年将至，1月17日澳门银河在银河酒店绿洲宴会厅特别举办了一场“银河八方汇萃盆菜宴”，宣布澳门银河旗下八大中华食府的八位顶级名厨，精心炮制八款寓意盆满钵满、富贵吉祥的滋味盆菜正式推出，当晚更品尝由香港元朗屏山邓氏第26代围村人兼围村文化传承达人邓达智先生的“邓氏盆菜”，以及来自该澳门银河八家中华食府的八道招牌贺年菜肴，打造充满喜庆气氛和传统特色的贺年晚宴。
邓达智与澳门银河旗下八大中华食府的八位顶级名厨。
邓达智介绍，盆菜是一道历史悠久的传统围村菜。每逢大时大节或喜庆时候，村民都会聚首一堂、围坐而食， 因此盆菜亦象征团结、团圆欢聚的美好寓意。盆菜多以肉类、海味和蔬菜为主要食材，再按次序逐层由下至上叠放进大盆中。澳门银河希望透过是次盆菜文化传承活动，传递多元的中华美食文化，展示澳门“旅游+美食”的魅力。
邓氏盆菜。
为了在澳门银河还原源远流长的围村盆菜，这次由邓达智与 “澳门银河”中华食府各大名厨联手设计并制作了“邓氏盆菜”，同时融合了不同地区的风味菜式，以及8位厨师的创意灵感，形成各具风味特色的围村盆菜。
晚宴上除了大厨们精心制作的“邓氏盆菜”，同时推出八间中华食府推出八道招牌贺年菜肴，包括“凼仔渔村”的澳洲龙虾捞生、“北膳楼”的山药山楂鹅肝饺子、“百乐潮州酒楼”的十五年陈皮炖鸭汤、“莆田”的花雕石斑球、“鹿港小镇”的泡菜辣椒虎虾、“凼仔渔村” 的香炸脆皮鸡、“彭庆记”的发菜蚝豉炆冬菇以及“北膳楼”的红豆柿子蒸饺。
据了解，新年澳门银河推出的八款盆菜中，每一款都充分体现出厨师的烹饪风格，贯彻了所属餐厅的特色菜系，其中包括主打顺德名菜的 “彭庆记”、别具潮州传统风味的“百乐潮州酒楼”、以原味福建菜见称的“莆田”、呈献疍家美食的“银河凼仔渔村”、以正宗台式美食驰名的“鹿港小镇”、完美还原经典粤菜的星际酒店 “尚品”、充满澳门风味的“李家菜”，以及主打东北美馔的“北膳楼”。八款地道盆菜即日起至2月18日在澳门银河各大中华食府预订供应。
除了盆菜之外，“澳门银河”还准备了连串的新春贺年宴及新春菜肴，其中包括在澳门悦榕庄宴会厅于2月8日和9日呈献团年盛宴，多款应节菜式寓意丰盛吉祥，包括红烧虎虾、红烧鲍鱼、清蒸云腿、香炸脆皮芝麻鸡以及桂花金露百合汤圆等美味佳肴。此外2月11-14日，游客可在澳门悦榕庄宴会厅享用新春限定自助午、晚餐，多款中式及东南亚美食、寿司卷物、港式点心以及各种精美甜点任君品尝。
与此同时，国内果木烤鸭龙头“花悦庭”于澳门开启首家分店，首登澳门银河，1月18日开业。餐厅所采用的北京四系鸭脂肪丰厚，一般在2.3至2.4公斤左右，肉质最为鲜嫩，加上鸭皮毛孔细腻，烤出来非常松脆。目前澳门银河花悦庭推出四种不同吃法：松脆的鸭皮蘸糖入口即化；薄翼的鸭饼包裹着京葱、黄瓜、甜面酱，满足了口腹的欲望；挑战味蕾的蒜泥与鸭肉的碰撞，分解了油脂的腻度；撒上海盐，更能唤醒肉质的原始味道。鸭子的骨架可以再加工变成另一道独立的菜式，例如避风塘鸭架或凉瓜焖鸭架，以不同的演绎方式带来不同的享受。1月18日至2月6日，“花悦庭”推出新店优惠，只需澳门币488就能品尝“招牌果木烤鸭”。
花悦庭的“招牌果木烤鸭”。
文：郑海虹
报记者 杨萌
2020年9月份，格美集团（KOSMOSGROUP）正式收购“中国餐饮百强企业”——鹿港小镇（BellagioCafe），为集团的餐饮商业版图再添重量级角色。自2017年涉足健康餐饮行业以来，格美集团旗下已形成大娘水饺、家有好面、蜀江烤鱼、竹家庄避风塘和鹿港小镇等跨地域、跨菜系、多种类、多元素相融合的餐饮品牌矩阵，通过品牌酒店和品牌餐饮的有机融合，助力集团采用不同的风味、不同的定位来吸引不同需求的市场客群。
