天早上，人们喜欢用一份美味的早餐当作一天的开始，投资小、利润可观、落地自由的早餐摊更是小本创业的首选，今天小编就给大家盘点一下早餐热门项目，希望对您有所帮助。

小笼包

当蒸笼盖子一揭开，袅袅热汽立马窜了出来，蒸熟的小笼包让跳动的味蕾躁动不已，馅料采用新鲜食材精心调配，肉馅多汁不柴，蔬菜新鲜清爽，每一口都是经典好味，简单一笼，营养健康，是人们最爱的早餐之一。

煎饼馃子

—张转台，一把推子，舀一勺面糊，磕上鸡蛋，涂刷酱料，铺好薄脆或者油条，撒满葱花，三两下折好，热腾腾香喷喷的煎饼果子就做好了。煎饼馃子一直是北方食客的心头好，随着时代的发展，它乘风南下，又通过网络，走向国际。

肉夹馍

一张馍，划开两层皮，裹满汁水的肉剁碎抹进去，夹出了地道的陕西小吃——肉夹馍。选用肥瘦兼备的带骨肋肉，用老汤慢煮，制作完成后色亮红润，尝一口软烂醇香，肥肉不腻、瘦肉不柴、脂浓味美。

手抓饼

外皮金黄，口感酥脆的手抓饼，刷上秘制酱料，再卷上生菜、烤肠、黄瓜片等食材，趁热吃上一口，幸福感满满。用料安全健康，老人小孩都可以放心食用。

馅饼

用早市的第一波新鲜原料做内馅，外皮被煎的金黄酥脆,一口下去汁水四溢，每一口都能感受到自然的鲜味，可做正餐，也可做小吃，早中晚宵不愁卖，还不赶快行动起来！

鸡蛋灌饼

铁板的高温，让薄饼膨胀成椭圆形，这时就需要将表皮戳破，把打散的鸡蛋倒入薄饼内，鸡蛋与薄饼的结合是美味的开始，刷上秘制酱料，以饼为皮，卷上蔬菜、火腿肠、鸡柳等食材，一口下去有蛋有菜有饼有肉，根本停不下来！

杂粮煎饼

杂粮煎饼配料干净，只采用原粮制作，做出来的煎饼入口回甘，自然微甜，是粮食本身的味道，不焦且香，粗粮味浓，谷香四溢，搭配酱料，卷上各类食材，绝对是一口就上瘾是存在。

油条

蓬松又酥脆的油条，是属于每个人的晨间浪漫，牙齿与油条的碰撞声，清脆悦耳，搭配豆浆、胡辣汤、豆腐脑等美食，快乐加倍，吸满汤汁的油条，口感软嫩又带有丝丝韧劲，让人无法拒绝！

山东大包

超大个头，是山东人民对包子的首要标准，高级面粉做出松软有嚼劲的外皮，配上新鲜食材调制的馅料，一口就让你狠狠爱上！13种特色馅料，给顾客多种选择，还可搭配各类粥品组合售卖，营业额翻倍涨！

水煎包

圆滚滚的水煎包，一面焦脆，剩余的三面软嫩，口感脆而不硬，香而不腻，轻轻咬上一口，松软的面皮和顶部的焦脆同时入嘴，唇齿咀嚼中碰撞迸发的香味让人回味和满足，不仅适合孩童，也适合老人。

年来，随着消费趋势的变化和市场环境的调整，餐饮行业正在经历一场“平价回归”运动。随着经济环境的变化和消费者对性价比的关注，平价餐饮逐渐成为市场主流。

于2010年开业的北京新奥购物中心，近年来，购物中心的餐饮区进行了大规模的改造升级。尤其是在2023年底，新增了美食广场“食美汇”。借助鸟巢带来的旅游和演唱会资源，特别是周末和节假日，这里迎来了大量客流。

