蛋糕烘焙店怎么选择选址？

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：有基础的蛋糕烘焙店，在准备开店之前，必须要审慎考略店铺的位置问题，目标过低，会导致蛋糕烘焙店以后的发展受到阻滞，目标过高

有基础的蛋糕烘焙店，在准备开店之前，必须要审慎考略店铺的位置问题，目标过低，会导致蛋糕烘焙店以后的发展受到阻滞，目标过高，则会增加开店之初的运营成本，容易导致店铺资金流不足。蛋糕烘焙店的选址技巧？对于烘焙小店来说，繁华地段的租金太高，所以建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租相对较实惠，地方也不用太大，有30-50平方米就足够。下面开心小镇就给大家说说开一家蛋糕烘焙店怎么选址以及开店技巧。

蛋糕烘焙店怎么选择店铺？选址技巧：

1、交通便利（公交车站，有停车位，临近辅路方便吸引自行车客源）；

2、普通蛋糕烘焙店由于资金有限，首先应排除繁华商业街或大型社区临街门面。步行5至7分钟到达小店的顾客不足3000人，即没有维持小店营业的基本客户群。店主可以与附近小区物管或学校相关负责人交涉，大致了解该处人口密集度。

3、接近人口聚集的场所，大型小区，大型公园，或者大型工厂、机关附近，这样可以吸引出入的行人，也方便顾客记住该烘焙蛋糕店店铺的地点；

4、着重考虑中小型社区和高校附近的临街门店，严格控制租金在可承受范围之内。与此同时，在租赁门面之前，应根据该地段的人流量模拟估算出小店每天的销售额，须在保证日销售额高于日租金的情况下开店。

5、选取自发形成某类市场的地段，与着名的店面临近，在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类商品的集中市场，事实证明，对于经营那些耐用品的店铺来说，若是集中在某些地段，则更能招徕顾客；

6、位置优越，位于商业街道中间，人潮走向正常，无障碍；

7、非顾客汇集的交通主干道或非临街门面。此类门面可能因租金相对便宜而吸引投资者，但烘焙糕点讲求产品保鲜（如面包、蛋糕、坚果糕等产品必须新鲜食用），因此销售速度至关重要。由于非主干道或非临街门面人流量不大，容易导致产品积压，增大成本开店。

8、要有傍大款的意识，可以把店开在着名的品牌店或者是连锁店附近。与超市、商厦、饭店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心等集客能力较强的这些品牌门店相邻。若是蛋糕房，可以考虑开在麦当劳、肯德基附近，因为，这些店在开店选之前已经做过大量细致的市场调查，挨着他们开店，不仅可以省去考察场地的时间和精力，更可以借助他们的品牌效应"捡"些顾客；

9、店内层高不可低于2.8米，门面宽度要在6米以上，橱窗须开阔，离最近的污染源10米以外。

10、选择有广告空间的蛋糕烘焙店面。有的店面没有独立门面，店门前自然就失去独立的广告空间，也就是失去了使你在店前发挥营销智慧的空间；

11、选择由冷变热的区位，与其选择现在被商家看好的店面经营位置，不如选择不远的将来由冷变热，目前未被看好的街区。

12、巷子深意味着来店消费的人少，时代不同了，没有谁非要在你这里买蛋糕才行一定要让你的店引人注目，比如一些蛋糕店会开在楼上，所以在下面人行道上就立了一个很大的广告位，吸引客流这年头，注意力就是竞争力；

13、盲目跟风后果很严重，某某蛋糕餐饮特色餐饮一条街，某某特色小吃蛋糕店加盟一条街，大忌！你首先得看清这条街是不是现在大家都在赚钱，还是总体在亏钱，以后会怎么样？周围还有没有别的种类的店铺？还是那句话，你别指望消费者为吃而吃专程拜访你的店铺。

开蛋糕烘焙店鲜为外人知的技巧

1、厨房通管道到街口，让香气散出来。大部分厨房都是在门店的后方，我以前的店也是。然而要让香味飘到街上简直太难了，所以我在重新装修的时候就加了一条管道，从天花板走过直通到外面，烤饼或烤面包的时候直接在里面加风扇，真的很管用。特别是早上10点和下午4点的时候，路边的人只要饿的，都还没到吃午饭晚饭的时候，一定会优先考虑吃个面包顶一下。

2、靠近门口橱窗的地方蛋糕橱柜，小蛋糕放得越下越好。门口的橱窗位置很多人会想说拿来给蛋糕师傅直播做蛋糕，相信我这个根本行不通。一，一般的门店位置根本没那么宽，二，师傅做蛋糕的时候其实很容易用手啊不注意卫生，被人看到真的真的很不好。这样一来，门口橱窗的位置应该拿来放蛋糕柜，而且最下一排一定要放小蛋糕，有卡通巧克力的更好，小孩子看得到！

