何 一个 熟悉，都 始于 陌生
降温了，秋天来了，伴随着强台风，凋零落叶惹人愁，最好有人点一把火，从心底里把自己温暖。
每次饭局前后，微信中不时有男女悄悄问些八卦，情感居多。社会人离开校园后，生活经验增长，情感能量反而所剩无几，对于感情没有新鲜和纯粹。
学生时代的感情敏感轻盈，还能回得去？曾读过这样一段：“我心里关于爱的顺序一定是她先知道了那片湖的存在，然后我们才去吃了火锅，而长大后，我们吃了很多次火锅，成千上百次，她也依然不知道那片湖的存在”
本期饭局，将前往海珠区一家环境优美的新派餐厅，毗邻多家网红咖啡馆，周末午后阳光充沛，与新饭友一起吃，聊，探游。
欢迎加入！
本 期 饭 局 话 题
★ 为什么怀念学生时代的纯粹情感？
欢迎单身且秋燥的都市男女，加入本期饭局。
【活动流程】：
? 报名后，活动开始前1天拉群，告知具体位置，搭乘地铁or约伴自驾前往。
? 活动当天探店打卡，享美食；
? 参与者自我介绍；
? 话题交流；
? 合影留念；
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陌生人饭局第46期
★ 饭局中我们准备了：便利贴纸，笔。透过倾诉，聆听，交换分享
★上一期参与的小伙伴：/自媒体/汽车国企/摄影师/餐饮创业者/运营/
< class="pgc-img">本期餐厅图片集
- 人数 -
6-12人
- 时间 -
10月22日（周六）中午12:00 - 14:30
- 位置 -
海珠区某个文艺街区
地铁：沙园站
- 路线 -
地铁/自驾
有车的小伙伴
拥有提前熟悉小伙伴的机会哦~
可自行约伴
- 人均 -
约100元左右（以实际为准）
【报名须知】
1、报名后不设退款，可顺延至下一期，临时来不了可以把票转给朋友。
2、费用包含活动策划费，不含餐费、车费！餐费由活动报名参与者AA。
3、【重要！】后台报名，备注“报名陌生人饭局”，我们会在活动开始前1-2天拉群。
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独立自煮美食实验室
独立自煮是一个为美食和人提供交流互动，降低煮食门槛的平台，以食物为载体，连结喜爱煮，食，以及对追求精致生活的人。通过自煮，传递独立自主，提升自我的生活理念，将他们的生活扩充成一个立体的生活圈。
< class="pgc-img">| 职业餐饮网 程三月
“人就应该待在没有天花板的地方！”
于是，文和友悄咪咪开了两家“露营餐厅”。
取名叫做不超级文和友，两家店都开在公园里，占地面积近万平，里面有天幕、帐篷搭成的包厢，或者露天餐位，可以烤肉、夜宵、团建等，成为年轻人新的网红打卡地标！
团购平台上，6~8人套餐只要368元，包含一份小龙虾、15道凉菜、5种烧烤食材等菜品，还有营地伞幕、推车、氛围灯等露营设备。
当室内餐饮卷不动了，文和友的这种“露营+餐”的户外新场景，能不能赶着“露营风”的新风口，成为餐饮的一个新赛道呢？
文和友在城中心的公园里开“露营”餐厅，连开两店！
“不超级文和友”是文和友去年推出的夜市品牌。
它有两家店，一家是去年7月份开业的，在橘子洲大桥下河大市场旁；一家是在浏阳河婚庆文化园内，大概去年9月开业，目前，还有一家火车头店也快开业了。
1、取名“不超级文和友”，走户外露营风，短短20天就面世
不超级文和友还是延续着超级文和友的“大”，两家店面积都在一万平左右。
不过，相比于超级文和友投资上亿元，以及装修就要花八九个月，不超级文和友则一点也不超级。
“这是一个短短20天便面世的营地。”文和友有关负责人表示。
