南日报客户端记者 祁道鹏 河南日报社全媒体记者 陈浩 通讯员 李文茹 段黎黎
进入7月，小暑时节，天气开始变得燥热，正所谓“小暑过 每日热三分”。
每到盛夏，“蒸煮模式”总会让人们觉得食欲欠佳。炎炎夏日，如何用美食唤醒味蕾，舌尖上的“二七区”值得细细品味。
清晨，想要唤醒“沉睡”的脾胃，走进老街道的居民区，在随处可见的沿街早餐门店里，来一碗香辣可口的胡辣汤，或者鲜美暖胃的羊肉汤，都是不错的选择。
方中山胡辣汤
百年老字号方中山胡辣汤味浓香醇，精选多种食材，慢火熬制，辣而不燥，麻中带香，是中原早餐文化的瑰宝。主打产品为牛肉胡辣汤、牛肉水煎包、牛肉盒、油馍头。
地 址：二七区淮南街与政通路口向南100米路西
周记特色羊杂汤
京广路上这家周记羊肉羊杂汤是开了多年的老店，每天早上排队就为了这一口。羊油辣椒配上热汤滚过的羊杂，丸子焦香酥脆，再泡点烧饼，别提有多满足啦。
地址：二七区京广路政通路路西
用完早餐，可以远离城市的喧嚣，驱车前往拥有田园风光的樱桃沟景区。在那里择一处阴凉，扎起帐篷与孩子玩耍互动，也能走进农家小院体验果蔬采摘，沐浴着夏日的阳光，呼吸着泥土的芬芳......中午时分，地锅鸡、自助烤肉的香气扑面而来，当最新鲜的食材遇上最传统的烹饪方式，相信您一定抵挡不住这份正宗乡村美食的诱惑。
樱桃部落
集采摘、餐饮、住宿、CS野战等于一体的多功能、综合性生态园。园区内有一个名为核桃里的农家小院，院里提供炉子、食材可自助烧烤，是夏季微度假、品味农家乐的不错选择。
地 址：樱桃沟管委会大路西社区
捉鸡摸渔农家乐
捉鸡摸渔农家乐是集田园风光、观光旅游和休闲娱乐于一体，店内主推地锅鸡、烤羊排、香炸知了等特色农家美味，是家庭聚会、朋友聚餐、住宿度假的理想之地。
地 址：樱桃沟管委会三李社区东沟小组32号
如果选择市内city walk，那一定不要错过本地极负盛名的郑州经典“老三记”中的蔡记蒸饺和合记烩面。大口吃着姜汁大肉蒸饺、小口品着鸡丝馄饨，或是嚼着劲道的羊肉烩面、喝着浓郁醇香的熬制鲜汤，经久不衰的传统老味道一定让你“瞬间上头”回味无穷。
老蔡记
始创于1919年，是中华名菜也是郑州市级非物质文化遗产。来老蔡记体验一把老食客的标配：蒸饺＋馄饨＋红豆汤，吃的不仅是美食也是老郑州的回忆。
地 址：二七区德化美食街与彩虹路路口
合记烩面
1997年摘取“中华名小吃”桂冠。2011年被中华人民共和国商务部公布为第二批“中华老字号”。浓郁的鲜汤，劲道的面条，配上黄花菜、木耳、粉条和豆腐丝，口口留香，一口百味。
地 址：二七区大学路与陇海路口向南50米路东
陈六福老北京炸酱面
经营10余年来，特色的京味炸酱面深受广大食客的喜爱，其中酱骨头、卤鸭头、黄花鱼、手工香肠等均是进店必点菜品。
地 址：二七区京广路华中路东300米路北
仲和晓院
该店是郑州市内不可多得的正宗信阳菜餐馆，特别是信阳毛尖茶香鸡，选用优质的信阳毛尖茶叶，经过特殊的腌制和烹饪工艺，入口鲜嫩、茶香四溢。
地 址：二七区中原路107号院
张福记
品牌汇聚中华美食之精髓，经典的梅干菜烧肉、金牌蒜香骨、龙井虾仁、福记麻椒鸡......每一道菜都是匠心之作，让味蕾享受幸福滋味。
地 址：二七区航海中路96-5号
喜庭海鲜自助
提供龙虾、螃蟹、扇贝等各种新鲜海鲜，还有甜点、饮料，为顾客提供全方位的用餐体验。
地 址：二七区民主路10号万象城七楼
伴随着落日的余晖，漫步在梧桐树下，你可以放慢节奏，点上一杯冷饮，再搭配上甜而不腻的糕点，邂逅下午茶的悠闲时光，感受着这座城市带来的温度和惬意。
仲景饮子铺
