四届SIAL茶饮调配师大赛圆满成功！选手们在赛事现场角逐，为观众呈现一场热情洋溢的新式茶饮比拼，引领新茶饮健康、创新趋势。
经过初赛、决赛两轮比拼，最终：
金奖 「益禾堂」黄敏婷
< class="pgc-img">银奖「昆山速品食品有限公司」潘璠
< class="pgc-img">铜奖「湖南慕橙食品有限公司」柳智斌
< class="pgc-img">创新奖
「湖南纯蜜坊食品科技股份有限公司」沈振豪
「杭州天昱餐饮管理有限公司」刘旋
黄诗铭
< class="pgc-img">传承奖
「杭州天昱餐饮管理有限公司」孙闽敏
「南京哈姆特餐饮管理有限公司」陈乐
「杭州乐宸科技有限公司」翟昌满
< class="pgc-img">参赛作品
金奖 青芒·豆蔻
< class="pgc-img">创作灵感：水果和香料复配，希望让水果茶更具有香气
配方：青芒汁，橄榄汁，自制豆蔻水，木姜子，南姜梅粉，龙井
豆蔻·饮
< class="pgc-img">创作灵感：古代李清照有一款作品叫豆蔻熟水，她的理念就是豆蔻和龙井浸泡饮用，今天把它做成一款冷泡茶和以轻乳茶形式呈现的饮品
配方：自制豆蔻水，龙井，自制檀木浸泡糖浆，橙皮，悦鲜活牛奶
银奖
创作灵感：红色英雄城市-长沙，橘子洲头的毛泽东主席望向的是唯一没有回来的孩子-宝岛台湾！《宝岛的云》以台湾阿里山冻顶乌龙为饮品主体，小料选用台南特色小料爱玉冻，将莲雾切成丁瞬时锁鲜在爱玉冻中，以及用海盐、蔗糖蜜渍凤梨。顶部加上棉花糖，撒上海盐凤梨酱，去营造云的概念。爱玉冻、金萱乌龙、莲雾、凤梨都极具台湾特色，希望终有一天宝岛台湾的云可以飘到祖国大陆来！！！
宝岛的云——水果茶
< class="pgc-img">配方：蜜渍凤梨，爱玉莲雾冻，冰块，金萱乌龙茶汤，凉感糖浆，Long Beach凤梨酱，棉花糖，海盐凤梨酱，菠萝干
宝岛的云——奶茶
< class="pgc-img">配方：蜜渍凤梨，爱玉莲雾冻，冰块，金萱乌龙茶汤，牛奶，速品轻牛乳奶基底，Long Beach凤梨酱，棉花糖，海盐凤梨酱，菠萝干
铜奖 「老口子」果茶
< class="pgc-img">创作灵感：
长沙话:对于经验丰富的人尊称:老口子。
如果你来长沙找“老口子”做导游带你吃喝玩乐，他在一定会带你去岳麓山看千年学府岳麓书院、再去橘子洲看毛主席像，走累可以正好去坡子街吃吃药小吃:臭豆腐、糖油坨坨肯定还有紫苏桃子。朋友问我怎么都是吃的，有没有特色饮品。于是我把紫苏桃子这种小吃做成饮品分享给大家！
配方：
主体：新鲜紫苏，白桃果酱，杨梅果酱，木姜子液，凤凰单枞茶
装饰：新鲜紫苏，新鲜炎陵黄桃，新鲜木姜子
熨帖长沙
< class="pgc-img">创作灵感
长沙话:好舒服、好安逸叫熨帖
作为长沙土生土长近四十年的“老口子“，我最喜欢长沙熨帖的四季:春天玉兰花盛开满城芬芳，夏天凉爽的冰西瓜，秋天爸爸那杯苦涩的茶，冬天烤过后甘甜得柚子。我想用一杯饮品让您感受熨帖的长沙生活！
配方
主体：鲜奶，凤凰单枞茶，玉兰花液，柚子液，咖啡奶，果糖
雪顶：冰镇西瓜果酱，奶油，鲜奶
层林尽染
< class="pgc-img">创作灵感
长沙夏天比较热，比较重口，结合生活习惯饮品就比较喜欢清爽清淡一些，甘蔗也都是平时很常见也很爱吃的东西，杨桃也是小时候的记忆，甘蔗代替了无人工添加糖，成熟杨桃带来的清香，与4窨栀子花绿茶充分融合在了一起。
配方
产地冷冻甘蔗汁，nfc冷冻杨桃汁，栀子绿茶，马蹄爽
陈皮红唇
< class="pgc-img">创作灵感
看似简单的果饮具有清胃消食，美容养颜等功效，在炎炎夏日来上一杯绝对是不二的选择
