到冬季，气候干燥，人们更愿意食用各类水果。不过冬季吃水果也需要警惕，因为每年冬季都有人水果食用不当而进了医院。那么冬季该如何食用水果才能让其有利而无害呢？河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏给出了答案。
进食大量水果或会导致高钾血症
50岁的刘先生因为家里暖气温度过高，每天都要吃四五个蜜橘或砂糖橘。就这样，刘先生吃了近两个月的蜜橘和砂糖橘，前段时间突然觉得手脚发麻、肌肉酸痛。当时，刘先生感觉是干活累到了。“我去年体检，检查出有慢性肾病，这个病需要每个月都去定期复查，这不正好到了复查时间，便决定去医院检查一下看看到底怎么回事。”刘先生说，没想到检查结果把他和医生都吓了一跳。刘先生的肌酐、血钾都超过了正常值，心率也只有40次/分（正常人安静情况下心率为60-100次/分）。刘先生说，当时医生告诉他如果再耽误就有可能会患上尿毒症和高钾血症，并随时会有心脏骤停的可能。随后，刘先生开始住院治疗。
幸运的是，经过血液透析、降血钾等治疗，刘先生的身体最终康复了。
“医生告诉我，每年都有不少因为吃水果导致高钾血症的患者。”刘先生说，在和医生的交谈中，他知道慢性肾脏病在人群中的发病率并不低，而短期之内进食大量的水果导致高钾血症进而查出尿毒症的患者也不在少数。
水果品种丰富，最好依据个人体质有所选择。 燕赵晚报记者 张海强 摄
肾功能不全者应避免摄入富含钾食物
“但大家不用慌，这些患者或许原本就有肾病基础。”河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏说，有肾病基础的人肾功能不全，而肾脏又是调节钾的重要器官，比如对于一个没有肾病的健康人来说，当他钾摄入量增多时，肾脏排出去的钾也会增多，从而保持一个平衡。也就是说，肾功能不好需慎吃富含钾的食物。钾是一种必需的营养素，与心脏的跳动、节律、肌肉收缩、神经活动密切相关。
雷敏表示，人体缺乏钾时会发生肌肉无力及瘫痪、心律失常，甚至死亡；而血钾浓度过高，同样会影响心跳和心肌收缩功能。对于健康人来说，由于人体会自动排出多余的钾，摄入含钾多的食物，一般不会导致高钾血症。但对于肾功能不全的人，其肾脏排钾能力降低，尤其是在出现急性肾损伤、慢性肾衰竭时，出现尿少或无尿，又吃了过多富含钾的食物，很容易导致钾在体内潴留，引发高钾血症，严重时还可能引发心律失常、心脏骤停，甚至猝死。
雷敏介绍，比如橘子富含钾离子，肾功能不全的人群，短时间内大量摄入过多钾离子，而功能不全的肾脏不能将过多的钾离子排出体外，钾离子在体内积累起来，引发高钾血症，而高钾会直接抑制心跳和呼吸，不进行及时治疗的话，会有生命危险。
她被送进ICU是因为吃多了榴梿
“你试过因为吃多了榴梿，晚上11点多昏迷去医院急诊吗？”说这话时，25岁的吴女士后怕极了，现在她才知道，当初被推进急诊室时，血糖非常高，血酮体也很高，被诊断为糖尿病酮症。
后来，经过治疗，吴女士醒了过来。经过医生的询问，吴女士得知自己出现昏迷等症状的原因是高血糖，而造成她血糖高的原因居然是当天吃了一整个榴梿。“那个榴梿熟透了，特别甜，于是我没忍住就吃了一整个。”吴女士说，吃完一整个榴梿还不算完，她接着又吃了两盒菠萝蜜。
对此，医生告诉吴女士，熟透的水果是很甜，但是糖分也高，短时间内摄入了太多的糖分，身体内的胰岛素不够，身体就会脱水。这个时候人体就会感到口渴，尿量也会增多。如果这个时候还不尽快喝水补充水分，身体自然受不了。如果再喝点酒，人可能直接就昏迷过去了。