仲景饮子，来自医圣故里河南南阳。循仲景经方，应时令节气，取草本食材，引丹水为饮，数十位国医名师、经方大家将传统经方与现代中药融合创新，古法高温现熬，低温冷却保鲜，全程冷链配送，当天新鲜现喝，为年轻人奉上一杯好喝又养生的现熬本草茶。
地 址：二七区二环支路35号瑞光创意工厂
糖星汇爱烘焙坊
该店由郑州市二七区汇爱社工创办，是郑州市首家支持心智障碍青年就业的烘焙店，盈利将全部用于心智障碍青年就业培训项目。店内主营各类蛋糕、饼干等。
地 址：二七区淮河路淮北街东北角
夜幕降临，华灯初上，褪去了白天的炎热，享受着傍晚的微风。穿梭在二七区各大网红夜市街，熙熙攘攘的食客与烧烤的烹饪声汇聚成一片繁华的景象，瑞光的网红餐厅、汝河路的海鲜烧烤小龙虾和永安街的永安三绝应有尽有，给每一条老街都增添了浓浓的烟火气。
籬苑融合餐厅
餐厅坐落于瑞光创意园区的贰号院里，院子里种满了果树，让前来的客人都可以吃到从枝头刚摘下的果子，不时还能听到火车驶过的声音，是三五好友相聚或一个人发呆都极度适宜的地方。籬苑以湘菜融合菜为主，融入咖啡与茶、书和展览空间，让大家在这里有更丰富多重的体验。
地 址：二七区二环支路35号瑞光创意工厂2号院
大东巴厘小龙虾
创立于2008年，秘制独创新做法的招牌麻辣小龙虾，点燃舌尖激情，俘获一众食客，适宜亲友小聚，享受惬意食光。
地 址：二七区淮北街与汝河路交叉口西南角
李军力烧烤
创办于2014年，是一家以经营烧烤为主题的连锁餐厅，现代化中央厨房保证顾客食用的每一份食材都是最放心的。店铺主推焖烤羊肉串、香辣涮牛肚。
地 址：二七区嵩山路与绿水路亚星万嘉百汇二楼
螺蛳粉 烤鸭肠 椒盐香豆腐（永安三绝）
阿生哥螺蛳粉的店主是柳州人，配料、做法完全按照柳州螺丝粉炮制，坚持用柳州独有的酸笋、腐竹、干切粉，做出最正宗的柳州味道。
基本上来老陈烤鸭肠的小伙伴都是人手一把，焦香的味道，入口酥脆，再撒上一点辣椒粉，一串接一串根本停不下来。
永安街的这家香豆腐，开了有二十个年头了，单凭这一道豆腐，就可称霸这条街，占据爆款小吃的一席之地，花生碎、香菜的加入，让爆汁豆腐提香又清爽。
地 址：二七区永安街8号院
这个夏天，选择一个凉爽的周末
来二七的大街小巷走一走
听听老城故事，品品人间烟火
想必很city！
头条创作挑战赛# #智能餐厅# #未来已来#
< class="pgc-img">随着人工智能、大数据、物联网等技术的飞速发展，传统餐饮业正经历着前所未有的变革。智能餐厅作为这一变革的标志性产物，不仅提升了餐厅的运营效率和服务质量，还为消费者带来了前所未有的就餐体验。本文将从智能餐厅的现状、案例分析、数据支持以及未来展望等几个方面，全面探讨智能餐厅的发展现状与未来趋势。
智能餐厅的现状
技术基础
智能餐厅的构建依赖于多项先进技术的集成与应用，主要包括物联网（IoT）、大数据分析、人工智能（AI）、云计算、人脸识别、语音识别及机器人技术等。这些技术相互融合，共同推动了餐厅的智能化升级。
应用场景
智能餐厅的应用场景广泛，涵盖了从点餐、支付、传菜到后厨管理、库存控制、食品安全监控等多个环节。例如，通过智能点餐系统，顾客可以自主下单并选择支付方式；智能传菜机器人则负责将菜品准确无误地送达顾客桌前；后厨管理系统则能实时监控菜品制作进度和库存情况，确保餐厅运营的顺畅进行。
市场发展
近年来，智能餐厅市场呈现出快速增长的态势。据市场研究机构预测，未来几年内，全球智能餐厅市场规模将持续扩大，特别是在中国等新兴市场，由于消费者对智能化服务的接受度较高，智能餐厅的发展前景尤为广阔。