配方
山楂，乌梅，甘草，洛神花，陈皮，山楂果泥，果糖
观与柚梨
< class="pgc-img">创作灵感：红西柚+橙子+蓝韵观音+时令凤梨，果味充足
配方：西柚酱，甜橙酱，凤梨，兰韵观音
榔榔上口
< class="pgc-img">创作灵感：饮品在风味上有独特的记忆点、地域性特色；
饮品结合市场：茶饮板风味上具有特别性、给到消费者好奇打破传统奶茶、开扩新味蕾、让整杯饮品冰爽凉
配方：槟榔糖浆，原味米酿，牛奶，茉莉花茶，冰块，豆花冻
两柚清风
< class="pgc-img">创作灵感
饮品结合市场：餐饮版块风味突出开胃解腻；茶饮版块风味突出清爽解渴的口感。
配方
青白柚果汁，特调蜜，鲜果汁，冰块，竹香乌龙茶，青白柚皮，迷迭香
咸柠李子柑
< class="pgc-img">创作灵感：老广式+西式香料+时令鲜果跨界，风味独特。
配方：桃形李，咸柠檬，香水柠檬，罗勒叶，冷冻三华李汁，茉莉茶汤，油柑汁，蔗糖
只此青绿
< class="pgc-img">创作灵感：柚子即将上市，搭配一下抹茶的那种茶香进行了一个复配
配方：秘制白柚，果糖，冰块，冰水，茉莉绿茶，福冈绿抹
第五届SIAL茶饮调配师大赛将于
9月2日-4日亮相深圳会展中心（福田）
选手报名私信小编
*备注SIAL茶饮调配师大赛报名
感谢以下赞助商对赛事的大力支持
< class="pgc-img">君乐宝乳业集团，29年来始终专注于奶业发展，为消费者提供健康、营养、安全的乳制品；为实现高质量发展，君乐宝创新全产业链一体化模式，并致力于打造“六个世界级”模式，确保产品的高品质。
< class="pgc-img">立高食品股份有限公司致力于应用先进的锁鲜技术，为水吧、餐饮提供高品质的茶饮制品及专业的原辅料解决方案。
< class="pgc-img">大闽国际29年来致力于成为全球饮品解决方案专家，为茶饮行业提供原料、研发、产品及一站式解决方案，倡导标准化、智能化餐饮模型。
< class="pgc-img">中椰控股，一直专注于饮品原料供应及饮品解决方案。
合作媒体（部分）
< class="pgc-img">SIAL西雅国际食品和饮料展览会
2024 SIAL 西雅国际食品和饮料展览会（深圳）将于2024年9月2日-4日在深圳会展中心（福田）举办。
2025 SIAL 西雅国际食品和饮料展览会（上海）将于2025年5月19日-21日在上海新国际博览中心举办。
深圳市福田区商务局、深圳市福田区公共文化体育发展中心指导，领展中心城主办的大湾区丝袜奶茶生活周于5月1日在深圳领展中心城G层西广场火热启幕。作为第四届深圳福田咖啡生活消费周活动分会场，以及湾区交流季2024手拉手FUN“笑”五月系列活动分会场，本次活动领展中心城还同步联合了香港国际厨艺交流协会、深圳市饮食服务行业协会等机构共同开展，整体活动围绕港式奶茶、广式美食两大主题进行。领展中心城充分发挥港资企业优势，挖掘极具港式美食文化特色的资源，丰富深圳市民五一假期的购物休闲体验，同时让来自各地的旅客享受五月福田中轴City Walk的乐趣。
< class="pgc-img">深圳市福田区公共文化体育发展中心主任顾丹丹、深圳领展中心城项目总经理庄美蓉、深圳市饮食服务行业协会执行会长李云赟、广州市饮食商会顾问何丽燕等领导嘉宾出席活动启动仪式
5月1日至5月5日的五一假期期间，多家本土“港饮广食”品牌汇聚一堂，通过港饮广食市集、冠军茶王现调表演、大湾区丝袜奶茶争霸赛等多场活动，为市民及旅客带来一场港式风情之旅！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大湾区丝袜奶茶生活周现场人潮如织
