视觉中国）
8月7日立秋
很多人喝了
秋天的第一杯奶茶
有些人的奶茶已经是"论桶买"了
#奶茶现在论桶了#
登上热搜第一
......
< class="pgc-img">该话题显示，今年夏天，桶装奶茶成为新的“流量密码”，除了常见的1升规格外，还有6斤左右的超大容量。“拉风”的同时，高性价比也给消费者带来心理满足，还切中了年轻人对社交分享的新需求。
然而，往年也有人刚喝上"秋天第一杯奶茶"就“翻车”了↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img">奶茶，为什么这么备受喜爱？真的是奶和茶相加，想喝就喝吗？今天就来好好说一说……
奶茶，真的是“奶+茶”？
奶茶不加奶，茶味不靠茶，小心掉入“甜蜜的陷阱”！
< class="pgc-img">（视觉中国）
有些商家为了降低成本及制作方便，奶茶中并不加入牛奶，而是用奶精代替。
目前市场上常见的奶茶店基本都是由植脂末调出来的，植脂末含有大量的反式脂肪酸。这种奶茶比牛奶做的奶茶口感更顺滑好喝，这已是“行业规则”。更有甚者，奶茶中连“茶”也没有，直接用白开水调制。
奶茶的四大危害
捧在手里的奶茶杯里到底有什么？奶茶的“四宗罪”正在一步步毁掉你的健康！
< class="pgc-img">（视觉中国）
01
无糖奶茶真的没有糖？糖分超标有哪些坏处？
深圳市品质消费研究院的珍珠奶茶比较试验对含糖量进行了检测。实验结果显示，检测的10款珍珠奶茶一半属于高糖饮料，即便所谓的“不加糖”的奶茶，含糖量也在2.2~7.9g/100g之间。
而《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”。也就是说，一杯奶茶的糖就足够甚至超过了你一天可摄入量。
< class="pgc-img">（视觉中国）
糖分超标的的危害
1
// 加速衰老
糖分摄入量过多会抢走人体的胶原蛋白，使得皮肤弹性变差，甚至出现皱纹和斑点。
2
// 增加早死风险
研究数据显示，每天饮用1至2次含糖饮料，早死风险则增加14%；每天饮用2次以上，早死风险比不饮用含糖饮料的人高出21%。而每天饮用2次以上含糖饮料的人死于心血管疾病的风险上升31%；每增加一份含糖饮料死于心血管疾病的风险就会增加10%。
02
咖啡因超标1杯奶茶约等于3.5杯美式咖啡
深圳市品质消费研究院开展的珍珠奶茶比较试验结果显示：多个品牌奶茶被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。
简单做一个咖啡因的含量对比：1杯奶茶约等于3.5杯美式咖啡或7罐红牛。
< class="pgc-img">（视觉中国）
虽然多数奶茶中都含有咖啡因，但是却并未对含有咖啡因做出任何提示。根据世界卫生组织标准，建议健康成人单次摄入咖啡因200mg以下，全天摄入400mg以下。对于大多数人来说，长期过量摄入咖啡因，会给身体带来严重危害。
长期过量摄入咖啡因危害
1
// 心慌失眠
快速大量摄取咖啡因，会引起身体与生理不良反应，如出现神经过敏、易怒、焦虑、失眠等。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因还会使手心冒汗、心悸等症状恶化。
< class="pgc-img">（视觉中国）
2
// 骨质疏松
