莊创始人鲁小旭生于1986年，家里有煤矿，是不折不扣的“富二代”，还和明星包贝尔是发小。可他却偏爱折腾，从大二就开始创业，十年里高起高落，最惨的时候赔成了“负二代”，为谋生计他不得不去父亲的煤矿上班。
从年少无知、冲动鲁莽，再到稳打稳扎、务实理性，鲁小旭和他的餐饮事业在一起成长。从鲁小旭的创业故事中，我们可以清晰的看到，他是如何从餐饮菜鸟一步一步进阶到餐饮大咖。
为什么他有钱有资源，创业之路却仍然如此波折？鲁小旭接受餐饮公会专访，讲述他的十年创业故事。
初出茅庐
2007年，21岁的鲁小旭在东北农业大学读大二。学校课程没那么忙，鲁小旭就想做点啥。他去朋友哥哥家的火锅店吃饭，就动了心思，要不自己也开个火锅店试试。
他拿出从小到大积攒下来的十几万元钱，又找朋友同学借钱，一共凑了45万。从筹划到正式开业只用了17天时间，鲁小旭在黑龙江大学附近的餐饮街上开了一家360平米的火锅店。
当时的鲁小旭对餐饮一窍不通，既不懂出品也不懂管理。朋友的哥哥把自己厨师长派到他的店里做支援，暂时解决了出品的问题。第一次创业，鲁小旭太想把餐厅做好了。服务是餐厅重要的一环，他想当然地以为，服务员越多，服务质量就越高，店里一共有23张餐桌，他招了23个服务员，保证每张餐桌都可以实现“一对一”服务。
从采购到门店管理，鲁小旭亲力亲为。为了保证每天早上5点半准时起床打理餐厅的事情，他在手机和电子表上各订了一个闹钟，同时把电子表放在很远的地方，他必须得起床走过去才能关掉。鲁小旭用这种土办法帮助自己克服惰性。
▲ 辣莊创始人鲁小旭接受餐饮公会记者专访 。
回忆往事，鲁小旭十分感慨：“当时，我住在红博会展中心附近，每天早晨5点半起床，6点多到批发市场采购火锅店一天所需的食材。等到8点左右采购结束，供应商用手推车将货品推到市场门口，我再去门口打车，将采购来的食材一箱一箱地搬上出租车的后备箱，放不下的我就自己抱着。9点左右到火锅店，和服务员一起将食材搬进后厨，由于资金有限，火锅店每天半夜12点打烊，我再拿着当天赚到的钱，第二天继续去采购，这样的日子持续了大半年。”
不久之后，鲁小旭招到了合适的店长帮忙打理。凭借着稳定的菜品质量和灵活的营销方法，火锅店在开张几个月后开始赚钱了。
第一次滑铁卢
2009年，眼见第一家店渐成气候，鲁小旭开始考虑再开一家店。这次他准备和朋友合伙开店，选址离第一家店不远，也在学校附近，但投资却比第一家店多了不少。鲁小旭自己出资50万元，两个朋友共拿了22万元，总共投资了72万元。
本想大干一场，可没想到店刚开不久，学府路附近修地铁，把店门口路封了。为了给餐厅引流，鲁小旭和店员每天站在路边把车往里引。火锅店的生意日渐惨淡，鲁小旭没坚持多久就不得不把店低价盘出去，还完朋友和供应商的欠款，一共损失了40多万元，在当时那是鲁小旭的全部家当。
这次失败不仅使他损失惨重，而且让他心理上非常受挫。他瞒着家里开火锅店的事情也暴露了。父亲找他谈话，说：“哪怕自己垫钱也要把欠款还上，这件事情你做得对，做人比挣钱重要。”但是家里仍然不赞成他开饭店，几经商议，他不得不向家里低头，去父亲的煤矿上班。
第一次下矿鲁小旭就迷路了，大冬天在巷道里爬了一身汗。上到地面后，他累的躺在雪地里半天起不来。鲁小旭暗下决心，一定要在煤矿里做出个名堂。由于煤矿位置比较偏，离国道较远，为了给原煤打开销路，鲁小旭每天带着工人开车去国道边卖煤，渐渐地，生意人都知道这附近有个煤矿。矿上的电机总烧，买新电机线就要花几万元钱，鲁小旭后来发现这是电工做的手脚。业务上手后，鲁小旭辞退了矿长，亲自下井抓产量。最多的时候一天下三次井，煤矿产量也从以前的90吨一天，提升至480吨一天。