案例分析
< class="pgc-img">高校智慧食堂
高校智慧食堂是智能餐厅的典型代表之一。以上海交通大学为例，该校食堂率先引入了智能备菜台、智能结算台等设备，实现了餐厅出品管理的精细化、智能化和数据化。通过数据分析技术，食堂管理者能够精准掌握流行菜品、用餐高峰时段以及库存需求等信息，从而优化菜品供应和库存管理，提高食堂的运营效率和经济效益。
商用服务机器人
在商用服务机器人领域，擎朗智能和高仙自动化分别在餐饮配送和商用清洁方面具备明显领先优势。两家公司合计占据了约50%的商用服务机器人整体餐饮智能化市场份额。以擎朗智能为例，其研发的送餐机器人广泛应用于各类餐厅，不仅提高了送餐效率，还降低了人力成本，受到了广大餐饮企业的青睐。
功能性护肤品牌与智能餐饮的结合
除了餐饮业内部的智能化升级外，智能餐厅还与其他行业产生了跨界融合。例如，在功能性护肤品牌“KEY iN”的案例中，品牌通过大数据分析消费者需求，不断优化产品配方和营销策略。同时，该品牌还尝试与智能餐厅合作，通过提供定制化营养餐品，进一步满足消费者的健康需求。这种跨界合作不仅为品牌带来了新的增长点，也为智能餐厅带来了更多的差异化竞争优势。
数据支持
< class="pgc-img">市场规模
根据市场研究机构的数据，2021年中国商用服务机器人市场规模约为5.4亿元人民币，同比增长110.4%。其中，餐饮配送机器人市场占比最大，预计未来几年内将继续保持高速增长态势。
消费者行为
通过大数据分析消费者行为，发现越来越多的消费者倾向于选择具有智能化服务的餐厅就餐。这主要体现在以下几个方面：一是点餐方式的智能化，如通过手机APP或自助点餐机进行点餐；二是支付方式的便捷化，如支持多种移动支付方式；三是就餐体验的个性化，如通过智能推荐系统获取符合个人口味的菜品等。
运营效率
智能餐厅在提高运营效率方面表现出色。以某知名连锁餐厅为例，引入智能点餐系统和传菜机器人后，餐厅的翻台率提高了30%以上，同时减少了约20%的人力成本。此外，通过数据分析技术优化库存管理，餐厅的食材浪费率也显著下降。
未来发展趋势
技术创新
未来，随着技术的不断创新和发展，智能餐厅将拥有更多的智能化应用场景。例如，通过AI技术实现菜品的自动烹饪和口味的个性化定制；通过物联网技术实现餐厅设备的远程监控和维护；通过区块链技术实现食材的全程追溯和防伪等。
跨界融合
智能餐厅将与其他行业产生更多的跨界融合。例如，与医疗健康行业合作，提供定制化营养餐品；与教育行业合作，开展烹饪课程和美食文化交流活动；与金融行业合作，推出餐饮消费信贷服务等。这些跨界融合将为智能餐厅带来更多的商业机会和发展空间。
可持续发展
智能餐厅的发展将更加注重可持续性。通过引入节能设备、优化能源利用和垃圾分类处理等措施，降低餐厅的能耗和排放；通过智能管理系统优化食材采购和库存管理，减少食材浪费；通过提供健康美味的菜品，倡导绿色健康的餐饮理念等。这些措施将有助于实现智能餐厅的可持续发展目标。
结论
智能餐厅作为传统餐饮业转型升级的重要方向之一，正在以其独特的优势和潜力引领着餐饮行业的未来发展。通过技术创新、跨界融合和可持续发展等路径的探索和实践，智能餐厅将不断提升运营效率和服务质量，为消费者带来更加便捷、高效、个性化的就餐体验。同时，智能餐厅的发展也将为相关产业带来新的商业机会和发展空间，推动整个餐饮行业的繁荣与进步。