长时间摄入过量咖啡因还易造成骨质流失，对骨量保存有不利影响，而对于妇女来说，还可能会增加患骨质疏松的风险。
< class="pgc-img">（视觉中国）
03
奶茶不加奶 甜味不靠糖
你喝的奶茶可能不加奶，甜味可能也不靠糖！
大多商家在奶茶中并不加入牛奶，而是用奶精代替，而甜味也并非来源于糖，则是果葡糖浆。很多研究都已证实，果葡糖浆是导致肥胖、脂肪肝、糖尿病、痛风等疾病的原因之一。
滥用添加剂的危害
1
// 反式脂肪酸超标
植脂末也就是奶精中含有大量的反式脂肪酸，而人造反式脂肪酸对于人体的危害非常大，可能诱发心血管疾病、糖尿病等老年常见慢性病。
2
// 果葡糖浆过量
果葡糖浆由于成本低、甜度高、好上色、保质期长等特点，被广泛添加在食品中，但其对身体的危害并不小，过量摄入果葡糖浆，会引起肥胖、糖尿病、高血压等疾病。
04
腐烂水果、隔夜茶都在你杯子里
此外，有的奶茶店环境卫生极差，手抓垃圾、徒手切水果、好坏水果掺着用、臭香蕉直接榨汁、隔夜的茶、兑水的果汁……
< class="pgc-img">（视觉中国）
食用腐坏食物的危害
1
// 胃肠道疾病
多数人食用腐坏的食物后会出现上吐下泻的情况，即使没有出现明显的症状，也容易增加胃肠道负担，长时间累积还会导致肠胃炎、胃部出血、胃溃疡等胃肠道疾病。
2
// 致癌
食用发霉、腐坏的食物还可能导致癌症，尽量避免吃发霉的食物，发霉的食物里面有黄曲霉毒素，可能致肝癌等多种癌症。
如何戒掉“奶茶瘾”
想要戒掉奶茶的瘾，道路艰险且漫长。你如果真的想要戒掉奶茶，不妨从以下几个方面开始尝试。
01
开始在奶茶里少放糖或含糖的配料
如果你坚持逐渐减少饮料中的糖分，并有意识地减少喝奶茶的次数，你会发现随着时间的推移，不喝奶茶似乎也没有关系。
02
避免饥饿
有人常常因为减肥减少正餐的食物，却抵挡不了奶茶的诱惑。如果你不吃饭，低血糖会让你感到饥饿且愤怒，你的身体会开始渴求能量，尤其是高糖的奶茶，更会让你爱不释手。
03
饮食多样化
不均衡的饮食会导致你产生对糖的渴望。不要让自己的饮食中充斥着过度加工的各种食物。在主食中增加全谷物的比例，再多点蔬菜、水果，都能让你缓解对奶茶的渴望。
04
做些让自己开心的事
奶茶使你快乐，但让你快乐的事情绝不仅仅是奶茶。腾出一点儿时间做些自己喜欢的事情，这些事情会让你体内的多巴胺、内啡肽水平提高，这样你就不需要那么多奶茶来让自己开心了。
05
保持充足的睡眠
如果没有休息好，身体会需要糖分来快速提供能量，会让你不由自主地想来一杯奶茶。但长期这样做，会让你的体重增加，更难抵抗奶茶的诱惑。
奶茶不过是一种甜饮料，所含有的营养少之又少不说，还可能给身体造成负担及危害。因此，奶茶可以偶尔品尝，但万万不可作为一种嗜好。
标题：超市里“白菜价”的临期食品，可以放心捡漏吗？
原标题：“白菜价”临期食品，可以放心捡漏吗？
你或许不了解临期食品，但你一定见过烘焙坊晚上9时过后的促销面包、超市里捆绑打折的薯片、菜市场收摊之前低价处理的绿色蔬菜……临期食品往往和“就要过期”“品质下降”联系在一起。但最近，临期食品的相关话题在网上热度不减，薅羊毛视频、省钱攻略访问量攀升。在网络话题讨论中，有人认为临期食品没有变质又价格实惠，是省钱好方法；也有不少人认为，为省钱而影响健康得不偿失。那么，消费者在捡漏时有没有健康风险呢？记者采访了中南大学湘雅二医院营养科注册营养师龚偲。