在煤矿工作的一年多虽然很苦，却磨练了他的意志，也让他更加成熟。鲁小旭不仅学会如何经营生意，同时学会如何去管理一个公司，做一个管理者。
再起再落
2012年，完成大学学业的鲁小旭没有放弃开店的想法，在倒闭的第二家店旁边重新开店，新店起名为“尚品小火锅”。
经过一年多的反思和总结，鲁小旭对新店做出3点改进：通过缩小店面，降低运营成本；通过提供半份菜，减少浪费；把大锅变成小锅，开创哈尔滨市场小火锅品类。
鲁小旭的餐饮事业开始红火起来，他在短短的3个月里开了5家店——2家烤肉店、3家火锅店。“尚品小火锅”开张后，大受欢迎，在哈市异常火爆，并马上有商场邀请入驻。
接到商场入驻邀请后，鲁小旭没有经过认真的市场调查和分析，马上在该商场里开了第三家店。但由于商场人流量很少，且自身品牌还处于起步期，不足以带来人气和引流，很快宣布失败。
到2012年初的时候，鲁小旭陆续开到了5家店，而他给自己创业五周年设置的目标是：开到10家店。
为了达到这个目标，鲁小旭在3个月内快速又开5家店。
冒进扩张店面导致管理力量分散、服务质量失控，到2013年，所有门店的经营都大幅下滑，10家9赔，欠下银行贷款近千万。
鲁小旭的餐饮事业再次陷入低谷。
王者归来
2013年下半年，鲁小旭经朋友介绍成功投资了一个地产项目，这个非餐饮领域的成功来的正是时候，让他找到了再战餐饮的信心。
他拿出200多万元准备做辣莊。“当时家里挺不赞同的，说你开饭店又操心又赔钱，你这是图啥？”鲁小旭苦笑道，“但我感觉我挺有信心的，可能是因为兜里有钱，我就有了底气，不像当初那么孤独和恐惧了。”
辣莊项目于2013年年底启动，2014年4月11日试营业，4月13日正式开业。再次创业，鲁小旭对自己要做的事情胸有成竹。“哈尔滨的火锅店有很多，菜品和服务也没什么差别，我们就想在体验上下功夫，做‘穿越互动文化’火锅。”鲁小旭分析道。
▲ 鲁小旭和他的辣莊团队。
在环境方面，辣莊把穿越风玩到极致，可以实现从古至今的穿越，给消费者创造别具一格的用餐体验。
▲ 辣莊用餐环境别具一格，餐厅内有荷塘和烟雨亭。
在候餐区提供古装和道具供消费者拍照发朋友圈；用餐区有戏台，消费者可以边吃边欣赏变脸等表演；在“别有洞天”区域，可以看到荷塘轻舟、花鸟鱼虫、盘丝洞、烟雨亭、水云天……不仅环境优美逼真，还能在室内创造出“电闪雷鸣、烟雨蒙蒙”的天气。二楼有太空舱和人脸识别密码门禁，像美国电影里的特工基地一样，开启门禁之后就能进入未来世界。
▲ 辣莊的太空舱环境逼真，充满未来感。
在互动文化方面，辣莊的员工是服务员更是演员。他们不仅身着古装，连语言动作都很古代，“每个员工都需要认真地扮演好自己的角色，这是对穿越的更深层次的演绎。”辣莊会在晚上八点到八点半之间进行歌舞、变脸、魔术等表演，时间一到前奏响起，所有服务员会立即放下手中的工作，跟着节奏劲歌热舞，还会邀请消费者一起，气氛嗨爆富有感染力。
除了“穿越互动文化”，辣莊还是京城有名的撞星餐厅。鲁小旭的发小、明星包贝尔对辣莊不止投资，还参与到品牌宣传和推广等具体事务。“我的好兄弟贝尔非常给力，他不仅利用名气为辣莊做宣传，还给辣莊引进了一批演艺圈明星做投资人，贝尔把他能用的资源全都用上了。”提到发小包贝尔、鲁小旭赞不绝口。