鹿港小镇于2001年在上海创立，于今年正式加入格美集团。作为台式菜融合时尚元素餐厅的代表，鹿港小镇秉承“真材实料、品质稳定”的经营理念，以台湾精致料理、台式冰品甜品为核心发展方向，融汇全球美食。鹿港小镇主要分布在上海、北京、天津、无锡、武汉、西安、深圳等一二线发达城市知名商圈及中国澳门、菲律宾、泰国等地。
鹿港小镇凭借一贯出色的品牌实力和影响力依旧掌声荣誉不断，连续获得“2018年度中国餐饮百强企业”，“2019年度休闲简餐十大品牌”，“2019年CCFA连锁餐饮创新奖”等行业权威奖项。此次鹿港小镇的加入，将让格美集团餐饮版块在面食简餐、港式餐品及融合时尚元素的台式菜等方面都更具领先优势。
近年来，格美集团陆续进军中高端酒店，先后推出“格林东方酒店”，“格美酒店”，“格雅酒店”，“格菲酒店”以及“无眠酒店”五大中高端品牌，并对旗舰品牌“格林豪泰”完成从2.0到3.0的迭代，为客人提供更优质的酒店住宿体验。
集团收购鹿港小镇，增加了台式特色餐饮品牌，让所有入住格美旗下酒店的客人有更多优质餐饮选择和新鲜体验，更提升了格美集团旗下酒店品牌的服务和品质，充分契合了集团进军中高端酒店的布局与规划。
一直以来，酒店行业都被认为是低频消费场景，而同时被定义为高频消费场景的餐饮行业是酒店住宿功能的补充，成为酒店收入的重要组成部分。高频驱动低频，相互辐射转化，才能实现协同赋能，共生共赢。
格美集团通过餐饮的客流为酒店拓展客群，优化酒店的增值服务，以健康美味多样化的餐饮特色获取并留住客人，增加回头率。与此同时，利用酒店原有物业的便利开设餐厅，不仅增加非客房收入，更可提升门店坪效，助力加盟商提高盈利能力。
“格美服务，格美未来”，格美集团一直秉承为客户创造价值，成人达己的理念与目标。未来，鹿港小镇将与集团酒店及餐饮会员体系融汇互通，进一步发挥客流互助互补优势，发挥餐酒融合的新动能。
（编辑 张伟）
本文源自证券日报网
<>点吃货们最爱的十二大特色美食街
一、金宝街
最华丽的美食街
金宝街位于王府井附近。东起东二环西至灯市口。坐地铁灯市口站下车向南走20米即到。金宝街，取名于金鱼胡同与雅宝路，其字面的美好寓意也折射出它高端商务圈的定位。“金宝街就像是一个聚宝盆!”,即便仅仅是在2年前，如果要在北京评出NO1的美食街，也大概非王府井莫属。但在2年之后，这个后起之秀就以迅雷不及掩耳之势迅速PK掉了京城其他美食街，今天如果再做一次美食街评选，金宝街毫无疑问将是NO1。我们只需要看看汇聚在金宝街上的餐厅便可见分晓：迪卡博、利苑、厉家菜、贾梅士、丽晶酒店牛扒房……无一不是美食界的翘楚，连那些最挑剔的顶级美食家们，现如今也不吝溢美之词，从他们的金口中屡屡吐出“金宝街”这仨字。
二、五道口：最具异国风情的美食街
五道口身处高校区，尤其周围有堪称“小联合国”的北京语言大学，不同肤色的老外们渐渐成为五道口的重要顾客群，市民把它视为北京最具异国风情的地带之一。随着各类带有异国风味的餐饮连锁店的登陆，名目繁多的专卖店的开张，已经使得过去作为摇滚文化中心、颇具愤青气质的五道口一夜之间变得小资起来，国际化韵味十足。在这里聚集着众多的韩国烧烤和日本料理店，且各有特色。所有韩国料理店的营业时间和韩国相仿，一般从下午五点直至次日凌晨。食街特色：以韩国烧烤和日本料理为主
三、簋街:最活跃的夜食街
这是北京最著名的一条食街，东起东直门桥，西至北新桥大街，地铁5号线北新桥站下。夜市彻夜红火，“麻小”驰名全城。不到一公里长的街上，已有百来家饭馆，每天下午6点到凌晨4点，生意最为红火。是“夜猫子”深夜大快朵颐的地方。一些簋街上的老食客都这么形容当年簋街最兴盛时的情景：“人人皆啖小龙虾,夜夜欢歌到凌晨”。不过，随着簋街的改造，不少人气挺旺的小店迁走了，簋街虽然已经不复当年的繁华，但是人气依然还在。
