工厂现在每天生产600-800件珍珠，完全忙不过来，已经增加生产线了！
一个贸易公司销售烤奶原料，一年仅利润就是100万！
今年那个易拉罐封口机挺耀眼，明年会不会火？
瑞幸、连咖啡的厚积薄发，咖啡市场有实质性展望了！
……
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">2018年一个黑糖珍珠鲜奶，带火了珍珠、黑糖生产厂家的快速发展、销量递增。而某烤奶品牌在广东、广西两个奶茶重镇的持续发力，让烤奶原料成为香饽饽，其中咨询量最大的就是烤奶糖浆。
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在12月16号-19号举办的两个广州展会上，天南地北的行业人聊着他们各自的见闻，翻阅着参展商的资料，期望在这场2019趋势预判大会中寻找一些亮点。
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2天的参访与交流过程中，快报记者发现了这些现象。
茶叶依旧很火 各自都有“绝招”
放眼望去，展会中关于茶的元素展现的最多。这也是继奶盖茶、水果茶爆发后，茶叶市场持续升温的第3个年头。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在过去的2年时间内，行业人从茶叶的品质升级到茶叶品类逐一关注。而在该品类生产厂家增多，市场进入白热化竞争状态之时，茶叶厂家将发力点放在了市场应用上，并且不单单是拼配和风味搭配所能概括的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">帮利茶业今年提出的，在一茶多用、一茶一用的原料中进行优选。据其相关销售人员介绍，随着茶饮的多元化发展，茶叶的品类也随之增加。但这个过程中产生的问题则是并不是所有茶叶都适合既做水果茶、奶茶或者奶盖茶。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而帮利此次的“优选”系列则是根据应用搭配结果，将那些能实现各种茶饮兼容的茶叶，以及只适合做水果茶或者奶茶的茶叶进行分类，方便初入行业的创业者能更精准的进行产品研发。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">御茶村此次的重点则是从茶叶从杀青、揉捻、发酵等系列工艺中寻找新的风味。比如，一款绿茶在不通过任何添加的状况，而是某工艺上的改变下，能够自带碳焙香气，这种茶能够在与水果的搭配中，减少茶感对果味的影响，又具有一定特殊的香气。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">中福合和今年则以茉莉为元素，开发出茉莉红茶、茉莉乌龙等产品。这种茶叶的出现也是市场希望能够在乌龙茶、红茶中需求差异化的结果。该工厂技术人员表示，普通的拼配技术容易产生混合不均匀的现象，导致茶汤风味不一的结果。
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所以他们在风味的突破中采用了茉莉绿茶的窨制工艺，实现茶与花香融合，带来风味变化。
除原叶茶外，茶叶浓浆在今年展会中也呈抬头趋势。过去，这种茶叶浆主要销售对象为餐饮店或一些非专业水吧，而现在不少厂家希望这种产品进入茶饮店销售，以解决一些茶汤保鲜期短或一些门店希望减少制作工艺等问题。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">珍珠正朝快速煮制方向发展？
珍珠是一个让人又爱又恨的矛盾存在，爱它受消费者喜爱，总是占据销量榜的前三甲。恨它煮制工艺复杂，费时耗功。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而去年，黑糖珍珠的火爆不仅让传统粉圆工厂加大马力生产，也让快速使用型珍珠看到新的市场。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">此次展会上，出现了冷冻珍珠或者快煮珍珠，有的甚至将黑糖等风味直接加入。这些珍珠所具备的共性则是加工时间短，一般只需在水开后煮制2-3分钟即可，有的则只需在使用前直接连袋子隔水加热即可。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">冷冻果汁遇到新的对手？
