江路的调整改造已持续了2年有余，从乐乐茶的亮相，到niko and …上海二店的入驻，每一点细微的变化，在市民的眼中，都是一处别样的“闪光点”。
最近，又一批餐饮商铺的陆续开业也很快吸引了“吃货朋友”们的注意，除了星巴克、红宝石等一系列茶饮、甜品、小吃品牌的入驻，更多在吴江路起家的“老面孔”的回归更是表现亮眼。
随着小杨生煎开“馆”了，西北郎烧烤“改头换面”了，怀旧和创新交融，让这条上海最知名的美食街再度“大变样”。
小杨生煎开“馆”了，装修、餐具都是“老上海味道”
在南京西路商圈上班的徐小姐最近在点评网站上寻找午餐新去处时，意外地发现单位附近600米内，竟然出现了两家“小杨生煎”。最特别的是，这家标注为“新店”的生煎店名字后面多了一个“馆”，“看了看网上大家的评论，好像都说这家新开生煎馆和现在其他的生煎店不太一样。”
记者来到吴江路采访时看到，这家“小杨生煎馆”就开在美食街中段的醒目位置，共分为两个楼面，无论是招牌设计，还是门面装修，都与我们印象中的“小杨生煎”有着很大的区别。步入店内，整体氛围也有了明显的变化——灰色的砖墙上刷着斑驳的白漆，配合复古的百叶窗、吊灯，营造出浓浓的老上海味道。
菜单上，除了经典的小杨生煎、油豆腐百叶包粉丝汤等招牌产品价格不变、25元至35元不等的超值套餐依然在列，竟然还有小笼包售卖。记者点了一份“经典超值餐A”，服务员端上来的生煎、粉丝汤依旧鲜美，但不同于其他小杨生煎店采用的餐具，生煎馆使用的则是类似搪瓷质地的砂锅碗碟，尤其是盛放粉丝汤的小搪瓷锅，外侧还印上了“上海味道”、“吴江路60号”等字样、图案，怀旧感满满。
大学时曾在电视台实习的徐小姐对从吴江路起家的小杨生煎感情很深，读书时零花钱少，价廉物美的吴江路美食街是她解决午餐、晚餐的首选。最初的小杨生煎还是一个小铺面，薄薄的纸袋盛上四只胖胖的生煎馒头，用塑料袋一套，再抓一双一次性筷子，便是一顿简单美味的快餐。虽然店面简陋，但生意极好，饭点、周末排起队来，怎么也得等上一个小时，
从最初的一家小门面，到规模达数百家的连锁餐饮店，再到如今伴随着吴江路升级改造又将全新的“生煎馆”带了回来，创始人杨利朋对这条上海最知名的美食街的感情可见一斑。在接受采访时，杨利朋多次提及对吴江路的“情结”，把这条美食街称为自己的“家”，“所以虽然面临很多困难，我们最终还是想在吴江路的一楼开一家门面店。装修完工的那一天我到了现场，看到有很多老顾客站在门口说‘小杨生煎回来了’，真的是百感交集。”
因此，对于这家类似于旗舰店的门店，杨利朋也有了新的规划和打算。除了整体布置风格上的改变，生煎馆未来也将进一步承担“试菜”的功能，新口味的生煎、新的菜品都将在这里率先和大家见面。
“西北郎”升级“串烤令”，加入网红元素吸引年轻人
同样于8月回归的还有吴江路的另一位老朋友“西北郎”。“大排档”时期的吴江路上，王自文和妻子开出的“夫妻老婆烧烤店”也是人们最热衷于排队的摊头之一，吃客们认准的就是大红色的塑料泡沫板上“西北郎烧烤”五个大字。当时口碑最好、最热销的是用钢筋串起来的烤鸡翅膀，10块钱可以买到8只，吃宵夜最好再点上半打三得利啤酒，“夜猫子”们坐在上街沿喝酒、吃串、侃大山，是曾经吴江路上的一道独特风景线。
随着2008年吴江路改造完成，王自文实现了从“西北郎烧烤摊摊主”到“西北郎烧烤店老板”的转变；而自2019年吴江路启动整体调整，时隔2年多后重回吴江路，王老板又将烧烤店的“小目标”定在了转型“网红店”上。