5月1日，香港国际厨艺交流协会会长陈国强一行来到领展中心城，参与本次在领展中心城举办的大湾区丝袜奶茶生活周活动。在参观港饮广食市集，看到现场人潮如织的场景时，他表示切实感受到了大湾区生活圈的交流融合，称自己作为港式奶茶、小吃文化的传播者，愿意通过更多餐饮文化交流活动，把香港的美食文化传播到更广阔的内地市场。
< class="pgc-img">陈国强（左）叶达生（右）
多家大湾区本土品牌亮相
领略港式经典好味
本次活动重点打造的港饮广食市集招募了香港鸳鸯王、鸳鸯世家等多家知名茶餐厅/冰室品牌参与，推出包括冠军丝袜奶茶、冠军鸳鸯、柠檬茶、纯麦茶拿铁、益力多冰火菠萝面包、凤尾包、椰丝包、香港沙田乳鸽、鸡蛋仔、广式炸豆腐、港式猪扒/鸡扒等多款美食饮品，带领市民及旅客深度领略港式美食文化和港式茶餐厅的饮食情怀。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">活动期间，领展中心城还诚邀叶达生、杨智斌、陈伟雄三位国际冠军茶王，于现场严格按照比赛标准的配方、工艺、时间，为市民及旅客用心制作了经典港式奶茶并推出免费品尝体验活动，现场摊位也推出了数十款港式饮品与小吃供体验与购买。5月1日至5月3日，“大湾区丝袜奶茶争霸赛中国?深圳赛区?新港式奶茶选拔赛”在领展中心城G层西广场同步举行，赛事汇集大湾区多路冲茶好手，于现场一决高低。选拔赛大咖云集，裁判均来自餐饮行业内资深领军人物，更有歌手梁山山、美食博主西DorSi、广东广播电视台主持人坐镇赛事。选手们将以精湛的技艺和独特的创意，为市民带来一场关于港式奶茶视觉和味蕾的双重盛宴。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">此外，领展中心城还于五一期间同步举办了“手拉手亲子电音嘉年华”及“主播上线啦！Sing期六街唱音乐会”等多项娱乐休闲活动，G层中庭“超能猫空间”猫展也将持续举办至5月5日。为了让市民一站体验吃喝玩乐购，领展中心城还推出了多款团券、积分兑换、打卡有礼等福利优惠，极大的丰富了奶茶生活周的活动内容和游逛体验。
为了欢迎港客假期来深，领展中心城还于5月焕新推出最新的“港真好抵-港客来深福利指南”，不仅设置了港客专属消费券、港客优享通讯/支付福利，场内还有超过40家门店提供港客专属优惠折扣，并与大众点评联合推出了“得闲深港游”主题活动，以“趣游深港 出行福利指南”为口号，结合线上活动地图和线下实体指南手册为深港两地游客提供一站式的吃喝玩乐信息服务，助力港客来深消费更优惠，更便利！
< class="pgc-img">FUN笑五月
手拉手亲子电音嘉年华
主播上线啦！Sing期六街唱音乐会
5月1日，深圳市民公园南广场及领展中心城G层西广场同步举办了“手拉手亲子电音嘉年华”活动，国际音乐IP手拉手亲子音乐厂牌联动美国KDS、英国Raver Tots等著名家庭电音节品牌，以家庭亲子音乐会形式，广邀来自不同国家的家庭电子音乐家，以电子音乐形式将各自国家的亲子音乐、舞蹈以及各异历史文化，趣味性地呈现给观众。除了线上招募的亲子家庭外，现场还吸引了众多小朋友自发参与到本次活动中。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">该场亲子电音嘉年华活动是由中共深圳市福田区委宣传部、深圳市福田区公共文化体育发展中心、TheSmiley Company及领展中心城主办，深圳市福田区城市管理和综合执法局、深圳市福田区工业和信息化局、深圳市福田街道办事处协办 ，深圳市小橙堡文化传播有限公司为执行单位共同开启的“2024手拉手FUN笑五月系列活动”之一，自5月1日至6月1日，为期一个月，共22场活动将在福田区持续开展，以多元活动形式促进城区活力，让微笑伴随市民，提升市民生活幸福感。
