每一个人都是独一无二的个体，在茫茫的人还中，你和我所做的事情千差万别，我们的灵魂始终是有不同色彩的。然而，有的时候，却会因为一杯奶茶而产生同样的幸福感。
最怀念的是地下铁的奶茶，怀念它是因为它已经不在了。当时它几风靡了每座城市，地下铁，这名字酷炫有带有都市的气息，因为在城市以外的地方不会有地铁。很好笑的是，当时我都的城市还没有地铁。于是，地下铁在当时的我看来有点点神秘莫测的感觉。当然了，最让人喜欢的自然是它的味道。
我最钟爱的是草莓双皮奶。双皮奶的下半部分是白花花的一摇起来就会抖动的双皮奶，上面是草莓果酱，混合着甜蜜蜜的红豆。因为店铺比较有诚信，所以上面的果酱和红豆是出奇地多，有的时候甚至打破了和双皮奶最佳的比例。
“ 你好，我要 已被草莓味的双皮奶。”这个时候小姐姐会十分热情的答应我，然后开始给我的被子贴上标签，草莓双皮奶。
只见她先从冷冻的大箱子里用力挖出一勺奶，然后倒上蜜汁的，让人一看就有食欲。草莓果酱香香的，滑滑的 ，落到双皮奶上的一瞬间，就流向了四面八方。这是及其珍贵的材料，也是最能把双皮奶的味道发挥到极致地食材。我每次看见它的时候，都希望店员可以多给以些，因为这样，整杯奶的味道会非常好。如果少了那么一丁点，地下的奶就会因为得不到草莓果酱的侵染，而显得寡然无味，只有奶的味道，而没有草莓的味道啦。
在倒好的果酱上面再挖上一勺大红豆，看着红豆一直蔓延到杯子的边缘，我感觉特别的幸福。混和的时候，一定要把这三样食材混合均匀。一口下去，牛奶的香味，草莓的甜味，红豆的嚼劲，在嘴巴中翻腾起舞， 每一口都是幸福的味道。
< class="pgc-img">也喜欢喝甜滋滋的奶茶，因为它可以让我在不开心的时候感觉到甜味，然而这个甜味不那么腻，充满着诱惑，让人喝了一杯还像再喝一杯。说道这里，我有想喝和卡旺卡奶茶了。卡旺卡，里面的糖不是特别的多，有一种难以形容的魔力，喝一口回味无穷，让人上瘾。我不喜欢大众化的奶茶，我喜欢有着独特的味道的满足我的味蕾需求的特别的奶茶.是的，它让我感受到生活的甜味，不管发生什么，总有一杯天天的奶茶在前方等着我。它让我感到欣喜，充满希望。
另一种我爱喝的奶茶就是奶盖了。比如奈雪的茶里面的奶盖。它的外观十分分漂亮，上面是白白的奶盖，看上去像是雪山。下面是红色的草莓汁，均匀的分布着，颜色鲜艳，让人看了十分有食欲。有的是紫色，那是葡萄在下面。而且不光有果汁哦，还有大大的葡萄果肉。
< class="pgc-img">第一口，喝奶盖再好不过了，浓郁的芝士，瞬间填满了我的整个嘴巴，香香的浓浓的，甜中带香，带一点点的诱惑，满嘴巴都是香的。 第二部，把习惯插进去，插到奶盖和果汁交接的地方，轻轻的吸一口，奶盖就和果汁融合在一起了，又有果汁的清冽，又有奶盖的浓郁，结合的恰到好处。因为奶盖终究是有限的。慢慢的会喝道第三种口味，那就是果汁的原味了。没错，果汁的清香会体现出来。前面已经刚喝了过多的奶盖，需要清冽的果汁去中和一下，不然的话，会感觉口渴。当然，有的爱喝芝士的小伙伴会说，我不需要感受清甜，我想要融化在在芝士暖暖得怀抱中，让芝士把我融化吧。
那股清甜还有浓郁，顺着我得嘴巴，达到我得全身，我仿佛充了电的皮卡丘，做什么都快乐，世界在我的眼中是草莓味的，有时候是猕猴桃味的，有时候是葡萄味的。
奶茶有百般滋味，幸福也有百种滋味。奶茶不在传说中，在生活中，它接地气，它愿意给你所有的爱和甜蜜。
于“奶茶不离手”的年轻人来说 ，现在知名的奶茶品牌可以说是数不胜数了：茶百道、喜茶霸王、茶姬、奈雪、古茗、coco、乐乐茶、新时沏、茉莉奶白......但你还记得，你以前喝过的第一杯奶茶是哪家的吗？
前几天路过庆春路的晓麟奶茶，想起10多年前第一次来杭州，杭州本地朋友带我去喝奶茶，喝的就是这家的薄荷冰奶，她说是她从小喝到大的奶茶，已经在杭州开了很多年了，也是很多80后杭州人的专属回忆。
作为创立于1998年的本塘初代奶茶品牌，晓麟奶茶开遍杭城的时候，“一点点、喜茶”都还只是形容词。甚至更早一点老板还没开店，推着奶茶车的时候，就已经开始出名了。
巅峰时期的晓麟奶茶在杭州有80多家门店，最火的一家，是在庆春路上，据说一天最火的时候一杯3块钱的泡沫奶绿能卖好几千杯，与桔便茶风暴三巨头并称杭州“奶茶界三巨头”。当时流传的来杭必吃榜单上，这家奶茶店，也是必打卡之一，日复一日的排队场面，大约比当初的一点点、喜茶有过之而无不及。