如今在点评网站上搜索吴江路上的“西北郎”，可以找到一家名为“串烤令”的烧烤店，店名后还专门注明了“原西北郎烧烤总店”。店面开在吴江路200号的2楼，楼梯口还专门竖着一块宣传招牌，用的还是十几年前烟熏火燎、人声鼎沸之间的烧烤摊照片。
而走进烧烤店，流苏灯串、墙幕投影、霓虹灯管等等元素构成的，则是一幅与此前“西北郎”烧烤店完全不一样的画面。“看到在门口招呼的老板娘才意识到，原来这就是原来的‘西北郎’啊，真的是大变样了”，偶尔和同事路过吃一顿工作餐的魏先生感慨良多。
“吴江路一直在变，我们也要跟着升级”，王自文说，自烧烤店8月初回归后，已经有很多老朋友来光顾打卡，虽然老顾客对“西北郎”的感情很深，但他也意识到原本的烧烤店还是有些过时了，得有更多新鲜元素，才能吸引年轻人的注意。因此，借着此次调整，他也花了大力气重新装修了店面，取了新的店名，更新了菜单，但烤鸡翅的配方依然不变，把味道留下来的同时，也希望把大家对吴江路的回忆更好地保存下来。
老牌美食街转型升级，打造年轻时尚的国际“潮地”
2018年静安区发布的《静安区南京西路后街经济建设的实施方案》中就曾提到，“吴江路体验式休闲带”将充分依托步行街人气带动效果和地铁线交汇的强导流作用，以“来吴江路体验全新生活”为目标，打造南京西路商圈体验式消费最前沿。
最近走在吴江路上，已经可以明显感觉出此次大调整后的初步效果，红砖墙的外立面布置为整个街区增添了不少海派风情，四季坊正在举行的冰淇淋节更是给这条连接了三条轨交线路的支马路注入了更别样、缤纷的色彩，在保持了餐饮这一主要功能标识的基础上，小杨生煎、西北郎等老牌美食店进行了焕新升级，乐乐茶、蛋魂等“网红”餐饮品牌陆续入住，以及包括niko and …、KKV、调色师等潮流品牌门店的引入，正在让这条美食街向着更多元化的综合型商业街区发展。
过去的回忆和全新的愿景相交融，让这条得天独厚的支马路的优势进一步凸显，为市民游客的生活出行带来了更多便利与惊喜，结合与周边丰盛里、张园片区，以及兴业太古汇，乃至“梅泰恒”的衔接串联，也将为南京西路商圈的商业空间带来无限的活力与可能。
来源：周到
y 心痛的火鸡很负责
用料
- 牛肉馅（牛肉饼） 600g
- 鸡蛋 3个
- 面包 3个
- 盐 少许
- 黑胡椒（牛肉饼） 少许
- 橄榄油
- 黄油
- 芝士片
- 西红柿黄瓜生菜
- 沙拉酱
做法步骤
1、准备食材，汉堡面包、鸡蛋、鲜牛肉馅、黑胡椒、盐、芝士片、沙拉酱、千岛酱、西红柿切片、生菜、黄瓜切片（或者酸黄瓜）、黄油；
2、牛肉馅中加入少许盐和黑胡椒粉拌匀，鸡蛋打散备用；
3、锅中加油，油烧热冒烟后调至小火，加入鸡蛋液不停搅拌，直至成型盛出备用；
4、准备平底锅，加入一小块黄油，融化后小火放入牛肉饼，煎牛肉饼可从侧面观察熟的程度；
5、待一面完全熟透翻面继续煎熟；
6、加入一片芝士片，待稍微融化变软取出；锅中加入黄油，将面包片内侧稍微烤热；
7、面包加入西红柿片、黄瓜片、芝士牛肉饼、生菜叶、根据口味加入少许沙拉酱及千岛酱，最后加入已炒好的鸡蛋，完成。
8、家常蛋魂牛肉汉堡，快去试一下吧！