“比冷冻果汁更新鲜！”这是某参展商的宣传语。从其产品销售人员介绍来看，该产品以高温瞬间杀菌技术保留果汁的鲜味，并以多层包装延长其保质期。而口感上相比普通浓缩果汁更为醇正，同时减少了冷冻果汁的青涩味。
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一位贸易商表示，这类果汁就是去年刚刚兴起的NFC概念。其实早有关注，相较之下，比冷链运输以及传统浓缩型果味原料都有不小的优势。但价格过高，甚至使用量高于前两种，都对其推广有所限制。不过会考虑将其作为关注对象，甚至年后尝试。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而冷冻果汁方面，除了今年年初了多水果复配外，维达莱也推出了高压型冷冻果汁。据工作人员介绍，鲜榨果汁进行高压工艺后，不仅能起到灭菌作用，同时会破坏其内部结构，让果汁产生新的口感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一位业内人士则对目前冷冻果汁市场做了一番感慨，他说，目前国内部分冷冻果汁工厂为增加出汁率、降低成本导致部分品类压榨过度，影响其口感。但一些先进企业为解决此类问题，实则是将果渣、果皮进行深度开发，如制药、化妆品等。这或许也是提高冷冻果汁质量的一个方向。
< class="pgc-img">小布丁大事业
“口感添加物明年是重头戏！”2018快报杯创意饮品大赛总冠军邹倩，此次作为天聪形象大使出现于展会。
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她说，在展会期间她以芋头和紫米制作的芋泥，反响都很不错。在此之前，这些原料仅仅作为添加物直接加入饮品之中。但现在经过简单的加工，就能获得不错的口感。这些都为传统原料的复兴提供了市场依据。
< class="pgc-img">除了紫米、芋头、红豆等天然添加物外，邹倩认为“冻”类原料也会是添加物的方向。据她介绍，目前蒟蒻、寒天、布丁、茶冻等产品已经被广泛应用于茶饮之中。
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而JDE I超级的豆花冻、元道的豆花布丁、鲜活的黑糖晶球、甘草晶球等等小料都在此次展会中受到关注。同时这些产品在口感与风味上都有所改变，比如甘草晶球就是风味上的新加入，而元道的蛋糕布丁则在软糯香滑上下功夫，这种布丁最大的亮点则是吸管能够轻松吸到。
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这些小小的改变看似无足轻重，但却是市场需求的体现。而某展商“小布丁大事业”的宣传语，或许正是对这个细分品类最好的概括。
< class="pgc-img">咖啡将是茶饮差异化的伴侣
惟溢今年以多款咖啡粉搭配柠檬、西柚、香橙制作水果咖啡，据介绍，这种搭配是根据咖啡、水果的不同特性而产生的配方。可以避免以往水果咖啡易反酸，水果香气被掩盖的缺点。
< class="pgc-img">JDE I超级的微研磨咖啡粉则在试图以粉类原料还原现磨咖啡风味，相比现磨咖啡则又具有操作简单的特点，将制作一杯咖啡latte的时间大大缩减。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一位咖啡、茶饮服务商认为，咖啡在瑞幸、连咖啡等咖啡品牌的带动下已经有了新一波市场。部分高价位茶饮店推出相关产品可以有效的借势，满足部分消费人群。与增设咖啡机、咖啡豆相比，使用高品质咖啡粉或能获得更高的性价比。
< class="pgc-img">科技设备给茶饮行业带来什么？
制冰机、封口机、果糖机这是茶饮店的标配大件。但如今设备的使用越来越频繁。
蒸汽式开水机、萃茶机、摇摇机、奶盖机、榨汁机、水果切片机层出不穷，这些设备的出现也与产品结构的变化有关。
< class="pgc-img">现在，这些机器在满足基本功能外，也在增加新的功能。比如蒸汽热水机可以实现多水温、水量的控制，而萃茶机也可以实现散茶的萃取。
据元扬销售人员介绍，他们新的蒸汽机不仅能够实现开水的水温、水量设置。而且蒸汽加热时也能实现达到设置的加热温度后，自动停止的功能。
