源：扬子晚报网
3月25日，喜茶官宣联动全球顶流健身博主帕梅拉·莱孚Pamela Reif，邀请其担任喜茶2024年“健康推荐官”，与喜茶携手推动健康茶饮以及喜悦的生活方式。双方围绕“轻负担，真健康”的主题，结合喜茶经典的畅销饮品，合作并会陆续推出多款帕梅拉独家推荐的轻负担系列健康茶饮产品，为消费者带来清爽好喝的饮品体验。
喜茶在真品质原料上的坚持，让喜茶受到了帕梅拉的认可。此次，喜茶“帕梅拉轻负担推荐”的多款健康茶饮产品原料经过全球顶流健身博主帕梅拉严格把关品质，并亲自调整推荐喝法给到消费者，这在新茶饮行业尚属首次。
开创新茶饮“轻负担”喝法，喜茶带来更健康的茶饮选择
此次喜茶与帕梅拉“轻负担，真健康”的合作主题灵感源自喜茶产品的真品质原料，以及喜茶饮品的清爽口感特色，同时还结合了帕梅拉日常所倡导的健康饮食和生活方式。作为喜茶与帕梅拉合作的重要体现，双方共同严格筛选出的兼具清爽口感与较低热量、无额外添加糖的饮品，是在喜茶经典的清爽饮品的基础上，融合“推荐冰量”、“不另外加糖”、“去青提冻”、“去弹弹冻”等饮品选项，打造的帕梅拉同款喝法，带来“帕梅拉轻负担推荐”系列。
“帕梅拉轻负担推荐”饮品主要涵盖果茶、柠檬茶、纯茶三类口感清爽的茶饮产品，目前共计11款，包括多肉葡萄（首创）、酷黑莓桑（首创）、椰椰芒芒、鸭喜香轻柠茶、绿妍轻柠茶、多肉青提、满杯红柚（首创）、青提轻柠茶、超清爽百香果、超清爽百香芒、纯绿妍茶后。其中有不少经典饮品曾因清爽的口感和健康的原料在社交平台走红，引发健身人士追捧。按照帕梅拉同款喝法，纯绿妍茶后的最低热量接近0大卡，一直以来广受喜爱的多肉葡萄的热量小于1个梨，酷黑莓桑的热量则小于半个梨。
在帕梅拉此前的品尝体验中，经典热销单品多肉葡萄（首创）以轻盈口感、独特茶香，和新鲜现剥的水果品质受到帕姐格外喜爱，与酷黑莓桑（首创）、椰椰芒芒、鸭喜香轻柠茶、绿妍轻柠茶共同成为此次“帕梅拉轻负担推荐”系列里的重点推荐饮品。
目前，“帕梅拉轻负担推荐”饮品已正式上线喜茶GO小程序，菜单同步上新帕梅拉同款健康喝法，用户可以轻松定制帕梅拉同款“轻负担”喜茶，并深入了解帕梅拉同款饮品的“配方揭秘”信息。活动期间，喜茶还将携手帕梅拉持续发放“轻负担”系列饮品福利。3月29日-3月31日，喜茶将开启线下门店“轻负担”限时福利活动，用户只需穿着运动装前往门店，向店员喊出“轻负担，真健康”的主题口号，即可享受“帕梅拉轻负担推荐”系列饮品单杯88折优惠，体验健康轻盈的点单方式。除此之外，更有“帕梅拉轻负担推荐”双杯套餐活动，和88折“轻负担”饮品券优惠。
真品质原料奠定健康茶饮基础，喜茶携帕梅拉探索健康生活方式
帕梅拉作为全球健身领域的超级博主，一直对中国文化有着浓厚的兴趣，日常有饮茶习惯。去年的中国之行让帕梅拉意外接触到喜茶饮品，并在品牌门店进行首次尝试纯绿妍茶后。喜茶轻盈的口感和自然回甘的茶香给帕梅拉留下了深刻的印象，双方就此结下缘分。
帕梅拉日常饮食非常关注食品标签标识和营养成分，要求成分尽量天然，并认为人体摄入的产品成分健康与否远比热量对健康的影响更大。这种对原料品质和健康的追求理念与喜茶拥有极高的契合度。喜茶自创立伊始，就坚持为消费者提供“真奶、真茶、真果、真糖”的健康饮品，由此成为健康茶饮的奠基者。
