谋长?导读：2017年7月，正新鸡排门店突破10000家的消息让整个小吃行业都为之一震，这个数字超过了肯德基与麦当劳在中国深耕多年的门店之和。而正新鸡排的创始人，则是来自温州的陈传武。
下海创业，为消库存开小吃店
90年代，有几分胆子又想赚大钱的人大都选择了下海经商，陈传武就是其中之一。
1995年，陈传武放弃了稳定的收入，决定从商，创立了白云速冻食品公司，并且在两年内成为了联合利华路雪冰淇淋的代理商，拿到了上千台冰柜和冷藏车的赞助。
< class="pgc-img">白云食品的发展趋势十分不错，很快就成为了温州冷冻食品行业的领头羊。
然而，白云食品表面看起来光鲜无比，但实际上，有很多款项都被拖欠了很久，渐渐地产生了资金短缺和库存积压的问题，为了解决眼前的困境，陈传武想出了开小吃店来清库存的办法。
2000年，陈传武的小吃店在温州瑞安开张了。
< class="pgc-img">（图片来源：四叶草SEO）
而这家店，就是正新鸡排的前身——正新小吃店。
新店肩负着清库存的任务，销售品类并不多，再加上烹饪经验较少口味一般，店铺得生意并不好。
但是，正新小吃店醒目的标志，和员工统一的工服并不多见，吸引了很多好奇心重的年轻人。
渐渐地小吃店凭借时尚又快又好吃的特点，迅速占领了年轻市场，乃至在整个浙南地区都刮起了一阵快时尚小吃之风。
< class="pgc-img">（图片来源：搜狐网）
生意越变越好，陈传武开始迅速扩张门店，为了获得巨大的人流量，他将正新鸡排门店新址都选在了公交站、学校、市中心广场等地方，很快就蔓延到了温州，品牌形象迅速崛起。
2006年，在小吃店经营了几年后，陈传武积累了一定的经验，正式注册了公司。此时，正新已经拥有了上百家分店。
敢闯敢干，“断臂求生”
眼看着门店越开越多，陈传武心里却打起了鼓，因为市场日渐饱和并不是一件好事。
思前想后，他决定进军上海迈向华东，开辟全国市场。在当时，愿意离开温州开辟圈外市场的老板十分罕见，可见陈传武这人非常有前瞻性。
经过10多年的发展，正新小吃店从清库存的门店变成了拥有上百个品类，各种供应链条复杂的“老店”。
< class="pgc-img">（图片来源：中国加盟网）
在这个“快”就意味着一切的时代，太过繁琐的正新小吃店渐渐丧失了优势，一度陷入瓶颈。
为此，陈传武只能“断臂求生”砍掉店里90%的产品，以最受欢迎的鸡排作为主要产品，辅之以肉串、烤鱿鱼等产品，重新定义店铺属性，制定新的战略。
事实证明，这一战略大大提升了正新小吃店的形象，还让品牌在细分品类之中更为耀眼。
放手一搏，开出1万家
2013年，H7N9禽流感病毒袭来，对于做鸡排的正新来说，直接被卷入寒冬。
此时的正新已经发展了500多家直营门店，但这场病毒的袭击让正新的发展变得岌岌可危，情急之下陈传武决定开放加盟，试图挽救此时的局面。
2014年，正新已经度过了13个年头，在全国各地拥有了自己的物流基地，生产工厂等，建立了强大的供应链体系，保证产品的品质，以及充足的库存，为开放加盟做好了充分的准备。
< class="pgc-img">（图片来源：大拇指商务网）
缩减了品类后，正新门店供应的几款产品操作简单快速，所有原料都由总部配送到店，减去了加盟商自己进货的麻烦，同时保证了食材的品质和安全。
加盟以后，从店铺运营到产品制作等一系列环节都会有专人对加盟商进行培训，开业前三天，还会有督导人员对店家进行辅助。
店面小，人工少，操作简单，进货便利，加上利润可观，综合这些因素，正新开放加盟的消息一放出去，就吸引了很多加盟商，最多的时候甚至一天开了30家店。
2016年，正新鸡排的年度销售额超过70亿，同品类中无出其右。
< class="pgc-img">（图片来源：前景加盟网）
据正新官网的消息显示，截止到2017年5月，正新在全国的门店多达9300多家，这个数据在今年已经更新为18000多家，火箭般的扩张速度让人叹为观止。
而且正新不仅在国内扩张，同时还走出了国门，开始进军东南亚市场，在缅甸、越南等国家均已开出了门店。
综艺广告植入，邀请黄渤代言
有什么证据能够证明正新鸡排火了？很简单，除了正新门店前大排长龙的顾客外，各种模仿正新鸡排的山寨门店也越来越多，要是不火，哪来这么多的盗版。
