西餐后厨需要哪些设备

下是西餐后厨需要的一些设备：

1. 炉灶
炉灶是西餐后厨最常用的加热设备之一，主要用于煎、炒、炸、烤等多种烹饪方式。根据需要，可以选择燃气炉、电炉或酒精炉等不同种类的炉灶。

2. 烤箱
烤箱是制作西餐甜点、烤肉、烤蔬菜等菜品的必备设备之一。根据不同的需求，可以选择嵌入式、台式或便携式等不同类型的烤箱。

3. 搅拌机
搅拌机是西餐后厨中重要的厨房电器之一，可用于制作各种酱汁、沙拉、汤等食材。根据不同的用途，可以选择手持式或台式等不同类型的搅拌机。

4. 压面机
压面机是制作面食的主要设备之一，可将面团压制成不同厚度的面条、馄饨等。此外，压面机还可以用来加工其他食材，如肉饼、蔬菜等。

5. 切割机
切割机是西餐后厨中用于将食材切割成不同形状和大小的设备之一。可根据不同的需要，选择手动或电动等不同类型的切割机。

6. 切片机
切片机是用于将肉类、蔬菜等食材切成薄片的设备之一。可以选择手动或电动等不同类型的切片机，根据实际需要来选择合适的功率和切片厚度。

7. 磨刀石
磨刀石是保持刀具锋利的工具。在西餐后厨中，磨刀石是不可缺少的设备之一，它可以使刀具更加锋利，提高切配速度和精度。

8. 计时器
计时器是西餐后厨中必备的厨房用具之一。它可以用来计时各种食材的烹饪时间和温度，从而保证菜品的口感和质量。

9. 量具
量具是厨房中必备的测量工具，包括各种类型的量杯、量勺、电子秤等。它们可以用来测量食材的重量和数量，确保配方的准确性。
10. 厨师机
厨师机是西餐后厨中用于制作面团、肉馅、沙拉酱等的设备之一。它可以将繁重的体力劳动交由机器完成，提高工作效率和准确性。根据不同的用途，可以选择手动或电动等不同类型的厨师机。

总的来说，西餐后厨需要各种不同的设备，以实现不同的烹饪需求和提高工作效率。在选择设备时，应考虑到实用性、耐用性、效率等多个方面，以保证设备的正常使用和长期效益。

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房刀具是我们每个家庭在日常生活中必不可少的一种烹饪用具。随着生活水平的提高，人们对厨刀的要求也越来越高。一把专业的厨刀，可以在烹饪时大大提高工作效率。厨刀主要分为三大刀系，西式、中式和日式厨刀。接下来就先带大家了解几种不同用途的西式厨刀。

各种西式厨刀

小型切割刀，就是我们最为常见的水果刀，这种小刀用途广泛。它光滑锋利的刀刃非常适合把较小的蔬菜和水果切碎或切片。例如用来切苹果或者是切青椒。

小型切割刀

雕刻刀的外观优雅，是厨师非常重要的一个工具，可以用于雕刻各种食物造型、或是从骨头上切肉。长而锋利的刀刃可以轻松切下一块漂亮光滑的切片。例如用来切多汁的烤鸡片或是摆盘雕花。

雕刻刀

主厨刀，是西式厨刀最重要的刀型，是专业厨师必备品。刀刃朝着刀尖倒圆，是肉菜鱼瓜果通吃的全能刀型。刀尖部分切细致食材，中间部分切普通食材，末端用来切厚的肉类，背面用来敲坚果甲壳类或小骨骼，中间平面用来研磨。例如用来切土豆、切洋葱。

主厨刀

面包刀，在刀刃部位有着很多小锯齿。普通刀具切面包时，会将面包弄碎。而面包刀的长锯齿刀片可以轻而易举地完成面包的切分。例如用来切分吐司面包片或是切生日蛋糕。

面包刀

多用途刀，一款非常实用的日用刀。刀刃锋利、光滑、精确。适宜于削皮、切菜和精细切片。非常适合在不同大小的水果和蔬菜之间切换。例如用来切番茄、洋葱切薄片。

多用途刀

剔骨刀 ，刀刃处有尖锐的尖端，刀身狭窄，可以轻松绕过难以割断的骨骼和肌肉。可深入肉的内部割断筋络，精确剔骨，比使用普通厨刀容易得多。是给鲜肉剔骨去皮的理想工具。例如用来给排骨剔骨割肉。