▲ 鲁小旭和发小包贝尔。
有了包贝尔的助力，许多演艺圈明星来辣莊吃火锅、帮忙宣传，冯巩就曾在10天内5次光顾辣莊。2016年3月辣莊北京簋街店开业，朱亚文、翟天临、王鸥等明星作为投资人集体亮相，开业当天吸引100多家媒体现场关注。12月，望京店开业，在京城继续延续辣莊的火爆。
▲ 辣莊簋街店开业，明星投资人亮相并剪彩。
付出终有回报。辣莊目前在全国共有188家门店。第一家店虽然只有180平米，最高能排150个号，平均翻台率在7次以上。最新数据显示，2017年1月1日，辣莊深圳店单日营业额突破11万元，翻台率近10次。
辣莊为什么做成了？这个30岁的大男人竟然一下子哽咽了：“辣莊能有今天全靠我这帮兄弟，在我最难的时候他们也没有离开我，我想把辣莊做的更强更好，让他们觉得跟对人了，选我鲁小旭没错！”
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<>锅是餐饮业中率先完成市场细分、到达充分竞争阶段的品类。每一个新品牌的崛起，都意味着它是从海底捞、呷哺呷哺等大佬兜里把钱掏出来的。
从这一点看，辣莊的崛起的确难能可贵，短短几年就从哈尔滨的一个地方品牌，到现在的190家门店，几乎攻陷中国右半边地图。在中国饭店协会发布的《中国餐饮行业报告》中，辣莊跻身第18名，紧紧咬住巴奴毛肚火锅。
“用三年时间做到前五。”创始人鲁小旭对记者说。
在光鲜成绩的背后，不少人都觉得，“富二代创业”、“跑男包贝尔开的”，才是辣莊能有今日辉煌的秘诀。但经过系统复盘辣莊的创业史，筷玩思维认为，辣莊的崛起是在于其利用精准定位打造了专属的品牌标签和闭环。
从产业层面纵览，寻找红海中的品牌蓝海，是新晋品牌撕开饱和市场的最有效手段。辣莊的品牌运作是这一大背景下的典型样本，其品牌逻辑更有独到之处。
本文将系统还原辣莊的品牌运作历程和要领，希望能为餐饮业同行带来深度启示。
定位精准撕开市场，以穿越主题麻辣火锅吸引年轻人
辣莊的火爆，与其战略定位的成功是分不开的。在辣莊以前，火锅中还没有一家以穿越为主题的品牌。在辣莊吃饭是很热闹的，负责迎宾的礼仪小姐是雍容华贵清廷的贵妃、服务员则是着蒙古、满族轻便服饰的格格。
就餐的高潮，是辣莊皇阿玛、嫔妃、宫女、店小二的群魔乱舞。鲁小旭说辣莊的团队很“疯狂”，每天工作十五六个小时不遗余力，还会在晚间为客人们跳舞，即使压根儿就没什么“艺术细胞”。
辣莊的“疯狂”是有其深刻的背景和原因的，火锅行业的玩法几乎都被海底捞折腾遍了。即使战略战术目的明确，就是要搞穿越主题的火锅。但其实各种表演方式如四川变脸、各种提升体验感的手段如等位区游戏，海底捞应有尽有。如果辣莊没有把一样的东西玩到极致，那么突围的可能性微乎其微。
要说唯一的可能性，就是在90后们的身上了。因为年轻人不忠于品牌，只忠于自己。
80后之所以能够被一网打尽，是因为他们有自主向权威和标杆靠拢的动能。抓住意见领袖，就抓住了广大70、80后群体。“权威”去哪个餐厅吃，大家也跟着去吃。
90后是小众文化的消费者，文化作为消费品就是要酷，就是要可以展示自我的优越感。于是，越是小众的文化，越是能吸引更多的90后前来消费。
更刺激的口味(例如重油重辣)、更小众的菜品(例如毛肚)，使得巴奴和大渝以鲜明的特色吸引了年轻人。另一边，海底捞却在苦苦的纠结，这样做会不会拒绝一部分客人?