四、霄云路：最具小资情调的美食街
霄云路位于三环的三元东桥和四环霄云桥之间，是一条西南至东北向的长街，这样斜斜的一条街在京城并不多见，马路两旁写字楼林立，还有花园别墅等高档公寓。如此繁华之所当然是餐厅林立，在霄云路上，出名的餐厅有很多家，但规模都不太大，而且以情调著称。比如在小资们口中盛传的鹿港小镇、泰国风味的柠檬叶子、经营浪漫法餐的浮士德等。各种档次和各种口味的都有，它们独特的迷人味道打造了着霄云路的小资情调,让你在舒适的空间里享受美食，在优雅的环境中体会幸福。去霄云路可以和逛女人街、莱太花卉市场结合起来，先去那里淘点自己喜欢的东西，然后步行10分钟到霄云路，找一家自己喜欢的餐厅。能否找到小资的感觉？
五、前门:老字号最多的美食街
前门是正阳门的俗称，包括箭楼和城楼。前门大街上汇集着京城的许多家老字号饭店，就像正阳门经历的风风雨雨一样，前门大街上的那些老字号饭店也是久经沧桑，门前的招牌印证了他们的悠久历史。尽管这里的人气顶不上其他的美食街那样火爆，但是，却代表着京城的食文化，也是外地人到北京必去的地方。这里的百年老店有全聚德烤鸭店、都一处烧麦、开封第一楼灌汤包子、老正兴饭庄、壹条龙饭庄等等，全都是百年以上的老字号，而且口味也是相当正宗。
六、阜成路：最有面儿的美食街
一说到吃燕翅鲍，最有面子的不外乎去阜成路了。如今的阜成路，东起西三环航天桥、西至西四环定慧桥、全长大约3公里的路上，云集了杭州菜、淮阳菜、湘菜、鄂菜、川菜等各地风味的知名餐饮企业数十家。这里的每家餐饮企业在装修装饰上风格各异、豪华气派，有雕梁画栋的精美，有富丽堂皇的豪华；有中式传统的古朴，也有西式线条的典雅，名店汇萃，成为京城著名的高档餐饮区。到这儿就餐，比拼的就是高档和奢华
六、牛街：最正宗的清真美食街
北京有句俗话：“北京的小吃在宣武，宣武的小吃在牛街。”牛街是北京伊斯兰教徒的聚居地，牛街以及附近的胡同布满了清真和老北京风味的小吃店和大餐厅，豆汁、爆肚、粘货，这些快被人遗忘和不屑的传统小吃在这里占据着相当重要的地位；牛街北口的“吐鲁番餐厅”由于独特的建筑风格和经营新疆风味很是著名。与牛街北口垂直的输入胡同，布满了卖牛羊肉的小店，据说这里的牛羊肉是全北京城最优质的牛羊肉，很多北京人远道慕名而来购买。回民群众喜爱的清真正兴德茶庄、聚宝源火锅城、鸿顺轩、年糕钱等老字号聚集于此，兴建了清真牛羊肉市场、清真小吃城等服务设施，不仅方便了穆斯林群众的需要，更吸引着来自各处的美食者。
七、平安大街：最具皇家风范的美食街
平安大街 见证历史的美食街
改造后的平安大街的商业并没有想象中的火爆，但是从东四十条桥往西一路直行过去，路两旁的饭馆也是一家挨着一家，倒也是热闹非凡。由于靠近荷花市场，每到晚上，很多人都喜欢在平安大街上吃好晚饭，顺道折进后海，在那些温婉的酒吧里，享受一种惬意。
由于很多酒楼都是建造在原先的一些王府、宅院的旧址上，因此，平安大街上的餐饮也带着些许历史的韵味。格格府就是其中的一家，由于是清朝时慈禧太后赐予荣寿固伦公主用于完婚之府邸，因此具有浓厚的历史色彩和文化底蕴，主营各种宫廷炖品，很有特色。而靠近平安里的北平楼则是一家经营老北京风味的酒楼，想吃爆肚、豆汁、炸酱面，来这里倒是全都能吃全了。
八、苏州街 蓄势待发的潜力食街
苏州街是中关村地区的一条蕴藏无限潜力的食街，一直悄悄地蓄势待发。或许由于靠近中关村这样的IT商务聚集地，因此这里的餐饮大都是具有一些文化底蕴的餐厅。价位和装修都是中档以上的。
