中国的饮食文化中，清真菜自成一派。清真菜最突出的特点在于饮食禁忌比较严格，其饮食习俗来源伊斯兰教教规。清真菜选料严谨，工艺精细，食品洁净，菜式多样。其料主要取材于牛、羊两大类，特别是烹制羊肉菜肴特别擅长。
清真菜是信仰伊斯?兰教的民族吃的菜肴的总称，穆斯林称伊斯兰教为清真教，他们的寺庙就是清真寺，菜肴也被称为“清真菜”。在西北，特别是在新疆，米饭和面条也是吃清真食物的少数民族的饮食。
学习清真菜到北京唐人美食培训学校，学校是培养饮食技能人才的专业机构，是一所30多年的老校，多年来培训数万饮食人才。学校推出多种中餐菜系培训课程，包括清真菜课程，从业多年的名厨老师授课，实操教学，边学边练。训班课程内容包括：大盘鸡、包菜炒囊、红烧牛尾、回民夹沙、菠菜炒面筋、囊包肉、炒烤肉（囊）、新疆手抓饭、手抓羊肉、炒烤羊排、羊杂汤、醋溜苜蓿、葱爆羊肉、锅仔番茄牛腩、芫爆散丹、咖喱鸡、干炸羊肉丸子、红柳烤肉串、椒麻鸡等。新鲜食材，精选菜品，让您学习技术，大饱口福。
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
清真菜基本分为三种风味特色。中国西北部新疆和宁夏的菜肴，保留了更多的阿拉伯美食特色。在长江以北的北方地区，受京鲁菜的影响，清真菜的烹饪方法更为精致，最有特色的是牛肉和羊肉的烹饪。生活在南方和沿海地区的回族素菜，味道清淡，烹饪特点是以新鲜海产和家禽为原料。这三种菜肴构成了中国正宗清真菜肴的整体。
日，全市清真食品管理工作培训班开班。各旗县市区民委分管领导、清真餐饮行业代表以及市民委监督检查大队人员共70余人参加了培训。培训旨在提高清真食品生产、经营业主的法律意识，规范我市清真食品市场秩序及生产经营活动，尊重少数民族的风俗习惯，维护少数民族的合法权益，促进我市清真食品行业健康有序发展。
培训对《乌兰察布市清真食品市场管理暂行办法》、《乌兰察布市蒙汉两种文字并用管理办法》等与生产经营清真食品有关的政策及法律法规进行了学习，邀请相关专家就清真饮食文化作了细致地讲解。
培训进一步明确了各部门各单位在清真食品安全与管理工作中的职能职责和主要任务，对维护全市清真食品市场秩序、合力共筑清真食品行业健康发展、保障少数民族合法权益、促进民族团结和社会和谐具有积极的推动作用。（周树明）
月23日，张家川回族自治县“非公经济代表人士暨清真餐饮服务业管理人才培训班”在北方民族大学开班。北方民族大学副校长张维民，张家川县委书记刘长江，县委常委、统战部长李国恩，县委常委、宣传部长薛林荣、副县长唐宇宏出席开班仪式。县直有关部门负责人及50多名非公经济代表人士参加了本次培训活动。
刘长江在开班仪式上做了讲话。他指出，在域外举办张家川县各类企业经营管理人员培训班，是县委、县政府经过充分的调研以后做出的一项重大决策。近年来，张家川县不断深化对县情的认识，提出了“三大产业富民”、“三大园区强县”的基本思路，经济社会取得了长足的进步和发展。实践证明，这个思路是完全正确的，特别是清真餐饮服务业、牛羊规模养殖业和工商贸易流通业已经成为张家川人民致富奔小康的三大富民产业。在北方民族大学举办清真餐饮服务业培训班，充分体现了县委、县政府对清真餐饮服务业的高度重视和对产业领军人物、技术管理人才以及具体操作者人员培训的高度关怀。
就办好此次清真餐饮服务业管理人才培训班，刘长江提出四点要求：一是清真餐饮服务业是张家川县的首位富民产业，必须高度关注，大力培育；二是清真餐饮服务业迎来了大发展的重大窗口期，必须抢抓机遇，大力发展；三是清真餐饮服务进入了转型升级的关键时期，必须科学谋划，优化升级；四是培训一大批懂技术、会管理、善经营的人才是清真餐饮服务业大发展的根本举措。
此次培训班为期5天，培训内容包括中央统战、民族工作会议和习近平总书记系列讲话精神，宣传、解读党和国家关于非公有制经济发展的方针政策、经济新常态下民族地区民营企业发展战略和清真食品品牌塑造。期间还考察了吴忠市清真产业园区。通过系统学习培训和参观交流，广大非公经济人士进一步解放了思想，提高了认识，增强了适应新常态、把握新常态、引领新常态的能力。对加强企业管理创新、品牌塑造，提升企业竞争力具有重大推动作用。
据了解，清真餐饮服务业已成为张家川县三大富民产业之首，共带动全县5万多人就业创业，年创收10亿元以上，占全县农民人均纯收入的58%以上。为进一步做大做强清真餐饮服务业，张家川县计划实施“百千万”工程，大力培养清真餐饮服务业人才建设，重点培养清真餐饮服务业领军人才100名、管理人员1000名、技术人才10000名。