“大家千万不要觉得这是危言耸听，吃水果补充维生素对身体是有益的，但是也不能过量。吃甜食过多以后，如果觉得口渴尿多、身体乏力、恶心呕吐，这个时候一定要多喝水，或者尽快去医院就诊。”吴女士用亲身经历告诫大家，现在的年轻人都爱喝奶茶，吃甜食，但是建议大家要适量，千万要爱惜身体，否则后悔都来不及。
饭前空腹、酒足饭饱后吃水果都不科学
雷敏说，很多人习惯酒足饭饱后吃点水果，但是近来研究发现，这并不科学，饭后吃的水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中，出现胃胀气、便秘等不适，给消化系统带来不良影响。
如果正餐吃的是一些富含钙质的鱼虾，饭后吃水果，尤其是含鞣酸较多的柿子、石榴、山楂、葡萄、黑枣等水果，鱼虾中的钙质就会与水果中的鞣酸结合生成一种坚硬的物质——鞣酸钙。这不仅降低鱼虾的营养价值，而且还影响胃肠的消化能力，甚至会发生腹胀、腹泻、腹痛、恶心、便秘等不适症状。
“饭前空腹吃水果，也是不科学的。这是因为苹果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量的有机酸（如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等），会刺激胃壁的粘膜，对胃部健康不利。”雷敏说，尤其是儿童，饭前空腹吃水果，还会影响正餐的质量，长时间养成这个习惯，就会由于缺乏营养素而引起营养不良。
雷敏建议，吃水果的时间最好在饭后2小时或在餐前1小时左右。吃水果最好不要饭前空腹以及饭后立即食用。鱼虾和水果最好分开食用，至少应在吃过鱼虾2小时后再吃水果。按照我们中国人的饮食习惯，一般一天吃水果总量在200-350克，就可以满足身体需要的营养素了。
水果品种丰富，最好依据个人体质有所选择。 燕赵晚报记者 张海强 摄
平性水果易消化适于任何体质
那么冬季市民该如何食用水果？对此，雷敏建议，冬季市民食用水果尽可能少吃反季水果如西瓜、草莓等。雷敏说，反季水果相对使用植物生长调节剂较多，长期大量食用这类水果可能会引起儿童性早熟等情况。
“冬天天气干冷，挑水果的时候应以‘润’为主。梨就不错，但它性寒凉，体质虚寒的人吃了，胃会不舒服。这时可以蒸或煮一下，寒性就变成平性了，所以，部分性寒凉且维生素C含量不高的水果，如梨、荸荠等，可以加银耳、山楂做成甜汤喝，滋补效果也不错。而富含维生素C的水果，比如橘子、猕猴桃等也可烤一下，以防胃受凉。在一般情况下，水果应生吃，而且越新鲜营养越丰富，但如果是危重病人，也可煮熟来吃。”雷敏说，至于荔枝、榴梿等热性水果，易上火的人就要少吃一点。
值得提醒的是，平性水果能够开胃健脾、补虚强肾，并且易于消化，适合于任何体质的人食用。
寒凉性水果包括：柿子、芒果、甜瓜、西瓜、甘蔗、猕猴桃、苹果、梨、柚子、橙子、山竹、蕃茄、香蕉、草莓、奇异果、火龙果、柠檬、枇杷、橄榄、杨桃等。
温热性的水果包括：樱桃、杏、桃、荔枝、桂圆、石榴、木瓜、乌梅、芒果、龙眼、红毛丹、山楂等。
平性的水果包括：无花果、青梅、葡萄、橘子、李子、菠萝等。
文/燕赵晚报首席记者 李惺 记者 赵晓华
来源： 燕赵晚报
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等等，等等，下午茶？好像这是英国人的专利哦！
哎呀，我真的没搞错！关于备受推崇的英式下午茶，美食立国的法国人400年来对此一直表示不服，用他们的话说就是：“英国的那套本来是我们法国人玩剩下的！”
< class="pgc-img">关于下茶的历史，法国人的版本是这样滴：