2023年喜茶更是率先在行业内全面公开产品配方原料，通过“喜茶GO”微信小程序公开了40多款产品的配方原料，涉及超40种真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等原料溯源信息，以及产品营养成分报告。目前喜茶已完成对现售饮品的全面配方原料公开，并持续推动和完善上线新品的配方原料信息的公开工作。此外，喜茶还与人民网·人民健康联合发起《新茶饮配方透明化、产品健康化倡议》，倡导全行业公开产品配方原料信息、完善产品营养标识，为用户带来公开、透明、健康的新茶饮产品。
帕梅拉此前也了解到喜茶的产品配方公开举措，充分肯定喜茶在行业内率先公开产品配方原料的积极意义。她表示，喜茶在产品营养信息公开、推动行业品质升级方面做出的努力，与自己对食品原料天然健康的要求、对营养信息公开透明的严格标准不谋而合，期待双方能共同为消费者带来更多的健康生活理念与健康茶饮方式。
未来，喜茶也将一如既往的从供应链原料、产品研发、门店制作等方面为消费者带来更健康的茶饮产品和饮用方式，从而推动从健康茶饮到健康生活方式的积极实践。
声明：该文章系转载，旨在为读者提供更多新闻资讯。所涉内容不构成投资、消费建议，仅供读者参考。
月3日，喜茶发布果茶控糖宣言《健康也好喝，科学可持续》，宣布将持续展开果茶控糖行动。喜茶表示，将从原料到配方、从摄入到吸收，平衡口感与健康，科学、可持续控糖，以果茶“控糖·新方式”，探索与创造健康水果茶。
在“健康也好喝，科学可持续”的控糖理念指引下，喜茶将展开一系列的科学控糖举措：自5月17日起，喜茶宣布全线水果茶产品“真0卡糖”免费；随后，喜茶于今日联合薄荷健康合作推出使用低GI糖原料制作的“+慢糖·多肉葡萄”；后续，喜茶也将推出采用0 糖低糖新原料、新配方制作的减糖果茶产品。以此三大举措为开端，喜茶将全方位展开控糖行动，从原料到配方，探索饮品整体减糖；从摄入到吸收的品饮全流程，倡导科学控糖。自3月25日喜茶官宣梅拉·莱孚Pamela Reif担任健康推荐官并联合推出“帕梅拉轻负担推荐”饮品、打造帕梅拉同款喝法后，“帕梅拉轻负担推荐”饮品销量近3000万杯。此外，在喜茶5 月 17 日宣布水果茶“真0卡糖”免费至今不到一个月的时间里，已有近50万用户选择点上一杯免费添加0卡糖的果茶饮品，参与果茶控糖。喜茶全面展开控糖行动，在给消费者带来更多健康选择的同时，也将进一步推动新茶饮行业用糖品质升级，带领行业探索科学、健康、可持续的发展路径。
< class="pgc-img">喜茶发布果茶控糖宣言，倡导科学、可持续控糖
自2012年使用芝士与原叶茶首创芝士茶并开创新茶饮行业以来，喜茶一直坚持使用“真奶、真茶、真果、真糖”等真品质原料制作饮品，以真品质原料为基础，给用户带来兼具健康与风味的饮品体验。今日，喜茶发布《健康也好喝，科学可持续》果茶控糖宣言，倡导在使用“真糖”的基础上，探索科学控糖，为用户带来健康好喝的茶饮产品和可持续的健康生活方式。
< class="pgc-img">喜茶在控糖宣言中首先提出“先用真糖，再谈真控糖”。喜茶在坚持使用“真奶，真茶，真果，真糖”原料制作饮品的同时，倡导行业使用“真蔗糖”原料，拒绝果葡糖浆，提升控糖基准线。宣言还提出“透明配方原料，提供多样选择”，呼吁行业公开糖原料信息及检测报告，同时喜茶也通过糖量选择、0卡糖选项、创新轻果茶品类等举措为消费者带来更多健康选择。此外喜茶还鼓励“平衡健康与好喝，让控糖可持续”、“平衡膳食营养，倡导健康生活方式”的控糖理念，通过研发慢糖原料、引入减糖配方等举措从原料和配方层面探索真正的果茶“控糖·新方式”，在平衡风味与健康的基础上，持续为消费者提供更多健康饮用指引，倡导健康生活方式。
