3年时间里，众多茶饮品牌都与一个名为“OATLY”的燕麦奶品牌结缘。用其制作的产品从我们最为熟悉的奶油顶、杨枝甘露再到养生系的枸杞山药燕麦奶、苦荞茶等，均可见到该品牌的身影。
而最近一次，采用“仙草宇宙”、“植物基新茶饮”双重定位进行品牌升级的书亦，推出的爆火新品“橙漫山茶花”就使用了OATLY定制款产品。
燕麦奶，为何越发被茶饮品牌所重视并广泛使用，其中并非仅是差异化所带来的“品类红利”，更与这个来自北欧的品牌进入中国市场后，不断与客户交流探索，对产品进行市场化创新息息相关。
现在，一款更适合茶饮使用的OATLY茶饮大师燕麦奶，正在更多茶饮品牌的实验室中进行测试。有望成为又一个茶饮趋势品类。
01
OATLY重新定义新茶饮
从咖啡到茶饮完成“百搭计划”
“能够很好的平衡中端，
让前香、后端连接起来！”
“饮品饱和度整体提升!”
“加入之后，茶香会拉高，更为明显”
这是多位测试过OATLY新品的茶饮品牌研发人员最直观的感受，他们认为这款新产品与曾经接触的燕麦奶很不一样。
OATLY茶饮大师燕麦奶
在此之前，燕麦奶虽然在咖啡中有出色表现，但由于其特有的燕麦香气对于茶底的选择或有些局限。
根据以往的数据显示，在使用燕麦奶时，具有焙火香型的乌龙茶，如大红袍更为适合。但与红茶或绿茶使用时会将茶香、茶感有所遮掩。有部分品牌表示，虽然添加牛乳可以将此缺点掩盖，但这又会让燕麦奶“0乳糖”这一重要特点所丧失。
为更好适应燕麦奶与茶饮的融合需求，OATLY亚太研发中心的TEA-MASTER团队，针对茶饮产品特点对燕麦奶进行“重塑”。
该团队由在植物基领域具备20多年研发经验的亚太研发高级总监领衔，团队成员包括深入茶饮行业十几年发展过程、深度洞察饮品原料流行方向的应用研发负责人，深耕茶叶领域、拥有丰富茶叶审评知识及拼配实践经验的茶饮应用测试专家，多年从事研发工作和研发管理，对QSR、茶饮、植物基产品有着深刻见解的研发负责人。
在经过对20多款茶底，超1000多杯的燕麦奶茶饮应用制作后，近期全面上新茶饮奶基底里程碑式的产品——OATLY茶饮大师燕麦奶。
茶饮大师燕麦奶打破了对原料选择受限的瓶颈
这款产品不仅打破了燕麦奶在茶饮中对原料选择受限的瓶颈，更区别于传统的植脂末、牛奶等基底，用植物基健康轻负担的属性赋予新茶饮全新的演绎模式。
02
不压茶香、果香
燕麦奶的瓶颈被打破
从2019年开始，燕麦奶就已开始在茶饮行业中被尝试性使用。
奈雪的燕麦宝藏茶、7分甜的燕麦杨枝甘露等等，均有使用到OATLY的燕麦奶产品。而在书亦近期推出的“橙漫山茶花”的宣传中，则强调了OATLY定制的全新燕麦奶，可以做到不压茶香、突出果香的特点。
梳理过去与茶饮品牌合作过程，OATLY TEA-MASTER团队根据客户反馈总结出了一系列关于茶饮行业对燕麦奶基底的需求重点：
☆ 自带燕麦香气且烘托产品
☆ 醇厚度高
☆ 应用百搭
☆ 天然健康
☆ 操作方便
☆ 品质稳定
☆ 成本可控
根据这一系列的特点， OATLY TEA-MASTER团队在过去的一年中搭配测试的茶底多达二十多种。不仅包括红绿青等常用茶底，也包括白黄黑等小众茶底。
测试中会着重记录、分析不同茶底与燕麦奶基底结合时，整体风味的释放与平衡、口感的差异化，出品的稳定性等，再对配方做出调整。
在经过超1000杯不同种类的燕麦奶茶的审评搭配测试后，OATLY茶饮大师燕麦奶最终面市。
茶饮大师燕麦奶能与各类茶底搭配
全新推出的OATLY茶饮大师燕麦奶不但能适配红茶的厚重、绿茶的清香、乌龙的韵味，也能凸显白茶的自然、黄茶的柔和、黑茶的陈香。
除茶底的搭配外，OATLY茶饮大师燕麦奶在研发过程中，也会结合茶饮中的重要原料——鲜果进行测试。
结合OATLY TEA-MASTER团队的测样报告，以及测试该产品的部分品牌客户反应，OATLY茶饮大师燕麦奶有淡雅尾韵“燕麦清香”悠长突出，不掩盖茶果鲜香的特性，符合茶饮新趋势——轻乳重鲜的方向，非常适合与中性水果做搭配。
在水果风味结合的表现上，OATLY茶饮大师燕麦奶适配浓香型热带水果，如香蕉、凤梨、芒果、菠萝蜜、椰子等，以及甜香型水果，如甜橙、蜜桃、草莓、玫珑瓜、木瓜、菇娘果、黄皮、枇杷等。可以最大化将水果酯醛类香气表现出来。