辣莊的崛起契机就在于此，在辣莊的店面软硬装里，文化的正统性?严肃性?统统没有，有的只有夸张和想象力。
如辣莊簋街的旗舰店是三层复古建筑，聘请一流设计公司进行设计。簋街店从外表上看是唐朝木结构的建筑，虽然整体上是白墙黛瓦的江南水乡设计感，但高达2米的地基和4米左右的镶边落地窗却有大开大合的宏伟感。而且三楼突出的百叶窗设计却是典型的欧式建筑特点。
为什么这么做?大门口的石匾暴露了辣莊的心机——“必到的景点”。无论是装潢还是服务，辣莊要的就是夸张和些许的猎奇。让年轻人产生优越感、产生“秀晒炫”的冲动才是辣莊的诉求。
“现在年轻人喜欢有差异化的东西。”而辣莊的差异化，不仅让人记住，更让他们无意中成为“自来水”(指网友自发地组成免费水军，为某事宣传)。
两年前，辣莊开业，正值朋友圈爆火，而辣莊哪怕是个路过的上菜员，顾客都会忍不住地拍照、发微博，晒到朋友圈。无意中，每个顾客甚至路人都成了辣莊的义务宣传员。
辣莊的门店面积基本都在500平米以上。只有足够大的空间才能勉强装下鲁小旭预先设计好的复杂体验、才有可能营造出穿越感。
轰炸式线上宣传，与线下体验的营销闭环
辣莊能够为人熟知，至少一半的原因是由于明星股东包贝尔的存在。包贝尔背后的传播渠道资源过硬，使辣莊从哈尔滨来到北京，进而从区域品牌晋升到全国一线餐饮企业的名单中。
“我们特别注重线上”，鲁小旭很清楚什么让辣莊成为“网红”，而他也趁势经营着这个网红。从最初在餐厅定位上动刀、成为全国第一家主题火锅餐厅时，鲁小旭就显示了他极强的品牌营销意识。
从进军全国开始，辣莊每开一家新店都会大力借助明星股东的宣传资源进行轰炸式宣传;在品牌迈向全国加盟的阶段后，通过与腾讯微信团队、滴滴的品牌合作，向CCTV、影视媒体投放植入软广，创始人频繁出现在职来职往等综艺节目中等方式，持续不断进行品牌营销。
2017年1月份，辣莊还举办了10周年庆功大会，邀请了包括黄记煌黄耕、百度外卖CEO巩振兵等业界大佬，针对B端的加盟商们搞了一次“高大上”的品牌建设。
因为包贝尔，辣莊的宣传要多足有多足，很多明星来吃火锅、帮着宣传，冯巩就曾在10天内5次光顾辣莊，很多粉丝还把辣莊当成了“撞星”的好去处。
辣莊自己的公众号、微博，会对评价一一回复，会和顾客互相调戏，将线下的好玩延伸到线上，增加顾客粘性，又在公众号推出游戏，将辣莊推向更多人群，还通过线上优惠，把线上流量引到线下变成自己的顾客，实现流量闭环。
“产品和服务就像地基，营销好比盖楼的速度，如果地基不好，盖得越快倒得越快。”鲁小旭眼中的辣莊营销，不是单纯的吸睛，还包括产品和服务。
营销到位了，圈来大量顾客，结果大家一试，不好，“自来水”就成了“自来的黑水”，让品牌万劫不复。
为保证口味地道，贡菜、生抠鸭肠、鸭胗花、无骨鲜鸭掌等等老火锅特有，而外地不常备的食材，辣莊全部从重庆空运。
为了不重复用油，让顾客放心吃，辣莊每张桌子上都放着一瓶墨汁，顾客用餐完，自己把墨汁倒入锅中，让锅底无法回收。
