药监局要求餐饮行业实施明厨亮灶的规定一出，很多写着“后厨禁地，闲人免进”的餐厅就面临很大压力了。
原因可能是，后厨油污太重，厨房看上去太脏……
在后厨，厨师每天都要和油烟打交道，而这些油污也容易沾染在管道和厨房设备上。每天厨师下班清洗都要花很大的力气，到底有没有什么小妙招可以减轻厨师的负担呢？下面，红餐君就和大家分享一下。
一张保鲜膜搞定灯具油烟难题
厨房里油烟比较大，过不了多长时间，厨房器具上面就会沾满油渍，不易打扫，要是采用洗涤剂清洗，不经意间将其滴入食品中，还会造成食品安全隐患。
特别是后厨灯具，沾染了油污特别难清洗，并且很容易老化。有没有什么比较简便快捷的清洁方式呢？
这里可以教大家一招，用环保的透明塑料膜来代替灯罩，透光性挺不错的，如果塑料膜脏了，可以将其直接取下废弃，再换新的，方便省事。
一张锡纸包裹，管道从此不沾油
厨房里的油烟管道，因为位置比较靠里，往往很不好打扫；又因其在炉头的后面，长期烟熏火燎，如用棉布缠绕，上面就会沾满油渍，成为滋生细菌的温床。
针对这个问题，有一个小技巧，那就是用锡纸。
这招简单又实用，主要是环保。但是需要注意的是，在包裹锡纸的时候一定要注意工整哦。
油炸锅和烤架油脂定期清除
餐厅的炸锅和烤架上堆积的润滑脂可能会成为火灾隐患。
洗碗机清洗小餐具，后厨地板定期清洁
< class="pgc-img">结语
后厨是餐厅的核心，打造干净卫生的厨房，不但能让厨师工作起来得心应手，还能让顾客觉得安心放心。
在后厨发现一只苍蝇一只老鼠都要被整顿的年代，餐厅后厨的卫生情况真的马虎不得。
饮油水分离器是用于将餐饮污水中的植物油脂提取，避免 下水道堵了及其环境污染。那麼，餐饮油水分离器的安裝部位在哪儿?实际上这一并并不是固定不动的，要依据餐厅厨房的具体情况来挑选，但一定是坐落于造成含油量污水的地区(形容说洗厨房洗菜盆)和市政工程管路中间，而且是越挨近造成污水的地区，功效越好。
那麼，如何挑选餐饮油水分离器的安裝部位呢?
一、餐饮油水分离器安裝的情况下是放到房间内還是户外?
放到房间内得话，便是离造成污水的地区越近的，起的功效起大，而且对避免 餐厅厨房到市政工程管管路这一段排水管道阻塞具有功效很大，因此 绝大多数餐饮油水分离器的安裝，都是会挑选放到房间内。
但假如放到房间内得话，尤其是容积较为大得话，很有可能餐厅厨房没那麼大容量，能够一些中大中型餐饮油水分离器，安裝部位很有可能会考虑到放到户外，或者像购物中心，很有可能会考虑到放到负一层。
假如放到户外得话，那就需要考虑到，户外是否有安裝室内空间，是否会危害到人或车根据，或者危害到美观大方，容许得话，能够考虑到放到园林绿化田里，或者根据一些中小型房屋建筑来具有功效，但是在北方地区冬季得话，也要考虑到溫度太低导致机器设备里边的污水凝固，危害到机器设备的解决实际效果。
二、餐饮油水分离器安裝的情况下，埋地安裝好還是放路面备好?