法国最早接触茶叶是在1636年，是荷兰商人把中国茶叶带进法国，而英国是直到1662年在，葡萄牙公主和查理二世结亲给英国带来众多神奇陪嫁物品，那时才让英国人第一次认识茶叶。你可以想象，傲娇的法国人歪着头跟你解释：“怎么样？所以我们法国人开始喝茶可比英国足足早了26年哦！”
接着，法国人自然会强调茶在法国的贵族传统：茶叶传入法国后，很快得到“太阳王”路易十四的青睐。他深信中国人不爱生病和经常喝茶有关，于是太阳王自己渐渐就“无茶不欢”。由于皇室对茶叶的热爱，法国巴黎上层社会人士也迅速迷上了喝茶。
< class="pgc-img">而且法国人总会说是法国人自己的Marquise de la Sabliere侯爵夫人最先发明了往茶中添加牛奶的喝茶方法，后来这种奶茶，传到了英国，受到英国贵族们的追捧，这才是英式下午茶的原型！
哈哈哈，这些故事信不信由你，总之，英法之间的不和睦由来已久，每一件事情都各有计较。但英国流行的下午茶传到法国后，优雅的巴黎人的确为英式下午茶的茶点进行了升级，他们不再局限于请朋友到自己家里，而是租用塞纳河畔甜点店的场地，让友人尽兴地享受与甜点相伴的浪漫惬意。
< class="pgc-img">如今法式下午茶依然充满一种说不清道不明的浪漫格调，魅力十足，充满甜蜜蜜的仪式感。当然，巴黎我们不能天天去，但塞纳河畔的下午茶，你当然可以搬到自己家里。
找个喜欢的日子，采购些经典法式点心，约上你的闺蜜，搞个居家下午茶会，那简直不要太有格调了！
茶嘛，建议你自己准备。法式点心？不防参看波罗蜜树给你准备的这个点心清单——
马卡龙4只/1人份（下图）
< class="pgc-img">这种宛如两粒纽扣对着粘在一起的甜点，连续10年都在我们天朝这里的甜品市场上大火特火。它口感丰富，外脆内柔，被称为“少女su xiong”(这俩字我写出来估计会被禁，你自己拼音吧)。它最能代表法式甜点的浪漫、外观五彩缤纷、精巧精致，放在餐盘里能美到让人不忍入口。
法式歌剧蛋糕 1块100g/1人份（下图）
< class="pgc-img">作为法国知名甜点，它是小巧的长方形千层蛋糕，表面淋一层薄薄的巧克力，再缀上一片金箔，就像歌剧院内华丽的舞台，惊艳的外表诱人极了，品尝起来更是满口浓郁的巧克力香；
奶酪夹心可颂 2只200g/1人份（下图）
< class="pgc-img">法式下午茶还应该有咸口的点心，芝士夹心可颂牛角包配帕尔马火腿片，这就绝对不会让人失望了。超小型的牛角可颂面包中间切开，夹入风土气息浓厚的法国乡村奶酪片，再把帕尔马火腿片折叠成花朵形状点缀其间，这样的牛角包口感层次丰富，品味脱俗；
秋日浆果慕斯 1杯200g/1人份（下图）
< class="pgc-img">这是用马斯卡蓬奶酪融合酸奶制作的半凝固甜品，盛放在透明的方形玻璃杯中，奶酪分层，每层中间以草莓酱进行点缀，表面铺满各式新鲜水果颗粒，客人可以在清凉奶香中领略来自舌尖的重重惊喜。
< class="pgc-img">这一套点心，可以把四种甜点摆到一个盘子里，下午茶的时候，每人一份，绝对适合深谙瘦身之道的都市美女们。它品种丰盛又热量不多，带着浓浓的法兰西风情，足以带来视觉和味觉方面的双重满足感！你喜欢吗？那就动手收藏吧。
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《龙少遇见雪霏霏》
嗯嗯，提醒大家看完要想着加入书架，我在头条也争取尽快发更多的作品给大家哈，本人正在努力中，宝宝们敬请期待！嘻嘻嘻。