辣莊的等位区不仅有五子棋、象棋、瓜子、电视，还有各时代中国传统服装，等你每件衣服都试一遍、拍完照，时间也过得差不多了，碰见拍照达人，可能还会在服务员叫号后，听见“等一下”。
顾客因为网上口碑、认可度而来，试了发现确实好吃，再加上门店中的猎奇体验，就会重复光顾，会发朋友圈，又引来一大批顾客，在流量闭环的基础上演变为营销闭环。“做到现在，辣莊一半以上都是回头客。”
走在餐饮业前面的火锅行业：复合细分业态将成主流
主题餐厅这种业态多出现于正餐类行业，在任何细分品类中都往往难觅其踪。辣莊是火锅行业中第一家主题餐厅，而火锅则是众多细分品类中第一个出现知名主题品牌的的行业。
出现这种情况的原因很简单，火锅是竞争最激烈的餐饮品类。在红海中的餐厅，啃得都是骨头上的肉。还是那句话，你赚来的每一分钱都是从竞争对手兜里掏出来的。
很多人都知道巴奴火锅改名巴奴毛肚火锅，并推出了新的广告语：服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是。海底捞从没公开说过自己的特色是服务，这下好了，产品的软肋被赤裸裸的摆上台面。
于是也就有人认为，巴奴通过重新定位自己，重新定位了海底捞，这是一场漂亮的定位之战。然而事实却没有那么简单。
巴奴的产品确实和海底捞有显著的差异化，视觉和口感上秒杀之。比如，巴奴的毛肚使用的是“木瓜蛋白酶嫩化”技术处理的，切法、摆盘也有显著的升级。
而且他们的服务也不输于海底捞。当然，很多内容都与海底捞的做法相似，比如递热毛巾、发箍等，也有变脸表演。
筷玩思维认为，这并不是什么投机取巧的定位之争，而是实实在在、方方面面的细节竞争。在行业升级至此的情况下，新晋品牌又能如何从巨头手中分得一杯羹呢?落实到运营上就是，该如何抢夺客户。
抢夺客户的概念基本等于：如何让客人在乱花渐欲迷人眼的火锅品牌中选择你。这时，餐厅定位和营销的价值就凸显了。尤其是在火锅这个品牌营销相对传统的行业中，能抓住90后、00后的猎奇心理，就等于抢占了他们心中“第一火锅”的位置。
只有在根本上塑造自己与传统火锅店的区别，才能让顾客记住你;只有不断加强在品牌营销上的投入，才能让顾客知道你。这也是辣莊能够以黑马之势崛起的原因所在。
如果把辣莊的商业模式进行拆解，在品牌端它就是一个以火锅为主的主题餐厅，这是它试图达到的效果;而从经营的角度看，火锅具有标准化基因、是有规模化盈利潜质的。
这才是实实在在的定位之战。呷哺呷哺推出的子品牌凑凑，将茶饮和火锅结合在一起，强调传统文化的做法与辣莊是一个道理，他们在用另外一种业态为火锅赋能。辣莊用穿越主题餐厅，而凑凑采用的是茶饮，两者只是工具的区别。
但这，确实是海底捞、呷哺呷哺这样的巨头想也不敢想的事儿，因为他们的顾客群相对稳定。如果突然之间对品牌做大手术，他们会担心这样做会不会得罪一部分顾客呢?
