于住宿和餐饮业，其中住宿包括旅游饭店、一般旅馆、民宿服务、露营地服务，餐饮业包括正餐服务、快餐服务、饮料及冷饮服务、餐饮配送及外卖送餐服务。民以食为天，我们看看全国各地的住宿餐饮业的发展情况，目前最新数据官方已公布，为2021年，新鲜出炉！

2021年国内各省市住宿餐饮业增加值排行榜

排位变化

在2021年国内各省市住宿餐饮业增加值排行中，河南下降三位，被四川、浙江、湖北超越，无缘四强，排位跌到全国第七位，其中湖北增长率高达30.1%，增速居全国之首。广西超越河北全国排名第十八。

各地住宿餐饮业增加值前三甲是广东、江苏、山东，三者的差距并不大，竞争激烈，其中山东增长17.5%，三甲中增长率最高。

在2021年全国各地住宿餐饮业增加值柱线图

排名第1的是广东，2021年住宿餐饮增加值为1743亿元，同比增长13.1%，与去年相比排位—位。

排名第2的是江苏，2021年住宿餐饮增加值为1591亿元，同比增长13.9%，与去年相比排位—位。

排名第3的是山东，2021年住宿餐饮增加值为1259亿元，同比增长17.5%，与去年相比排位—位。

排名第4的是四川，2021年住宿餐饮增加值为1196亿元，同比增长20.1%，与去年相比排位↑1位。

排名第5的是浙江，2021年住宿餐饮增加值为1174亿元，同比增长19.0%，与去年相比排位↑1位。

排名第6的是湖北，2021年住宿餐饮增加值为1155亿元，同比增长30.1%，与去年相比排位↑1位。

排名第7的是河南，2021年住宿餐饮增加值为1114亿元，同比增长7.5%，与去年相比排位↓3位。

排名第8的是湖南，2021年住宿餐饮增加值为914亿元，同比增长14.7%，与去年相比排位—位。

排名第9的是安徽，2021年住宿餐饮增加值为799亿元，同比增长20.1%，与去年相比排位—位。

排名第10的是福建，2021年住宿餐饮增加值为696亿元，同比增长17.3%，与去年相比排位—位。

排名第11的是云南，2021年住宿餐饮增加值为590亿元，同比增长15.3%，与去年相比排位—位。

排名第12的是重庆，2021年住宿餐饮增加值为550亿元，同比增长17.5%，与去年相比排位—位。

排名第13的是江西，2021年住宿餐饮增加值为506亿元，同比增长21.7%，与去年相比排位—位。

排名第14的是贵州，2021年住宿餐饮增加值为461亿元，同比增长20.3%，与去年相比排位—位。

排名第15的是北京，2021年住宿餐饮增加值为422亿元，同比增长16.9%，与去年相比排位—位。

排名第16的是陕西，2021年住宿餐饮增加值为400亿元，同比增长12.0%，与去年相比排位—位。

排名第17的是上海，2021年住宿餐饮增加值为399亿元，同比增长14.8%，与去年相比排位—位。

排名第18的是广西，2021年住宿餐饮增加值为380亿元，同比增长16.8%，与去年相比排位↑1位。

排名第19的是河北，2021年住宿餐饮增加值为371亿元，同比增长13.4%，与去年相比排位↓1位。

排名第20的是内蒙古，2021年住宿餐饮增加值为333亿元，同比增长13.8%，与去年相比排位—位。

排名第21的是辽宁，2021年住宿餐饮增加值为309亿元，同比增长16.1%，与去年相比排位—位。

排名第22的是海南，2021年住宿餐饮增加值为257亿元，同比增长16.2%，与去年相比排位—位。

排名第23的是山西，2021年住宿餐饮增加值为215亿元，同比增长20.2%，与去年相比排位—位。

排名第24的是黑龙江，2021年住宿餐饮增加值为211亿元，同比增长19.3%，与去年相比排位—位。

排名第25的是吉林，2021年住宿餐饮增加值为189亿元，同比增长18.2%，与去年相比排位—位。

排名第26的是甘肃，2021年住宿餐饮增加值为161亿元，同比增长15.7%，与去年相比排位—位。

