杷果是夏季的当令水果。（图/广州日报全媒体记者翁淑贤）
广州日报讯 （全媒体记者翁淑贤 通讯员方宁、张秋霞）枇杷是夏天的当令水果之一，眼下正在热卖。熟透的枇杷果色黄似橘，果肉厚嫩、酸甜可口，很多人都喜欢吃。
从生长规律来看，大部分枇杷树果秋养蕾、冬开花、春结子、夏初熟，所以，枇杷果被称为“独备四时之气”的佳果。除了果实能吃，枇杷叶也可用来入药。据广州中医药大学第一附属医院药学部主任中药师丘振文介绍，枇杷叶味苦，性微寒，具有清肺止咳、降逆止呕的功效。现代营养学研究则发现，枇杷果葡萄糖、果糖和蔗糖含量丰富，还有胡萝卜素、钙、磷等成分，且富含维生素B及人体所必需的多种氨基酸。
除了吃新鲜的枇杷果，广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师冯时茵推荐以下几种吃法，感兴趣的街坊也可以试试——
1.鲜榨枇杷汁
材料：枇杷果100克；
做法：将枇杷果洗净去皮去核，放入榨汁机中榨汁饮用即可；
功效：清肺化痰止咳、降逆止呕。
2.枇杷百合银耳汤
材料：枇杷果80克，百合20克，银耳1朵，冰糖少量；
做法：将枇杷果洗净去皮去核切成小粒，银耳用凉水泡开撕成小块；锅中加入适量清水煮开后放入洗净的百合、银耳，文火煮30分钟后加入枇杷果粒和少量冰糖，煮15分钟即可；
功效：滋阴润肺、清热止咳。
3.枇杷叶煮水
材料：新鲜枇杷叶1小把，适量冰糖；
做法：将枇杷叶用水浸润使其软化，再用刷子将叶上面的茸毛刷干净、反复冲洗至肉眼看不到茸毛，然后放入砂锅中加入适量水用文火煮开，再加少量冰糖煮20分钟左右即可；
功效：清肺止咳，降逆止呕，可当日常茶饮。
特别提醒：因枇杷果性微寒，脾胃虚寒者不能多吃，以免造成腹痛等消化道不适。另外，有些枇杷果比较甜、含糖量相对较高，糖尿病患者要控制食用量。
要：俗称“人头果”，苗族人民世代种植，亩产8000斤，市场40元1公斤，很少人吃过！
文/农夫也疯狂
在农村的山上一年四季都有各种好吃的水果，在二三十年前，农民的生活条件差，一年四季也很少购买水果、零食吃。不过老话说“靠山吃山，靠水吃水”，幸好在农村的有不少的野果、野菜，这些都是免费的水果、零食，不同的季节可以去山上搜寻到不同的野果。如今生活水平提高了，各种水果在我们的生活中也常见了，甚至还有很多的野果，因为营养价值高，也有人开始人工种植了，并且还经济效益非常不错。
< class="pgc-img">比如八月炸，在以前农村山上经常能看到，而现在有人种植，一斤的售价比苹果还要贵。今天笔者要给大家介绍的这种野果，俗称“人头果”，是苗族人民世代种植的，其亩产可达到8000斤以上，市场上40元1公斤价格稳定，种植的果农心里也乐开了花。
对于人头果也是最近几年才开始被规模种植的一种新型水果，它的学名叫“黑老虎”，民间俗称它为“人头果”，苗语也叫它为“布福娜”，意思是美容长寿之果。布福娜是原生于我国西南部原始森林的一种木质常绿藤本植物，是五味子科（或木兰科）植物厚叶五味子的果实，苗族人民世代栽种它。因为布福娜不仅具有食用价值，而且还有一定的药用价值，另外因为它是常绿藤本植物，还有绿化、观赏的作用。
< class="pgc-img">估计不少人都没有见过布福娜，更别说吃过了。在以前它就是一种野果，而这些年在贵州地区才开始有农民尝试规模种植，并且经济效益很不错，其他地方也陆续种植。布福娜的果形看起来就像一个足球，也有点像菠萝或者是葡萄，尤其是果色很像荔枝，直接一个一个掰开剥皮后就可以食用，浆多味甜，吃起来肉质细腻，浓甜芳香。
布福娜不仅果实可以食用，而且全株都是可以入药的，当然果实是最佳的。中医上认为布福娜的果实又祛风活脉、调气止痛、清肝明目的作用。常吃它的果实，还有滋补养颜、黑发润肤、清心益智和健身延年的功效。正是因为布福娜果的这些优势，所以才被当作新型水果推广种植。