部分超市设置临期食品专区
离保质期只剩一个月，进口的奶茶饮料半价销售；原价20元一袋的鳕鱼肠，打7折后再买一送一……近日，记者走访长沙部分超市发现，一些超市设置了临期食品专区，货架上零食、饮料、日常所需品琳琅满目，“省省省，临期清仓”几个大字引人注目。在超市的烘焙区，一些临期食品被单独摆放、标注；收银台附近摆放的奶油泡芙，也两袋捆在一起促销。店员介绍，泡芙带有奶油夹心，保质期只有3天，前两天会按原价出售，最后一天半价促销，超过保质期的会下架处理。
据了解，国家市场监督管理总局发文明确要求，对即将过期的食品，食品经营者应向消费者进行醒目提示。也就是说，到了保质期临界期限的食品，需要告知消费者并单独出售。那么，临期食品能否放心买？
“临期食品是指即将到达食品保质期但仍在保质期内的食品。只要是合格的预包装食品，按照标签指明的储存条件保存，品尝时状态、风味正常，就没有食品安全风险。”龚偲表示，临期食品是否有损健康的关键在于它是不是按照食品要求的储存条件进行保存，这是保证食品安全的一个重要前提。
临期食品是否安全，储存条件是关键
众所周知，食品放得越久，营养流失得越多，食品的品质劣化是一个缓慢而渐进却又无法避免的过程。所以，消费者挑选临期食品时，除关注保质期之外，还要关注食品的储存条件。
即使没过保质期，一些食品也会因为储存不当等原因提前变质。例如，要求在低温环境下储存的食品，保质期是7天，即使常温储存时间不超过7天，很可能已经不能再食用了；糕点、熟食等含水量高的食品，如果保存不当容易滋生微生物，没到保质期就会发生变质；长沙夏天的温度很高，一些密封小包装的辣味豆干在高温或者阳光直射下，没有过期也可能发生涨袋或发酸变臭……“许多食品都标明要在避光、阴凉处保存，就是为了提醒销售方和消费者注意其保存方法。”龚偲说。
临期食品可以购买，刚刚过期的食品能吃吗？龚偲表示，保质期是从界定法律责任的概念出发，即在食品保质期以内，食品生产者要为食品的基本品质以及食品安全负责。食品过期，意味着食品生产者不再为食品的品质和安全承担责任。
从理论上讲，大多数超过保质期的食物不应食用。但对于长保质期食品来说，在储存条件符合要求的情况下，食品超过保质期不代表不能食用。例如真空包装的豆子杂粮，品质相对稳定。如果超过保质期不久，而且食品储存条件达标且包装完好，打开色香味都没有变化，也没有发霉腐败，这类食品还是可以食用的。对于短保质期食物，过期了就不要再“冒险”食用。
一些食品的包装上有赏味期日期，过了赏味期是不是就不能食用了？龚偲说，赏味期是日本的一个标注方法，主要考虑的是食品的口味品质，过了赏味期只能说食品过了最佳品尝期，食品的风味有所打折，若没有超过保质期依旧可以食用。
为了捡漏大量购买不可取
2021年4月，淘宝联合科普中国发布的《临期消费冷知识报告》显示，每年有210万人在淘宝平台挑选临期食品。其中，保质期剩余20%至50%的临期食品，因折扣低且口感不受影响，往往会迎来一轮销售高峰。购买低价临期食品，就一定合算吗？
“从营养的角度来说，那些营养价值不高的临期食品，像薯片、饼干、膨化食品等，不建议大量购买。”龚偲说，高糖、高脂、高热量的食品不要大量、长期食用，如果因低价而囤货，担心过期只能大量食用，势必会影响健康，最终得不偿失。
