月4日，重庆市公安局江北分局发布警情通报，4月3日5时10分许，廖某（男，50岁）等3人在江北区洋河东路一火锅店就餐时因邻桌胡某 （男，19 岁）、郑某 （女，19 岁）等4人喧闹声太大交涉未果，双方发生抓扯打斗。 过程中廖某将服务员已关火加水降温的火锅底料汤端起泼洒向对方，致胡某经医生诊断为小范围轻微烫伤。双方打斗还致廖某鼻梁受伤、 胡某和郑某多处皮肤挫伤。 接报警后，民警迅速赶到现场将双方控制。
目前， 警方已立案， 正进一步调查处理中。
（来源：平安江北）
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重庆的餐饮领域，火锅永远有一席之地，甚至在任何时候都是热销品。因此，重庆火锅行业里亦是“内卷”频频。在江北区洋河四路，“火锅教头”幺舅延续社区餐饮模式“卷”出了他的第七家店——幺舅火锅馆，并用传统手艺征服“饕餮”们的刁钻胃口。
幺舅从 40 岁开始做火锅，到现在做了近 20 年。宛如火锅的进化史一般，幺舅的人生经历，也是从流浪街头走向高堂雅座。他在重庆开过面馆，卖过早餐，并于2005 年在杨家坪开办 4050 火锅馆，后在花卉园开了分店，接着又在沙坪坝开了彭氏老火锅，最后又开了“广智火锅”及“土娃串串”。然而，看上去一帆风顺，称自己是“马路边上餐饮工作者”的幺舅，也在走南闯北的职业之路上吃了不少苦头。“做街边的社区餐饮店时，店里最开始只有几张桌椅，连门头都放不下。后来，我发现在档头交接处有空隙，上下共 60 公分。思考一番后，便在那儿放置了‘一个有故事的地方’的门牌。”提起从前的开店经历，幺舅有些怅然若失。
如今，走进幺舅的新店——幺舅火锅馆，会发现此地前临马路，身靠停车场，室内更有重庆交通茶馆般的熟悉感。“本来不想在这里开，但我老婆一眼就喜欢上了这里。”幺舅坦言道。当然，作为生意人，感性因素有，理性因素也不能少。此店原是江小白酒馆，室内不仅有能看到旧足球场的靠窗空间，中部还有一座凸起的高台。这种独树一帜的店内环境，完全可以重现火锅纯正年代的历史场景。于是，幺舅最终盘下了这家店面。
很快，以味道取胜的幺舅火锅馆在火锅界名气渐长。在重庆清一色的麻辣火锅中，幺舅火锅馆追求口感的纯度和厚度，不加香料，从而形成闭口回甜的独特口感。这种口味的形成，来自于幺舅亲自着手调料，将20 世纪 30 年代重庆临江门“云龙园火锅店”的味道带到了如今的 21 世纪。
幺舅坚持传统手艺，并亲言手上功夫已经学到了第九层。值得一条的是，幺舅火锅馆采取的是 20 世纪 80年代的“三拖一”模式，即菜品含 3 元区和 1 元区。所以，在这家火锅店里花 19 元就可以吃到九个菜，还是荤素搭配。此刻，坐在长条板凳上，围着四方桌，喝着菊花或枸杞茶，看着红油翻滚，琳琅菜品，手起手落间，方觉人间滋味不过如此。
想来，重庆人不就是这样吗？无论遇到什么事情，在这座拥有成千上万火锅店的滨江之城里，大家都习惯坐在一起吃上一顿火锅。袅袅升起的白雾、滚烫的红油锅底、令人垂涎的香味，不仅承载着如幺舅一般的人们曾经拥有的江湖岁月，还有着这座城市的人间烟火和市井之气。
来源+《重庆旅游》
图+崔红 部分图片由受访者提供
河记忆年代老火锅。
最近降温了，火锅也必须得安排上一顿了。洋河邦兴花园有一家非常具有年代记忆感的老火锅，去吃吃。
·这里还有小时候的酱油炒饭，也是免费的。
·火锅第一口先吃个毛肚，不论是摆盘还是品质就是显而易见的，真的就是入口化渣，超级的脆爽。而且这个毛肚都是屠场鲜毛肚，猪肝也是切的超大片的，好嫩滑猪肝吃着一点其他怪味都没有。猪肝要是配上干油碟真的是绝绝子。鹅肠都是人字纹路的，非常的厚实。鹅肠真的是肉感十足。招牌的卤肠头看着真的好舒服，黄黑皮的，煮出来之后也是非常厚实的。一口下去真的满满的肉感，而且吃着非常有嚼劲，卤香味真的很正。
< class="pgc-img">·蒜香排骨真的巨推荐，一定要趁热吃，吃着非常的香。荔枝、蛋黄虾球，里面满满的蛋黄，而且虾肉非常鲜，外面酥酥脆脆的。火锅吃辣了还可以点一个颜值超高的甜品，我觉得都够两到三个人吃了。这个肥牛、吊龙和肥牛真的切的巨薄，好嫩。肥牛吃着还有一股淡淡的奶香味。
他们家还有九块九带一百的代金券，老板真的下血本了。火锅味道非常醇厚，菜品也很新鲜。
想要在洋河这边吃到一家非常纯正的火锅，他们家你一定要来试一试。