埋地安裝，也就是挖个坑，用混泥土制成一个蓄水池，蓄水池的尺寸，依据餐饮油水分离器而定，长短和总宽延长五六十厘米，长短延长是为了更好地联接自来水管，总宽延长是为了更好地放集汽油桶，餐饮油水分离器自身盖这类仅仅具有密封性功效，不可以挑球或过车，假如蓄水池必须挑球或过车，必须此外加外盖，那样高宽比加宽二三十厘米。
餐饮油水分离出来埋地安裝，相对而言较为省室内空间，但维护保养起來没那麼便捷，尤其是较为大中型的油水分离器，每钟头产出量三五十吨之上的，含有全自动刮渣设备的，必须的室内空间较为大，埋地安裝得话，蓄水池等同于一个中小型别墅地下室了，也有假如餐厅厨房并不是在一楼得话，也不可以埋地安裝。
依据环境保护根十多年至今的统计分析说明，与传统式隔油器不一样的是，大部分餐饮餐厅厨房油水分离器的安裝，全是放到路面，如果是中小型餐饮油水分离器，是立即话餐厅厨房里边，假如中大中型餐饮油水分离器，那麼会考虑到放到户外，或者杂物间，大型商场得话会考虑到放到负一层地下车库，或者以放户外，乃至有一个地底购物中心立即在卫生间那边找了个设备装进去。
餐饮油水分离器放路面得话，还有一个难题，便是餐厅厨房水沟里边的水，流不上机器设备里边，由于餐饮油水分离器的进水管离底端有一定的高宽比，那样的话，必须先建一个蓄水池，让水沟里边的流水到蓄水池里边，再用全自动提高设备抽中机器设备里边，全自动提高设备含有一备一用离心水泵，及其液位仪自动开关，水位线做到一定高宽比，离心水泵运行，但水位线到蓄水池底端时，离心水泵终止，避免 干抽。
除开埋地安裝及其放路面，也有悬架安裝，如同安裝空调那般，但是那样算作个案，是确实找不着安裝部位，那样不单是维护保养不方便，假如机器设备里边在工作中的情况下，净重挺大的，也要充分考虑安全隐患，安裝的情况下要在附近都需要加固定不动，因此 这类安裝方法应用性不高，是没有办法中的方法。
餐饮油水分离器要怎么使用，如何选择到适合的部位，最先务必要对商品掌握，随后根据和餐厅厨房的工作员或者责任人沟通交流，如果有标准可当场查询，不方便得话，能够根据手机微信拍图或视頻，依据餐厅厨房的详细情况，来挑选理想化的安裝部位。
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厅厨房的油水分离器是每个餐馆都必备的设备，它的作用就是将食物残渣和油脂进行分离，从而避免下水道堵塞。那么它具体的工作原理是什么呢？下面小编就带大家了解一下吧！
一、餐饮油水分离器的分类：
餐饮油水分离器分为两种：
1、重力式：
通过重力的作用下使油脂从水中析出；
2、虹吸式：
通过负压的作用使油脂和水自动流出；
3、隔膜式：
利用隔膜的物理特性将油脂与水分离开来。#餐饮油水分离器哪家好?#
二、餐饮油水分离器的特点：
餐饮油水分离器的特点是体积小、重量轻，安装方便，占地面积少；采用不锈钢材质制作而成，具有耐腐蚀性强的优点；内部设有过滤系统，可以有效的去除杂质及异味等物质。
三 、餐饮油水分离器的作用：
1、减少下水道堵塞的可能性 使用过后的餐具可以直接排入地漏中或直接冲走（如果使用后没有及时清理则可能会造成下水道的堵塞），减少了因洗碗机排水不畅而导致的污水倒灌的情况出现。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2、提高清洁度 使用完餐后只需用清水简单清洗一下即可完成整个清洁过程（如需消毒可另行处理）。
3、降低能耗 在使用过程中无需添加任何洗涤剂就可以达到理想的清洗要求（如需加入洗涤剂请咨询），同时还可以大大节省能源消耗量。
4、延长设备使用寿命 由于采用了先进的结构设计使得设备的整体寿命得到大大的延长。（注：由于不同产品的结构有所不同所以其使用寿命也会存在差异）
以上这些就是小编整理的相关知识，希望对您有帮助！