< class="pgc-img">在数字化转型的大潮中，餐饮行业正经历着前所未有的变革。餐饮工业互联网("Catering Industrial Internet" )作为这一变革的驱动力，通过深度融合信息技术与餐饮产业，正逐步重塑着餐饮业的生产、供应链、营销乃至消费体验的每一个环节。以下几家领军企业在餐饮工业互联网领域的探索，正引领着这场行业革命。
< class="pgc-img">1. 美团点评 - 智慧餐饮解决方案
美团点评智慧餐饮解决方案是针对餐饮行业数字化转型需求而推出的一系列服务和技术产品，旨在帮助餐饮企业提升运营效率、优化顾客体验、增强营销效果和实现数据驱动的决策管理。这一方案融合了大数据、云计算、人工智能等先进技术，具体包括以下几个核心部分：
智能点餐系统：提供自助点餐机、扫码点餐、小程序点餐等多种方式，减少顾客等待时间，提高点餐效率，同时降低人力成本。
数字化运营管理：通过后台管理系统，餐饮企业可以实现库存管理、订单管理、员工排班、供应链管理等多方面的数字化操作，提升运营效率和准确性。
精准营销工具：利用大数据分析顾客消费行为，为餐饮商家提供个性化的营销策略建议，如会员管理、优惠券推送、节日活动策划等，增强顾客粘性，提升营业额。
智能预订与排队系统：顾客可以通过线上平台进行餐厅预订或远程排队，系统自动通知顾客排队进度，减少现场等待，改善顾客体验。
数据分析与洞察：收集并分析餐厅运营的各项数据，如销售数据、顾客反馈、菜品受欢迎程度等，为餐饮企业提供数据支持，帮助他们做出更加科学的经营决策。
供应链优化：通过整合上游供应商资源，为餐饮企业提供食材采购、物流配送等一站式供应链解决方案，保证食材新鲜，同时降低成本。
美团点评的智慧餐饮解决方案旨在构建一个全链条的数字化生态，不仅帮助餐饮企业解决眼前的实际运营问题，更着眼于长远发展，助力餐饮行业整体的智能化升级。
< class="pgc-img">2. 饿了么 - 智慧餐饮解决方案
饿了么智慧餐饮解决方案是针对餐饮行业的数字化转型需求而设计的一系列技术和服务，旨在通过科技赋能来提升餐厅运营效率、优化顾客体验、增加营收渠道并实现精细化管理。以下是饿了么智慧餐饮解决方案的几个关键组成部分：
智慧餐厅建设：饿了么与口碑合作，在全国多个城市推进智慧餐厅项目，这些餐厅采用前沿的物联网(IoT)技术、智能POS系统、KDS(智能厨房显示系统)，实现从前台点餐到后厨制作流程的自动化与智能化，显著缩短出餐时间，提升顾客满意度。
全渠道运营：饿了么提供的解决方案覆盖堂食、外卖、到家服务及零售等多个消费场景，帮助餐厅实现业务多元化。例如，消费者可以通过口碑APP自助扫码点餐，同时享受外卖配送服务，拓宽销售渠道。
精准营销与会员管理：依托大数据分析，饿了么帮助餐厅进行精准营销，比如根据顾客消费习惯推荐个性化菜品、发送定制化优惠信息，同时提供会员管理系统，加强顾客忠诚度和复购率。
供应链优化：通过整合供应链资源，饿了么为餐饮商户提供食材采购、库存管理等供应链解决方案，减少中间环节，降低成本，确保食材质量与新鲜度。
智能选址与数据分析：饿了么利用数据分析工具辅助餐饮商户进行智能选址，依据人流分布、消费水平等因素评估店面位置的潜力。同时，提供数据分析服务，帮助商家基于营业数据做出经营决策。
新零售融合：饿了么推动餐饮与新零售的结合，比如开发社区型智慧餐厅，不仅提供餐饮服务，还可能包含零售商品销售，拓展收入来源。
通过上述解决方案，饿了么助力餐饮企业实现数字化转型，提升竞争力，同时为消费者创造更加便捷、个性化的就餐体验。
< class="pgc-img">3. 客如云 - SaaS餐饮管理系统