为了提升品牌形象，扩大品牌的知名度，正新鸡排在2015年找到了黄渤做代言人。一时间所有正新门店都挂上了黄渤代言的海报。
也因此盗版门店一下子就现出了原形，你可以模仿我的招牌，可以学做我的鸡排，但你能挂黄渤的海报吗？
< class="pgc-img">（图片来源：厨房大咖）
2016年，正新鸡排在当红综艺节目《极限挑战》中植入广告，黄渤带着黄磊、孙红雷等大咖在节目里吃鸡排，撸烤串的镜头一播出，让正新鸡排这家店迅速爆红，销量猛增。
如今，正新鸡排已经从街边小店转变成知名的小吃品牌，甚至走出了国门，让更多的人品尝到中国小吃。
小结
陈传武表示，未来正新会不断研发新产品，做让大众都喜爱的小吃，而不是一成不变，他的目标是要开出10万家店。
正新鸡排之所以能够获得成功，靠的正是陈传武以及正新团队大胆革新的精神，艰苦肯干的毅力。
成功的路从来都不平坦，路遇波折，唯有勇往直前，才有机会走得更远。
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< class="pgc-img">一
微信名：餐谋长聊餐饮ID:Canmouchang
运营方：深圳市餐谋长品牌策划有限公司
餐谋长聊餐饮 | Canmouchang
本文来源：今日新餐饮、商戦兵法、品牌观察报（ID：junchuang2015）
作者：魏无忌、王晖
编辑：餐谋长品牌策划/Shane
者:温州深夜食堂
写在前面
2018年已经过去四分之一，你还在无聊的岗位上度日如年吗？赶紧把你的简历投给我们，来展开人生的新篇章吧！戳图了解岗位详情~
它在温州开了八家店
每一家风格都不一样
工业风、LOFT风、新中式
新开的这家非常小清新
...
食堂君觉得你可能猜到了
它就是温州时尚餐厅一哥
小团圆
小团圆彩虹湾店与其他众多门店相比，可以说是非常小清新了！新中式的装修风格，和明亮的布光，使餐厅气氛更加轻松愉悦。
餐厅中部的屏风设计，可谓是点睛之笔，功能与艺术感并存！犹如一汪春水，淌在店中~
番茄鱼 ￥38
相比其它店的番茄鱼，小团圆的番茄鱼来得稍微辣一些，不至于吃到后面变得太腻无法入口。喜欢番茄鱼的千万不能错过~
放入嘴中，你能感受到浓郁的番茄味，汤底由番茄鲜榨而成的，下面还有同样入味的金针菇，食堂君可是喝了好几口汤呢~
简单将汤汁拌饭吃,很快就可以把满满的一碗饭消灭光！
咖喱肥牛土豆泥 ￥45
肥牛混合新鲜土豆泥，配上奶香十足的咖喱汁，是咖喱爱好者的最爱！
每片肥牛都很厚实，混着绵密的土豆泥吃，满足感max！
芝士焗番薯 ￥8
刚端上来，就能闻到芝士的香味，超香~迫不及待想要吃一口！很软耶~略带点芝士的奶味，好吃炸了！极力推荐。
入嘴就彻底融化在嘴里，如此温柔的甜品怎能不治愈你的心。
豉油鸡 ￥25
每店每天能卖出20份的豉油鸡！外皮还带着豉油酱香味鸡肉够油够嫩，皮和肉都是恰到好处。
选用三个月大的童子鸡。再加上小团圆秘制酱料散发出诱人的香味，让人迫不及待地想夹一块。
小团圆炒饭 ￥22
“小团圆炒饭”可谓是他们的镇店之宝，每桌必点。除了腊肉、玉米等普通食材之外，顶上还撒上了脆油条，口感十分香糯，且丰富有层次。
广式蒸桂鱼 ￥68
小团圆的鱼类、海鲜都是当天采购，并只买活的！没有过多的调味料，更能品尝出鱼肉的鲜而不腥。
牛杂锅 ￥38
浓浓的汤锅里装满了牛杂的原料！包括牛筋、牛肚、牛肠、牛血样样都是美食的尖品！！
豉油盆栽虾 ￥48
通体金黄很是有食欲，留在虾皮上的香辣滋味直接剥掉甚是可惜，直接下嘴吃，虾肉也很是入味！
蜜桃咕噜肉 ￥22
甜甜的咕噜肉是地道的上海菜，小团圆餐厅精心选用当季黄桃与最嫩的猪颈肉，整到菜里满满的水果与瘦肉，酸甜可口，一定是小朋友们的最爱~
飘香芋 ￥18
外层脆皮下的绵糯芋泥，伴着极具风味的酱汁，在绵软之中带有清甜，唇齿留香，吃起来口感丰富！
广式菜心 ￥15
白灼，保持了食物原有的鲜味，菜心营养丰富而又解腻，配上菜心，让你能再多吃几口肉。
二十四道风味 买一送二
二十四道风味先点主凉菜，再任选两道配菜，但是只收主凉菜的价格！
芥末鸭掌 ￥18
鸭掌皮的胶原蛋白爆表，而中间的筋则赋予了整个鸭掌有嚼劲儿的口感！
柚桂马尔代夫 ￥18
分层的颜色颜值极高，不搅拌的话，啜一口是芒果味的！刚好的甜,每一口都是炎炎夏日里直击灵魂的激荡！
冰青桔茶 ￥32/扎
清香爽口的金桔柠檬看得见的金桔+柠檬，酸酸甜甜的味道，十分受大众喜爱！