不超级文和友其实就是一个较大型的露营营地，主打一个“户外露营风”，和公园里的草地、树木相融合，定位为能让人放飞自我的“城中自然领地”。
每个门店都配套了Blackdog黑狗全系潮酷露营装备，还有金光灿灿的麦穗田、闪闪发光的星星灯、“我爱长沙”发光字，甚至还有帐篷影院、欢唱KTV、花式桌游……
“你可以在这里躺营”、“你已走完所有弯路，人生静待坦途”等超有态度的大字旗，是不少年轻人发朋友圈的素材。
2、卖小龙虾、炒菜等，夏天凉菜居多，还能自助烧烤
不超级文和友的营业时间为中午11:00到凌晨2:00。
在团购平台上，它主推6个套餐，主打聚餐。
其中，凉菜套餐分：双人餐，只要19.9元，含自选麻辣鸡丝、长豆角等3种凉菜，还有2瓶啤酒；2~3人餐，则自选含腊鱼尾、酱板鸭等两个荤菜，以及3个凉菜、两份凉面、4瓶啤酒；59.9元的四人餐则包含10道凉菜。
以及一个6~8人的凉菜套餐，包含一份小龙虾、15道凉菜、5种烧烤食材等菜品，还有营地伞幕、推车、氛围灯等露营设备。
还有个四人烧烤套餐，399元，是个自助烧烤套餐，包含一份小龙虾、A5肥牛卷，还有培根、牛肉串、猪五花等食材，也含以上说到的露营设备。
当然，也可以线下购买，店里有凉菜档口，分别5元、10元、15元一碟，也有炒菜和小龙虾可以选。
今年3月份，不超级文和友还推出了美食补给站。
这个补给站跟超市一样，有烤肉、烤串、鱼虾还有零食、酒水、蔬菜、水果、零食、雪糕等各种商品。
夏天的凉菜和自助烧烤比较多，天气凉些则会安排围炉煮茶。
3、可自带食材，但需另收取外带费用，顾客要自己打扫卫生
仅从团购套餐来看，价格还是比较实惠的，大众点评显示其客单是50元。
不过，每个套餐都备注了注意事项，如：
本营地崇尚城市无痕露营，需自行收拾营地卫生，场地卫生验收脏乱加收卫生费；
全自助模式，客人需自行管理好营地设施及人身安全；
营地可自带食材，需另收取外带费用……
营地分天幕、大领地、小领地，据顾客评论：“10个人坐的大天幕需要低消888元，里面的食材价格都不是很贵，种类还算丰富，有生的用来烤的各种肉类、蔬菜，也有熟食和烤串，饮料的种类也比较丰富，有柠檬水和咖啡。
还可以点K歌曲设备，话筒+蓝牙音箱，99元，不过，会限时3个小时。”
除了吃饭、唱歌，超级文和友还会承接一些场地定制活动，比如生日party、表白求婚策划、户外婚礼、团建活动定制、品牌活动等……业务比较多元。
室内餐饮卷无可卷，
“露营+餐”会是下一个机会点吗？
随着商场红利的消失，室内餐饮厮杀惨烈。
而近几年，户外风、露营风、野餐风成了年轻人最流行的生活方式，于是，无论是头部餐企还是小餐厅似乎都盯上了“户外休闲”场景。
那么，“露营+餐”的户外新场景，会不会成为餐饮的一个新赛道呢？
1、露营从小众走向大众，“城市露营”成年轻人新的生活方式
城市化之后，人们渴望回归田园风光，亲近大自然，这种休闲需求的刺激下，以轻旅游、“微度假”为特点的城市露营持续升温，逐渐成为家门口的“诗与远方”。
“露营经济”正在拉开序幕。
一方面，露营市场规模正在加速扩大。
据艾媒咨询报告显示，2022年中国露营经济核心市场规模达到1134.7亿元，同比增长51.8%；预计2025年中国露营经济核心市场规模将升至2483.2亿元，将带动市场规模达到14402.8亿元。
天眼查App数据显示，截至目前，中国共有近13万家露营相关企业，近十年来新增注册企业数量呈逐年上升趋势。
另一方面，露营消费正在爆发式增长。
值得买科技数据中心数据显示，与2021年上半年相较，2022年上半年“露营”关键词商品销售总额同比增长201.78%，而在2023上半年，这一数字是26.96%，展现出露营消费经历此前的爆发式增长后，进入到了常态化发展阶段。