客如云是一家专注于餐饮行业数字化转型的服务提供商，其SaaS餐饮管理系统解决方案是一套全面集成的软件即服务(Software as a Service)平台，旨在帮助餐饮企业实现从前厅到后厨、从单店到连锁的全链条数字化管理。以下是客如云SaaS餐饮管理系统的关键特性与功能：
前厅管理：提供自助点餐、移动点餐、排队叫号、预订管理等功能，提升顾客体验，同时提高点餐与服务效率。
后厨智能化：智能厨房显示系统(KDS)自动同步前台订单，优化后厨作业流程，减少错单、漏单，提升出餐速度。
收银与支付：集成了多种支付方式，支持快速收银，同时具备离线支付和本地打印功能，确保在弱网或断网情况下仍能正常运作。
连锁门店管理：为餐饮连锁企业提供统一的集团化管理工具，包括库存同步、供应链管理、财务报表分析、会员体系共享等，便于总部监控与决策。
大数据分析与营销：通过收集和分析经营数据，为商户提供销售趋势、顾客偏好等深度洞察，辅助制定精准营销策略。
开放平台与生态服务：客如云建立了开放平台，与优质的生态服务商合作，为餐饮企业提供团购、外卖、供应链金融等增值服务，形成餐饮生态闭环。
软硬件一体化：除了软件系统，客如云还提供智能POS终端、自助点餐机等硬件设备，确保系统的稳定运行与无缝对接。
客如云凭借其强大的研发团队和对餐饮行业的深刻理解，不断迭代产品，旨在通过其SaaS解决方案帮助餐饮企业实现数字化、智能化升级，提升运营效率，增强顾客满意度，并促进业务增长。
< class="pgc-img">4. 京东到家 - 新零售餐饮解决方案
京东到家的新零售餐饮解决方案主要围绕其核心的“赋能”战略展开，旨在帮助传统餐饮业实现互联网转型升级，提升运营效率和顾客体验。以下是京东到家在新零售餐饮领域的几个关键赋能方向：
流量赋能： 利用京东商城的庞大用户基础和京东到家平台的3000万用户资源，为合作餐饮商户导入精准流量。通过线上推广、活动策划等方式，增加餐饮品牌的曝光度和顾客触达率。
效率赋能： 提供完整的订单处理和履约解决方案，包括店内拣货优化、前置仓建设等，帮助餐饮商家更快响应线上订单。此外，通过与达达集团的合作，接入260万众包配送员，大幅缩短配送时间。大数据系统的应用使得商家能够实时监控市场动态和库存，及时调整经营策略。
用户运营赋能： 为餐饮商家提供一系列用户管理和运营工具，比如CRM系统、会员管理、促销活动策划等，以实现精准营销。通过多渠道传播促销信息，增强用户粘性，提高复购率。
数字化门店升级： 推出门店数字化升级解决方案，帮助实体餐饮门店实现数字化转型，包括但不限于自助点餐、智能支付、库存管理等系统，提升门店运营效率和服务质量。
供应链优化： 可能会涉及供应链整合，比如提供食材采购平台，利用京东的供应链优势，帮助餐饮商户获得质优价廉的原材料，同时优化供应链管理，减少浪费，提高效率。
全渠道融合： 助力餐饮企业实现线上线下的深度融合，包括外卖、自提、预订、堂食等多种消费场景的无缝衔接，满足消费者的多元化需求。
京东到家的新零售餐饮解决方案强调的是通过技术手段和平台资源，帮助餐饮企业实现数字化转型，增强市场竞争力，同时也为消费者带来更为便捷、高效的餐饮消费体验。
< class="pgc-img">餐饮工业互联网的兴起，不仅让餐饮企业的运营更加高效、智能，也深刻改变了消费者的就餐体验。从供应链优化到顾客服务的全面数字化，这一系列创新实践正推动着餐饮行业向更加智能、绿色、可持续的方向发展。随着技术的不断进步和应用场景的不断拓展，餐饮工业互联网的未来充满无限可能，将为餐饮行业带来更加深远的变革与机遇。
