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连锁火锅店超300家,资产过亿的火锅皇后,居然是洪崖洞创始人?

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:天有幸参加了举办的“海绵演讲”第四期,感触良多,写篇文章记录一下吧。本来是奔着肖央去的,没想到现场有不少惊喜,所有的演讲

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天有幸参加了举办的“海绵演讲”第四期,感触良多,写篇文章记录一下吧。

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本来是奔着肖央去的,没想到现场有不少惊喜,所有的演讲者,都是各行业翘楚,干货满满,我只能凭记忆说几位印象深刻的了。

第一个登场的是青年古生物学家,刑立达

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他讲的是古生物病理学,标题很有趣,叫《恐龙生病了》

刑立达的演讲也很有趣,语言幽默生动的为我们科普了,原来恐龙也是会生病的,比如骨髓炎,牙病啊等等。

他还讲了自己是如何在东南亚买琥珀,又是如何发现琥珀中的恐龙羽毛的。老实说在听他演讲之前,我只知道恐龙是鸟类的祖先,但没想到原来恐龙其实是有羽毛的,而不是像蜥蜴和蛇那样。

最后刑立达还“忍痛”拿出了三件收藏、恐龙蛋化石、鲨鱼牙化石、琥珀化石,作为礼物送给现场的辛运观众,我的人品你们也知道的。嗯,没中。

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另一位印象最深刻的,是洪崖洞景区创始人,“火锅皇后”,何永智

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何永智是一个六十五岁的可爱老奶奶,演讲的时候时不时冒出几句重庆话,非常的真实。现场一次次爆发起热烈的掌声。

她之所以被称作“火锅皇后”,也是特别的传奇。

1982年,何永智和丈夫开了一间十几平米的火锅店,店名叫“小天鹅”

如今二十多年过去了,小天鹅火锅连锁店已超过了300家,资产数亿元。

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而现在大家所熟知的“鸳鸯锅”“子母锅”“回转锅”,全都是何永智发明的,简直让我这个不吃辣的人感激涕零,“火锅皇后”的美誉,实至名归。

当然这次她演讲的主题不是火锅,而是《洪崖洞建筑背后的故事》

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作为一个土生土长的重庆人,江边的吊脚楼一直是她难以忘怀的童年回忆,于是身为小天鹅集团总裁的她,在2006年任性地出资买下了这块地。

要知道当时和她一起竞标的,都是地产界大佬,一个做火锅的居然中标了,只能说明这位重庆人对这片土地,爱的太深沉,太动人。

在洪崖洞景区创立的过程中,无数的困难和挫折接踵而至,但是都被她一一克服,如今,洪崖洞已经成为了重庆著名的网红景点,成千上万的游客来这里打卡。

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总之还是那句话,为深爱的东西付出,就一定会有回报。

其他演讲的还有,《我在故宫修文物》《一百年很长吗》的导演萧寒,分享了他纪录片中手艺人的故事。

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“考古君”刘志岩,带领团队客服重重困难,成功挖出张献忠的宝藏。把“江口沉银”从传说变为现实。

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真实故事计划的创始人,雷磊,为我们描画了一副“中国人的心灵地图”。

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方正字库设计总监,仇寅,科普了一款款神奇的字体是如何设计出来的。

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“局部气候”联合创始人毛天骅,告诉你一个脑洞长图文账号是如何诞生的,怎么做到让你一直刷,根本停不下来。

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最后一个压轴登场的,当然就是青年导演肖央了。

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这次肖央分享了自己的成长经历,可能很多人不知道肖央一开始是学美术的,念的是中央美院附中。

他学美术是因为,只有在画画的时候,他才感觉自己和这个世界是相联系的。然而到了两千年中国经济腾飞的时候,他又觉得在屋里画画,会和这个世界脱节,于是在其他同学选择直升中央美院的时候,肖央报考了北京电影学院的广告导演系。