市场就是这样被撕开来的。但可以预见的是，在不远的将来，火锅行业类似的品牌将越来越多，大佬们也将推出有竞争力的子品牌以招徕年轻、个性化的顾客。
毕竟，火锅行业一直走在中国餐饮业的前面，今后，也会是。
个冬天新疆各地的夜晚格外璀璨
位于乌鲁木齐市的新疆国际大巴扎步行街上游客流连忘返陶醉于各种美食和富有民族特色的歌舞表演
2019年12月31日，在新疆国际大巴扎，演员进行歌舞表演（资料图片）。新华社记者丁磊摄
入夜之后昌吉市的书吧、室内冰场、小剧场为市民提供了新的消费选择让边城夜晚温馨祥和、暖意融融
昌吉日报全媒体记者何龙摄（资料图片）
天气渐冷
和田夜市还如夏夜一样人气爆棚
吸引着来自八方的食客
2019年12月6日，游客在和田夜市畅享美食（资料图片）。记者豆兴军摄
不惧寒风阿勒泰将军山、额敏县也迷里等滑雪场的夜场成了年轻人的最爱
近日出台的《自治区关于发展夜间经济促进消费增长的实施意见》提出，以打造“夜美新疆”为主题，着力发展“时尚活力型、商旅融合发展型、便民服务型”夜间经济形态，推动各地州市加快形成夜间经济体系，促进全区经济持续健康发展。
这个冬天新疆的夜晚正在被各地特色鲜明的夜间经济点亮
消费挖潜焐热冬夜
“猫冬”这个词，对新疆人来说再熟悉不过了。冬日的天黑得早，过去一到夜晚，各地的商店、市场、饭馆早早就关了门。晚高峰之后，城市的马路上也少见行人，连平时拥挤的车道也顺畅起来。
如今，这一现象正在改变。随着发展夜间经济各项举措的出台，更为优质的消费供给和更好的基础设施，让越来越多的人选择在冬夜走出家门，赏夜色、看演出、品美食、享购物，更具活力、更有特色的夜生活在冬日鲜活上演。
“虽说现在天气寒冷，但购物中心有夜场，让我们朋友聚会没有障碍，今天我就和朋友看了期待很久的影片《叶问4》。”1月8日晚，昌吉市民原新君和好友在汇嘉时代昌吉购物中心一家餐厅吃过晚饭后没有立即回家，而是一同观看了正在热映的电影。
“这个冬天我们的生意不错，晚上来看电影的人明显增多，平时有1500观影人次，周末能达到2500左右的观影人次，比以前上升30%。”汇嘉时代昌吉购物中心103电影公园店长张云介绍。
汇嘉时代昌吉购物中心（资料图片）。
今冬，昌吉市着力打造以“夜游昌吉”“夜购潮货”“夜品佳肴”“夜健体魄”“夜赏文创”为特色的夜间经济活动主题，重点将“庭州不夜城”——汇嘉时代昌吉购物中心打造为夜间经济示范基地，涵盖了居民日常生活娱乐各个方面。
“现在消费环境好了，老百姓晚上也愿意出来了。以前我们每天的营业额在2000元左右，现在能达到4000多元。跨年夜那天销售额达到了2万多元。”昌吉辣庄穿越文化主题火锅店店长王凤说。
2019年12月31日，汇嘉时代昌吉购物中心精心策划了一场跨年夜献礼“庭州不夜城”的大型活动，24小时不打烊的美食街区，满足了不同口味消费者需求。庭州不倒翁、零距离助阵跨年夜、小丑表演搞怪秀、不夜城舞台秀场等活动吸引了大量市民。据统计，该购物中心跨年夜当天销售额达到420.29万元，同比增长86%，客流突破10万人次，进出车辆近万辆次。
“未来，购物中心将和昌吉各区域共享资源，满足各族群众品质化、多元化、便利化的消费需求，促进消费增长。”新疆汇嘉时代百货股份有限公司董事、副总裁，昌吉区域管理中心总经理师银郎说。
文旅融合业态多元
如果说美食、购物属于传统的夜经济形态，那么，融合了艺术、文创的新兴消费业态，以及多元消费新场景，标志着文旅融合下全新夜经济时代的到来。
2019年12月31日，新疆国际大巴扎步行街，游客们载歌载舞喜迎2020年元旦（资料图片）。新疆日报记者周鹏摄