看直播、听现场、逛商场、领福利，领展中心城始终致力于为市民带来更多精彩活动。由中共福田区委宣传部、福田区公共文化体育发展中心主办的精彩商圈·乐享福田——“主播上线啦！”Sing期六街唱音乐将于5月4日再次为大家带来优质音乐演出。
< class="pgc-img">领展中心城B1层 “食加空间 Foodie+ ”即将于暑期焕新亮相！
历时大半年的升级改造，领展中心城B1层即将迎来全新面貌。B1层的改造整体结合“中轴线上的都市桃源”理念，融入“自然+”“美食+”、“社交+”、“乐活+”为商场注入融合共生的城市汇聚点，并将B1层全新命名“食加空间Foodie+”， “Foodie+”的模式将以“食”为引，构建出一个全新的多元社交空间，不止美食，大有享法！
B1层 “食加空间Foodie+ ”已吸引一大波福田首店及旗舰店品牌抢先入驻，包括俄货集市福田首店、超级猩猩福田旗舰店、筋骨堂福田首店、顺德公·广东猪肚鸡深圳概念店、湘二爷深圳首店、客家围·客家菜、探鱼等多个全新品牌。第一家福田首店“渔舶汇蒸汽活海鲜·榴莲自助”已于日前试营业，吸引了大量市民前来打卡用餐，预计今年暑期，整个B1层食加空间Foodie+将迎来全面开业，将会有超过30家品牌惊艳亮相，为福田CBD提供又一个复合多元、鲜活好玩的购物休闲新场景。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">| 职业餐饮网 辰溪
好利来卖奶茶了！价格低至9块9！
近日，烘焙巨头好利来宣布推出茶饮品牌“好茶”，主打当下流行的新中式茶饮。
品牌推出的3款饮品售价均为13元，活动期间仅9.9元，低于市场上一众新茶饮品牌。
这并非好利来首次进军茶饮赛道。此前好利来曾推出凤凰单丛轻乳茶、夏日杨梅等多款饮品，价格在20元左右，然而并未激起太大的水花。
此次好利来宣布推出“好茶”，一口气在全国20个城市的门店上线，并且专门设置了点单专柜，吸引消费者购买。
好利来推出的茶饮品牌有何特点？以低价杀入火热的茶饮赛道，能否成功搅动现有的市场格局？
单价9块9，好利来低价“杀入”新中式茶饮！
“好利来也开始卖奶茶了！”“卷上天了，9.9元超大一杯，性价比绝绝子”“味道和霸王茶姬差不多”……
近日，好利来上线3款奶茶饮品，火速刷屏社交媒体，不少消费者纷纷到门店购买。这些饮品原价为13元，活动期间一杯只要9.9元，凭借低价吸引了许多顾客购买。
1，在上海、成都、南京等20多个城市上线“好茶”
近日，好利来在全国20多个城市上线了“好茶”。
其中位于昆山、南通、南京、芜湖等22个城市的全部门店，已经上线“好茶”。其余的上海、成都、绵阳、德阳这4个城市的一部分门店，也上线了“好茶”，目前仅限自提。
据了解，好利来在店内为奶茶设置了点单专柜，点单时产品无小料搭配，规格统一为550ml，温度有少冰、标准冰与去冰三种选择，顾客可选择不同甜度。
一位好利来的店员对媒体称，“好茶”茶底皆为现泡，为公司的长期业务，陆续或将上线更多产品，也将逐步推广至更多好利来门店。
2，主打新中式茶饮，3款饮品价格低至9.9元
从产品设计和包装来看，好利来此次推出的茶饮产品，走的是当下流行的新中式路线。
品牌共推出3款产品，为好韵观音、好茉鸣香、好景正山，分别使用了铁观音、茉莉花茶和正山小种作为茶底，搭配鲜奶制作。