相较于牛奶，在蛋白等电反应上（俗称絮状变性反应）与弱酸性水果结合也有更高的容错率。
多样性茶底的融合，再加上水果元素的丰富，使得OATLY茶饮大师燕麦奶成功实现了前文所提到的前3个市场需求点。
而在天然健康、操作方便等需求上，OATLY也同样突破。
03
区别传统茶饮“奶”基底
燕麦奶的应用增长空间逐步扩大
上世纪90年代，OATLY基于特有的酶解技术，成功将优质植物蛋白食品燕麦转换为兼具营养与美味的燕麦奶。经过近30年的打磨，OATLY除了特有酶解技术可恰到好处保留燕麦中的可溶性膳食纤维β-葡聚糖，其燕麦基底也具备很强的兼容性。
在研发茶饮大师的过程中，OATLY TEA-MASTER团队一边做加法，基于源自北欧优质的技术沉淀，让茶饮中拥有膳食纤维等成分；同时做减法，让产品做到不含氢化植物油、不含动物脂肪、不添加香精，0蔗糖、0乳糖。这一突破，让OATLY茶饮大师燕麦奶天然健康的概念进一步得到深入。
与热带水果也适配
在应用上，由于不需再与其他乳类饮品搭配使用，无需预调或化粉就能直接与茶汤融合使用，使得门店操作变得极为简便。
以制作一杯龙井燕麦奶茶为例，只需加入茶汤、燕麦奶、冰块、竹蔗糖浆即可。其简单程度与燕麦拿铁非常类似。
生产工艺上，OATLY采用先进的INLINE-BLENDER在线混合及VTIS杀菌技术，保证燕麦天然风味。无菌均质工艺，也使得口感顺滑度提升。
同时，我们也需要重点提一下，由于OATLY所采用的原料为进口全粒皮燕麦进行酶解，使得燕麦香气不仅突出且更为自然，同时相较于燕麦粉类的产品，产品无粉质感，这也是顺滑的另一个重要原因。
配合VTIS杀菌工艺，OATLY茶饮大师燕麦奶使用无菌利乐包装，实现产品常温运输、储藏，便于减轻品牌供应链压力。
无菌利乐包装使用方便
而包装上的人性化的“斜口”设计，使得原料在倾倒过程中更为平缓，这一细节的打造，也是OATLY亚洲团队在深入洞察茶饮客户需求得到的灵感。
简单而言，OATLY的出圈与走红，不仅来源于品牌自身强大的势能、健康趋势的红利，更来自于对当地市场需求的重视以及强大的科研、生产能力。
一位茶饮研发人员告诉我们，在测样过程中他们发现OATLY茶饮大师燕麦奶不仅在冰饮上有良好表现，由于“谷物”产品的特性，加热后更为香醇。
在冬季，热销产品以奶茶为重点，近乎相同的产品线使得品牌难以做出差异化。而植物基中火热的椰类饮品因其“水果”的特点，在加热后会使得其优点有所流失。但OATLY茶饮大师燕麦奶冷热均可的特点，或将解决季节交替下爆款产品被迫下架的痛点。
再加之目前茶饮行业还未完全普及燕麦奶产品，在植物基甚至是燕麦奶品类上，品牌通过差异化产品的打造与深度推广，或将跑出多匹黑马。
OATLY茶饮大师燕麦奶目前的市场反馈，将这一可能性无限扩大。
月19日，国民奶茶品牌香飘飘在上海举办了以“口口皆杯·全因有料”为主题的品牌升级发布会。会上，香飘飘发布了全新品牌Slogan——“够有料，更享受”，传递了品牌全新“享受型”饮料的定位，引领奶茶饮品新潮流。
值得一提的是，香飘飘还邀请了新生代人气明星王俊凯担任品牌代言人。其青春年纪、阳光形象、多样才华，与品牌形象十分契合，这也是香飘飘品牌年轻化的重要一步。
消费人群、观念、需求变迁推动香飘飘品牌slogan新升级
作为吃、喝、住、行重要一环，饮品市场近些年迎来爆发，奶茶、果汁、咖啡等构成现代人饮品选择范围。其中，奶茶异常火爆。据数据显示，我国奶茶行业规模接近千亿。
此次香飘飘品牌slogan全新升级，其背后主要推动力是消费人群、消费观念和消费需求的变迁。如今，以90后、95后为主的年轻消费群体已经形成奶茶消费主力军，他们对口味的喜好，包装的审美方面，更具个性化和多元化，对新鲜感和时尚元素尤为敏感。同时，调研显示，随着人们消费水平提高，消费群体生活观念趋向休闲、享受型生活方式，对奶茶的需求也在发生变化，促使奶茶在解渴解困的功能属性之上，逐渐强化了休闲、社交、享受属性。
基于此，香飘飘提出“够有料，更享受”全新品牌slogan，致力于让人们更享受生活。
全新品牌slogan塑造年轻、时尚形象进一步拓宽市场空间