薄荷冰奶、伯爵奶茶、泡沫奶绿、冻柠茶......款款都是曾经上学的杭州伢儿们的最爱。我也去庆春路上这家晓麟奶茶，点了两杯招牌——薄荷冰奶和晓麟港奶，还在薄荷冰奶里加了珍珠。
不过到店的时候上一批珍珠已经用完了，需要等珍珠现煮，我就在门口等了一会。
菜单比起以前多了不少新的选择，价格上老款的基本都是10元、12元打头，新的果茶（杨枝甘露、多肉葡萄冰、红豆芋圆冰沙）等等都是18元，还有咖啡系列。
店里有2位店员，所有的奶茶制作过程都是透明的，还有一些晓麟奶茶此前获得过的荣誉和报道贴在墙上。
而店门上贴着奶茶品牌介绍和营业时间说明：近期营业时间为10:30-20:30，当日茶水原料售完提前打烊，造成不便望海涵。
更有趣的是，在我等煮珍珠的时间，来的客人里有不少都是大哥大姐辈，还有顾客来了就说一句“老样子”，店员就麻利的下单开始制作了。
等了一会我就拿到了我的两杯奶茶，迫不及待打开炫了一口，嗯！薄荷冰奶依然是带着一点点牙膏味的清凉舒爽，配上软软糯糯的珍珠更好喝，晓麟港奶茶味比奶味更重一些，是特别浓郁香滑的口感，是以前的老味道没错了！
虽然很难去评价它和现在的一些主流奶茶哪种更有特色，但对于8090后来说奶茶最好的味道，其实都藏在记忆里，依然值得去喝上一杯。
今日互动话题：万兔123、晓麟奶茶、地下铁、茶风暴......你记忆中的第一杯奶茶是哪个牌子的，现在还开着吗？
<>< class="pgc-img">润从来都和风险并存，有踏实耕耘的心态，做好承受失败的准备，那也许才会成为活下来的10%里的一份子。
无相财经出品
前段时间，已有60岁高龄的国民品牌大白兔联合奶茶店搞起了快闪店。快闪顾名思义就是到点就撤，限量销售、网红风格，再加上情怀贩卖，像炸弹一样“炸翻了”小年轻们。
当天，大白兔奶茶店门口5小时的长队从三楼排到一楼，直接排出了商场。
< class="pgc-img">还有妈妈拗不过孩子的要求，不得不从黄牛手中花480元买了一杯大白兔奶茶。
< class="pgc-img">看着红火的奶茶生意，很多人在寻思站到这个风口下。
但实际上，奶茶行业步步有坑，想赚钱，可没那么容易。
01
千亿奶茶生意
对城市小资们来说，奶茶一杯仅仅十几二十块，就能获得不亚于买包的快感。
早些年，商业触觉灵敏的明星们纷纷下场开起奶茶店。像早年的水木年华奶茶店，有一家分店就开在大学后门，不少小女生排队要签名附带买奶茶，挤得一条街人车拥堵。之后，羽泉也试水古风奶茶店，今年奇葩说掌门人马东也跨界玩起了奶茶。
< class="pgc-img">奶茶大火，火到连千岁古迹也开始做起奶茶生意，北有故宫的“三千佳丽奶茶”，南有南京鸡鸣寺的“鸡鸣赐茶 ”。
< class="pgc-img">《美团外卖奶茶真香消费报告》显示，去年美团外卖奶茶订单量突破 2.1 亿单，远超咖啡品类，18 年平台上茶饮商户数量比 17 年翻了 3 倍，奶茶店遍地开花。
2017年，全国各类综合饮品店（包括奶茶、果汁店）销售额达472元，同比增长14.29%，2019年将达到600亿左右。而新中式茶饮的潜在市场规模在1000亿元以上。
02
奶茶店赚钱，却不容易
的确，奶茶曾经是个躺着赚钱的暴利行业。
早期从台湾地区传入冲粉奶茶，由于制作简单、成本低廉，一经引进，便开始野蛮生长。几块钱就能煮一大锅，一杯能卖上2-3元，毛利奇高。国人每人每年度饮茶消费也由90年代初的0.5公斤，攀升到了1994年的1.2公斤。
< class="pgc-img">2004年成立的地下铁奶茶代表着手摇奶茶兴起，2011年店铺数量便已经超过了1000家，年收入超过了3亿元。2010年后，以喜茶、奈雪为代表的新式现萃茶席卷整个奶茶行业。
< class="pgc-img">看着火爆的奶茶生意，但你要开家店，赚到钱却十分困难。
拿一个开放加盟的奶茶品牌来说。据其官网公布的资料，申请加盟自递交申请书开始到开业最快需要6个月，初期准备资料需40万，不含门店租金和人工费。
< class="pgc-img">以上海为例，核心地段的租金不低于2万，较偏一点的地方不低于1万。
< class="pgc-img">店员工资按每月4~6千算。
