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畅享精致台湾料理-鹿港小镇

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:港小镇(Bellagio Cafe)是一家极具时尚气息的餐厅。名字中的“鹿港”是台湾的鹿港小镇的的缩写,融合了当地的美食文化及传统菜

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港小镇(Bellagio Cafe)是一家极具时尚气息的餐厅。名字中的“鹿港”是台湾的鹿港小镇的的缩写,融合了当地的美食文化及传统菜肴的烹饪方式;“小镇”是意大利的贝拉吉奥小镇休闲的氛围的泛指。Bellagio,是意大利米兰科蒙湖(como)畔的港口小镇。它坐拥科蒙湖分叉口岬角的优越位置,四面环山并与阿尔卑斯山隔水相望,众人对于其景致的评价是“此美只应天上有”。对鹿港小镇而言,美食是好的口味,也是时尚的氛围;是一种文化,也是品质的呈现。精致、优良的品质食材,传统风味又不失创意的烹饪手法,呈现具有独创性的中式休闲餐饮新风潮。

鹿港小镇餐厅在2001年始在上海创立了品牌,成为当时台湾菜融合时尚元素餐厅的代表,风靡上海滩。随后在国内多个城市及澳门、菲律宾等地逐步开店,至今已拥有超过55家餐厅。武汉国广店经过重装开业,装修后的国广店轻奢简约,海派时尚风,增设卡座和包房,视野开阔,绿色植物的点缀,让店间散发出雅致悠闲的就餐气息,包房适合朋友们商务宴请。

鹿港小镇秉承着”真材实料、品质稳定“的经营理念,以台湾精致料理、台式冰品甜品为核心发展方向,鹿港的经典菜品数不胜数,菠萝油条虾、三杯鸡、猪手煲、卤肉饭都是脍炙人口的鹿港名菜。更值得一提的是鹿港的冰品和甜点。独创的芒果冰沙、花生冰沙、综合刨冰成为了鹿港的招牌必点。

柠檬茶、薄荷气泡水、凉菜等

鹿港的三杯鸡,每年卖出超过一百万份,皆因它独家的制作工艺和配方。采用新鲜活鸡的鸡腿和鸡翅部分,用台湾精酿米酒和油膏、进口黑麻油,不加一滴水烹调,汤汁全靠三杯来调,加香料提味。色泽鲜亮、入口鲜嫩醇厚、香而不腻,咀嚼间,留在齿间有一股淡淡的九层塔香气,萦绕舌尖久久不散。

三杯虾好味的精髓在于选虾,鹿港的三杯虾,精选南美白对虾。每只都精心挑选,只只饱满新鲜,剪掉虾须,从背部第三个关节接缝处,用牙签挑出沙线。如此用心保证了虾的口味鲜甜没有异味。传统地道的台湾秘制三杯浆料,加入最重要的香料“九层塔”,让这道三杯虾,既有传统三杯鸡的浓香,又有了海鲜的香甜滋味。

菠萝油条虾:新鲜的鱼肉和虾手工打成浆,要打到起胶的程度,再塞入自制的健康油条里,塞得紧致才能保证弹牙口感,最后塞入整颗虾肉。挑选成熟度合适的进口凤梨,拌上台式风味美乃汁,油条酥脆,虾浆弹牙,虾肉鲜美, 层次丰富,口感一流。

台山猪手煲:台湾卤味的历史可以追溯到潮州卤味,经过迁移又经台湾本地的改良和发展,台湾卤味有了自己的特色。采购进口的黑猪猪手,骚味少,肉质鲜。猪手去头去尾,只取最精部分。烹调时加入适量白醋把腥味去掉,加入台湾进口一等的酱油和冰糖,材料简单又十分健康,酱香肉香浓郁,不肥腻,甜香微辣,基本脱骨,酥软有嚼劲。没有传统卤味的药材陈香,反而一股清新的果香扑鼻而来,无论从工艺上还是味道上和其他地方的卤味有这很大区别。在鹿港这是一道必点的台式经典菜肴。

菠萝炒饭:精选东北大米搭配肉丁与虾仁和青豆一起翻炒,米粒颗颗分开,又融进了菠萝的甜味,肉丁与虾仁的鲜味。最后盛入菠萝壳中,热温可以激发出原壳的水果香气。来鹿港不品尝一下菠萝炒饭,一定是一种遗憾!