排名第27的是新疆，2021年住宿餐饮增加值为158亿元，同比增长17.4%，与去年相比排位—位。

排名第28的是天津，2021年住宿餐饮增加值为137亿元，同比增长9.9%，与去年相比排位—位。

排名第29的是宁夏，2021年住宿餐饮增加值为55亿元，同比增长11.9%，与去年相比排位—位。

排名第30的是青海，2021年住宿餐饮增加值为45亿元，同比增长10.0%，与去年相比排位—位。

排名第31的是西藏，2021年住宿餐饮增加值为34亿元，同比增长3.1%，与去年相比排位—位。

据公开数据显示，我国冰淇淋市场发展速度非常迅猛，每年正在以20%-30%的速度不断飙升。今年4月，冰淇淋市场又迎来了高速爆发时期。

根据鲸参谋数据显示，4月份冰淇淋在京东平台的销量超过130万件，环比增长了约72%；销售额超过6500万元，环比增长了约54%。相较去年，今年的冰淇淋市场规模也增长了超过40%。

*数据源于鲸参谋（免费看电商数据&媒体平台合作）

从热销榜中我们发现了一个特点：巧克力口味是众多口味中十分受欢迎的一种。在热销TOP10商品中，包含八喜、伊利、梦龙、可爱多等品牌在内的多款巧克力口味冰淇淋上榜，其中热销第一的就是八喜的巧克力味甜筒5支装，4月销量超过2万件，环比增长133%。

*数据源于鲸参谋（免费看电商数据&媒体平台合作）

同时，大部分消费者对于品牌的认可度更为看中，市场集中度较高。伊利、八喜、可爱多、梦龙、明治、蒙牛、千层雪、东北大板、钟薛高、哈根达斯等TOP品牌的市场占比高达88%。伊利和八喜的市占比接近，均在17%左右，品牌月均销量在20万件左右。

*数据源于鲸参谋（免费看电商数据&媒体平台合作）

值得一提的是，随着市场的整体消费转型升级，低脂、低热量、低胆固醇雪糕逐渐开始成为人们消费雪糕的选购需求点，这也是我国冰淇淋行业未来发展的一个重要方向。

根据鲸参谋的关键词搜索分析来看，含“低脂”关键词的产品销量持续上升，今年4月份的销量环比上个月增长约83%。不过，目前推广这类冰淇淋的主流品牌并不多，反而是一些新品牌有明显的布局，例如轻优（和路雪旗下）、可米酷、玛琪摩尔、田牧、零度企鹅等等。

*数据源于鲸参谋（免费看电商数据&媒体平台合作）

我国冰淇淋市场在转型升级的同时，也正在逐渐打破消费周期和场景壁垒，成为不少日常娱乐和社交场景中的重要消费产品，也从夏日专享逐渐演变成为四季畅销。可想而知，如今的国内冰淇淋市场尚未触及天花板，未来也仍有巨大的发展空间。

如想要查看京东平台其他品类的销售数据，欢迎搜索“鲸参谋电商数据”，或者直接评论留言或私信~

前，钟薛高因“最贵一支66元”等话题频上热搜，在刷爆多个词条后，钟薛高向公众道歉。

近年来，很多人都觉得夏天的冷饮越来越贵了，“钟薛高”并非唯一让大家觉得贵的品牌。面对市场上种类繁多、五花八门的冷饮，好多疑问冒了出来。

那些“便宜大碗”的冷饮现在还有吗？

大家印象中“比较贵”的那些品牌，到底有多贵？

为什么感觉近年来的冷饮越来越贵了？

网上旗舰店的冷饮为什么都要“打包”出售？网上旗舰店价格一定更低吗？

线上、线下不同渠道里哪里更优惠？

促销对冷饮价格的影响有多大？

针对这些大家关心的问题，周到君走访沪上商超卖场、便利店，对50余种常见冷饮品牌及口味的规格、价格和促销情况进行记录，同时比对其在线上销售渠道的对应数据，一一寻找答案。

■制图：曲俊彦

测评一：在哪里还能找到价格低的冷饮？

?? 便利店中动辄10元以上的冷饮，让人想仰天长叹：5元以下冷饮都去哪儿了？其实，商超卖场中依然不乏“便宜大碗”的冷饮，只是它们都“按盒出售”。

不考虑品牌溢价、包装设计等其他因素，仅从净含量克数除以单价得到“平均1元能买到净含量多少克”的结果，对同一卖场冷柜内50余种常见冷饮品牌及口味进行排名（同一品牌系列/口味数量较多时，根据不同价差选择有代表性的2-3种）。