说到文化底蕴，就不得不提到这里的几家店，因为都是占用的乐府花园的房子，古色古香。乐家怡园租的是乐府花园的一个偏房套院。主营粤菜和湘菜，海鲜和湘菜小炒都做得很地道。另一家就是白家大宅门了，这家店环境好占了乐府花园的最好的部分，走进宅院别有洞天，亭台轩榭小桥流水。价位较高，经营高档的宫廷筵席，商务餐可以来这，比较有品位。
九、方庄 夜宵火爆的美食街
有人说，方庄美食街的火爆得益于簋街的改造，原本在簋街红得发紫的金鼎轩搬到了方庄，带动了周围的人气。其实也不尽然，方庄美食街是近几年才火爆起来的，主要还是由于周边的居民区的兴建，配套的餐饮业也相应发展起来。设施比较完备，街面宽阔，店面规模也不小。菜系特别全而多样，中餐、西餐都有。这条街虽然没有簋街夜夜笙歌的场面，但也许是因为餐厅的档次和整体氛围高于簋街，这里的高潮在饭点时间就已开始上演。
十、东方广场 最时尚的小吃街
位于王府井的东方广场一直是以汇集了世界知名品牌而著称的shoppingmall。上个月，东方广场“食通天”美食街开业，走的也是国际路线，汇集了日本、新加坡、美国、意大利等具有异国风味的餐厅和小吃店，再加上其原有的美食街，东方广场已经成了王府井地区不可小瞧的美食地带。
如果你想边逛边吃，可以尝尝手工制作的罗马娜冰淇淋或者来份优根芙丝冷饮;如果想吃零食，可以让瑞士的艾可帝糖果或美国的布朗糖果，还有美珍香的肉干帮你解馋;走累了就坐下来慢用，一茶一坐的各式营养套餐、实惠的味千拉面、禾绿的日式菜肴、时时乐的美味烧烤，还有乐杰士、百胜厨等等，绝对让你胃口大开。
十一、什刹海 最古色古香的小吃街
以前的什刹海晚上还是很清静的，但现在不同了。星巴克、烤肉季、客家人、茶马古道等餐厅在晚上依旧红火，而新开张的“九门小吃”因汇集了11家由于前门改造而一度告别的老字号小吃店，白天就更是热闹非凡。出了烟袋斜街的狭长小巷，过了银锭桥，一路继续往西，来到宋庆龄故居旁的孝友胡同，突然眼前一亮，一个仿旧庭院式的四合院便是“九门小吃”了。绕过回廊，穿过一条窄窄的过道，过道如门外的胡同一样，整齐地摆了一溜桌子，张张有人落座。再到里面，空间突然大了，是个正经的饭庄大厅，只开了几盏橘色的灯，光线幽暗。右侧另有一过道，与刚才的过道平行，排了长长的队，这便是汇集了月盛斋、爆肚冯、茶汤李、年糕钱、奶酪魏、羊头马、豆腐脑白等十几种老字号的小吃街了。特别有意思的是许多包间的名称是以“前门”、“崇文门”等北京地名来命名的，尽显老北京风味。到“九门小吃”吃饭，可得有时间观念。这里的营业时间是早上10：00-下午13：30;下午17：00-晚上21：00，过时就“关门大吉”。据称这里能容纳400人同时就餐，高峰时间就显得有些局促了，经常能看到手托餐盘急得找不到座位的人，最后只好站着吃，边吃边寻觅。一位工作人员说，因为空间狭小，有些老字号已经减少了一些菜品。
十二、霄云路 最具小资情调的美食街
霄云路位于三环的三元东桥和四环霄云桥之间，是一条西南至东北向的长街，这样斜斜的一条街在京城并不多见，马路两旁写字楼林立，还有花园别墅等高档公寓。如此繁华之所当然是餐厅林立，在霄云路上，出名的餐厅有很多家，但规模都不太大，而且以情调著称。比如在小资们口中盛传的鹿港小镇、泰国风味的柠檬叶子、经营浪漫法餐的浮士德等。各种档次和各种口味的都有，它们独特的迷人味道打造了着霄云路的小资情调,让你在舒适的空间里享受美食，在优雅的环境中体会幸福。去霄云路可以和逛女人街、莱太花卉市场结合起来，先去那里淘点自己喜欢的东西，然后步行10分钟到霄云路，找一家自己喜欢的餐厅。能否找到小资的感觉?
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