< class="pgc-img">这一宣言发布后，获得了营养健康领域的多名权威专家学者的肯定，他们认为，喜茶积极探索0卡糖、慢糖等控糖举措将推动新茶饮行业用料品质升级，在为消费者带来更丰富的健康茶饮原料选择的同时，也推广和宣导了健康生活方式，对国民健康素养的提高有着一定的积极意义。
0 卡糖免费、低 GI 原料引入，喜茶系列举措开启果茶控糖行动
随着喜茶果茶控糖宣言的发布，喜茶今日也宣布全面展开果茶控糖行动，从原料到配方，探索整体减糖；从摄入到吸收，倡导科学控糖。喜茶从升级0卡糖选择、创新原料、关注升糖效果、升级配方四个维度出发，切实推出一系列的控糖行动产品举措，并以此为开端正式开启果茶控糖行动。
5月17日，喜茶宣布开放全线水果茶“真0卡糖”免费，自此消费者在喜茶购买水果茶时无需再为0卡糖额外支付1元，进一步降低消费者获取健康水果茶的门槛。据了解，“真0
卡糖”的原型是2018年由喜茶自主创新研制的新型天然代糖，喜茶率先在全国门店上线了“无糖甜菊糖”供消费者在菜单中选择，给予了消费者更多定制化饮品选择权。
< class="pgc-img">为了实现更进一步的科学控糖，6月3日喜茶联合薄荷健康合作推出使用低GI糖原料制作的“+慢糖·多肉葡萄”，在喜茶经典首创单品多肉葡萄的基础上，使用喜茶首创的新型糖原料低GI“慢糖”，为用户带来更轻负担的品饮体验。这款“慢糖”原料使用了阿拉伯糖，检测报告数据证明该款“慢糖”的GI值远低于55，符合国家卫生健康委员会发布的低GI食物标准。这也是喜茶在创新糖原料探索上具有突破性的一步，不仅丰富了新茶饮行业的添加糖原料品类，更开创了新茶饮的果茶「控糖·新方式」。
为了更全面的落实控糖行动，探索饮品整体减糖，喜茶还将陆续推出采用新配方、引入0 糖低糖新原料制作的减糖果茶产品，进一步提升果茶健康品质。喜茶将在科学控糖的道路上持续探索，为用户带来“健康也好喝，科学可持续”的产品，持续推动新茶饮健康化发展。
记者：程宬
编辑：袁彪
审核：祁绩 顾军
校对：芮天舒
者 | 楚晴
假如你是一名创业者，你打算怎么让喝惯了 30 元一杯现制果茶的人，喝 5 元一杯的冻干果茶？
问这个问题，是因为刀法看到，当现制茶饮开始卷生卷死，有个冲饮品牌悄然从中切出了细分市场，用三年做到年销售额近亿元。
这个品牌叫「水獭吨吨」。
水獭吨吨创立于 2021 年 4 月，取名的灵感来自动物水獭（tǎ）。品牌围绕喝水场景，将冻干技术引入茶饮行业，依靠自有专利开创了超即溶冻干果茶品类，产品上线后很快冲到天猫冲饮果汁/果茶类目 TOP1，两年实现正向盈利，全网积累了 300 多万名用户。
去年，水獭吨吨冲破初创品牌融资遇冷困境，获得数千万元 Pre-A 轮融资，主要用于技术升级和供应链建设。通过持续的研发更迭，产品单杯价格从最初 10 元，降至现在的会员价 5-6 元。今年 618 大促，水獭吨吨拿下抖音夏季冲饮爆款榜单第一。
在水饮赛道，不乏比水獭吨吨会赚钱、会讲故事的品牌。但当前市场环境下，逆天改命的爽文有些遥远，相反，水獭吨吨看似拿着“淡人”剧本，却一步步撑起了小而美的内涵：市场需求稳定、掌握技术优势、垂类头部体量……
某种意义上，现阶段的水獭吨吨，活成了一些初创品牌理想的模样。
那么，水獭吨吨到底是怎么在饮品红海发现蓝海机会的？为什么能坚持性价比且不断增长？刀法和水獭吨吨创始人王致祥深度聊了聊，接下来让我们跟随他的视角，回到品牌初创的那一天。
冻干果茶 vs 现制茶饮，前者更强调即时享受