其中，进入“较低价格TOP10”榜单的冷饮品牌有蒙牛、伊利巧乐兹、大润发Rt-Mart、和路雪可爱多、光明、红宝石东北大板。多个品牌重复上榜，比如光明、蒙牛、伊利巧乐兹均上榜2-3次。

其中，经典的光明赤豆棒冰独占“50克档”，平均单支仅售1.8元。

“40克档”的冷饮有两种，分别为蒙牛优牧布丁雪糕和伊利巧乐兹蜜瓜口味脆筒冰淇淋，是雪糕和冰淇淋里“便宜大碗”的典范。两种冷饮均为“黄牌”价签，显示为促销价。

“30克档”的冷饮有三种，分别为大润发Rt-Mart牛奶提子口味雪糕、光明雪宝雪糕以及促销中的和路雪可爱多非常草莓口味冰淇淋。

未参与促销的伊利巧乐兹经典巧脆棒冰淇淋，以“平均1元能买到净含量23.73克”成为“较低价格TOP10”榜单的“守门员”。

以更直观的单支冷饮价格来看，一支40克的蒙牛优牧布丁雪糕平均仅0.99元；一支73克的伊利巧克滋蜜瓜口味脆筒冰淇淋平均1.82元……一支伊利巧乐兹经典巧脆棒冰淇淋平均3.16元。

“便宜大碗”的冷饮相对集中在口味单纯的棒冰、雪糕、甜筒等冷饮种类中，越便宜的似乎单盒支数也会比较多，购买前先计划一下食用进度，不要贪多了~

测评二：卖场里最贵的冷饮“身价”有多高？

?? 一直以来，哈根达斯、钟薛高等品牌都给人很贵的印象，梦龙、明治似乎也不便宜。列个表格看一看，谁才是冷饮中的“身价”更高的？

“较高价格TOP10”里出现了哪些品牌呢？

哈根达斯、和路雪千层雪新雪杯、钟薛高、明治、伊利巧乐兹X COSTA、和路雪梦龙、零度企鹅进入这份榜单。

人们印象中高端高价冷饮的“代表”哈根达斯依然领衔。哈根达斯巧克力扁桃仁脆皮冰淇淋69克的单支装，售价39元，平均1元仅能买到1.77克，也是所有冷饮中唯一的“1克档”。

两个“3克档”均为哈根达斯。夏威夷果仁冰淇淋排名第二，392克一桶售价99元，平均1元仅能买到3.96克；冰激凌迷你经典4连杯排名第三，平均1元仅能买到3.36克。

“4克档”的是和路雪千层雪心雪杯北海道轻牛乳芝士风味冰淇淋，73克的3杯装售价48元，平均1元仅能买到4.56克。

“5克档”中，明治中最贵的一款口味朗姆酒葡萄黑巧克力雪糕，售价和两款钟薛高分享装“难舍难分”，但明治品牌近期有限时优惠，满30减10元、满60元减20元，总价立刻降低。伊利巧乐兹与COSTA的联名款摩卡咖啡口味脆筒冰淇淋，平均1元能买到5.57克，平均单支售价达到了12.48元。

“6克档”中，梦龙中最贵的一种口味“双重脆层流心酱黑巧克力蓝莓口味冰淇淋”入列，这份榜单的“守门员”为零度企鹅黑巧克力味冰淇淋。零度企鹅近期也有限时优惠，若复数购买达成满减条件则总价下降。

和价格较低的冷饮相比，价格较高的冷饮的“名字们”也都复杂了很多，各种坚果仁、芝士、黑巧、水果、酒类等元素涵盖其中，脆皮/层、流心等也是高频词汇。品尝丰富美味的同时，也要注意热量摄入哦~