玫瑰奶茶 ￥28/壶
奶茶融入玫瑰和牛奶的味道，非奶精泡制，现煮牛奶更加香滑，使两者特有的香味融于一体，集颜值浪漫和口味为一身！
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小团圆（彩虹湾店）
▼ 上江路彩虹湾商场内1F
? 0577-55876010
? 10:30-14:00 16:30-21:00
? 标签： 时尚餐厅 性价比
深夜食堂独家福利
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4月26日-4月28日 6.8折优惠
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（酒水饮料除外）
参与门店
彩虹湾店
活动时间
2018年4月26日-2017年5月4日
*该活动由小团圆发起，温州深夜食堂代为发布广告
*福利不与店内其他优惠活动同时参与
*活动详情请到店咨询
*在法律范围内，解释权归商家所有
编辑&文字| Joker 摄影| Cheshire cat
主编 | PentaQ
业务对接 ：wzyst001
商城客服 ：wzssxr
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张照片一出，是否立马脑海中就有光顾这家店的身影，2000年第一家阿川重庆鱼庄开业了！
阿川起始于几个在温州的重庆人，觉得温州川菜馆子并不多，又想能吃到传统川菜，因此打起了小算盘，自己开！
因为分量实在太大，一般大的碗都装不下，所以就用了脸盆装鱼，所以有了“一家做川菜的居然用脸盆装鱼”的名声，传遍了整个温州。2003年的时候，一天能卖出千把斤的鱼，店面越扩越大，人却丝毫不见减少，依然需要排队。
现在虽然不用脸盆装鱼了，但是碗依然跟脸盆一样大小，分量不减，味道和当年丝毫不差分毫，让人停不下筷子。
阿川20年来都是活鱼现杀，手工片鱼，爆炒烹制，一气呵成，浇上一勺灵魂热油，呲啦一声，麻辣椒香味瞬间窜进鼻腔，引得口水直流。
鱼肉嫩滑到筷子都夹不住，每一张鱼片都保持在3到4毫米的均匀厚度，薄嫩无刺，又麻又辣又鲜。
新品上新！快活鱼可以做水煮和酸菜两种口味，辣与不辣，随心选择。
快活鱼有鱼片、牛肉、大虾、鲍鱼组合而成，不仅能吃到招牌鱼片，还能吃到更多好料！
鲍鱼切成薄片，略微卷曲，QQ弹弹，嘴巴还没咽下，筷子还在碗里继续翻找。牛肉比起鲍鱼可大块好找多了，厚实有肉感，满嘴都是牛肉香气。
重庆风味的麻麻鱼头，鱼头铺满厚厚的花椒、辣椒，热油淋过之后清香扑鼻，阵阵麻香，吃腻了剁椒鱼头，这是不二选择。
鱼唇、鱼脑嫩得打颤，鱼肉则要细细品味，足够新鲜所以丰腴细白的鱼肉轻轻一戳就下来了，浸泡一下汤汁再塞入口中，又酥又麻，爽！
松茸是季节性限时特享的食材，平常想喝的话那只能是松茸干了，松茸干可不比新鲜松茸差，看这汤色就知道，肯定鲜到爆！
吃料前先来一碗汤，一勺入口，口腔立刻被松茸的鲜味包围，回味又是鸡和松茸一荤一素的奇妙组合，香味格外浓郁。
这鸡中翅未免也有点大个了些，一上桌就闻到一股奶香味，还没吃已经自带配音了，用力将鸡翅撕开，酥脆感爆棚，鸡翅内还鲜嫩多汁，带些许粉红色。
阿川渔庄第五家分店登陆欧洲城！市中心的小伙伴们也能吃上这20年的老味道了！环境跟以前相比大不相同，肯定是现在更加舒适的辣！乐清也有分店哦~
还有几个包厢可以选择，容纳十多人，真是聚会宵夜好去处。
现在还有免费抓啤酒的活动，一只手抓多少就送多少，不借助外力哟！快来挑战看看！
阿川渔庄（欧洲城店）
餐厅地址： 温州市鹿城区欧洲城罗马广场H幢
营业电话： 88197755
营业时间：10:00-凌晨2：00
阿川渔庄（均瑶店）
餐厅地址：温州市鹿城区车站大道金润花苑1幢101室（均瑶宾馆斜对面）
营业电话：88386565
阿川渔庄（站前店）
餐厅地址：温州市鹿城区站前东小区诚信大厦4幢7–10号
营业电话：86060585/86068856
阿川渔庄（汤家桥店）
餐厅地址：温州市鹿城区汤家桥北路544号（银都花园旁100米）
营业电话：88837827
阿川渔庄（乐清店）
餐厅地址：乐清市丹霞路118号
营业电话：61733999
加盟热线：4008501808
