原地踏步。去年5月，茉酸奶一个月可以新开超300家门店，而今年1—4月新开店数量仅分别为17家、5家、3家、14家，平均每个月新开门店不到10家。
< class="pgc-img">图源窄门餐眼
上一篇文章中小编向您介绍了奶茶在中国各地的受欢迎程度，小编得出的结论是在中国南方奶茶的受欢迎程度要远高于北方。无论是在奶茶店的数量，还是万人均奶茶店的间数，南方都要优于北方。
< class="pgc-img">奶茶
随着奶茶连锁店的扩张，目前在很多城市都有连锁奶茶店的身影。对于这些奶茶品牌，哪些品牌受欢迎程度高，哪些城市的居民对奶茶的要求较为严苛。最近大众点评联合天眼查做了一项相关的数据调查。
数据显示，昆明、东莞、广州、上海、深圳对奶茶的评分普遍偏低，尤其是昆明和东莞的两座城市，在满分为5分的打分中，奶茶店这在这两座城市的评分得分只有3.843和3.940分。广州、上海、深圳虽然相对昆明和东莞而言评分上有一定的提升，但评分也只有4.030、4.094和4.213。
< class="pgc-img">奶茶
媒体分析称，因为在上海和广州很早就有了奶茶连锁店，1998年上海出现了第一家奶茶连锁店，一年之后的1999年广州出现了第一家。由于这两座城市的居民对于奶茶接触的时间较长，导致这里的居民不会轻易对奶茶评出高分。
对奶茶评分较高的城市有天津和南京，评分都达到了4.5以上，分别为4.587和4.537。
< class="pgc-img">相关数据排名
在这份榜单中，可以看到同一个品牌的奶茶连锁店，在不同城市得到了不同的评分，这说明虽然品牌相同，但由于制作工艺、就餐环境及服务的不同，导致人们对这些奶茶品牌的评分也不一样。
< class="pgc-img">奶茶店
为了发现同一品牌在不同店面的影响，这份数据还统计出评分较为稳定的奶茶品牌，排名中的标准分差数值越小，表示同一品牌不同店铺之间的评分差异越小。
以下是详细数据：平均标准差最低的十大奶茶品牌（平均标准差由低到高排列，数据截止日期为2019年9月）：
1、兰芳园-点评数1.55万条-平均分值4.12-平均标准差0.23
2、喜茶-点评数35.95万条-平均分值4.48-平均标准差0.26
3、TPlus茶家-点评数2.12万条-平均分值4.37-平均标准差0.27
4、TANING挞柠-点评数1.46万条-平均分值4.25-平均标准差0.28
5、吾饮良品-点评数1.01万条-平均分值4.25-平均标准差0.29
6、奈雪の茶-点评数12.98万条-平均分值4.50-平均标准差0.29
7、茶颜悦色-点评数1.76万条-平均分值4.83-平均标准差0.29
8、台盖-点评数2.07万条-平均分值4.39-平均标准差0.31
9、茉沏-点评数1.26万条-平均分值4.40-平均标准差0.31
10、丸摩堂-点评数0.58万条-平均分值4.33-平均标准差0.32
< class="pgc-img">数据排名
通过这份榜单，还可以看到用户对这些奶茶品牌的评分，是不是干货满满。