测评三：同一品牌不同冷饮间价差有多大？

?? 近年来主流冷饮品牌纷纷推出高端系列冷饮，虽然还贵不过“哈根达斯”，但与同品牌旗下的平价冷饮拉开了很大的差距。

同一品牌旗下不同子品牌/系列/口味间存在价差时，取差别最大的两种，以“平均1元能买到净含量多少克”计算相差倍数，得到这份表格。

可以看见，价差最大的要数伊利巧乐兹、和路雪和光明，高低价格差倍数均超过6.8倍。

其中，和路雪旗下，促销中的可爱多非常草莓口味冰淇淋最平价，和路雪千层雪心雪杯北海道轻牛乳芝士风味冰淇淋价格最高；伊利巧乐兹品牌下，一款促销中的蜜瓜口味脆筒冰淇淋最平价，而伊利巧乐兹X COSTA的联名款摩卡咖啡口味脆筒冰淇淋价格最高；光明冷饮中，赤豆棒冰最平价，不添加一滴水的光明优倍双口味鲜奶冰淇淋价格最高。

其他品种中，红宝石东北大板和明治的产品高低价差也达到了2倍以上。

在选择冷饮的时候，你会有品牌偏好吗？可以观察一下哪些冷饮都是属于同一个品牌。

测评四：同一种冷饮在不同渠道间价差有多大？

?? 如今，买冷饮渠道多多，商超、便利店、生鲜平台、网上旗舰店等都能买到，什么渠道更便宜？为何网上旗舰店总是“打包”销售，网上旗舰店会更便宜吗？

从五种铺货广泛的冷饮中，尝试看一看同一种冷饮在不同渠道间销售价差有多大。

统计发现，除网上旗舰店往往“打包销售”掺杂了其他口味外，其他各种线上、线下的同一种冷饮价格仍有高低，而促销、特价等优惠是其中影响最大的因素。

比如，原价36元/盒的和路雪梦龙双重脆层流心酱黑巧克力蓝莓口味冰淇淋制品，在沃尔玛线上和大润发线上均标识26.8元/盒促销价，平均8.93元/支；盒马APP特价仅售8.4元/支；而同期大润发线下梦龙品牌暂无活动，以原价36元/盒销售，平均12元/支；全家零售价13.5元/支，若买两支打八折，平均10.8元/支。

而对于哈根达斯，近期全家便利店却成了“最便宜的”。哈根达斯81克小纸杯香草、夏威夷果仁等口味，其他平台大多统一售价39元/杯时，全家6月1日至30日限时优惠，两件44元，平均22元/杯。

另外很多朋友奇怪，为何网上旗舰店总爱“打包销售”，动辄百余元？

业内人士透露，这是因为长距离运输的电商配送冷饮，冷链物流成本极高，一单差不多在25元左右，所以打包出售后以“满百包邮”等方式，不至于让消费者感觉到“邮费很贵”。

另一方面，也因为物流成本高，网上旗舰店的价格也不一定是“全网最低”，甚至有的品种会高过零售价。“有的冷饮本身零售价就定得比较低，电商配送时加上物流成本，分摊到每支冷饮头上就贵些。这时网上购买就不是图便宜，而是跨区域品尝一些本地线下不太见得到的冷饮。”该业内人士表示。

在网上旗舰店下单前，可以先和其他渠道对比一下“单价”，看看是不是更便宜。

测评五：不同促销手段对冷饮价格差异的影响？

?? 周到君统计各平台铺货广泛的若干种冷饮发现，冷饮的价格受促销影响很大。

除了测评四中已经提及的促销价、特价外，“满减”“领券”等也是常见的优惠方式。

线下的优惠方式比较“稳定”。比如周到君采集数据的这家的卖场，明治、八喜等品牌均在6月16日至29日进行限时特价活动，复数购买更优惠。

挑选其中的两种来进行优惠计算：其中，明治品牌满30元减10元，该口味单盒冷饮即可满减，因此复数购买不对优惠金额产生影响；这款八喜香草口味冰淇淋，因两档满减金额不同，单盒购买无优惠，两盒、三盒购买优惠力度递增。

线上渠道的优惠方式则更“灵活”。

同一家卖场的线上的平台，可能今日全场大多数冷饮统一“满25减5”，次日这种满减优惠就结束了；同时另一些品牌或特定口味正在开展满30减10、满48减20或买1赠1的活动……

对于爱“薅羊毛”的顾客来说，想下单时将心仪的冷饮在不同平台间多搜索比较一下，总能找到相对更实惠的价格。

来源：周到