此次香飘飘发布的全新品牌slogan，所传递的全新品牌定位，将为产品、渠道、价格、传播推广的“四步走”战略提供指导意义，以实现市场空间的进一步拓宽。
在产品方面，香飘飘在秉承其品牌核心DNA——“好喝、美味、热销”基础上推出的创新产品“珍珠双拼”奶茶，以及升级的“好料系”和“经典系”产品，为消费者带来丰富口感、更多新鲜味蕾体验，完美符合消费者多元化需求。
创新产品“珍珠双拼”奶茶
除此外，在渠道建设方面，香飘飘将继续深耕传统渠道，积极开拓电商、拼购、社交电商等新型渠道，更大力度开拓特通渠道，如景点，休闲场所，实现多渠道触达消费者，方便消费者随时随地下单购买。在价格方面，香飘飘将持续开发更高端产品，以适应消费升级需求。而在传播方面，香飘飘将聚焦年轻群体碎片化、互动化的沟通形式，以富含趣味性的社交内容实现同年轻消费群体的强连接。
官方数据显示，香飘飘旗下Meco果汁茶在第二季度实现4.16亿元销售收入，而随着此次大会香飘飘针对旗下冲泡产品，从品牌slogan、代言人到产品口味、包装设计，进行全面升级，塑造出年轻、时尚的品牌形象，将进一步拉近与年轻人的距离，并在产品、渠道、价格、传播推广“4P”战略落地的支持下，冲泡奶茶也有望迎来快速增长。
淳茶饮，一个深受消费者喜爱的水果茉香奶茶品牌，1月18日在河南新乡成功举办了品牌战略升级发布会，此次发布会标志着冰淳茶饮迈向了一个崭新的阶段。
冰淳茶饮董事长程懂在品牌战略升级发布会中发表致辞，他表示，冰淳茶饮一直以高质价比为核心竞争力，不断推陈出新，满足消费者的口味和需求。冰淳茶饮始终坚持以市场需求为导向，深入一线了解消费者需求，2024年冰淳茶饮将致力于打造口味独特、颜值爆表的水果茉香奶茶以及具有趣味性和情绪价值的茶饮系列。这不仅展示了冰淳茶饮对产品的执着追求，更体现了品牌对市场趋势的敏锐洞察力。
< class="pgc-img">品牌战略升级发布会上，冰淳茶饮展示了全新6.0品牌形象，品牌 IP 牛小宝新形象进行了统一的视觉品牌认同体系升级，呈现出更具辨识度、更具品牌特质的形象。
牛小宝6.0新形象中，放大的牛角特征，手举产品杯上增加茉莉花图案，体现招牌水果茉香奶茶，这一升级不仅提升了品牌的形象识别度，而且用“茉莉花”打造招牌产品体系。
< class="pgc-img">沿用“牛”的形象，体现了冰淳茶饮“扎实肯干 长期主义”的精神内在，一个“牛”的品牌，不仅在市场上有着广泛的认可度和忠诚度，更能够积极面对竞争和挑战，展现出强大的实力和持久的影响力。
< class="pgc-img">冰淳茶饮高级副总经理王婧重点就冰淳茶饮的战略升级如何落地执行进行讲解。她讲到，品牌力、产品力、组织力三力一体才是冰淳茶饮门店必胜武器。菜单产品升级是冰淳茶饮在战略升级中的重要一环。为了满足不断变化的消费者需求和口味偏好，冰淳茶饮将不断探索和推出创新的产品。这不仅包括新饮品的开发和推出，还可能涉及原有产品的改良和升级。通过不断提升产品的质量、口感和创意，冰淳茶饮可以吸引更多的消费者，增强其竞争力和市场占有率。
组织力提升是冰淳茶饮战略升级的另一个关键要素。一个强大的组织能力可以帮助企业更好地管理和调配资源，提高工作效率和响应速度，提升整体运营效率和服务质量。
< class="pgc-img">优秀的品牌力可以帮助冰淳茶饮树立良好的企业形象，吸引消费者关注和忠诚度。升级的产品则能够不断迎合消费者的需求，提供更多元、创新的选择。强大的组织力则是保证公司整体运营高效、顺畅的基础。品牌力、产品力和组织力的统一协调将为冰淳茶饮下阶段的竞争优势。
品牌营销打爆除了产品创新，冰淳茶饮还注重信息化和智能化建设。通过引入先进的智能化技术和创新的信息化系统，冰淳茶饮提升了消费者的饮品购买、预订和快速取餐体验。同时，冰淳茶饮还加强了门店智能化设备的升级，为消费者提供更加便捷、高效的消费体验。
< class="pgc-img">冰淳茶饮通过此次品牌战略升级发布会，展现了一个崭新的形象和全新的发展阶段。通过创新、品质和社会责任感的追求，冰淳茶饮将继续引领水果茉香奶茶行业的发展潮流。我们期待着冰淳茶饮在未来带给消费者更多的惊喜和美好体验！