尿酸被称为继高血压、高血糖和高血脂后的“第四高”。血尿酸水平的不断升高，会引发痛风、肾病、糖尿病、高血压和代谢综合征等疾病。近年来相关研究还发现，尿酸升高除了会引起痛风、高尿酸性肾病外，还与糖尿病、高血压、脑血管疾病等慢性病并发症发生风险有关，给疼痛不堪的身体再添负担。
而夏季也被认为是痛风高发的季节之一，大家往往容易在夏天禁不住各种美食的诱惑，摄入更多的酒精、肉类、海鲜等本身含有较高水平嘌呤的食物。人体摄入过多上述食物将导致尿酸生成增多，血尿酸水平升高。
为了预防或辅助治疗尿酸高导致的疾病，人们往往会学习如何去控制饮食，比如戒酒、少吃或不吃富含嘌呤食物等方式。但是也有人困惑，为什么自己不喝酒、少吃甚至不吃高嘌呤食物，依然无法抑制尿酸升高呢？原因可能是：果糖等食物成分被忽略了！
果糖是易忽视的“尿酸危害者”
近年来，有学者发现，果糖可以促使人体高尿酸血症发生。果糖和葡萄糖等其他糖类不同，果糖摄入过多，会损伤肾脏、肝脏等脏器，造成尿酸无法正常代谢，尿酸排出减少，一定程度上促使身体合成更多嘌呤，增加核苷的分解代谢，造成尿酸水平升高。
很多人想要控制尿酸水平，但是很少人了解或者重视果糖，反而摄入很多富含果糖的甜品、饮料、水果，导致不能很好调控血尿酸水平。
除了水果之外这些种类的食物也含果糖
1.软饮料。市面上很多饮料为保持口感良好，往往添加很多果糖等糖分。饮料中的果糖主要通过工业化生产获得，以液体形式被人体摄入，其在短时间内被迅速吸收到血液中，易引起血尿酸等迅速升高。
2.甜品。现代社会生活节奏快，人们常常选择吃甜食来寻求慰藉、调节情绪，橱窗里面出现花样繁多的甜品，比如芝士蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、甜面包、奶茶等甜品，里面往往会含有很高的果糖。
3.水果。大多数水果中都含有果糖，但是比例相差很多。葡萄、石榴、龙眼、甜瓜、橘子、荔枝、山竹、红毛丹、菠萝蜜、苹果等果糖含量约14%以上，属于高果糖水果；芒果、橙子、柚子等果糖含量约9%-13%；香蕉、樱桃、草莓、西瓜、桃子等果糖含量约8%-10%。
4.蜂蜜。蜂蜜是一种天然调味品，果糖含量约35%-45%，冬天越不容易结晶沉淀的蜂蜜，果糖所占比例越高。
5.酸奶、冷饮、饼干、面包等预包装食品。这些食品的食物配料表里往往会注明是否添加果糖等，大家购买前可以查看食品标签后，再进行选购。
想要降低尿酸、预防痛风保证这四点很重要
1.多饮水、戒酒，避免喝甜饮料
依据中国居民平衡膳食宝塔，建议成年人每天的饮水量至少需要达到1500-1700亳升，有利于促进尿酸代谢，维持身体免疫系统等正常运转。酒精在体内酶的作用下氧化分解生成乳酸，具有抑制排泄尿酸的作用，引起体内尿酸水平增高；同时，酒精通过影响核苷酸代谢，间接影响血尿酸水平。
2.控制吃水果数量
水果摄入每天保持200-350克就好，不要吃太多，对于高果糖水果应当酌情减量。
3.多喝乳制品
多项研究提示，乳制品对血尿酸水平有潜在有益作用。牛乳中的乳清蛋白、酪蛋白和乳清酸可激活肾脏转运蛋白竞争性转运尿酸盐和乳酸盐，已被证实可促进尿酸排泄。此外，乳制品富含乳糖和半乳糖，可以激活尿酸转运蛋白或通道，从而降低血尿酸水平。
4.减肥减重，加强身体活动
肥胖是高尿酸血症发生发展的独立危险因素。内脏脂肪积聚过多，可促进极低密度脂蛋白和5-磷酸核糖合成磷酸核糖焦磷酸，为尿酸生成提供了大量底物；游离脂肪酸可以通过磷酸戊糖途径增加嘌呤的合成，嘌呤加速了尿酸合成。因此，建议每天进行中高等强度运动30-60分钟，保持体重在正常范围内。
文/赵夏雨（中国疾病预防控制中心营养与健康所）