这意味着，露营正在从小众走向大众。
新的客群需求之下，应运而生新的细分消费场景，这些增量市场里，或许就暗藏着餐饮的下一个风口。
2、政府也在大力推进“露营+”经济，“露营+餐”暗藏潜力
如今，露营市场更细分、定位更精准了，衍生出“露营+餐饮”“露营+下午茶”“露营+演绎”等多元细分的需求点，由此拉动整个户外消费板块持续进化。
市场的手在推动露营经济的蓬勃发展，政府也添了一把火。
2022年底，文化和旅游部等14部门印发了《关于推动露营旅游休闲健康有序发展的指导意见》，明确提出扩大服务供给，鼓励有条件的旅游景区、旅游度假区、乡村旅游点、环城游憩带、郊野公园、体育公园等，在符合相关规定的前提下，划出露营休闲功能区，提供露营服务。
这无疑为露营经济的发展提供了新契机，也为餐企做城市“露营+餐”提供了平台。
据了解，长沙市天心区成立天鑫优服企业服务平台公司、组建新消费发展研究院，为新消费重大项目、重点企业提供精准服务。
“不超级文和友”就是湖南天鑫优服企业服务有限公司与长沙文和友联合推出的夜市品牌，其总经理说：“新消费正以不可阻挡之势成为新的风口，希望将‘不超级文和友’打造为新消费产业平台与新消费企业共创示范项目。”
这也就意味着，露营经济已不仅仅局限于“一顶帐篷”，而是展现出了强劲的消费带动力，由“露营场景”为核心，辐射餐饮、休闲等领域，能牵动起一个整体性消费生态。
3、餐企从仅提供产品到品牌化，深挖户外餐饮新赛道
当然，文和友不是第一个对“户外休闲”场景的挖掘的餐企。
嗅到“露营风口”的头部餐企们，早已纷纷发力。
去年，必胜客推出露营餐，买就送露营推车、餐椅等全套装备；也有不少烤肉店开卖户外野炊烤肉礼盒，10荤2素298元/套”……
但不同的是，这些餐企基本都只是提供产品而已。
而不超级文和友，则在尝试打造一个“露营”餐饮品牌，从而挖掘户外餐饮这个新的赛道。
无独有偶，不久前，海底捞也开出了首家露营店，选址在上海新浜荷园，主打的就是精致露营+火锅的双重体验。
据了解，目前这家开在露营地的海底捞门店只接受预约单，想要去的消费者需要先跟营地主理人预约，除了火锅之外，这里还准备了垂钓、户外K哥的露营体验活动，不仅接受散客预约，更能承接大型团建活动，用火锅做噱头，做起了露营的生意。
它们的核心，都是深度挖掘“露营+餐”这个新的消费场景，从而找到新的增长突破口。
不过，还值得注意的是，户外餐饮也面临着自己的挑战。
职餐记者从不超级文和友的上百条评论中发现，顾客的吐槽主要在两点：一是天气和季节难题，夏天户外太热了，有蚊虫叮咬，冬天太冷了，没有客流，这是主要难题；二是服务问题，因为场地太大了，不乏有顾客抱怨上菜慢，没有服务等差评。
职业餐饮网小结：
人应该待在没有天花板的地方，或许，餐饮亦是如此。
当室内餐饮卷不动了时候，餐企的破局思路也许可以尝试延展到户外场景。
在人们城市休闲需求的驱动下，“露营经济”的序幕已经开始拉开。
风口之下，以餐带露营，“露营+餐”这种融合的业态，可能就会成为餐饮的新蓝海赛道。
前，国家统计局公布了2023年全国餐饮收入，52890亿元！在外界看来，餐饮行业发展势头还不错。但近两年，“很多餐饮店都熬不下去了”“关掉了一大批餐饮店”的声音也不绝如缕。不可否认的是餐饮行业正在越来越卷，新的餐饮品牌还有机会吗？传统的餐饮品牌又将如何持续新的消费者？
餐饮企业的策划应该怎么做？企业应该如何选择一家靠谱的策划公司？
< class="pgc-img">首先，企业需要了解如今市面上有哪些类型的餐饮公司？