在原料上，这3款饮品紧跟当下的健康、无添加趋势，强调使用0香精原叶真茶、0奶精鲜牛奶制作和0反式脂肪酸，由店员现场手工现泡。
为了推动产品出圈，好利来也把价格降到了9块9，“秒杀”市面上许多新中式茶饮品牌。
3，曾推出20元以上奶茶，如今以9.9元低价卷土重来
这并非好利来第一次布局茶饮品类。
去年，好利来曾推出凤凰单丛、幽香茉莉、玫瑰油切3款轻乳茶，售价19元一杯，还有美式咖啡、拿铁、海盐焦糖玛奇朵三款咖啡饮品，售价在15-20元。此外还有夏日杨梅、百香果果等多款特调饮品，售价在22元。
不过这些尝试很快戛然而止。有网友曾在社交平台上发文称“好利来为啥不卖奶茶了？问了好几家店，都说原材料没有”。
如今好利来再次推出饮品，不仅打出了9.9元的低价，更是一口气在全国20多个城市进行布局。
低价卷入“烘焙+茶饮”，好利来能否成功搅局？
茶饮市场已经极度内卷，许多茶饮品牌为了生存展开激烈的“混战”。为了打破增长天花板，各家纷纷探索“茶饮+”的模式，来寻找新的增长曲线。
作为烘焙巨头的好利来，却从烘焙切入高度内卷的奶茶赛道，背后究竟在下怎样的一盘棋？
1，探索“烘焙+茶饮”，模式能否跑通？
对许多餐饮品牌来说，将烘焙与茶饮进行结合，不仅能够丰富门店品类，也能从中获取新的增量。
此前许多茶饮品牌就曾探索“茶饮+烘焙”的模式，例如奈雪、乐乐茶等，但并未激起太大的水花。
拿奈雪来说，2023年，奈雪的茶全年营收近52亿元，其中现制茶饮的营收为37.77亿元，占到总营收的73.1%。而烘焙产品的营收为7.08亿元，仅占总营收的13.7%，还同比下滑了8.76%，成为奈雪唯一下滑的业务板块。
如今烘焙巨头好利来，开始亲自下场探索“烘焙+茶饮”的新模式，或许将碰撞出不同的火花。
与烘焙产品相比，茶饮的覆盖客群更广、消费频次更高。对好利来这样的烘焙品牌来说，增加茶饮品类，不仅能够扩大客群，也能够增加原有客群的消费频次，有助于拉动烘焙业务的增长。
目前来看，好利来推出了3款茶饮产品，已经成为门店的爆款。这些新品一方面为品牌吸引了新客户，尤其是年轻群体，让品牌进一步破圈。另一方面，这些高性价比的产品，也能够让现有客群获得超价值感的体验。
2，瞄准新中式茶饮，用低价武器“杀”入市场
最近几年，新中式茶饮成为茶饮行业的一股新风潮。包括霸王茶姬、茉莉奶白等众多茶饮品牌，都抓住这一风口快速崛起，并加速扩张门店。
与此同时，追求健康也成为新茶饮的主流消费趋势，原叶茶+鲜奶成为许多茶饮品牌发力的方向，如今已成为各家的标配。
好利来正是瞄准了这些消费和市场趋势，以9块9的极致性价比杀入茶饮赛道。
作为烘焙巨头，好利来旗下拥有900多家门店，具有强大的供应链和门店优势，能够快速支撑茶饮产品的研发和创新。
在价格方面，好利来能够做到低至9块9的低价，比霸王茶姬、茉莉奶白、茶颜悦色等一批新中式茶饮品牌还要低。这将有利于好利来与其他品牌展开竞争，争取更多的市场份额。
职业餐饮网小结：
茶饮市场的快速发展，尤其是近两年新中式茶饮的火爆，不仅受到许多消费者的欢迎，也吸引了好利来这样的烘焙玩家跨界入局。
对好利来而言，探索烘焙+茶饮的新模式，能够挖掘新的业务增长点，吸引更多消费者尤其是年轻群体，从而实现业务的多元化。
而好利来也利用自身的优势，凭借极致性价比，碾压市面上许多茶饮品牌，透露出开拓茶饮市场的决心。
你如何看待好利来卖奶茶？欢迎评论区留言分享。
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主编丨陈青 统筹 | 杨阳
