「巅峰对决」城东区厨艺烹饪大赛昨日开幕！

"忘不了的青海美食、不一样的西宁味道、舌尖上的东区记忆"为主题的2018年青海首届地方特色小吃大赛暨西宁美食节·城东分会场美食烹饪大赛7月27日上午在西宁盛大开幕！青海省餐饮行业协会组织了多名餐饮业国家级评委出席活动，并为大赛进行了认真严谨的评判工作。

青海省餐饮行业协会马占龙会长在致辞中讲到，青海有独特的地理环境，多民族文化相互交流融合，传统民俗独特、地方风情浓郁。同时，独特的食材、不同的原辅料，独特的烹饪技艺，造就了当地特色美食的产业优势。近年来，青海餐饮旅游业蓬勃发展，美食产业也随之生机勃勃，成为推动青海经济社会发展、带动脱贫致富，促进合作交流、讲好青海故事的重要媒介和鲜活平台。以美食为桥梁，邀请国内外游客，游大美青海，品高原美食，享夏都清凉。通过此次活动，将找寻青海独具特色的传统美食和地方小吃，挖掘展示浓郁的地方风情，展现青海省独特的美食文化，推动旅游产业向高质量方向迈进。

本次活动旨在深入挖掘地方特色小吃，推出一批富有地方特色的小吃和烹饪人才，展示高原特色地域民俗文化和餐饮行业风貌，为传承和弘扬民间饮食文化的餐饮企业和优秀烹饪人才提供竞技舞台，打造绿色安全与营养美味的健康饮食消费理念，形成独特的地方饮食文化品牌，进一步促进全区旅游和餐饮市场健康、快速发展。

此次烹饪大赛主要以面点、小吃、炒菜评比为主，吸引了来自城东区的33家著名小吃和6家大型餐饮参加。比赛现场，烤全羊、青海老八盘、特色面点、酸奶等极具青海地方特色的美食悉数亮相。为了彰显各自团队的美食绝活和厨艺风采，大厨们纷纷拿出独家绝活，各显身手，为大家呈现了一道道独具特色的青海美食。特色美味一道道端上展示台，评委和现场观众纷纷驻足，啧啧称赞。美味的牛蹄、金黄干脆的锅贴饺子，清爽的素炒青菜、令人垂涎的火爆鱿鱼，一道道精致的特色菜品百花齐放般呈现到评委和现场观众的面前，让人觉得这不仅是一场美食盛宴更是一场视觉盛宴。

城东区发展改革和经济商务局副局长钟渊表示，通过此次活动，深入挖掘地方特色小吃，推出一批富有地方特色的小吃和烹饪人才，展示高原特色地域民俗文化和餐饮行业风貌，为传承和弘扬民间饮食文化的餐饮企业和优秀烹饪人才提供竞技舞台，打造绿色安全与营养美味的健康饮食消费理念，形成独特的地方饮食文化品牌，进一步促进全区旅游和餐饮市场健康、快速发展。

部分参赛作品赏析

更好地推动我市高技能人才队伍建设，深入挖掘滨州地方特色和餐饮文化内涵，4月24日，滨州市“技能兴滨”职业技能大赛暨全市首届餐饮行业职业技能竞赛举办。来自全市118名餐饮行业代表参加比赛。

比赛将持续两天，由滨州市人力资源和社会保障局、滨州市总工会、共青团滨州市委、滨州市服务业发展局、滨州市旅游发展委员会、滨州市烹饪餐饮协会等联合举办，以“创新驱动、传承技艺、绿色低碳、大众美食”为主题。比赛过程中，不仅全市各县区的名菜小吃汇聚一堂，从事餐饮行业的手艺人也将同台比拼技艺。

据了解，此次竞赛采取专业理论考试和技能比赛两部分相结合的方式，按国家职业资格三级标准进行理论考试，25日，技能比赛将进行中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员3个个人项目。滨州网将进行全程直播，扫描下方二维码，下载滨州网客户端即可在线观看直播。

工网讯 据张掖市总工会微信公众号消息，12月12日，甘肃省张掖市第一届“滨河杯”厨艺大赛开赛。选手们配菜、油炸、爆炒、摆盘，各项操作忙而不乱、有条不紊，展现出精湛的厨艺。

本次厨艺大赛由张掖市商务局、市总工会、市市场监管局、市人力资源和社会保障局、市文化广电和旅游局等单位主办，张掖宾馆有限责任公司承办，甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司冠名。赛事以“弘扬地方菜系·倡导健康生活”为主题，精心挑选出张掖市19家餐饮企业同场竞技，共同展示张掖菜的独特魅力。

评委们通过观赏和试吃，对参赛人员的刀工、配菜、烹饪方法、摆盘一一进行点评，并从刀工精细、色泽鲜亮、卫生安全、火候适中、咸甜酸辣适宜、营养可口等方面进行综合评分。经过火热比拼和激烈角逐，最终评选出张掖餐饮三十年老店、张掖餐饮二十年名店、张掖餐饮最具潜力店、张掖餐饮最具活力店、彩虹张掖传承宴、彩虹张掖丹霞宴、彩虹张掖特色宴、彩虹张掖火锅宴、地标名菜以及金牌厨师。

来源：中工网