对于只有短时间保质期的食品，如面包、馒头、低温牛奶之类，没有必要为了“捡漏”而囤货。如果购买了这类临期食品，建议要及时食用或分装成小份放到冰箱冷冻室进行降温储存。因为从化学和生物学方面分析，储存温度越高，同样一种食品的保质期越短；储存温度越低，微生物繁殖的速度越慢，发生不良化学反应的速度也越慢，可以相对延长食品的保质期。但低温保存只是权宜之计，消费者应根据自己的需求进行购买，避免临期食品成“鸡肋”。
在超市购物时，精明主妇发现货柜的商品摆放也有“门道”。消费者选购时喜欢随手取物，商家一般会将最近日期的食品放在货架的最里层。龚偲表示，一些消费者购买食品时，懒得看一眼保质期和生产日期，回家后直接食用，连食品保质期过了也不知道。她建议消费者多留意食品包装上的生产日期，再进行挑选。一般来说，预包装食品按法律规定都需要标注保质期。商场中的一些大份额食品，如果分装的小包装上没有保质期，消费者应询问工作人员再考虑是否购买。（记者 徐媛 实习生 段林思）
来源：长沙晚报
日当空，夏日的气息中总少不了一杯沁凉透心的柠檬茶，它成为了许多人解暑的优选。然而，最近广东发生的一则新闻却给这份清凉蒙上了一层阴影。一名年轻男子，吴先生，突然遭遇了一场突如其来的病痛——他剧烈呕吐，连喝水都无法缓解，紧急送医后才得知，这一切的元凶竟是一杯看似无害的“隔夜柠檬茶”。
< class="pgc-img">据吴先生回忆，那杯让他饱受折磨的柠檬茶并非新鲜制作，而是前一晚遗留下的。医生的诊断迅速而准确：严重的细菌感染及肾功能受损，好在经过及时救治，吴先生最终康复出院。这起事件不仅是个人的不幸，更是对公众健康的一次警醒。
为了探究背后的原因，记者深入城市的大街小巷，探访了多家现制茶饮店。发现目前市场上主流的打包方式多样，从热压封口到防漏纸袋，再到塑料盖封装，各有千秋。店员们普遍会在出餐时温馨提醒顾客，尽量在指定时间内享用饮品，以保证其最佳风味与安全性。街头巷尾，随机采访的市民也纷纷表示，他们通常会即买即饮，很少会让饮品“过夜”。
< class="pgc-img">随着冷饮存放时间的延长，细菌滋生的风险也随之增加，尤其是那些已经开封并接触过口腔和空气中细菌的饮品。因此，医生给出了实用的建议：如果无法一次性饮完，可以考虑使用分装杯分次饮用，并确保储藏条件得当，最好是冷藏保存。一旦发现饮品颜色、质地有异常变化，应立即丢弃，以免健康受损。
对于广受年轻人喜爱的奶茶，放置一段时间后还能否安心享用呢？上海市消保委的一项实验给出了答案。他们选取了四款不同口味的现制奶茶进行检测，发现无论是哪种口味，一旦开封并放置一段时间，其菌落总数均会显著增长。特别是燕麦奶杨枝甘露，短短几小时内，菌落总数便飙升至惊人水平。这一结果再次强调了及时饮用的重要性。
江苏省质检院的实验也进一步证实了这一点。他们通过模拟不同环境条件下的储存过程，发现喝过的现制奶茶在室温下放置6小时后，菌落总数已远超国家标准，不再适合饮用。即便是放在冰箱中，虽然菌落增长速度较慢，但长时间存放仍会增加安全风险。
< class="pgc-img">专家强调奶茶等饮品的保质期应从制作完成时开始计算，而非送达时间。考虑到外卖配送的时间差，消费者收到饮品后应尽快享用。商家在包装上标注的饮用时间提示，不仅是责任心的体现，更是对消费者健康的负责。
无论是自制饮品还是外卖奶茶，我们都应重视其保存条件与饮用时间。在这个炎炎夏日，让我们在享受清凉的同时，也不忘守护好自己的健康。毕竟，唯有安全与健康，才能让这份清凉更加甜美与安心。