剔骨刀

斩骨刀，以其独特的厚刃为特点，用于分解带骨的肉类。由于刀身略重，可以轻松剁开带骨头的肉，如鸡、鸭等家禽类。例如用来切排骨、敲大骨。

斩骨刀

片鱼刀 ，一种专门用来剥鱼皮和切鱼片的刀。刀片有韧性，可适当弯曲，能轻松进入鱼体内，锋利的刀刃可以围绕鱼骨完成鱼肉与鱼骨的分离。例如用来给鱼剔骨切片。

片鱼刀

牛排刀，是一款吃西餐的餐具，刀尖比一般的刀要更尖，刀齿更大。在吃牛排、排骨和烤肉时，搭配一把锋利的牛排刀，切起来更轻松，即使遇到肉筋也能轻易切开。例如用来切鲜嫩多汁的牛排。

牛排刀

三德刀，刀尖部分比厨师刀较圆,尺寸上略小,原产于日本，意为切割肉食、蔬菜、瓜果的全能刀。后港台地区将切割肉食、蔬菜、瓜果称为“三德”，所以意为“三德刀”。集切、削、划、斩各种手法于一体。例如用来切生鱼片或切西红柿。

三德刀

波浪刀，刀身表面有波浪设计，可以快速将苹果、土豆、胡萝卜切出带有波纹的切片，有创意又好看。例如用来切狼牙土豆、切黄瓜片。

波浪刀

切片刀，刀刃形状较长，有防粘设计。适合将肉类、鱼类切片。例如用来切烤肉片。

切片刀

削皮刀，专门用来削皮的刀具，月牙形刀锋，可以用于各种水果蔬菜的切、削、划。例如用来削苹果、切蘑菇。

削皮刀

抹刀，是用来制作蛋糕的刀。L型弧度设计，可用于涂抹奶油、移动脱模、抹平装裱。例如用来制作奶油蛋糕。

抹刀

番茄刀，刀刃呈波浪状，能流畅地切开番茄的皮，切出薄片，而不使汁液因挤压而过多流失。刀尖分叉，能将番茄片挑起。专门用来切分番茄。

番茄刀

黄油刀，弧形刀头流线型刀身，切割省力。刀头面积大，切涂一气呵成。例如用来吐司上涂抹黄油或是切割午餐肉。

黄油刀

奶酪刀，刀刃有锋利锯齿，可轻松将奶酪或蛋糕切分成小块。可专门用来切奶酪。

奶酪刀

西式厨刀分工较细，造型各异。能集齐所有厨刀的家庭，生活品质一定很高。

西式厨刀名称大全

那么这么多种厨刀，你最喜欢用哪种呢？欢迎在评论区留言，大家一起讨论吧！如果喜欢我的文章，记得点赞、收藏、关注哦！

具

西方用餐，都会用到的餐具：

Napkin 餐巾

Soup spoon 汤匙

spoon 勺子

Knife 刀

Fork 叉子

cup 杯子

toothpick 牙签

刀叉的使用：

外国人一般右手持刀而左手举叉（左撇子正相反）。没有了刀叉，他们简直不会吃饭了，除非是直接用手抓（这也是北美人和欧洲人的区别之一，有些食物在北美可以用手）。正式的西餐，一般会有很多套刀叉，使用的原则是：从外向里使用。不过最保险的办法，还是我们曾经反复向读者朋友们介绍过的“观察法”，即观察其他外宾是如何做的并且学习他们的样子，一般不会出错。用餐中，请不要舔餐刀上的食物，无论粘在餐刀上的食物多么可口，否则显得极不文雅、也不安全。当然，更不能去舔盘子里的食物！