营西餐厅的不少，尤其是在大城市，比如北上广这些一线城市，因为这里外国人居多，可以说是有自己的市场，那么开西餐厅有哪些营销手段你了解多少?今天就整理了这些相关的资料供大家参考，你不可不知的西餐厅经营技巧大全在这里!
产品策略
(1)提高餐饮质量、创立特色产品
要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。
保证质，保证量。在我们所做的调查问卷中，有消费者指出：产品分量不足、饮料浓度不够等现象。针对这种情况，可以采取以下方法解决：
A、在成本允许的范围内，保证足量的供应。
B、定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示，把每一道工序、每一环节向同学展示，让顾客有获得超值享受的感觉。
< class="pgc-img">(2)经营西餐厅要重视产品组合
产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。
以排类、扒类为主，以汉堡为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成自己特色。
经营西餐厅制定价格策略
按目前餐厅已定的价格，参照校外同类餐厅的价格，适当做微幅调整。
主要的价格策略为：每天都推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段。
按照这一订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉。
经营西餐厅要有自己的销售策略
直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。
一级销售：选择公司或企业活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。
由此同时，建立电话或短信预定系统，及时地提供送餐服务。
经营西餐厅促销策略
(1)广告宣传以及其原则
服从餐厅整体营销宣传策略，借西餐文化的宣传促进西餐的消费;扩大餐厅的知名度和影响力，注重树立餐厅及产品的形象。
< class="pgc-img">长期化：广告宣传的内容以介绍西餐文化和本餐厅的特色菜品为主。
广泛化：在选择广告宣传媒体多样式化的同时，注重抓宣传效果好的方式。
不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当的时机，及时、灵活的进行，如在某些节日、或对本餐厅或对学生群体有重大意义的时间及时开展促销活动。
< class="pgc-img">(2)追踪服务
继续做好会员管理工作，尊重会员、为会员提供更优质的服务，在某些特殊的日子能够及时的给会员一个短信、一个问候，以争取老客户。
(3)内部促销
在经营西餐厅的楼梯、门口等场所，宣传餐厅产品，指示消费场所;餐厅内特色产品和促销产品的宣传应该摆放于明显位置。培养全体服务员的促销意识，奖励受顾客欢迎的服务员。
想开家优雅的西餐厅？
想开家温馨的咖啡馆？
想开家清爽的轻食店？
想开家甜蜜的面包店？
找森系餐饮！
从开店策划到经营管理，
全程为你助力，让你轻松盈利！
开店指导热线：4008480512
ello 今天是我们如何在西餐厅点菜的第一集。
懂得享受，也是一种能力
如果我们打破我就是“中国胃“这个执念，真的开始欣赏西餐，生活的美好，其实和钱多钱少，我们在哪个国家生活，并没有多大关系。
希望我的文章和视频能够让你在吃西餐这件事情上面，打开很多可能性，省下很多钱，还会在社交场合，有很多话题，不动声色地和更多的人成为“自己人“。
所见即所得 – 点西餐就是点“食材“
我们上周六去了这个法国餐厅, 名叫C?te Brasserie.
小知识：Brasserie是什么？在法国，Brasserie小酒馆（发音为[b?as.?i]）是一种环境轻松的法国餐厅，供应单一菜肴和其他餐点。
< class="pgc-img">Brasserie就是法国小酒馆
我点的这个前菜，叫Chicken Liver Paté。在Chicken Liver Paté下面还写了行字，就是告诉你这道菜是由什么食材组成的。
< class="pgc-img">它是由：Chicken Liver Paté （鸡肝酱）Apple Chutney (苹果酱）toasted baguette （烤法棍）三部分组成。那么它的吃法就是把鸡肝酱和苹果酱涂在烤面包上来吃。
小知识：paté是什么？肉酱（法语：paté），是一种动物肝脏，猪肉，家禽，鱼类或牛肉，蔬菜，草药，香料和葡萄酒或白兰地将肉或鱼剁碎并加上佐料制成的食品。
Apple Chutney厚实的苹果酱，带有咖喱，生姜和肉桂的温暖味道。
我又找了几个不同的菜单，小测验，你们来找一下pate 或者 pate：
< class="pgc-img">找到了没有？就是英语的拼法 Pate，几乎所有英国人在学校都学过法语，看来和我一样，也都还给老师了。菜单也告诉我们这个pate是用什么食材做的。就是mussel青口贝。哇如果你们喜欢吃海鲜，可以想象一下这个味道，青口贝加上香料，白葡萄酒。MMM 本来青口贝的汁水就很鲜甜，我们会用来蘸着吃，也会做成海鲜饭，所以，这个青口贝pate 涂上面包应该完全不违和。
再来看一个菜单：
< class="pgc-img">这道菜叫Paté en Cro?te
我们只要记住：所见即所得。这个Paté en Cro?te是由（菜单下面的小字）组成的：
Pork:猪肉,Duck:鸭肉, Foie Gras :鹅肝,Pistachio:开心果,Frisee:苦苣,gherkin:酸黄瓜.
< class="pgc-img">这个肉酱就是由上面的所有食材制作而成。味道一定很丰富哦！
所以，我们下次再点菜看到 Pate 就可以试试哦！
以后，我会把视频里讲到的各种菜式和食材及酒水饮料，会变成一份菜单指南。如果你来到伦敦或者在我们国内的西餐厅点菜，可以作为参考。