1月7日晚，新疆国际大巴扎步行街人头攒动，虽说气温已是零下十几摄氏度，但并没有减少游人的兴趣。五彩的花灯将步行街点亮，广场上一群游客跳起欢快的麦西热甫。走进大巴扎的美食街，游客摩肩接踵，烤包子、抓饭、烤肉等新疆特色美食让人垂涎欲滴，琳琅满目的新疆特色手工艺品引来游客驻足。
“现在生意越来越好，每天的营业额平均都在1万元左右。”步行街火热的人气让阿图什烤肉店老板库尔班江·依麻木乐开了花，“现在营业时间变长了，我们也能挣更多的钱。”
为全力打造夜间经济，大巴扎步行街整合资源，把中华传统花灯带到步行街内，同时打造网红波浪形彩灯、互动投影游戏，给予游客丰富的感官享受。音乐灯阵、网红3D人体打印机和可发光民族特色手鼓的加入，让夜晚的大巴扎步行街更有乐趣。
“现在步行街的娱乐项目越来越多，美食种类也越来越丰富，下班之后可以过来逛一逛，非常方便。”家住大巴扎步行街附近的市民马瑶说。
从1月开始，新疆国际大巴扎步行街与乌鲁木齐市天山区教育局合作，开展了“缤纷假期·畅游巴扎”研学实践活动。学生们沿着导览图在馕文化馆、民族乐器店等地打卡，在游玩的同时学习传统文化、开阔视野。“我学到了许多传统文化知识，也认识了很多陶瓷、乐器的品种分类，收获很大。”来自天山区第126小学六年级学生糟瑞东说。
步行街集中向游客展现新疆优质特色文旅、文创产品以及新疆特色美食，获得了广大消费者的认可。乌鲁木齐市天山区文化旅游发展有限公司总经理王志忠说：“从元月1日到现在，步行街共接待游客45万人次，后面我们还会开展超级米粉节、千人火锅节等一系列活动，打造让大家喜爱的巴扎不夜城。”
新疆农业大学新疆经济社会发展研究中心主任、博士生导师布娲鹣·阿布拉建议，城市的夜间消费需求在不断扩大，可以从消费文化、地方特点、民俗文化入手，结合时代发展特征和商业进化模式，把握契机，寻找切入点。
冰天雪地夜间魅力
入冬以来，乌鲁木齐县各大滑雪场开启了夜场滑雪服务。游客和市民在感受冰雪魅力的同时也可以品尝风味小吃，欣赏歌舞演艺，体验丰富多彩的夜间生活，而冬季夜间滑雪的炫酷也吸引了众多年轻人前来打卡。
闪烁的繁星、璀璨的灯光让夜晚的雪场分外迷人。走进丝绸之路国际度假区滑雪场，洁白的雪道与两侧的灯光交相辉映，不少滑雪爱好者踏着夜色、踩着雪板从雪道滑行而下。
“第一次体验夜间滑雪感觉非常好，灯光和雪道如梦如幻，是一种特别的体验。”来自福建的游客姜秦说。
乌鲁木齐市丝绸之路国际度假区副总经理黄河介绍，夜场滑雪营业时间为每日18时30分至23时，滑雪人数最多达千人。为了让夜场滑雪炫酷亮丽，度假区升级了多项设施，开设了数十种冰雪游乐项目，雪道面积由原来的70万平方米增至120万平方米。“我们希望更多的国内外冰雪运动爱好者来到新疆，感受夜间高山雪道的魅力。”黄河说。
作为夜游的标配，距离滑雪场不远的宽窄巷子文旅步行街也吸引了众多游客的目光。乌鲁木齐市民王君和朋友在周末体验了一次夜间滑雪，用短视频记录下快乐的时光，“这里空气清新，晚上灯光绚烂，既能享受滑雪带来的刺激，还能吃到各种特色夜宵、观看精彩的歌舞表演，真的是不虚此行。”王君说。
自治区商务厅相关负责人表示，推动夜间经济发展，是延展消费时空的现实手段，有助于培育新的消费热点，促进我区消费市场的提档升级。各级政府应在法律法规允许范围内降低夜市经营主体准入门槛，简化审批程序；对商圈商业设施改造提升、开展促销活动等繁荣夜间经济的相关设施建设给予支持。
资料图片
“如果尊重客观规律、软硬件设施到位，那么新疆的夜间经济潜力还将持续释放。”布娲鹣·阿布拉说。
来源／天山网综合
记者／新疆日报黑宏伟、梁立华
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