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前，位于长宁区定西路上的新微智谷正式开业。这一项目面积超过6600平方米的三层建筑，原址曾是巴黎春天长宁店。历经两年的城市更新和业态重组，而今，这里成为长宁区经济数字化转型的特色基地。来自芯片设计、区块链、场景设计等领域的新型企业纷纷进驻，一座“政产学研用金服”功能齐备的创新空间已经诞生。
一家传统百货公司蜕变为创新研发企业的“大本营”，需要经历哪些步骤？记者日前走进了新微智谷。
商场变身办公空间
定西路美食街，靠近北面中山公园一侧，道路两旁的沿街商业分外热闹。然而，很多人想不到，这片繁华烟火气下还蕴藏着两家重磅研发单位——中科院上海微系统与信息技术研究所和中科院上海硅酸盐研究所。
2019年4月，位于定西路的巴黎春天长宁店宣布关停，意味着这家传统百货结束了为期15年的经营。5个月后，长宁区区属企业九华商业集团与中科院上海微系统所双创示范基地达成战略合作，借助一街之隔的中科院微系统所、中科院硅酸盐所“双所”资源优势，在巴黎春天原址打造长宁区“虹桥智谷”人工智能产业布局的新地标。
转眼间，昔日时常出现“优惠清仓”的百货商场，迎来了“从头发丝到脚趾”的更新。而今走进大楼，仍旧能看到此前商场的印迹。例如，商场挑高的三层中庭仍旧保留，新增的办公空间围绕四周。建筑原始结构中的屋顶天窗被重新打开，透过玻璃散发出均匀细腻的自然光。办公区域中配备了不少开放式和半开放式的交流空间，方便办公人员彼此交流。
新微智谷的一层主要为餐饮配套，星巴克、Wagas沃歌斯、全家便利店以及“网红”汉堡品牌“蛋魂”等均已开业，为楼内白领何周边居民提供用餐便利。企业主要分布在二层和三层。在创新办公空间内，这些企业也将成为长宁区“虹桥智谷”建设的重要参与者。
眼下，包括MEMS智能传感器平台公司矽睿科技、以投资孵化和商务咨询为主的国际化区块链企业上海泰砥，还有主营室内设计、城市规划、建筑景观设计的酷马组建筑设计咨询（上海）有限公司等都将入驻办公。可以期待，未来这些人工智能产业的上下游企业，将如何在创新孵化、智慧场景应用等方面擦出火花。
企业期待与“新邻居”合作
上海矽睿科技有限公司是一家成立于2012年9月的MEMS传感器平台企业，目前位于新微智谷3楼的办公区域正在装修，800余平方米的空间主要将成为农业物联网团队和环境传感器团队的实验室与办公室。矽睿科技市场经理王晓洁介绍，公司由上海联和投资与新微科技集团共同创立，因而这次入驻新微智谷，“有回家的感觉。”
传感器听起来触不可及，但实际上与人们的生活息息相关。王晓洁说，人们每天都离不开的智能手机中的指南针和导航功能，就是靠地磁传感器实现的。智慧手表中的记步功能，则是靠加速度传感器实现。而在工业领域，工业机器人的机械臂角度控制，是靠角度传感器实现。汽车的轮速检测，则要仰赖轮速传感器实现。
“传感器其实在生活中的每个角落都能发挥作用，但因为体积特别小，又在各种终端的内部，所以不为大众所知晓。”王晓洁告诉记者，目前，消费类电子、工业、汽车电子和农业物联网应用中，都能看到矽睿科技的身影。
“我们是研发导向的企业，研发人员是公司最重要的财富。”王晓洁介绍，今年，矽睿科技的磁传感器已经进入国内主流手机品牌的供应链，与同类进口产品达到同等性能和可靠性的六轴IMU惯性传感器，马上就将进入量产，研发人员最近都非常辛苦。也正因如此，办公场所的交通便利、通勤时间合理，都成为企业的“刚需”。完善的餐饮配套和休闲健身设施，也是企业保持人才良好状态的重要“基础设施”。