肖央很直白的说,做广告导演就是为了赚钱,还说了自己是如何结识王太利的。

王太利当时是肖央的一个客户,大肖央十几岁,二人一见如故,虽然没一起赚到多少钱,但是突然萌生了一个想法,王太利想唱歌,肖央想演戏,于是两个人成立“筷子兄弟”组合,开始拍摄一些短片,直到《老男孩》在网上大火。

爆红之后,肖央说自己的生活一下子被打乱了,没人再找他拍广告,倒是客户们见了他,都想和他合影。就这样,肖央走上了电影导演之路。拍摄了《老男孩之猛龙过江》,电影反响一般,但是却出了一首歌《小苹果》,筷子兄弟又一次全网大火。

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看《老男孩》那一年,片片念大四,可以说这部短片对我的影响是非常大的。后来之所以选择北漂,可能也是被这部关于梦想的作品所激励吧。后来和很多同行聊起这部片子,有不少人说就是看了它,才选择了干影视这一行。

大四毕业的时候,舍友们一个接一个搬出了宿舍,家住本地的我最后才开始收拾东西。

我打开了电脑,偶然翻到了一个装满了这四年校园生活照片的文件夹,点开了第一张,就忍不住一张张翻了下去,刚好当时电脑在循环播放着那首歌,《老男孩》。

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然后听着那些句子,眼泪就止不住的一滴一滴往下流,到最后几乎是嚎啕大哭。

那句“梦想总是遥不可及,是不是应该放弃。”

那句“青春如同奔流的江河,一去不回,来不及告别”。

现在回想起来还是想哭,因为毕业都七年了,我也到了肖央当年拍《老男孩》的年纪,我也成了一个“老男孩”。

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那时陪伴我的人啊,你们如今在何方。

我曾经爱过的人啊,现在是什么模样。

2018年12月2日夜。

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庆洪崖洞的"洞主"竟是女富豪?曾经一手扛起重庆旅游业

前言:在我们的生活中,有很多的名胜古迹都是非常有名的,比如故宫、长城、颐和园等等,这些都是国家级的重点景点,也是每年都会有很多的游客来参观的地方。

而在重庆,也有一处非常有名的景点,那就是洪崖洞。

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洪崖洞作为重庆的一张名片,每年都会有成千上万的游客慕名而来,可谓是人山人海,非常热闹。

而在这些游客当中,有很多人都是专程来重庆旅游的,就是为了一睹洪崖洞的风采。

而在这些游客当中,有很多人都是专程来重庆旅游的,就是为了一睹洪崖洞的风采。

而作为这样一处著名景点的“洞主”,自然也是备受关注的。

而你可曾想到,这位洪崖洞的“洞主”竟然是一位女性,而且还是一位非常了不起的女富豪。

她就是重庆小天鹅的创始人——何永智。

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一、何永智——重庆小天鹅的创始人

1.艰难的童年时期

说起如今的女富豪,大家可能都会觉得她们出生在一些非常优越的家庭之中,才有机会做自己想做的事情,从事自己喜欢的事业。

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但是对于何永智来说,她的成长过程其实是非常艰苦的。

1953年出生的何永智,生在重庆一个非常普通的家庭之中,家里有十个兄弟姐妹,而她是老七。

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在那个物质非常匮乏的年代,连吃饱饭都是一件非常奢侈的事情,更别说其他的了。

从小到大,何永智的家庭就一直过着“吃不饱,穿不暖”的生活,连上学也成了一件非常遥远的事情。

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所以在很小的时候,何永智就开始外出打工,想要用自己的双手去改变家庭的现状。

虽然在那个年代,女性是非常没有社会地位的,但是何永智并没有被这些阻挠到,依然坚持自己的梦想。

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2.勇敢的创业之路

随着时间的推移,何永智也渐渐长大,到了谈婚论嫁的年纪,她嫁给了后来一直陪伴在自己身旁的丈夫——廖长光。

而在后来的日子里,丈夫的支持和帮助,也让何永智有了更多的勇气,开始了自己的创业之路。

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当时的重庆,正值改革开放的时期,社会发生了翻天覆地的变化,也是很多人开始了自己的创业之路。