让用户改变原有消费习惯很难，但如果有更方便的解决方案，顺手培养一个小习惯就显得容易多了。
大学毕业之后，王致祥做了五年游戏市场营销推广方面的工作，养成了从用户需求、痛点和情绪的角度去思考的习惯，后来机缘巧合转行进入消费领域，从事消费品的深度开发和市场拓展相关。
人到中年，总会下意识做一些工作上的复盘，容易长出“事业脑”。
2019 年，王致祥和团队伙伴逛某个食品展，看到一些来自海外的冻干咖啡和冻干汤羹产品，理工科背景的他一下子就被冻干技术吸引了，“那时候新茶饮爆火，周围的朋友都爱喝奶茶，我就在想，冻干技术+新茶饮，结果会怎么样呢？”
这个想法在当时多少有些前卫。尽管在这个阶段，国内新中式茶饮市场规模已接近 1000 亿，水果茶占比近 6 成，可要说冻干形态的饮品，本土消费者熟悉的有普洱茶饼、冻干银耳莲子羹等。王致祥想做的冻干果茶，市面上几乎没见过。
他和团队伙伴们考察了日韩市场比较成熟的冻干汤羹产品，发现这些企业重心在 B 端服务上，便反过来萌生了一个猜想，“能不能从 C 端消费者需求去切入这个市场？”
如今我们用 DTC 的逻辑去想想，关于冻干果茶的产品创新，其实在商业化环节存在诸多风险：2019 年左右，大家谈的都是消费升级，新茶饮发展得如火如荼。究竟什么样的用户，在什么样的场景，会选择喝一杯冻干果茶？未知的销售收入，能否覆盖掉前期投入的研发成本？
冻干果茶，用水冲泡开即可饮用
创业早期，胆大是一种优势，创始人自己和周围的人群往往就是种子用户样本。
王致祥描述当时用户调研的最深体会：“如果你今天要喝上一杯奶茶，大概率要在中午就决定喝什么。然后走到门店或者外卖点单。假设是外卖，你至少要提前 20 分钟下单。从下单购买到最后喝上，中间有个明显延迟满足的过程。而那时候，现制茶饮基本处于 30 元价格带，单杯热量在 400 大卡，偶尔喝几次还好，喝多了还是有点压力的。”
但如果换成喝一杯冻干果茶呢？
按照团队的设想，即时享受的饮茶场景只需三步达成，第一步撕开包装，第二步放入冻干茶块，第三步加水（冷热皆可）。乐观预测下，当冻干技术在新茶饮领域普及，迟早会把单价打下来。而冻干果茶由于技术和原料的特性，热量低于现制茶饮，也将降低用户复购的门槛。
换言之，当现制茶饮在比拼产品原料升级时，水獭吨吨初创团队看到的，是从喝水需求衍生出来的碎片化场景，和相应的即时满足需求。
水獭吨吨团队洞察到用户对冻干果茶的需求客观存在，只是彼时尚未有合适的产品去唤醒这些需求，这支撑着他们率先投入到研发当中。
由技术决定天花板的品类，依旧由用户决定品牌走多远
打开各大电商 APP，我们可以看到水獭吨吨许多爆款产品，包括柠柠柠柠、 白桃乌龙等，这些爆款又是怎么来的呢？
用王致祥的话说，水獭吨吨团队是一个学习型组织，做的是服务型产品，他概括这三年品牌的三次产品升级方向：支持冷泡，风味还原，低糖低热量。
以上三点在今天看来已经属于共识，不过刀法注意到一个华点，冷泡的优先级为什么最高？水獭吨吨的解释是，因为考虑到市场竞争和技术准入门槛。
“一个品牌首先要有能立得住的产品。项目起步阶段，结合用户需求，我们认为方便性是最重要的。我们会跨品类进行学习，比如研究冻干银耳莲子羹，其实这些冻干羹汤要用 60 度以上的热水才能泡开，但如果水獭吨吨的冻干茶块都要热水冲泡，用户喝茶需要一个等待的过程，这不符合我们对方便性的定义，所以冷泡的问题一定要优先解决，这决定了我们的竞争优势。”
