数字化营销-餐饮业吸引顾客的新策略

字化营销对于餐饮业来说是一种强大的工具，可以帮助吸引顾客并增加销售。以下是一些数字化营销策略，可用于餐饮业吸引顾客：

社交媒体宣传：社交媒体平台如Facebook、Instagram和微信等，能够广泛传播餐厅的信息和菜单。餐饮业可以通过发布美食图片、活动和促销内容来吸引顾客的注意，并与他们进行互动，提高品牌知名度。

网上订餐平台：与食品外卖和订餐平台合作，如美团、饿了么等，可以帮助餐饮业触达更广泛的顾客群体，扩大销售范围。这些平台通常拥有庞大的用户基础，可以提供便捷的订餐和送餐服务。

网站和移动应用：拥有自己的网站和移动应用程序，可以提供更多关于餐厅菜单、位置、经营时间和订位服务等信息，方便顾客了解和预定。此外，也可以通过在线订购系统和积分奖励计划等功能，提供更好的用户体验。

个性化推荐和优惠：利用大数据分析和人工智能技术，可以为顾客提供个性化的菜单推荐和优惠券。通过了解顾客的偏好和消费习惯，餐厅可以向他们发送特定的优惠信息，增加回头客和促进消费。

在线评论和口碑营销：餐厅可以主动鼓励顾客在在线平台上发表评论和评分，以便其他顾客了解他们的体验。积极回应评论，解决问题和提供良好的客户服务，可以树立良好的口碑和信誉。

虚拟现实和增强现实技术：利用虚拟现实和增强现实技术，餐厅可以为顾客提供沉浸式和创新的用餐体验。例如，通过AR技术让顾客能够在手机上看到菜单上的菜品的虚拟呈现，或者使用VR技术让顾客参与虚拟的料理课程。

数字化营销不仅可以吸引顾客，还可以改善餐饮业的运营效率和客户满意度。餐厅应根据自身情况选择适合的数字化营销策略，并不断优化和调整以满足顾客需求。

今，越来越多的品牌超市开起了自营的“便民食堂”，因价格实惠，受到不少顾客青睐。济南的超市是否开设食堂?当超市遇到食堂，“购物+用餐”的一站式消费模式会擦出怎样的火花?

超市开启“食堂风”

客流日常近千人

近日，记者来到济南泉城广场银座超市。该超市专门开设了堂食区，顾客选购好餐品后即可到堂食区域就餐。时值午饭时间，堂食区域内，不少顾客在此就餐。“中午来这里吃饭挺方便的。”顾客方女士表示，她就在超市附近工作，工作日时，一周可以来两三次。“饭菜很多样，而且还很划算。”

该堂食区摆放有二十多张餐桌，设有一处洗手池，还有一台自助收银机，消费者购物后，就近结账，即可用餐。同时，该超市推出的菜品种类丰富，有包子、凉皮、菜煎饼、煎饼果子、热汤面、米线和快餐等。记者注意到，快餐的种类为三种：三素+米饭13元/份、一荤两素+米饭15元/份、两荤一素+米饭17元/份，价格较为实惠。

“最早的堂食区是在超市出口处的一块区域，顾客从超市结完账就能直接吃。2021年，我们又在超市里边设了专门的堂食区，这样离食品加工区比较近，并加了自助收银机。”该超市堂食区相关负责人李女士介绍，堂食区开设后，对超市客流有一定程度的提升作用。“现在堂食区客流日常800—1000人，节假日及周末客流约1500人，快餐类商品销售同比增长20%左右。不仅是我们超市，现在济南其他30多家银座超市也都设有堂食专区。”

不仅是在银座超市，记者在历山路的大润发超市发现，在其烘焙与加工食品区域附近，放置了几张桌子，有顾客在此就餐休息。“这算是我们超市的饮品专区，但顾客也可以在这里用餐。”工作人员说。

除了济南外，记者梳理发现：广州、北京、福州、武汉等地的永辉、物美、盒马、华联等商超近期也纷纷开设了“便民食堂”或提供平价快餐服务，价格在20元左右，几十种菜品可选，甚至还有自助餐模式。

