锅一直是深受大家青睐的美食，看着那滚烫麻辣的锅底，享受亲自烫火锅的乐趣，还能根据自己喜好选择菜品，和好友约着一起烫火锅气氛也很热闹。因此，很多人想开一家火锅加盟店。开火锅加盟店需要了解什么？我浅谈一下渝中记忆老火锅总结的经营成功方法。
< class="pgc-img">1. 选址评估
火锅加盟店的选址非常重要，直接影响到了火锅加盟店的客流量。渝中记忆老火锅建议火锅加盟店进行选址评估，火锅加盟店地理位置要位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，交通便利、来往方便、便于进入，道路畅通，顾客容易接近。
2. 装修风格
根据渝中记忆老火锅的经验，火锅加盟店如果开在经济繁华的地区，装修风格可以是豪华型；如果火锅加盟店附近主要是普通经济收入人群，装修风格不必过于豪华，不然会让顾客觉得太贵，吃不起；如果火锅加盟店在大学周围或者年轻人多的地方，装修风格应纳入时尚元素。
< class="pgc-img">3. 营销技巧
渝中记忆老火锅建议火锅加盟店奉行“万物皆营销”策略，为火锅店做线上推广，同时为火锅店制定线下营销策划，比如在特殊节日设定活动折扣，发放抵扣券，吸引消费者前来吃火锅。
4.人员培养与管理
渝中记忆老火锅建议创业者制定相应的员工管理工作计划，充分挖掘员工的潜能、培养员工的工作业务素质，让员工在工作过程中感受到企业及领导给予的关心和尊重，并在工作过程中不断产生小小的成就感，提高员工对工作的满意度，可以降低员工离职率，使员工更积极地做好工作。
< class="pgc-img">以上就是渝中记忆老火锅总结的经营知识。
天要给大家带来的案例是：重庆有这么一家火锅店，老板利用“人性弱点”来做营销，在短短一个月的时间里，疯狂收款60万。
【1】案例背景
林先生就是这家火锅店的老板，同时也是今天要给大家介绍的案例的主人公。说起林先生这个人，看起来其貌不扬，就是个普普通通的老实人，谁能猜到这人居然有本事能靠着开火锅店一个月收款60万呢？
< class="pgc-img">林先生今年30岁出头，高中都没读完就辍学出去打工了，这么多年下来，也算是攒了点钱，于是就开了如今这家火锅店。说起来，林先生也是很倒霉，火锅店刚开张没多久，就遇上了疫情，歇业了小半年，亏了不少钱。当时不是没想过把火锅店转让出去，但是想想自己投了那么多钱进去，要是转让，这不就打水漂了吗？
那段时间，林先生在家里愁得连饭都吃不下去，老婆还天天在家里闹，觉得林先生当初就不应该开这家火锅店。后来好不容易火锅店恢复营业，然而周边同行都推出了各种折扣活动，林先生的火锅店根本抢占不到什么优势，自然也没什么顾客了。
那段时间，很多餐饮店都遭受了致命的打击，本来大家开店就是为了赚钱，谁能想到现在钱赚不到，反而亏成这样呢？直接把小半辈子的积蓄都亏出去了。不过呢，也不是每家店都亏了钱，有个别老板虽然亏了钱，但是没过多久又赚回来了。大家有没有想过，为什么人家能赚回来，而你只有亏本的份？
说白了，就是方法不同的问题。这年头，还有不少老板在遵循“守株待兔”的方式，以为顾客会主动上门消费。殊不知，时代早就变了，这是个供过于求的年代，你要是学不会主动出击，你永远赚不到钱。这不，林先生学会了主动出击，短短一个月就收款60万，赚了个盆满钵满。
< class="pgc-img">【2】方案介绍
人性弱点是什么？最大的弱点就是喜欢贪小便宜。俗话说得好，天上不会掉馅饼，只会掉陷阱。林先生就是推出了一个让顾客无法拒绝的活动：只要29块钱，就可以享受199块钱的双人套餐。
就这么一个活动，是个人看了都会觉得自己占便宜了吧？于是呢，纷纷跑去店里吃火锅。要知道，你可能会赚，但是老板永远不会亏。这不，林先生就月收款60万。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":0,"sold":576,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759"}'>案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