3、增加奶茶等饮料。为何要增加奶茶业务，其实也不是一定要。奶茶很容易做，成本也很低，需要的空间也不多，在门口的地方增加奶茶的海报，吸引过路年轻妈妈也说不定。然而最重要的是，我当时做奶茶业务是因为，蛋糕面包店里的饮料款式无非就是牛奶，各式各样的牛奶。可是牛奶进货价高啊，一瓶牛奶4块钱才赚了八毛一块，如果是一杯奶茶4块钱，你可以赚3块啊！

4、如果是小区型门店，不要做买2送1。要做就做满额送泡芙。题主，这一点你要看好了。如果你周围的客户群体是小区型而不是商圈型的，也就是说你的客人一般都是同一群人的话，千万别做面包买2送1。因为你想啊，你的客户就那么多，即使上万人，每天喜欢吃面包的也就那么几个，你晚上八点开始买2送1，那些本来打算第二天来买面包当早餐的也挑着晚上来买了！这样你是不是每天早上的新鲜面包都卖得少了，而晚上卖出去的面包也没过期，客人可以吃，可他们吃得到你最新鲜最好吃的面包么？不会啊！他们会买2送1边吃边觉得还是另外一家的面包好吃，你哭啊。。。。我的建议是买满额送泡芙，一个泡芙我以前店里也就卖一块五，很多人其实喜欢吃泡芙，但是泡芙每次吃一个就够了，所以他们也很少特地去买一个泡芙，你弄个买满额送泡芙，再合适不过。

5、联系附近的便利店，晚上供货。那么晚上买不完的面包如何处理，其实有一些可以留到第二天继续卖的，像方包（吐司）就可以卖三天都没事。但是一些加肉松奶油火腿的，最好不要过夜。我的办法是联系附近的便利店，晚上供货给他们。因为便利店一般开到很晚很晚，有一些晚上出来溜达的人其实肚子饿了找不到东西吃，都会去便利店。你说服便利店的老板低价拿你的面包，卖不完的你第二天来收回去。他一般会同意的。

6、找附近的KTV，提供价格较低的蛋糕。很多KTV都有提供生日蛋糕，但他们不自己生产，都是有单子的时候向蛋糕店拿货，这种业务一般比较难拿下来，但是拿下来以后一般收入杠杠的。我那时候因为偶然的机会认识了一个开床吧的老板，然后他就把蛋糕业务给我做。他们那种地方一个蛋糕卖到几百块很正常，给到我这边的时候都比我们平时卖给客人的价格要高。而且他们那种地方如果会订蛋糕的客人一般是包包厢的，也不在乎几个钱，所以，钱钱钱啊！都是钱啊！

7、去找附近的家居城、纺织城之类的，提供节庆日小蛋糕我之前店的地段不太好，周围都是那种大的家居城什么的，然后有一回我就给那个家居城里面的一些店铺的员工送外卖，就顺便问了一句“五一要到啦，你们家居城有没有大活动啊”，后面就扯到说要不他们低价来我们这订一批小蛋糕，五一大促的三天摆在家居城入口的地方吸引那些妈妈小孩子一家人来逛家具。一拍即合，然后那个五一我们卖出了两千个小蛋糕。

“甜点、烘焙被越来越多的年轻人接受和喜爱，这个行业仍然是一个朝阳行业，会经久不衰。”由此看来，烘焙产品虽然是小食品，但也有大市场。开心小镇儿童烘焙蛋糕店等你发掘！

家好，我作为一个80后饮品创业者已经有2年的时间了，目前在全国已经开了50多家门店。

今天我跟大家聊聊在这2年里问我选址的细节

奶茶业务的质量取决于奶茶点运营的好坏。这关系到利润和商店费用的减少。在这样一个竞争激烈的市场中，成功开一家奶茶店将会在市场上赢取更多的利润。只有这样，它才能在市场上上继续发展。从奶茶行业不断的发展，更多连锁奶茶店将慢慢的开业。说到这里，如何经营好奶茶店尤为重要，以下是以个人经验如何经营奶茶店的方法和技巧。

开奶茶店选址的3大必知的技巧！如果你想轻松成功开一家奶茶店，就需要摸准一些开奶茶店的规律和技巧。而向有开店经验的人学习一些开奶茶店的技巧。是新手奶茶店老板快速适应奶茶店经营方法，快成为一个合格的奶茶店老板有效途径。

