冷天跟火锅最搭配，买了一袋牛骨头，熬一锅汤底涮火锅，吃嗨了

怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

今天出门冷风飕飕，温度一下子就降下来了，感觉瞬间入冬，这样的天气和火锅最搭配了，不想做饭，买了一袋牛排骨，熬出高汤涮火锅吃，比买来的火锅底料要鲜美，再随便搭配些自己喜欢吃的配菜，就能热腾腾地吃上一餐，外面冷风吹，里面火锅吃得暖暖的，太嗨了。

牛肉火锅适合吃清汤的锅底，喜欢吃辣的朋友可以单独调一个辣椒的蘸水吃，我用的锅是臻米品牌的多功能升降火锅，虽然市面上的多功能锅已经太多了，但是像这样能升降的多功能锅，臻米是唯一的一个，我对这些新奇的厨具向来比较好奇，一看出了新款就马上入手了，吃火锅的时候按下升降键就可以，再也不需要用筷子和漏勺满锅找肉了，除了吃火锅，这个锅还配有丸子盘，坑纹盘和圆形盘，自己在家可以做出很多好吃的，非常实用。

【牛排骨火锅汤底】

用料：牛排骨适量，生姜一块，料酒一勺，盐少许，西红柿几片，香菇三朵，小葱几根。

步骤：

1，新鲜的牛排骨冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水没过牛骨头，加几片生姜去腥。

2，大火将水烧开，逼出牛排骨中的血水，这样煮火锅的时候汤色就会十分清亮了，焯好水的骨头用温水冲洗干净。

3，放入高压锅中，另外再加入几片新鲜的生姜。

4，加入适量的清水，水量不要太满，七分满即可。

5，盖上盖子，选择煲汤功能高压压上几十分钟，我这个高压锅也是臻米的，用这个高压锅压出来的牛骨口味适中，不会煮得稀烂，没有高压锅也可以用普通炖锅煮，大概要炖上一个半到两个小时。

6，熬好的牛排骨连汤一起倒进火锅里，加入少许盐调味，清汤的骨头味道最为鲜美。

7，往牛骨汤里加入几片西红柿，三朵香菇，一把小葱，就可以开始煮火锅啦！煮火锅的配菜，根据自己的喜好来搭配，像豆皮，鸭肠，生菜，金针菇等等是我们最常吃的，你们吃火锅都喜欢搭配些什么配菜呢？欢迎在评论区聊一聊。

小贴士：

牛骨汤在炖煮的时候，不要放太多调味料，只要做了焯水的步骤，最后吃起来就不会有很大的腥味，反而留下的是原汁原味的牛肉香，这样在吃火锅的时候就比较鲜美，涮任何菜都不会影响口感了。

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带牛牛骨火锅，一秒脱骨。

hello大家好，今天来到了宝安西乡步行街，在这边找到了这家寿带牛牛骨火锅。这家店在网上的评价特别的高，进来我就发现了我的最爱，全国各地各种各样的白酒。这边老板的生意确实做得好。

今天点了一个70左右的套餐，有三斤牛骨头还有萝卜，配菜也特别的实惠，还有两份米饭。看这个牛骨，老板说是用祖传的卤料秘制而成，每天要慢火、小火来炖3个小时以上，确实特别的入味，真的是一秒脱骨，香晕了。让我找到了这种大口吃肉、大口喝酒的感觉。

附近的朋友们一定要叫上你的朋友来这里打卡，一起喝上几杯，聊聊天，畅想一下未来。看我的酒已经准备好了。

冷的秋冬季节，陪着家人吃一顿热气腾腾的牛骨头火锅，聊聊天开开玩笑，这样的生活才叫舒爽。然而，由于种种原因，各种食材的价格上涨幅度比较大，一家人去餐馆吃牛骨头火锅这样的硬菜，花费不在少数。想要少花钱，又让家人吃过瘾，不如在家自制牛骨头火锅。

（图源网络）

制作牛骨头火锅，很关键的一步在于预先处理牛骨头。去菜市场买牛骨头时，如果没有太多要求，一般自己在家吃，买牛脖子部位的骨头更便宜一些，而且肉的分量也更多，啃骨头时也能带来更多的满足感。处理牛骨头，需要先用水浸泡，充分去除血水；随后将浸泡后的牛骨头放入锅里，冷水下锅焯水。

将牛骨头焯水后，在流水下洗干净，尤其是骨头上的碎渣都要清洗干净，防止后面在吃火锅的时候被骨头渣硌牙。

将清洁好的牛骨头放入高压锅中，放入包着八角、花椒、桂皮、香叶、草果、陈皮等香料的料包，想要吃软烂一些的牛骨头，高压锅焖一小时就够了；想要啃骨头更有嚼劲一些，半个小时左右就可以了。

将牛骨头炖好之后，就可以上火锅了。在火锅底部铺上一些不容易糊又耐煮的食材，比如大白菜、萝卜等食材；再按照口味放入火锅底料，随后将牛骨头放入上层，再浇上炖煮牛骨头的汤汁，和家人一起围坐在火锅边上，等到锅里的汤汁沸腾，就可以直接开吃里面已经煮好的牛骨头。

当牛骨头吃得差不多了，还可以再放入其他喜欢吃的食材。这样只需要花费更少的成本就能和家人吃个痛快，驱散寒冬的冷意，让这个冬天过得分外温暖。

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