第一类，餐饮品牌设计类策划公司
包括餐饮品牌VI设计以及餐饮门店空间设计。这类策划公司擅长包装餐饮品牌和餐厅的整体视觉效果，比如品牌的logo、标准色、标准字、门店装修风格和调性等等。这些策划公司的优势是项目周期短，有相当成熟的有经验的设计团队，收费合理，以量产著称，劣势是因为量产而导致餐饮品牌的同质化相对严重。
第二类，广告营销类公司
主要包括餐饮品牌的广告和营销，在大数据时代，网络营销的动作必不可少。这些公司擅长为餐饮企业做产品包装，他们会根据餐饮企业的需要，制造话题，策划一系列事件营销、联名营销等帮助企业提高曝光度，帮助企业破圈，塑造餐饮品牌影响力。这类策划公司适合有一定品牌建设基础，需要在提升品牌知名度上重点发力的餐饮企业。
第三类，餐饮品牌战略咨询服务公司
包括餐饮品牌的的品牌名称到整个品牌发展规划。这些策划公司擅长从品牌的战略定位入手，致力于为餐饮企业打造一个独一无二的品牌，帮助其提升市场竞争力和企业形象。有些咨询公司也能提供餐饮门店的选址参考以及加盟商培训服务等等，总之这类咨询公司非常适合新兴的餐饮品牌。不过这类咨询公司的劣势是公司太多，鱼龙混杂，对于新企业来说不太分辨和选择。
第四类，全案服务的品牌咨询公司
包括餐饮品牌的设计、营销、策划、培训等等。这些咨询公司能做品牌从0-1的建设与服务，从前期的品牌定位到后期的营销推广以及未来的发展规划都有全套的服务，陪伴企业发展成长，是属于比较全面的咨询公司。因为是全案咨询，合作周期长，所以这类咨询公司时，企业一定要再三对比和考虑，选择与自身最合适匹配的合作伙伴。
了解以上餐饮策划公司的类型，那么企业在选择时需要注意哪些方面呢？
第一，多渠道了解策划公司的口碑
主要看该策划公司过往服务过的餐饮项目的案例，考察该公司服务过的餐饮项目的运行情况，了解为餐饮品牌客户解决了什么问题，也可以去看一下一些已经落地了的项目现在情况如何，是否是企业预想的结果。
第二，了解咨询公司的硬件和软件
主要观察咨询公司的人员结构、专业能力和公司规模。考察这个公司的实力，主负责人是经验丰富的老手还是刚进入行业的新手。
第三，了解这家公司是否有方法论支撑体系
成熟的咨询公司一般都有自己的一套方法论和体系，这套方法论和体系能涵盖很多东西，是咨询公司与企业合作最有效率的工作方法。企业也可以根据公司创立的时间和服务客户数量，从而判断该咨询公司的实力与资质。
企业要懂得选择，懂得分辨，选择最优质的的公司，为自己的品牌服务。
美御品牌战略咨询成立于2007年，专注于“年轻化”市场。深耕行业15年，横跨30多个行业，致力于将企业战略，品牌战略和营销战略三维深度融合。针对成长型企业，一站式解决“品牌＋产品＋流量＋变现＋持续变现”的核心问题，帮助企业“活下去，再发展，立品牌”。实现品牌从0到100的突破，以及品牌的全新升级！
美御品牌战略咨询是上海影响力的一站式品牌营销机构之一，是企业持续价值创造的品牌营销机构。美御通过创新的战略打法，从战略到战术、从执行到运营，为成长型企业量身定制，通过贴身服务、深度绑定，陪伴企业一起成长，帮助企业快速实现品牌梦想。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">美御品牌战略咨询针对“年轻化”市场提出了“战略年轻化”的全新品牌营销思维。美御品牌战略咨询不仅只是帮助企业解决传统的品牌营销问题，更能从战略的高度，以创新驱动，变革传统市场，满足新消费市场的需求，为品牌注入年轻化基因，让企业感受到年轻化战略的力量，创造更多中国自己的百年品牌。