奶茶店开店应该要怎么经营？想要成为合格的奶茶店老板应该做好哪几方面？开奶茶店选址3大必知技巧！

1、热力图初步筛选

首先就是可以使用百度地图这个APP去进行筛选，在百度地图这个APP中有一个热力图的功能。打开APP后首先在打开APP收先搜索你所需要的位置，然后点击右上方的“图层”选项，选择“热力图”稍后就会显示出热力图了。在地图上颜色越深的区域就代表着这个地区的人口密度越大，其消费的能力就越强，在这个区域开店的成功率就会越高。但是，在程序上显示出的只是在这个区域的消费能力，而不是在这个区域的人流量。

2、外卖平台同行调研

就我们平常使用的外卖平台来说它不仅仅有着点外卖的功能，也是可以帮助对我的同行来进行一定的调查的。

首先就是打开你所使用的外卖平台将地址设置成选择好的地址，然后在选项栏中设置为销量优先，在把速度设置成3Km内，然后在统计一下排名前5的商家的销量。例如：在其中有3家的销量超过了5000+的店铺，这就可以说明这是一个优质的商圈，但是如果没有的话则是相反的，就可以选择更换其他的商圈。

接着重置之前的所有选项，并在搜索框搜索你想做的店铺，比如“奶茶”，然后按销量排序。这样所有卖奶茶的店铺就会显示出来，但是在这里有一点是要注意的，那就是把所有不是主要以奶茶为主营项目的店铺去除，像下面的蛋糕店就要排除。滑动列表，把排名前5的同品类竞对的月销量记录到表格中，这样就能大概预估出这个品类在该商圈内的销量，也就是大概的目标客流量。

3、标记目标客群

通过之前的步骤就能大概的找到客户容量较大的商圈了，然后就是在你所指定的范围内去进行筛选，标记出你的目标客群，并且调查你的客群是怎样分布的，分布的范围和客群密度是怎样的。比如你做奶茶店，需要标记的就是标志性商场，步行街等，像我做奶茶店，就会标记学校、商场、大型办公大厦等，因为我的顾客会主要分布在这些地方。然后以定点为圆心画一个3km半径的圆，再移动圆圈，把更多的目标客群圈进来。圆心的位置就是我们选址的大概范围。数据来源及解释权：顺为城市地图 www.data-dance.com

像这张图，人口主要就集中在红圈所标注的位置，并且在这个地区的收入水平也是较高的这也就说明在这个地区的奶茶的销量是会较好的。

结合线下选址逻辑筛选

线上筛选完后，接下来就要实地去线下勘察。

一般奶茶商铺的102米，如果商铺的面积相同，一定是门面的方向宽的好，展示面足够，利于吸引顾客进店。在同等的条件下不需要爬几层台阶，不用穿马路到达的店铺，不阻碍顾客进店，这样的店铺会更加有利于店铺的发展。同样的，如果线下要做好的话，你的目标客流量非常重要，所以确定店铺前一定要提前租商铺前做调研和蹲点做客流情况调查，否则位置定下来租金也付完后才发现客流不行，那也回天乏力了。并且调研的时间分布要足够全面，一般是周五、六、日、一，早中晚餐时间，还要记录当时的天气情况。此外，对人群数据也要统计，包括店铺门前客流，目标客流，竞对的客流，周边店铺的进店情况等。

因为把数据调查清楚，这样你每天的营收就是可以大概测算的。比如，每天门前的客流有6000人，按照全天4%的进店率来算，大概是240人，如果你的客单价是30块，平均每天的营收就是7200。再加上线上营收的预估，你才能判断在这个地方开店能否盈利。把目标客流这个最核心的因素搞定了，再去综合评估店铺，包括周边是否有工程建造规划，房东背景，价格谈判等等。以上就是我目前奶茶店的选址逻辑，希望对你有帮助，我们的选址方法也会不断更新迭代，欢迎来跟我一起探讨。

其实方法用对，想要成功开一家奶茶店赚钱并不难，如何正确的选址？客户画像？房产信息？在租商铺信息？周边调研怎么进行？推荐一个对我帮助很大的数据拉取平台——顺为城市地图，它能帮助您用科学的算法进行，位置评估、客群画像、商圈分析等全方位线下大数据服务，有需求的朋友可以去看看。

开烘焙店

可是无从下手，这该怎么办？

今天小优就来说说创业开店的第一步——选址

赶紧拿出小本本记笔记啦！

店铺选址尤为重要

这很大程度上决定了

你的店铺会不会有很多客流量

直接影响到生意好不好。

可以这么说：

地址没选好，营业额很难搞。

店铺选址该考虑哪些因素呢？？