“我们的新办公室对面就是中山公园，旁边是愚园路街区，希望员工们在上下班路上能感受到轻松、惬意、文化气息浓郁的氛围，激发更多灵感和创意。”王晓洁说。
企业也已经注意到了同一幢楼里，各有特色的邻居们。与矽睿科技相邻的新微超凡，是新微科技集团旗下的知识产权服务企业。“对于MEMS传感器公司，知识产权的布局非常重要，尤其我们这样产品线多样的公司，每年的专利输出量非常大。”王晓洁介绍，目前矽睿科技已经有82项授权专利，还有18项正在申请，预计年内企业专利数就将突破100项。“希望今后能与新邻居们展开合作。”
愚园路将开启数字化更新
新微智谷的运营方包括新微科技与CREATER创邑，前者是中科院上海微系统所、上海联和投资有限公司共同发起设立的以集成电路产业为核心的高科技投资公司，后者则是包括愚园路在内，上海多个城市更新项目的运营方。
这一看起来“文理科结合”的搭配，让新微智谷从空间到业态的更新都与以往城市更新项目有所不同。
“我们在开展街区城市更新的过程中发现，城市更新必须与区域的产业集聚、产业导向结合，才能有更可持续的生命力。”CREATER创邑副总裁黄志伟接受记者采访时表示。巴黎春天长宁店的关停，给了商业载体运营方们一个重要启示：业态必须符合当下的市场需求。
然而，把商场改造成人工智能企业的办公载体，物理空间的改造难度是一方面，引入哪些企业、集聚哪些人工智能的垂直领域，是另一更大的考题。而当老百姓对生活品质的追求、企业对营商环境的需求都在不断提升，在上海，纯商业空间的运营潜力已日趋饱和，必须有新的、复合的业态参与其中。
因此，在设计新微智谷的运营方案时，运营方把服务周边居民和游客的街区商业，与服务企业的创新办公空间结合。入驻大楼一层的餐饮商户，未来都有可能成为智慧新零售、AI场景最前沿的试验场。
眼下，新微智谷的企业入驻率已经达到100%。在大楼周边，定西路、愚园路艺术生活街区等，都有望借助长宁区“虹桥智谷”的产业布局，迎来又一轮更新：数字赋能。
黄志伟介绍，目前相关头部企业已经达成区块链技术合作意向，将对愚园路商业街区、商户企业进行数字赋能，定西路美食街有望成为“创新智慧路”，毗邻中科院微系统所的亨通国际大厦，将出现一座智慧停车库……这些都将是长宁区建设中山公园数字金融城的“基建”。
在长宁区中部，“虹桥智谷”产业布局的中片区，沿天山路一带，有一座沿街商户长度近300米的商业载体——虹桥天都。此前，相比商场内的业态，人们对商场地下一层的步行通道更为熟悉。但通道内部的奶茶店、美甲店、服装店等业态较为基础，近年来日渐缺乏吸引力。
面对这一建筑面积达3.5万平方米的存量空间，运营方CREATER创邑保留了一层、二层的商业空间，大楼三至五层将作为企业办公空间，集聚人工智能企业。同时，在天山路另一侧，盘活居民小区的沿街空间，将目前较为杂乱的小店调整为带有一定公益性的商业配套服务，推动天山路两侧成为年轻、时尚、艺术、运动、生活方式等相结合的活力街区。
从愚园路城市更新中“一杯咖啡”背后蕴藏的生活方式革新，到新微智谷背后集聚的产业蓝海，上海市中心的“老城区”“老载体”，正不断寻求属于自己的“新生命”。
栏目主编：唐烨 文字编辑：舒抒
本文图片：舒抒 摄；长宁区供图 视频摄制：舒抒
来源：作者：舒抒