台式卤肉:鹿港的台式卤肉,选用的五花肉都是三肥三瘦,纹理清晰的上等品质。一层肥一层瘦,从视觉上已占尽先机,所用调料生抽老抽少不了,但是秘密就在于红葱头,是这道菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一。反复数小时的翻炒,考验的是纯手工活的精到。在油锅里炸成金黄色,再大把撒入锅中,让这香气彻底地渗入肉中。用猪脚压烂后的汤汁,再加上八角、茴香、姜片等多种香料经过长时间的吸汁炖煮,肥肉已近透明,瘦肉酥且糯,入口酥烂,肉香满溢,乃是鹿港镇店之宝,拌饭吃特别棒。

花生冰沙地道的台式做法,大粒花生经烘烤后香气逼人,口感更脆。花生具有增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤等作用。花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,有助于防止高血压和冠心病。花生酱与白冰沙调和打碎,冰细如沙,花生冰沙将浓香花生参杂在细腻的冰沙中,花生味浓厚,配上花生碎粒,滑入嘴中满口余香,口感细腻恰到好处,吃再多也不觉得腻,还没动嘴,就让人开始遐想它的清凉和甜美。

综合刨冰:鹿港的冰品早已颇负盛名,综合刨冰为何能保持的如此销售冠军的排名而不倒? 这完全考量的是师傅的技术。关键在于制作时水的比例要拿捏有度,才能保持造型美观。综合刨冰,换而言之,里面加入了丰富的佐料,绿豆、东北产营养价值最高的红豆,富含高铁质,可促进血液循环及增加抵抗力,搭配台湾地区传统甜点Q软芋圆,口感极佳。告诉你个秘密,往中间挖,还会吃到充满炼乳香的红豆馅,是酱料和冰的完美融合,清爽又美味!

近期活动:

5月22日-24日 【进店满200元赠甜品——芒果布丁】

5月25日 【全场5折】

5月26日-28日 【全场8折】

地址:解放大道690号,国广7楼(地铁2号线中山公园站A出口)

电话: 027-85518926

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港小镇的名字,大概我们都源自台湾歌手罗大佑的那只歌曲,沈阳也有一家正版的鹿港小镇餐厅啦,在沈阳大悦城鹿港小镇餐厅可以品台湾风味 。

鹿港小镇餐厅在2001年始建于上海, 创立之初便以美味可口的亚洲美食,时尚、精致、亲切的用餐环境,深受广大美食爱好者的喜爱。至今已在中国大陆各大城市及澳门、菲律宾拥有超过50家餐厅。闽南菜系为主,这餐厅使用台湾名字叫得是非常响亮,以前沈阳还真有不少家仿冒的鹿港,这正宗的鹿港小镇开业几个月了,很多菜品是群众喜闻乐见的。

卤肉饭也叫肉燥饭,台湾南部北部的卤肉饭都不太一样,这种做法和味道接近北部地区。

特色招牌的台湾卤肉饭,如果吃完一碗五常大米的米饭似乎就饱饱了。建议最后吃这碗米饭,或是两人一碗米饭。

鲈鱼小编还吃过不少 ,这样做法第一次见。

台式三杯鸡这个菜是必点之一,好吃的三杯非常鸡,鸡肉很入味,火候也很好,因为三杯鸡里面的蒜很好吃,切记不要浪费挑出来。

炸豆腐是食客必点之一。

台湾卤猪蹄,肥而不腻,入口即化,这词真得用在这里。很多台湾本地菜和餐厅进门都有猪蹄和大肠的味道,如果说古早味是妈妈姥姥家的味道,这鹿港小镇的猪蹄就是这个古早味。

好大的红豆冰和绿豆冰,它们是一座山的造型,搭配其他调料,六个人挖起来也要很久的。

推荐花生冰沙和芒果冰沙,也是地道的台湾冰沙,香滑细腻,以水果和花生为著名特产的台湾省,这两样在当地极受欢迎!

