庆鼎火老灶火锅
他们家的火锅底料，就和炒料师傅一样好看。因为太害羞，没有拍到炒料师傅的脸，不过火锅底料的颜值你们是看到了，凝固的牛油金黄，红艳艳的辣椒、大把的汉源花椒，配上嫩绿的小香葱、浅黄的生姜片和乳白的猪油块……配色简直美出天际，看着就口水滴答淌！至于炒料师傅的样子嘛……你们自己去看吧！海归！帅！只能透露到这里了！
锅底就是底料直接加水煮，牛油味浓厚醇香，越吃越辣，近期难得吃到这么正宗的重庆火锅，吃到最后，脑花儿都辣痛了，整个人都飘起来的感觉……嗜辣如命就不要大意地上吧。菜品很新鲜，质量也很过关。吃货的舌头从来不说谎，他家的毛肚鹅肠没有用碱水泡过，很爽口，一吃就知道巴适。鲜鸡肾个头十足，沾上干碟很销魂……就是要小心干碟，实在太辣辣辣辣辣辣啦。
特色小郡肝、嫩气的兔腰、鲜口的毛肚、劲道的重庆豆干……配上大碗的冰镇啤酒，这个夏天就该这么吃嘛。最喜欢的是他们家的招牌乌鸡爪，连点三盘才过瘾，特色菜哦，去晚了是点不到的。尖叫牛肉也是店内的招牌，牛肉上面裹了满满的辣椒，千万不要煮久了，辣叫一个爽！
麻辣郡肝和腰花都是在签签上穿好的，都是提前先码好料，很入味，一点腥味都没有，口感也足够细嫩，麻辣小郡肝真的辣得心跳加速！如果你喜欢哪个姑娘，就带她来吃这个吧，心跳的感觉，就是这个感觉。
果从外地来成都旅游，成都最有名的小吃“兔头”都来不及吃，就等于没有来过成都。兔头是一种休闲食品，具有代表的是“双流老妈兔头”。兔头本身没有什么肉，主要吃它的麻辣滋味、在炎热的夏天邀约三五个朋友小聚，来几个香喷喷的兔头，配上冰镇啤酒那感觉只有亲身体验才知道其中的乐趣。成都人特爱这滋味，加上了啃兔脑壳时常需要双唇噘起，于是男女亲嘴又被戏称为“啃兔头”。
味型：麻辣味
原料：鲜兔头6个约为1000克左右，卤水1锅
调料：A：干辣椒段300克、青红花椒100克、大葱100克、姜50克、B：色拉油750毫升，火锅底料50克、香辣酱20克、豆豉50克、白芝麻100克、辣椒面100克、花椒面50克、花生碎100克、孜然粉30克、C：盐1小勺、味精50克、鸡精50克，香油150克。
烹饪方法
1、去皮兔头、去毛处理干净冷水下锅大火煮开出尽血沫后、用漏勺捞出锅，用热水洗净备用。
2、兔头放入卤锅中大火烧开，放入提前炒好的A料后转小火。卤约2个小时、用漏勺捞出来、沥干水分。
3、锅中倒入七分满的油、大火烧制六成热时，下入卤熟的兔脑壳，炸制兔头表面干香、用漏勺捞出来沥油备用。
4、洗净炒锅倒入色拉油500毫升、用小火将B料中的火锅底料、香辣酱、逗豉、白芝麻炒香，下入辣椒面、花椒面、花生碎、孜然粉炒香出色后，放入炸好的兔头小火慢慢收10分钟左右。
5、放入C料中的盐、味精、鸡精、白糖、香油、倒入汤盆中浸泡3个小时即可。
《大厨经验秘诀》
1、兔头要清理干净、否则成菜会有异味、影响食欲，
2、一定要用小火将兔头卤耙、不要太烂，否则不会保持兔头的完整性。
3.炸兔头的目的是让成菜更加干香的风味。
4、炒料的时候火一定要小、否则成菜色泽会发黑，有糊味、影响菜的口感，炒的时候时间控制好，时间短了炒不出辣椒的香味。
【菜品变化】：麻辣鸭头、香辣中翅、辣味鸭脖
脑壳老火锅19.9抵50全场通用。
大丰的猪脑壳火锅19块9抵50，全场通用，还可以叠加使用。
先看这桌，自己点就随心所欲。这个是毛肚拼的鹅肠，鲜牛肉、鲜黄鳝，这个要点。黄喉火锅三宝都不能少。这个是他们家的特色菜：咸蛋黄圆子。右手这一边都是我们家的特色卤菜，有卤的耙牛肉、耙肥肠、卤排骨、卤猪蹄，真的是口水都流出来了。这个是千丝万缕，有四个品种。
< class="pgc-img">猪脑壳火锅肯定要有猪脑壳，全场通抵，包括这边的酒水饮料、特色卤菜就直接点。卤猪蹄下的菜有点多，就用勺子来上一勺。他们家代金券全场通用，锅底、油碟、菜品包含酒水饮料都可以抵，而且还可以用三张。他们家卤味确实还不错，耙猪蹄，这个安逸。
< class="pgc-img">他们家的特色菜要不要点？自己喜欢吃的菜也要点。所以代金券还是非常有性价比的，而且他们家的菜单点也不贵，素菜也才块块子，你觉得怎么样？
今天视频到这，我是你们波哥，有好吃好耍的喊我，拜拜。关注我，好吃好耍找波哥。