王致祥坦言，这些成熟的汤羹产品，让团队对冻干果茶产品形态有了一个最初的构想，他们后续基于已有的市场经验，进一步去研究冻干技术，发现可以通过产品结构上的优化调整，最终实现茶块在常温水中溶解。
由此，团队摸索总结了原创冻干鲜萃技术，让冻干茶块可以实现冷热两冲和 3 秒即溶，水獭吨吨初期接连推出百香柠柠、茉莉橙橙等产品。当然除了克服冷泡难题，品牌为适配用户日常使用的杯型，也专门改良了冻干茶块的直径，减小至 4.5 公分，让随时随地喝果茶这件事变得可行。
水獭吨吨 2021 年推出“百香柠柠”
水獭吨吨通过天猫、微信私域、抖红等平台触达兴趣人群，借新品众筹、朋友圈邀请、豆瓣小组/知乎问答等形式，完成了高频复购型的种子用户积累，顺利迎来在天猫的首个百万销售额。此外根据蝉妈妈数据，在抖音平台，水獭吨吨最近两年 60% 的销售额均依靠直播带货，另有 30% 的交易发生在商品卡，即官方店铺（纯货架逻辑），而直播销售又以品牌自播为主，可见水獭吨吨团队将更多精力放在了产品端。
在早期产品测试和线上渠道拓展过程中，与其说水獭吨吨击中用户喝水想要即时享受的痛点，不如说，品牌重构了现制茶饮的补充消费场景，有效解决了年轻消费者在办公室场景的日常喝水诉求。特别是 2021-2022 年，线下门店及近场 O2O 电商反复受黑天鹅事件影响，意外加速了水獭吨吨的体量增长。
口罩大流行期间，由于冻干茶块方便携带，许多喝不到现制茶饮的上班族养成了高频复购水獭吨吨的习惯，尤其是某些特殊岗位人群。据王致祥回忆，“那时团队收到一些医护工作者的反馈，说在紧张的工作期间，能喝到一杯现制的果茶，让自己放松开心一下，感觉挺不错的。”
这两年，水獭吨吨不仅入驻了线上全渠道，其产品也被消费者不断自发传播，形成有效的用户裂变。2022 年，水獭吨吨正式面市的第二年，首次实现全年经营性正向现金流与经营利润。
销售增长的同时，水獭吨吨也在打造可爱亲人的品牌印象。事实上，水獭出没的区域意味着生态环境良好，结合“水獭”元素，品牌开展了不少线下活动。
比如每年 5 月最后一个星期三「世界水獭日」，水獭吨吨先后联合南京红山动物园、广州动物园、上海动物园等伙伴，共同发起「我的城市有水獭」项目，希望从环境改造的公益类互动出发，一点点向城市用户普及水獭湿地生态概念，逐步影响更多的用户关注湿地生态。特别地，今年 5 月，水獭吨吨还合作「原乡生态」及「果壳」，发布《水獭科普白皮书》，用文字加插画的形式，详细介绍水獭的过往和现状。
「我的城市有水獭」活动及《水獭科普白皮书》
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通过产品和各种活动，知道水獭吨吨的用户越来越多，消费者声音被直接地被传送到研发端，推动团队不断优化产品，对风味的还原也越来越高标准。这几年，水獭吨吨研发投入每年高于营业收入的 5%，有时会达到 10%，客观上超过了不少上市公司。
另一边，现制茶饮的发展往往比冲饮品类快一步，消费者对茶饮产品的健康诉求在今年达到小高峰，客观上强调了低糖低热量的紧迫性。
今年 4 月，水獭吨吨正式官宣鲜萃冻干 5.0 技术升级。研发团队通过对鲜萃釜设备技术改造，降低了果糖的甜度占比，使整杯果茶的甜度降低 13%，热量降低近一半，一整杯果茶热量仅 30 大卡，实现了低卡化技术突破。
回到文章开头的问题，喝惯了 30 元一杯现制果茶的人，为什么会喝 5 元一杯的冻干果茶？年轻的上班族，各种有健身/燃脂/控制身材等诉求的人群，想必都能帮我们解答其中一部分困惑。