【3】盈利分析
林先生提出：只要顾客花费29块钱参与团购，就可以享受199块钱的双人套餐。顾客花费29块钱购买了团购套餐之后，就可以开始进行预约了。
但是这种便宜套餐，总不可能你来就给你吃，所以啊，对于人数也有限制，不管你预约与否，反正一天只接待三桌预约顾客，如果你预约成功，自然可以占到这个便宜，如果预约失败，只能明天再预约了。
有些人手速快，一次就预约成功了，享受到了这个福利，但是这类人一天最多也只有三位。那些手速慢的怎么办？要么选择明天继续预约，要么选择退钱。不过呢，林先生还给了他们一个选择，那就是：不退钱，但是可以兑换一张70块钱的优惠券。只要消费满200块钱，就可以使用优惠券了。
< class="pgc-img">这样看起来，是不是就相当于林先生给顾客打了个折扣呢？由于大多数顾客都被这个便宜套餐迷了眼，内心想要吃火锅的欲望都被激发出来了，现在吃不到自然不甘心，所以呢，选择兑换优惠券也是一个不错的选择呢。
等到顾客进店之后，林先生又提出：如果顾客花费600块钱成为会员，就可以免费获得600瓶啤酒。
当然，这个啤酒是不能带走的，只能在店里喝。如果顾客喝不完的话，也没有关系，可以存在店里，等下次再来。试问，600瓶啤酒谁能一次性喝完？喝不完就只能下次再来了，这是不是又锁定了顾客长期进店消费呢？
当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf","title":"真实有效630套商业模式案例解析","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":79.6,"sold":4693,"column_id":"6668881692654043406","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf"}'>最后，林先生就是这样，利用“人性弱点”，一个月收款60万。
开的火锅店如何正确引流?引流其实顾名思义就是让消费者进店消费，新开的一家店怎么样才能让消费者们心甘情愿的进店消费呢，除了优惠打折活动还有什么其他的活动可以做呢，毕竟所有餐饮店都不会想做一次性生意，能拥有回头客才算是一个合格的餐饮店，那么今天朝天门火锅就分享几个引流方案，让大家在获取新客的同时也能留住顾客。
< class="pgc-img">做营销活动吸引消费者
新开的火锅店一般第一步就是通过一些打折优惠的营销活动吸引附近的消费者来尝鲜，这时候就可以抓住用扫码点餐、关注公众号、添加工作微信号送优惠券、餐后评价有奖等方式，和消费者产生联系，这有利于未来的长期宣传。
把首次消费的人留下来，吸引二次消费
利用用优惠券+会员卡来打组合，比如在消费者结账时，收银员依据消费金额送出下次消费可使用的优惠券，再引导他们充卡，送满减优惠券是目前餐饮店比较时兴的营销活动，但是目前纸质的消费券也逐渐被淘汰，毕竟大家都更习惯用电子的东西，所以在一步扫码成为后就能在会员系统里不断给消费者送券提醒他们使用，来达成二次消费。
培养火锅店的忠实顾客
客户维护是个值得学习和研究的问题，这需要店铺做长线规划，此时加盟店的优势的展现出来，加盟店拥有坚实的品牌公司为后盾，公司会不断的制作月度季度年度的规划，在小节点和大节点上都设置不同的活动来提高门店的营业额，公司每次活动的发布都会进行专业的测算，让加盟店在盈利的同时也提高的营业额，还在不断的与老顾客产生联系，从而培养出重视顾客。
无论是新开的火锅加盟店还是已经开了一段时间的火锅店，营销这个课题都是餐饮人必须学习的一课，营销与市场产生最直接的关联，也就是店铺的活动会与顾客们产生最直接的关联，所以你的顾客有多少就取决与你有多会营销。
以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!
