营业前的准备，半夜差点烧了店铺！

走之前好像是关了的

难道是没有拧紧？

事件经过

6月13日2时58分

舟山定海一家还未营业的

拉面店内冒出浓烟

一名外卖小哥经过发现后

立马拨打报警电话

消防救援人员到场后

店铺内浓烟弥漫

而起火点为厨房内的

卤水锅炉

一组人员利用破拆工具

对店铺门进行破拆

方便用排烟机将内部浓烟排出

而后出水枪进行处置

一组人员迅速将厨房内

冒烟的卤水锅炉和液化气罐

拖出检查

并对其进行冷却降温

经过10分钟的紧张救援

成功将险情排出

经调查了解

12日20时30分

拉面店老板打开了卤水锅炉的

保温功能后

暂时关闭店门回家了

而后卤水锅内卤水烧干引发事故

厨房是用火用气最多的地方

也是存放易燃物最多的地方

其防火安全不容忽视

相关案例

案例一

2024年5月25日18时48分，舟山新城勾山街一餐馆发生火灾。经调查了解得知，当事人正在油锅炸鱼，途中去隔壁配菜，等到经过的路人提醒锅着了才发现。本想端走起火的油锅，由于烫手一松，引燃了周边可燃物，造成火势变大。

案例二

2023年3月15日，湖南衡阳，一饭店厨房外部抽油烟机突然起火，起火原因是厨房外部线路故障引燃了抽油烟机上的油垢，而火势顺着抽油烟机管道蔓延至房屋二楼。消防救援人员到场后，经过半个小时紧张扑救，才将大火成功扑灭。

杜绝厨房火灾隐患

我们应该怎么做

一起戳图来学习

开店必看】餐饮新手的启航指南：全面筹备流程揭秘！

在繁忙的都市街头，一家又一家餐馆灯火通明，飘出阵阵诱人香气。对于许多餐饮新手来说，开设一家属于自己的餐厅是梦寐以求的事业。然而，梦想与现实之间往往有着不小的距离。为了让你的餐饮之路更加顺畅，本文将为你揭开餐饮业全面筹备流程的神秘面纱。

### 确定经营理念

在一切开始之前，你需要明确自己的经营哲学。这包括你的餐厅定位、目标顾客群体、菜品风格以及你想要传达的餐饮文化。这将是你所有决策的核心，无论是菜单设计还是装修风格，都应围绕这一核心展开。

### 市场调研

市场调研是不可或缺的步骤。了解竞争对手的经营状况、顾客的口味偏好、当地的消费水平等信息，可以帮助你更好地定位自己的餐厅，并制定出符合市场需求的经营策略。

### 编制商业计划书

一份详细的商业计划书是成功的关键。它应包括市场分析、营销策略、财务预算、风险评估等内容。商业计划书不仅是你对外展示自己想法的窗口，更是帮助你梳理思路、明确目标的工具。

### 选址与租赁

选址是餐饮业成功的重要因素之一。你需要找到一个人流量适中、租金合理、符合餐厅定位的地点。同时，考虑到餐饮业的特殊性，你还需要考虑厨房布局、排烟排污等实际问题。

### 设计与装修

餐厅的设计和装修不仅要吸引顾客，更要符合运营需求。合理的空间布局可以提高服务效率，而独特的设计风格则能够增强餐厅的辨识度。在这一过程中，不妨聘请专业的设计师，以确保效果的专业性与美观性。

### 菜单规划

菜单是餐厅的灵魂。你需要根据目标顾客群体的口味偏好来设计菜单，并确保菜品的质量与口味。同时，合理的定价策略也是必不可少的。

### 采购与供应链管理

优质的食材是美味佳肴的基础。建立稳定的供应链，确保食材的新鲜与质量，对于餐厅的长期运营至关重要。此外，合理的库存管理也能够有效控制成本。

### 招聘与培训

优秀的员工团队是餐厅运营的基石。招聘合适的厨师和服务人员，并对他们进行专业的培训，可以提升餐厅的整体服务质量。

### 营销推广

在开业前和开业初期，有效的营销推广活动能够帮助你吸引顾客。利用社交媒体、线上平台、地方活动等多种渠道进行宣传，提高餐厅的知名度。

### 开业准备

在正式开业前，你需要进行全面的准备工作，包括试营业、调整流程、完善服务等。这一阶段的目的是确保一切运营流程顺畅，为正式开业做好充分准备。

### 持续优化

开业并不意味着结束，而是一个新的开始。在运营过程中，你需要不断地收集顾客反馈，优化服务流程，调整菜单设置，甚至可能需要进行市场重新定位。持续的优化是餐厅长久生存的关键。

总结而言，开一家餐厅是一项复杂而系统的工程，需要创业者具备全局观念和细致的执行力。从确立经营理念到持续优化，每一步都至关重要。希望这份全面的筹备流程揭秘，能够助你一臂之力，让你的餐饮梦想扬帆起航，驶向成功的彼岸。

对于新手来说，开一家砂锅店是一项充满挑战但也充满机遇的创业之举。以下是一些关键的准备工作，帮助您顺利开启砂锅店的经营之旅。

一、市场调研

深入了解当地的餐饮市场，包括砂锅店的分布、经营状况、消费者的口味偏好和消费能力。分析竞争对手的优势和不足，找到市场空白点，为自己的店铺定位提供依据。

二、资金筹备

明确开店所需的资金，并制定详细的预算。包括房租、装修、设备采购、食材储备、员工工资、水电费、营销费用等。确保有足够的资金来应对开业初期可能的亏损，并预留一定的流动资金。

三、选址与租赁

选择一个合适的店铺位置至关重要。优先考虑人流量大、消费群体集中、交通便利的地段，如商业街、学校附近、写字楼周边或大型社区。与房东协商租赁事宜，签订清晰明确的租赁合同。

四、办理相关证件

办理营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等必要的证件，确保店铺合法合规经营。了解办理流程和所需材料，提前做好准备。

五、确定品牌与菜品

品牌形象

设计一个独特且易记的店名、品牌标识和店铺装修风格，塑造品牌形象。

菜品研发

根据市场调研结果，确定砂锅店的主打菜品和特色菜品。制定详细的菜单，包括菜品名称、价格、食材和制作方法。

六、设备与食材采购

设备采购

购置砂锅、炉灶、冷藏设备、餐具等厨房设备和餐厅用品。选择质量可靠、性价比高的设备供应商。

食材采购

建立稳定的食材供应渠道，确保食材的新鲜、安全和质量稳定。与供应商协商好价格和送货方式。

七、人员招聘与培训

根据店铺规模招聘厨师、服务员、收银员等员工。对新员工进行岗前培训，包括服务技巧、菜品制作、卫生安全知识等方面的培训。

八、营销与宣传计划

在开业前制定营销和宣传策略，利用社交媒体、传单、优惠券等方式进行宣传推广，吸引潜在顾客。可以提前建立店铺的社交媒体账号，积累粉丝。

九、开业筹备

进行店铺的装修和布置，安装设备，准备开业所需的物料。进行试营业，检验店铺的运营流程和服务质量，及时发现并解决问题。

总之，新手开砂锅店需要做好充分的准备工作，从市场调研到开业筹备，每一个环节都不容忽视。只有精心策划、认真准备，才能提高开店的成功率，为店铺的长期发展打下坚实的基础。