美食广场靠平价胜出

设在商场底层或独立街铺的美食广场则凭借其便利性和平价优势，吸引了更多顾客。消费者更愿意选择方便快捷、价格合理的就餐场所，这使得美食广场成为他们的首选。

这种变化背后，是人们越来越崇尚理性消费。随着生活节奏的加快，越来越多的消费者选择在美食广场就餐，这里不仅提供多种多样的餐饮选择，还能满足低预算的需求，吸引了大量顾客。

相比之下，许多大型商场的四五楼餐饮区生意也在逐渐变差，高端餐饮和大餐饮品牌面临的挑战越来越大。高昂的价格和漫长的等位，使得许多消费者望而却步，导致这些餐厅的客流量不断减少。

根据消费趋势调整餐饮策略

面对餐饮市场的变化，餐饮企业必须提前了解和适应消费趋势。成功的餐饮企业往往能够敏锐地捕捉市场动向，及时调整经营策略，以满足消费者的需求。

首先，餐饮企业应注重平价化趋势。无论是新开设的餐厅还是已有品牌，都应考虑如何提供高性价比的产品和服务。通过降低成本、提高效率，可以在不牺牲质量的前提下，提供更具竞争力的价格。

在这方面，浆小白抓住餐饮市场风口，不断深挖消费者需求，专注于提供高性价比的一日三餐，平均每餐价格在25元左右。品类已拓宽到现磨豆浆、包子油条、肠粉饭团、粥品粉面、煎炸小吃、佐餐小菜等，覆盖早中晚夜宵，满足消费者日常一日四餐的多样化用餐需求。不断满足消费者对用餐新鲜感体验的需求，增加顾客复购。

美食广场的再度兴起，昭示着餐饮市场正在向平价化和多样化回归。通过提供高性价比的产品、丰富的餐饮选择和优质的服务，餐饮企业不仅能够满足消费者的需求，还能实现可持续发展。

021年商务部发布政策，将会开展小店经济政策扶持，预计2025年要形成“百城，千区，亿店”目标。而在政策叠加疫情的双重影响下，小吃小店将是餐饮创业“最优选择”。

“小”成为新趋势

2020年7月23日，宜*在中国市场的首家城市店“宜*上海静安城市店”正式开业。商场营业区域总面积约3000平方米，仅为普通门店的10%。新零售巨头盒*也早已推出了自己的“小”品牌，盒*mini。选址更为灵活，投入少，回报周期短、坪效高。

后疫情时代，短平快的餐饮小店已成为餐饮创业的“新趋势”。除此之外，疫情的不定期影响，几百平米的面积、员工需求多、运营成本高，对稳定客流的依赖度也更高，风险更大。

而“小店”准入门槛低、标准化程度高、出餐速度快，可以汇聚核心爆品，标准化出餐降低高人工成本问题，实现了人效、坪效的双高，让各位创业者更能容易走向成功。

“小”店更容易成功

简餐店小巧，开店成本低，一天营业额能做到5000+，就是不错的成绩， 如果你选择的是大品牌、特色产品、消费群体，位置又选得正确合理，万元以上的日营收也是完全有可能的。

除此之外，小店选址不局限单一商圈，社区、学校、医院、办公楼的交汇处都可以，产品搭配也很灵活，产品不用太多，几十种就行，但是要选取中老少通吃的爆款品类。

“小”店可“一店多开”

何为一店多开呢？即将品牌餐饮小店盈利渠道的多样化，即做早餐店，也做快餐店，晚上还做正餐，同时兼顾零售店和外卖团餐渠道。

通过早中晚三餐全做，加入团餐、外卖和新零售等形式，完美规避了普通餐馆时间利用效率低的问题，最大化增加了小店的利用率和营收利润。

桂林卤王米粉是一个集早餐、快餐、正餐、小吃等为一身的小吃品牌，由传统餐饮门店升级为餐饮新零售门店，堂食+外卖+外带+新零售，让餐饮老板多线创收。

结语

因为疫情的原因，消费降级、理性买单会成为常态。可以预见的是，性价比高的小吃将是你开店创业的首选。