而何永智夫妇,也在这个时候,毅然决然的选择了离开原有的工作岗位,去做自己喜欢的事情。

虽然他们的经济条件并不是很好,但是他们还是用自己攒下来的一点积蓄,先后开了两家火锅店。

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所幸的是,这两家火锅店生意非常的好,很快就赚了第一桶金,也积累了一定的人脉关系。

再加上何永智对于火锅行业非常的了解,擅长各种烹饪技巧,所以生意一直非常的红火,声誉也越来越大。

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慢慢的,他们的生意越做越大,也培养了非常多的忠实顾客,而且还相继开了连锁店,生意遍布重庆各个角落。

3.一手扛起重庆旅游业

所以说,何永智也是用自己的一己之力,扛起了重庆的旅游业,也为重庆在世人心目中的形象留下了非常深刻的烙印。

再后来,他们的生意越做越大,也开始涉足一些其他的行业,比如地产、旅游等等。

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再加上何永智非常懂得经营,也有很多的创新意识,所以无论是什么样的项目,都能够做出非常好的成绩。

比如现在非常有名的洪崖洞,就是何永智一手打造的,也因此,她被誉为“中国火锅皇后”,“洪崖洞洞主”。

二、何永智——重庆洪崖洞的“洞主”

1.敢想敢为,成功创业

或许在很多人的印象中,火锅这个行业并没有什么特别之处,只要有一口锅,会煮火锅就可以了。

但是何永智创造的鸳鸯锅,却给这个行业带来了翻天覆地的变化。

因为她深知,重庆火锅的特色就是“麻辣鲜香”,可是很多的外地游客,并不是很能够接受这样的口味。

所以在她的建议下,他们的火锅店推出了鸳鸯锅,一锅两味,不仅保留了重庆火锅的特色,也让不同口味的人都能够品尝到正宗的重庆火锅。

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这样的创新,也让他们的生意越做越大,还相继成立了公司,主持了重庆火锅协会,将重庆火锅的名声传扬开来。

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再后来,他们又投身到了洪崖洞的改造项目之中。

当时的洪崖洞,只是一处普普通通的景点,来这里参观的游客并不是很多。

但是何永智看中了这里的地理位置和人文历史,也有了改造的想法。

虽然在当时,这样的想法显得有些“大胆”,也遭到了很多人的反对,但是何永智依然义无反顾的投入到了这个项目之中。

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她去参观学习各种古建筑,还亲自参与到了设计之中,所以现在的洪崖洞,变成了一处“网红”景点,也吸引了越来越多的游客。

2.成为“网红”

尤其是在近几年,随着短视频的兴起,来到洪崖洞之后拍照留念的游客,越来越多,可以说,这里的夜景,是一定要来“打卡”留念的。

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也正是因为这样,洪崖洞成为了重庆的一张名片,也是被很多人所熟知。

而作为这样一处“网红”景点的“洞主”,何永智也成为了大家所敬仰的对象,被誉为“重庆之母”,也是激励着更多的人勇敢前行。

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3.女富豪的成功人生

如今的何永智,已经是年过古稀,退居二线,过上了安逸的生活。

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虽然她已经不再参与到企业的经营之中,但是无可否认,她的一生,就是非常成功的创业之路,也是为重庆的发展做出了非常大的贡献。

她的一生,也激励着无数的人,不管遇到什么样的困难和挫折,都要有勇敢的面对,坚定的前行。

同时也要有敢想敢为的精神,相信只要自己努力奋斗,就一定能够创造属于自己的辉煌人生。

这样的精神,也是我们这个时代所需要的,也希望能够有越来越多的人,受到何永智的影响,走上自己的成功之路。

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