< class="pgc-img">展商诺道夫负责人表示，科技元素的增加不仅能实现多功能，同时也能让设备更加时尚。更为重要的是可以提高产品精准度，比如水量通过预设，微电脑控制，比肉眼看刻度线更为准确。
除了上述设备、原料趋势外，三元的奶盖浆、盾皇用于做挂壁的慕斯、爱护的奶茶基底体现了另一个特点——化繁为简。
< class="pgc-img">比如将奶盖所需的芝士、奶油、淡奶或牛奶混合的奶盖浆或奶基底，或是需要巧克力粉、奶油等原料混合打发甚至冷藏的慕斯，都有工厂将之作为原料进行生产，或直接使用，或简单加工。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一位业内人士认为，在部分品类已获得大面积认知之时，原料工业化的组合生产，有利于该产品的标准化和进一步普及化。看似降低门槛，实则是对行业的整体促动，当这些经典品类不断再被创新后，又能让部分品牌通过差异化得到突显。
< class="pgc-img">产品就是在一个个原料的叠加、优化中不断升级，通过机器设备的帮助降低操作难度、提升标准化，甚至节省人工。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">
以上仅为部分展会亮点播报，在展会中你又看到什么样的趋势，欢迎分享。
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郑州一奶茶品牌连锁寻找布兰泰的代理商
郑州一家奶茶品牌连锁，目前有4家已开业门店，另有5家筹备之中待开业门店，寻找布兰泰的代理商，需要购买布兰泰S3触摸式萃茶机6台。
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深圳一奶茶品牌连锁寻找优质锡兰红茶供应商
深圳一家奶茶品牌连锁，目前有8家店，寻找优质锡兰红茶供应商。
< class="pgc-img">3
绍兴一家奶茶品牌连锁，寻找浙江奶茶原物料供应商
浙江绍兴一家奶茶品牌连锁，目前有3家店，寻找浙江奶茶原物料供应商，需要盾皇、鲜活、美林代理商。
< class="pgc-img">4
唐山一家奶茶品牌连锁，
寻找河北奶茶原物料供应商
唐山一家奶茶品牌连锁，目前有3家店，目前对自己热饮这块口感不是很满意，想优化，寻找河北奶茶原物料优质供应商。
< class="pgc-img">5
天津一家奶茶品牌连锁，
寻找包材供应商
天津一家奶茶品牌连锁，目前有3家店，想订制杯子和包装袋子，寻找优质包材供应商。
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成都青白江一加盟奶茶店转让
成都青白江加盟奶茶店转让，带设备和技术一起，周边是衣服小吃一条街，万达广场明年9月份完工。有意者面谈。电话:王女士13880624271
< class="pgc-img">对以上需求信息有意向者，可加快报老黄微信，填写报名表。商机对接服务，为中国饮品快报推出的免费服务，只对报名中国饮品快报经销商联盟的商家开放。
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月初的首届直播节（中国·广州）结束后，广东五号小镇企业管理有限公司总裁许伟彬变得比以前更加忙碌，“直播节结束之后，我们一口气接待了好几波外地来的直播机构，都想入驻我们小镇。”
今年4月才正式开业的五号服装小镇，是广州超600家专业市场中的“新面孔”。在上月举行的首届直播节（中国·广州）中，这家拥有“电商基因”的新型批发市场，仅在6月6日和7日的总销量就超过1300万元，其中还有多个商家日销量突破百万大关。
五号服装小镇并非“个例”。随着越来越多的专业市场开始向“互联网+物流+展示”的新型批发交易模式进行探索，集设计、创意、培训、展贸、直播等为一体的综合服务平台成为专业市场转型的“大势”。专业市场是广州商贸业的重要组成部分。去年以来，广州将专业批发市场改造提升列入城市更新九项重点工作。当前，全市已有累计149个专业市场通过转型升级、转营发展、搬迁疏解、拆除关闭、规范整治等方式完成转型疏解，取得了阶段性成效。
重塑空间
累计释放约80万平方米用地空间
专业市场内的一间服装批发档口面积有多大？在广州，这个数字可以是600平方米。
明亮的灯光下，前卫新潮的服饰在现代感十足的店铺中依次陈列……从事服装生意超过二十年的田宇峰，在广州壹马服装广场（下称“壹马广场”）经营着一间两层楼的品牌店铺，店内总面积达600平方米，还设有市场内的唯一一台店内升降电梯。