< class="pgc-img">如果算上门店租金价格适中地段每月1万5，招聘4个店员每人每月5000工资，第一年就得至少投入42万元，加上加盟费40万，开个店需要近80万费用。
这个品牌宣称，在省会城市直辖市一年净利润能达到29万多元。
就算年净利30万，至少要两年多才能回本……
也许你会说，如果不加盟，自创品牌0加盟费，就会减少不少成本。但自创品牌风险更大，人家一换季，就有总部研发的新品，你菜单上还是那几款老货；对奶茶品牌而言更重要的是影响力，小年轻们喝的是潮流而不是奶茶，这不是靠模仿网红风格就能成功突围的。
现实中，有点文青网红范儿的小本创业者们确实很青睐奶茶店。2016年开始，奶茶行业就呈高位态势扩张，2017年全国奶茶果汁门店达10万家，截止到2018年第三季度末，全国现制茶饮门店数量达到41万之多，一年增长了74%。
< class="pgc-img">以上海日月光商场和田子坊组成的商圈为例，在方圆1公里的区域内竟然集中了超过60家茶饮店。奶茶店是高危创业类目，抛去赚钱，连生存都是个问题，有些地方存活率只有10%左右。
58同城输入“奶茶店转让”一天差不多新发布的有100家，毫不夸张地说每天新开100家奶茶店的同时，就有100家店倒闭。
随意打开一个社交软件，你会看到各类小本创业者的血泪史……
< class="pgc-img">03
钱都让品牌商赚走了
加盟开店真金白银砸下去，品牌商当然乐开花。
除了高昂加盟费，品牌商更有一套收割术等着创业者。
奶茶店的原料成本确实很低，在批发网站上一搜奶茶店果糖、奶精，20多块一大桶。
但加盟后却发现总部配送的原料并不便宜，毛利最多只有50%，其实他们不知道，品牌商那边的原料毛利却能达到80%。
奶茶品牌公司多数都严禁加盟商私下进货，被发现就要罚款扣押金，垄断式的供应链就给了品牌商牟取暴利的机会，同一家原料批发拿货，贴上品牌专供标签摇身一变就比市价多了两三倍。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这种暴利以至于连一个奶茶加盟培训师都看不下了：“有学员在课堂上把批发网站果糖价格给我看，当时我尴尬得脸都绿了，我知道公司会赚材料费没想到这么贵，公司两桶果糖就得1000，网站上一桶才160。”
奶茶设备更是如此，不仅高价供货，为了营造开店低成本假象，故意在必购列表之外列出一部分自购设备，但当店真正开起来，这些所谓“自购”也都变成了“必购”，成本远远超过预期。且设备运转之后，如遇机器故障，总部给出的解决方案是寄送维修，只有等真的修不好之后，才给你换新的。一来一去又是好几天的时间，奶茶店设备都是没有替换的专用设备，如果怕耽误生意，就只能自掏腰包修理了，设备保障成了一句空话。
< class="pgc-img">瞅准创业者想快速致富发财的愿望，一些人还动起歪脑筋，花三五百块钱注册个奶茶品牌。
顶着亏损，开四五家店，然后雇人排队营造火爆的假象。等打出名声后，就靠加盟费大赚一笔。加盟费算5万，忽悠到20个人来就纯入100万，那可比开奶茶店来钱快多了。
甚至还有惯犯，专门开快招公司。市场上茶饮品牌有火爆的苗头，快招公司闻风而动，迅速进行商标抢注或者“仿注”，用这个品牌开设山寨网站全国招商。比如“鹿角巷”就被疯狂山寨，据中国商标网数据，与“鹿角巷”有关的商标共有418件，而其中创始人邱茂庭名下只有86件。
< class="pgc-img">这些快招公司就以收加盟费为目的，收完就变脸，任由加盟商自生自灭。这些公司往往拥有价位不等的各种品牌，这一品牌玩坏就转下一个……
04
结语
奶茶火爆，但开店不易。前段时间，明星黄晓明退出奶茶店“沏沏堂”。这家在2016年成立，不到3年的公司，全国范围内只有10家门店，完全没有打开局面。尽管头顶黄晓明的光环，但奶茶店的浑水还是不好蹚。
< class="pgc-img">创业者们被行业红火的假象吸引，看着大品牌红火，想着吃不着肉至少也能分一杯羹。但更多的时候，因为缺乏经验，不得不喝下了品牌商的迷魂汤，跳下了陷阱。
利润从来都是和风险并存，有踏实耕耘的心态，做好承受失败的准备，也许才会成为活下来的10%里的一份子。
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