“其实，十几年前就有超市开设堂食区。不过，最近几年来，有些超市调整经营模式，进一步发展了堂食这块业务。”新零售专家鲍跃忠介绍，2017年，盒马开设堂食区以后，不少超市也都扩大了类似的堂食服务。

除了留客效应

跟超市位置也有关

超市为何开设堂食区?李女士称，一方面，他们希望起到留客效应;另一方面，跟超市所在区域有关。“超市周围景点多，加上周围没有比较平民化的餐饮，游客来游玩时，找不到比较方便、能够快速解决就餐需求的地方。”

鲍跃忠认为，根据企业的实际，不同超市开设食堂，有不同的目标定位。有的超市是为了拉动店内其他商品销售，有的则是为了解决顾客即食问题，有的则是想把堂食做成核心服务。

“通过消费者购买堂食食品，能产生附带消费的作用。”鲍跃忠还表示，如今超市面临的经营压力越来越大，并且从整个超市情况来看，包装食品销售占比在逐步下降，生鲜占比在上升，即食食品的消费也在快速增长，因此，不少超市将堂食视为一个重要的业务板块。

“平价”远远不够

产品好更为关键

超市开设堂食有何优势?“我们超市调整业态后，像蔬菜肉类、食堂配套都是自营，用自己的原材料，并且自己加工，食品安全、价格方面都有优势。”李女士称。

鲍跃忠认为，超市做堂食，一方面，有品牌背书;另一方面，因为超市内基本是开放型厨房，所以消费者也会比较放心食品安全。同时，超市不光是有堂食，它是一种综合性经营业态，还会满足顾客其他的一些需求。“比如顾客吃饭时，可能就顺手购买了需要的东西。”

尽管如此，鲍跃忠建议，超市做好堂食，关键还是要不断开发一些好的产品，以此更好地满足目标顾客需求。“顾客不仅考虑要吃好，还要考虑性价比，更要考虑吃得放心。”鲍跃忠说，超市因此要不断开发新产品，不断加强内部管理，并要不断控制成本，以保证能实现目标。

此外，有专业人士提醒，超市仅靠“平价”带来的价格优势远远不够，食品安全管理不容忽视。商家应严格把控食材采购、加工和储存环节，并积极搜集消费者反馈。

竞争激烈的餐饮市场中，许多餐厅会通过搞“免费”活动来吸引顾客。然而，一旦活动停止，顾客就不再光顾。本文将介绍 10 种免费方式，帮助餐厅留住顾客。

1. **免费小吃或饮品**：在顾客等待食物的时候，提供一些免费的小吃或饮品，让他们在等待的时间里感到愉悦。

2. **免费样品**：推出新菜品时，可以提供免费的样品给顾客品尝，这不仅能增加顾客对新菜品的兴趣，也能让他们感受到餐厅的创新。

3. **生日免费**：为在餐厅过生日的顾客提供免费的蛋糕或特别的礼物，让他们在特别的日子里感受到温暖。

4. **免费停车**：为顾客提供免费停车服务，解决他们的停车难题，提高顾客到店的便利性。

5. **儿童免费**：设置儿童免费套餐或活动，吸引家庭顾客，增加顾客的粘性。

6. **免费无线网络**：提供免费的无线网络，让顾客在就餐的同时能够方便地使用网络，提高他们的就餐体验。

7. **会员特权**：推出会员制度，会员可享受免费的特权或优惠，如免费送餐、免费开胃菜等。

8. **时段免费**：在特定的时段，如工作日的午餐时间，提供免费的菜品或折扣，吸引周边的上班族。

9. **社交媒体互动**：通过社交媒体平台与顾客互动，举办抽奖活动，奖品可以是免费的餐券或其他礼品。

10. **合作伙伴免费**：与其他企业或品牌合作，为彼此的顾客提供免费的产品或服务，扩大品牌影响力。

通过以上 10 种免费方式，餐厅可以在吸引新顾客的同时，留住老顾客。重要的是，这些免费方式要与餐厅的定位和目标顾客相匹配，同时要保证服务和产品的质量。只有这样，才能真正赢得顾客的心，让他们成为餐厅的忠实粉丝。