至于另一部分答案，还得从品牌上游供应链去继续寻找。
寻求消费者需求的“极致样板”
水獭吨吨的第三年是一个拐点。
前三年，品牌一步步实现了支持冷泡、风味还原和低糖低热量，主要考虑增加和拓展支线产品，以此覆盖到更多零散需求的人群；今年以来，品牌在整体消费需求变迁的基础上，开始有意识地收窄茶基底产品线。
退一步讲，整合产品线的做法并非水獭吨吨一家。
我们可以再看现制茶饮的例子，思考一个问题，喜茶奈雪们在现制茶饮赛道铺了那么久的路，为什么霸王茶姬 2023 年用一款经典产品“伯牙绝弦”，就卖出 2.3 亿杯，轻轻松松击穿消费者，实现后来者居上？
一个显而易见的答案藏在迷面上：在 2023 年这个时间点，喜茶奈雪们已经完成让消费者对常态化产品体系的教育，而霸王茶姬也很聪明，它只专注于解决消费者更担心的问题，即现制茶饮能不能实现低热量、能不能提供更干净的配料表。
从当前的社会主流意识变迁，去研究群体需求，才能看清真正的消费者需求。这些真正需求通常指向未来产品的“极致样板”，比如强调茶+奶且低热量的“伯牙绝弦”。
也因此，水獭吨吨决定将精力收回来，茶味聚焦乌龙茶等几款核心茶基底，果味则聚焦柠檬口味，试图探索能够穿透更多人群的大单品公式。刀法了解到，今年 618 期间，水獭吨吨以“柠柠柠柠”为代表的柠檬鲜萃系列，登顶了抖音电商细分类目榜单。
值得一提的是，水獭吨吨用鲜萃冻干 5.0 技术，推出轻果茶系列（包括茉莉橙橙、乌龙桃桃、栀子柚柚三种口味），单杯价格低至 3 元，这让水獭吨吨在原先 5-10 元价格带又向性价比更进一步。
水獭吨吨产品图
不过，王致祥认可性价比是技术升级和工业生产流程化的产物，却不建议品牌贸然参与时下流行的性价比之战中。
在他看来，今年消费市场越发进入到务实阶段，本土消费力不一定下行，但出现了分层和失焦。此时，如果品牌做更多有关市场端的跟随，比如卷低价，会影响长期对“真正的消费者需求”的判断。
“我们进行过成本核算，冻干茶块的生产过程需要果肉和茶包，需要合作有一定品质保证的果园、茶园。理论上，我们可以持续去优化供应链、优化生产技术方案，去提高成品，压缩边际效益，达成一个性价比的结果。但目前来说，冻干茶块的生产和纯工业合成品（比如常见的植脂末）是有差别的。我不太建议大家都去卷低价，极致压缩价格和生产成本很容易导致最终出来的产品变形。”
左手关注品质，右手关注性价比，水獭吨吨保持着天平两端的微妙平衡，一定程度上满足了消费者“既要又要”的心理。
分析师点评
年销售额亿元水平，40 多位团队成员，这样的大盘体量和组织架构，可以被认为是一个新消费品牌发展过程中舒适度比较高的阶段，同样也处于一个市场危机四伏的阶段。
类似的初创品牌，过去有不少先例，他们可能会因为内部躺平而被定位类似的竞争对手挤下去，可能会因为质量、服务不好造成口碑翻车而落寞，甚至可能会因为其他新品类崛起而被替代掉。
让星巴克感到威胁的不一定是瑞幸，也可以是霸王茶姬。让现制茶饮感到膈应的不一定是同行，也可以是隔壁的冲饮、瓶装饮料。
这次访谈中，我们留意到一个细节：
和许多新兴品牌只争朝夕的紧绷状态不同，水獭吨吨团队不以追求 ROI 为目的，也没有激进地在抖红等平台大规模投放。这种松弛感，比如说团队会“翘班”去五月天演唱会现场团建，再比如说他们的投资方愿意以长线思维陪跑。
王致祥认为，“创业是对消费市场祛魅的过程，不看先发制人，而看厚积薄发”。
综合水獭吨吨的发展足迹来看，我们希望这个品牌可以继续打破初创品牌的魔咒，将长期主义照进现实，未来少走一点弯路。
