突然发现，忽如一夜魔都上海遍地兰州牛肉面“陈香贵”，虹口四川北路上多伦路到东江湾路间就有三家，门牌如下：
四川北路2365号、四川北路2022号、四川北路1851号，距离也就500个号码，我走走十分钟内。
我也是爱面族，突然的发现倍感诧异。冬至节适合在家里，自说自话说说“陈香贵兰州牛肉面”吧。
首先，肯定是连锁的，加盟的，那么一定采用了“中央厨房”机器做成半成品了，“公司”负责品牌维护、店面的统一设计或者一体化；至于在哪里布点，主要看乐意加盟的人了，毕竟各地段各物业价格不一样；加盟费吗，一事一议。
其次，“陈香贵”手笔好大，初次来上海就大规模布点，资金呢？原来背后有资本的注入，其董事长某先生又曾经在德克士打拼了八年，运动员下海做教练，教练洗手做总裁啦。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">问题来了，资本是唯利是图的，天下熙熙皆为利来，资本大摩不会把为人民服务放在第一位吧。开了这么多店是要赚钱的，加盟费也是要从一碗碗面里“捞出来的。
所以就懂了，为什么在兰州本地“牛汤面”7-8元/碗，牛肉8-10元/两，至于一两二两悉听尊便，也看你的银子；在上海陈香贵只能卖他的那个价了，您自个去看。注意哈，而且在兰州牛肉一份至少是一两，这里一碗里的牛肉薄如纸，有半两吗？未必。
第三，不清楚陈香贵的市场定位是什么，这个价位肯定不是市民食堂，不是白领食堂，作为dating的餐饮又档次太低，我感觉只能定格在想换换口味的家庭、已经熟络的情侣、或者急于裹腹的路人甲，也许还有其他，反正居家的、工薪的不太可能把这里做头牌。大西北的学生，不太容易被忽悠，他们有自己大块撸串的点。
第四，市场就那么大，你要的多了，其他店就少了。这杯羹谁都可以分，谁都能来分，但是如果蛋糕做不大，只能是你多吃了一口，我就要少吃一口。不过也好，店堂里环境宽松了，就餐感受会提高。
估计是什么？这样大面积铺开的、有背后资本在投入的，多半不能长久。只是估计。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">我没有那么“恶毒”，我就是爱面的，我倒是希望这个陈香贵新兴的传统餐饮能够在上海，在大江南北兴旺发达。
其实真佩服某先生造了一个新生儿“陈香贵”，我相信上海好多人好这口。如果慢慢来多好，把一个陈香贵做他一百年做几代人，然后成为魔都上海第一个“马”派的兰州牛肉面，家族的品牌。至少可以把某省在上海做的“兰州拉面”比下去。
一切皆由市场说了算，我是路人乙咸吃萝卜淡操心纯属无聊。声明，无意冒犯任何人。