“我们每年都会对店铺的装潢、陈列进行相应调整，因为现在的服装批发档口都开始重视店铺陈列、产品搭配。”作为VIVITIAN品牌的主理人，田宇峰希望能在壹马广场开设的品牌旗舰店中为下游客户带来崭新的体验，他的实践也为壹马广场的改造打开了新思路。
2007年落成开业的壹马广场，一度是广州传统服装批发市场小而杂乱的“缩影”。今年初，壹马广场将“经营环境的时尚化”提上日程，将一二楼原有的五百多间小档口“合并”成两百多间更开阔、整洁的新档口，市场内的通道也从2米拓宽为3米，还将多间原先的档口改建成网红打卡点，从而增加批发商、消费者的购物舒适度。
“改造后，我们实实在在感受到了客流量的提升。”田宇峰说，“配合壹马广场的改造，这个月底我们计划还要重新进行装修，让品牌风格能够在店铺中进行更好的呈现，也更迎合市场的新风向。”
今年初在壹马广场一楼装修开业的abramino店铺，也享受到了市场改造带来的红利。店主曹克过去在其他市场的店铺只有20平方米，今年搬来壹马广场临街近四百平方米的档口，“来壹马广场的不仅有批发商，也有很多零售的客户。因为环境好，大家也愿意来这里重复消费，客户黏性有保障。”
释放空间、升级“硬件”，是广州专业市场转型疏解要迈过的“第一道坎”。
去年以来，广州中心城区一批产业低端、建筑不合规的老旧市场拆除或搬迁，先后拆除关闭南天市场、大发钢材等19个市场，累计释放用地空间约80万平方米，存量低效土地资源得到进一步激活。
其中，占地面积逾13万平方米的南天国际酒店用品批发市场已原地拆除，将进行重建扩容，建成包括7栋标志性塔楼在内的大型综合体。升级改造后的“南天国际”专业市场，将打造大厅式的展贸型结构，实现“购物中心+街区式”布局的有机结合。 而紧邻着壹马广场的广州ARAapM服装城，则通过对商场的内部环境、商业动线、商场流线等进行的全面升级改造，成为华南地区最具时尚体验特点的时装批发城之一。
服务增值
打造一批共创空间延伸产业链
一个月的时间，店铺日均销量从1万元，到10万元，再到“6·18”一天销售额达到109万元，这并非服装销售的“天方夜谭”，而是发生在五号服装小镇内，一个“零基础”创业团队的真实案例。
“只要把握住了直播电商的节奏，增长是不可估量的。”见证了销量增长全过程的许伟彬认为，专业市场如今发挥的作用，已经不再仅仅是“收租”那么简单，“我们要以开放的心态拥抱产业链上下游，打造完整的生态圈。”
在许伟彬看来，这一生态圈将通过覆盖产业链的每一环节，精准对接各家需求，从而促进产业集聚。“以服装的直播电商为例，服装供应商需要更多的机构、平台引来流量，带货主播需要多变的场景进行拍摄，直播机构需要海量且供应稳定的货品，服装设计师则需要更接近市场……在我们的小镇里，这些需求都可以得到满足。”
“95后”店主孔德科去年12月从沙河金马服装批发市场搬入了五号服装小镇，创立“小侯耶衣馆”。在这里，孔德科不仅能结识更多创业伙伴，“高大上”的网红情景街区、直播间让他的直播和视频有了多元的场景，小镇提供的主播培训课程，也能让熟悉产品知识的店员更好地变身“网红”……“足不出户就能找到覆盖全产业链的创新资源。”孔德科说。
依托沙河商圈成长起来的五号服装小镇，第一期项目招商已成功吸引650家商家入驻，预计整个小镇入驻商家将达1000家。
围绕“空间+产业+服务团队”建设，小镇未来将建成集智能云仓、网红摄影基地、共享直播间、联合办公空间、培训中心、时尚发布中心、网红会客厅、智能停车场于一体的服装批发产业升级创新的网红网批直播孵化基地。“我们希望能推动广州本土直播行业、网批产业集聚化发展，提升行业的文化意义与附加值。”许伟彬说道。
五号服装小镇瞄准的，正是通过提升市场软实力建设，为传统批发行业带来更多附加价值。五月下旬，包括小镇在内的全市12家专业市场被纳入第一批专业市场转型升级公共服务空间（共创空间）试点名单，促进产业功能的多元延伸。
根据广州的规划，此次在专业市场中试点打造的共创空间，其提供的服务包括但不限于内容电商服务、品牌运营、渠道建设、人才培养、商户培训教育、政策宣导、金融纾困、文化集展等。“这个空间将成为专业市场对内体现综合服务升级、对外展示能力形象的集中窗口。”广州专业市场商会秘书长李英表示。
引领产业
从专业市场到创业“孵化器”