2014年11月7日至12月23日,三人同行享9折优惠,四人及以上同行享8.5折优惠,鹿港小镇现在是年底大回馈,消费满248元赠80元抵用券,抵用券消费没门槛,这么划算,现在不吃更待何时!

地址:大悦城A馆4楼电话:024-24355520

客户端:辽沈美食

化鹿港小镇天后宫

经过将近七个小时的穿山跋涉,我们终于跨越了横亘在台湾东西海岸之间的中部山区,赶在黄昏前到达了彰化。车抵彰化,我想起了罗大佑,而他那首《鹿港小镇》又是我超喜欢的歌曲之一,每次听都有种莫名的伤感。作为罗大佑的老乡,阿汉自然很自豪,滔滔不绝地把道听途说来的关于罗大佑小时候的趣事一股脑地告诉我……

经过一整天的山路跋涉,阿汉明显被折磨得够呛,当我一边开车一边和他商量“先游鹿港,再住彰化”的打算时,他只是慵懒地半躺在副驾驶座上,两眼惺忪地闭着,砸吧着嘴慢慢点头表示同意。接着忙又起来补充道:“那我们到了鹿港,就先吃两碗杏仁脑再转吧……”于是,我把车直接从彰化系统交流道转入中山高速,向着彰鹿路的方向疾驰而去。

街边小店出售的冰沙——确实比日常总去的“鹿港小镇”餐厅里的沙冰好吃多了

鹿港小镇靠海,更因港口经济而崛起。罗大佑的歌里那个“鹿港的清晨鹿港的黄昏,徘徊在文明里的人们”的小镇,因人文风采得以传承。放眼望去,小镇简直就是一座露天古迹博物馆。一开车门,面前就是一级古迹龙山寺、文祠武庙和古书院,转个弯就是天后宫和古市街……小镇宛若被真空封存了百年的样子。

鹿港天后宫

说了你可能不相信,罗大佑的老家,一个文艺范儿的小镇、一个传统气息浓郁的小镇上,一个“居住着”天后娘娘的镇子上,居然有一条“有伤风化”的“摸乳巷”。没错,彰化鹿港确实有这么一条街,听上去似乎有点儿童不宜的样子。实际上“摸乳巷”就位于彰化县鹿港古镇北街,是一条200年历史的防火巷,宽度仅有70厘米,最窄处四五十厘米,正常只能允许一人单行通过,如碰巧两人相遇,只好跻身而过,或许D\E\F罩杯的姑娘们确实可以胸碰胸,因此就有了“摸乳巷”的戏称。摸乳巷如今可是鹿港小镇必游景点,外来的游客必到此巷走一番。

鹿港摸乳巷

小巷最窄处仅有四五十厘米宽

一对自愿为大家真人演示的游客

鹿港老街是鹿港文化的鲜活见证。既然这是一条承载人文文化的厚重老街,它就不单指某一条街,而是由埔头街、瑶林街、大有街组成的一片旧街区域。三至四米宽的老街上,铺满温暖的红色地砖两旁,高高低低错落着各式各样的老店铺;遍布街边巷尾的庙宇宫殿,记录着人们浓浓的乡愁;著名的半边井,用来抵挡兵灾盗匪的古隘门,防风镇煞的石敢当都在老街的明显处;而让人有些尴尬又乐趣十足的摸乳巷,却暗藏在不起眼的老街深处。街坊们临街开设着数十家古董小店与茶艺馆,傍晚时他们喜欢坐在砖砌瓦叠的空间里饮茶闲话,自有一种悠悠的书香气息。黄昏到来,屋檐下的灯笼亮起。抬头看天空,老街的上空正泛起一层层昏黄色云朵,我和阿汉悠然漫步在层层叠叠的红砖灰瓦之间,一些房舍上空还飘着缕缕炊烟,不时传来几声喑哑的二胡——多像一场怀旧的老电影啊。

鹿港小镇之夜

未完待续,欢迎追剧

起驾旅行哪都行

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