、餐饮企业员工是怎样学习的？
膳策餐饮培训课为什么在课程里多用“带训”员工，而不用“培训”这个词呢？
膳策认为餐饮员工技能提升“带”的作用好过“培”的效果。
先看餐饮店员工是怎样学习的：听、看、述、练、用、创。这就是对餐饮员工技能培训的“膳策员工技能带训6步”：以下数据来自于膳策餐饮管理（新岗员工包含餐厅服务员、帮厨、厨师、餐厅经理、餐饮品牌督导等岗位综合评测）实战总结：
一、新岗培训中员工“听”可以学会不超过30%的技能。实际培训落地不超过20%的培训目的。2、新岗培训中员工“看”可以学会不超过50%的技能。实际培训落地达到30%的培训目的。3、新岗培训中员工“述”指可以把学习内容描述出来的员工，他们学会不超过70%的技能。实际培训落地达不到50%的培训目的。4、新岗培训中员工“练”指理论与实战相结合练习的员工可以达到95%以上培训目的。5、新岗培训中员工“用”指按带训标准实际操作一周的的员工才会形成工作习惯，达到100%培训目的。用就是带训经理和督导们通过“带”与“导”出来的 。“用”就是带出来的员工执行能力。6、新岗培训中员工“创”指员工的有了执行能力后的改进和创新，员工“创”的能力也要计入培训目标。因为企业发展需要创新，创业的菜品研发、流程改进、精益管理等都可以通过员工“创”新出来。
总结一下：听30%、看50%、述70%、练95%、用100%、创＞100%。膳策员工技能带训6步是递进强化的过程，最终目的是养成员工标准的操作使用习惯，而不仅仅是学会。
二、企业怎样带训员工？
膳策员工技能带训6步：1、讲给员工听 2、演给员工看 3、让员工叙述过程，并与员工交换心得 4、指导员工练习 5、督导或者带着员工使用 6、倾听员工建议激发员工创新。要点：
1、膳策员工技能带训5讲1问：讲是什么、讲原因、讲经过、讲流程、讲心得、问经验。
讲什么是格式：什么是....
讲原因格式：为什么.....如果不....会带来哪些连锁反应。
讲经过格式：我刚接触...从什么开始.....在哪个点找到感觉....后来...
讲现在的流程：第一步...要点...注意点....第二步...要点...注意点....
讲心得：我刚开始的时候效率...经过练习3次...两天以后.....现在习惯了.....结果是....
问经验：问员工是否从事过类似岗位.....有哪些不一样.....优点是......
2、膳策带训演示给员工看的5个要点：一、根据严格的流程和标准演示；二、演示速度和力度要适当，让学员多看到，多感触；三、表达直白，用词用句通俗易懂；四、观察学员是否理解，是否跟得上；五、合理照顾到每个学员看的清，看的角度对。
3、让员工叙述过程时要有引导，说出个1、2、3、就可以了。毕竟餐饮员工文化水平，表达能力...这个不强求。
4、指导员工练习：膳策员工技能带训心得是：讲两遍，演一次，练一次，述一次，练二次，看多次，练一次，最后考一次。这里学员总共练习了5次。员工对的地方要及时给予鼓励，不对的地方，尽量手把手教。
有条件的餐饮连锁企业一定要尽量给员工足够的时间消化，给足够的机会练习，保证满分上岗。 没有条件的餐饮店，可以让员工边工作边练习。
5、督导员工使用职业技能：即使员工有了岗位技能但不一定有职业习惯和素质，甚至有些学员学了正确的技能以后，又习惯性的根据个人习惯工作。尤其是本来就有一些技能的员工，更是如此。这叫路径依赖。
带训的目的不仅是教会员工技能，还要让员工形成对新技能的的路径依赖。
6、根据善策组织管理金字塔（员工6力模型）：执行力、专注力、兼容力、沟通力、创造力、决策力我们看到有了“执行力”只是合格的员工，我们还需要员工的创造力，这一点请在组织管理课程学习。
最后带训人员还要检查训练工作是否达到善策组织目标管理6个必要：
1、达到必要标准 2、获得必要人才
3、总结必要经验 4、必要协同战略
5、必要收益确定 6、必要得寸进尺
三、带训人员必备哪些素质：
1、执行力、高标准的职业技能 2、沟通力、良好的沟通能力指让员工心悦诚服并且愿意跟随的凝聚力。沟通力要求带训导师有责任心、耐心、爱心、细心... 3、兼容力、十分了解并能兼容甚至胜任企业其他部门工作。带训导师的兼容力影响员工任职的沟通力。
< class="pgc-img">善策员工能力金字塔
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今天给大家分享的内容是：餐饮员工入职培训手册-6页
完整版原文件，在文末免费领取
< class="pgc-img">课程介绍】
在餐饮行业日益繁荣的今天，成为一名优秀的餐饮人不仅需要热情与创意，更需要系统的专业知识和实战经验。本课程——《餐饮人必修课，满满干货，教你如何成为一名优秀的餐饮人》将为你揭示如何成为优秀餐饮人，助你在激烈的竞争中脱颖而出。
【课程内容】
01 、为什么要做餐饮人必修课
02 、选址九大商國问题刨析
03 、餐饮行业自我定位
04 、选址三大定位决定成败
05 、选址市场调研
06 、选址人流动线和聚客点
07 、选址怎么在优质商圈争位置
08 、餐饮容易成功的品类
09 、认识选址排行10大坑
10 、租店前避免的几大坑
11 、租门店前预判盈亏技巧
12 、怎么找适合自己的满意的旺铺
13 、让你省钱谈转让费房租的方法
14 、和房东签合同的几大要命的坑
15 、让店起飞的门头设计要素
16 、厨房必须这样设计
17 、店内这样设计能提升你三倍营业额
18 、打造爆品的技巧以及流程
19 、八大必点菜的设计方法
20、菜单的正确设计方法
21 、如何解决招工难的办法
22 、新模式薪酬制度让员工死心塌地的工作
23 、如何和员工签雇佣协议
24 、员工和顾客意外受伤的处理方法
25 、员工如何培训以及发现优点
26 、24 服务员提升营业额话术
27 、餐饮店的经营范围防止被罚
28 、营业执照和食品许可证办证流程以及所器材料
29 、装修期必须做的几个免费宣传方法
30 、开业前必做的事
31 、正式开业致命几点一定牢记
32 、餐饮老板必须知道的几个计算方公式
33 、让店快速回本的方法
34 、建立私域提升营业额
35 怎么让顾客主动添加私域
36 、拆解营销多倍储值
37 、拆解营销买送方案
38 、拆解营销异业联盟
39 、品牌定位
40 、短视频直播线上如何引流
41 、抖音推流机制
42 、抖音几种快速起号方法
43 、线上团购盈利设计
44 、盈利套餐设计
45 、高营业额必做的服务五要诀
46 、引|流品的设计 引流品设计套餐提升营业额
47 、营销之价格锚定
【课程内容】
餐饮人必修课，满满干货，教你如何成为一名优秀的餐饮人↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img">【课程内容】
第一副业网：https://www.fuye1.cn/13752.html