随着虹吸壶水位逐渐上升，盛着咖啡粉的容器中飘来阵阵浓郁香气……金达咖啡饮品城内，思域咖啡的店主正在吧台前为客人制作极具仪式感的虹吸咖啡。吧台的另一侧，来自全球的咖啡豆原料、各种类别的咖啡制作仪器整齐排列，让人仿佛置身街角的咖啡馆，很难让人联想到这是一间专业市场中的批发档口。
市场的另一边，盾皇食品的店员已经制作出琳琅满目的中式茶饮，从经典奶茶到水果茶，再到沙冰奶昔，一应俱全。“除了提供原材料，只要客户有需求，我们都能研发出相应的产品并为他们进行培训。”盾皇广州服务中心业务经理姜庆介绍道，“在内蒙、新疆、西藏等地，都有我们的客户。为了更好地服务客户，我们最近也在试水线上教育的形式。”
披着“网红”外衣、成为社交网络宠儿的茶饮、咖啡如今不仅成为年轻人们谈论的“社交货币”，迅速崛起的茶饮、咖啡市场，也已经成为不少创业者的“首选”。
金达咖啡饮品城由传统的食品批发市场升级而来，看准茶咖行业快速发展的风口，引进了一批品牌餐饮文化企业，为前来采购学习的客户提供开店指导、品牌策划、技术培训、物料供应等全方位的开店服务，目前园区内的每家企业平均服务终端门店数量上千家，近年来累计为行业培养店面管理人才超十万人。
“从全国范围来看，聚焦新中式茶饮、咖啡行业，为客户提供品牌策划、技术培训、物料供应、新品研发等一站式服务的专业市场，金达还是唯一一家。”广州金达食品市场经营管理有限公司总经理蔡泽说，现在的金达咖啡饮品城，正由一家专业市场向品牌“孵化器”迈进。
当前，金达咖啡饮品城正通过规划配套技能培训学校、质检中心、直播工作室等空间，实现创新与创业相结合、线上与线下相结合、孵化与投资相结合，为青年创新创业者提供良好的共享资源综合服务平台。
随着产品结构、供应链体系、服务内容方式和交易模式的不断优化，专业市场也逐渐成为创业者集聚的热土。
“我们有一批充满热情的‘90后’创业者，带着不同的创意聚集在一起，希望能通过专业市场的孵化，为自主品牌赋予更深刻的含义。”谈及广州专业市场的未来，主理广州ARAapM服装城的广州市亚腾商业管理有限公司总裁彭皓，言谈中满是憧憬，“我是希望能通过我们的市场孵化出一批原创品牌，能够让中国的服装或是中国的产品具有‘灵魂’。”
案例
广州ARAapM服装城：
批发市场如何成为年轻人竞相打卡的“网红地”？
“一楼先从右侧主路开始逛，逛到底再顺着另一条路逛回来再上二楼。二楼分为A、B、C三个区，可按照一楼的方式去逛，这样一圈下来的地毯式探店，能够让你少走很多冤枉路……”在网络上搜索“广州ARAapM服装城”，已经能看到不少网友分享的“扫货攻略”。
去年底正式亮相的广州ARAapM服装城，如今已是流花商圈的“流量担当”。无论是社交平台上的各类攻略、店铺中的带货主播，还是市场里收获满满的消费者，都让这家专业市场看起来更像是一座时尚购物中心。
“确实没想到能在网上火起来。”广州市亚腾商业管理有限公司总裁彭皓是这家专业市场的主要负责人，他透露道，现在有不少消费者会专程搭飞机来广州，只为了在广州ARAapM服装城购买几件衣服。
市场在网络上的“走红”绝非偶然。建筑面积达28万平方米的广州ARAapM服装城是广州世贸服装城的转型升级项目，其定位是“华南地区最具时尚体验特点的时装批发城之一”。而“体验”，也正是彭皓所强调的专业市场转型要素。
步入市场一楼一间名为“JUNJUN”的女装店面，原创设计的服装按照色系依次陈列，店内温柔简约的装潢风格，让店铺整体高级感十足。“这家店的老板本身就是一位年轻的创业者，她将自己的品牌理念不仅注入在服装的设计中，也融入到了店铺的陈列中。就连店铺中作为装饰的一本杂志，都是专门从国外代购的。”彭皓说，类似的店铺在广州ARAapM服装城中并非个例。
目前，广州ARAapM服装城以原创设计为核心，通过设计互联、数据共享、柔性智造、智慧引流为辅助，形成以服装资讯、网红中心、国际秀场、原创俱乐部等为特色的服务体系，打造中韩原创服装商贸区，满足一站式采买需求。
在彭皓看来，将专业市场打造成更强调体验感的“购物中心式”场景，将有助于客流的增加以及转化，“我们这里吸引到的都是精准客流，这意味着他们来市场的目的就是‘买衣服’。现在的市场也不再像以前一样只针对‘打包客’，也是希望有种互动性和体验感。这些体验感既是针对批发商的，也是针对零售客人的。”
他透露，如今市场也正在和一些商场进行洽谈，希望能将市场中孵化的优质品牌直接引入商场，让消费者们零距离接触到来自广州的高品质原创设计产品。
【记者】黄舒旻
【作者】 黄舒旻
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