< class="pgc-img">?经过多年的实践栽培，发现布福娜的栽种和管理要比葡萄还要粗放得多，但是经济效益却要高很多。一亩地差不多可以栽种120株布福娜，从幼苗到结果仅需要3年左右的时间，如果是扦插的第二年就能挂果了，所以在第一年的投入成本是最大的。据种植的果农反映，算上人工、农家肥、水泥柱、铁丝网和种苗等的费用，第一年投入的成本是7000元左右。但是等到挂果以后，布福娜的亩产可以达到8000斤，在市场上布福娜的价格稳定在40元/公斤，因此在地头的批发价就算是10元每斤，那一亩地的产值也是8万元，而去掉种植成本，一亩地的收入也是在7万左右。并且从第一年之后，种苗、水泥、铁丝等就不需要在投入，所以后期的收入会更加大。
< class="pgc-img">因为种植布福娜的还比较少，这种水果在市面上很少见，要吃到它全靠运气。更值得一提的是布福娜在10月下旬就开始成熟了，其采收期可以一直持续到第二年的3-4月份，采收期长，所以有的种植户会在树架上留至春节前后出售，果农是从不担心卖不出去的。这几年种植布福娜的果农们，都挣到了不少钱。每年到了布福娜收获的季节，果农们一个个也是乐开了花。各位网友朋友们，你们吃过布福娜吗？布福娜单果重约1斤，而大果可达2.4斤，所以买一个价格可不便宜哦！（图片来源网络，侵权可删除）
棚机耕
苹果工厂化育苗大棚
枣资源圃
分拣鲜枣
峰仙村“郇阳果园”苹果丰收
黄斗景村酥梨循环圈梨花盛开
位于北景乡的临猗县现代苹果产业示范基地
位于庙上乡的临猗县鲜枣产业示范基地
县情介绍
商祖故里 美丽临猗
临猗县位于山西省西南部，下辖4乡10镇272个行政村，总面积1361.98平方公里。全县农用地面积158万亩，其中耕地面积18万亩，园地面积140万亩（苹果70万亩，鲜桃25万亩，鲜枣20万亩，梨10万亩，柿子7万亩，其他干鲜果8万亩）。常住人口48.3万人。
区位优越，交通便利。临猗地处晋陕豫黄河金三角中心地带，在中部崛起、黄河流域生态保护和高质量发展中具有重要战略地位。20公里的生活圈内，运城机场飞达天下，大西高铁和正在建设的黄河大桥横贯东西，河运高速、浩吉铁路贯穿南北，国道、省道纵横交织，交通运输十分便利。
历史悠久，人文荟萃。临猗古称郇阳，春秋时期，大商人猗顿在这里栽果务桑，畜牧牛羊，富甲天下，堪称商业鼻祖；山水田园诗人王维、文学批评家司空图等文人名士各领风骚；傅作义、姬鹏飞等当代名人彪炳史册。锣鼓杂戏、临猗眉户等国家非物质文化遗产精妙绝伦。临猗县是全国戏剧大县、文化先进县、山西文化强县，县眉户剧团曾八进北京、四进中南海、一进人民大会堂，受到党和国家领导人的赞誉。
以果兴县，享誉全国。临猗县域地势平坦，是山西省少有的平川县。果品品类13个、品种240余种，年产各类水果50亿公斤，面积、产量均居全国县级之首。全县有恒温冷库500余座，年冷处理量25亿公斤。先后被列入国家现代农业产业园、国家农业现代化示范区、全国农业科技现代化先行县和国家乡村振兴示范县等创建名单，是“中国苹果二十强县”“中国枣业十强县”“中国特色农产品优势区”“国家区域性良种繁育基地”。
产业良好，强势崛起。近年来，临猗形成了机车部件、纸品加工、纺织服装、化工渔药四大重点产业链，渔药产业为全市首批5个特色专业镇之一。现有17个高新技术企业，7个省级、11个市级企业技术中心，3家省级智能制造试点示范企业，8家两化融合贯标企业，13家省级“专精特新”企业，3家省级专精特新“小巨人”企业，2家国家级专精特新“小巨人”企业。企业外向发展势头良好，年出口额占运城市的三分之一。
盛夏时节，果乡临猗，果林纵横，果香馥郁。
临猗县位于晋豫陕金三角地带，气候温和，光照充足，昼夜温差大，环境无污染，是栽植水果的最佳适宜区。这里土地肥沃、酸碱度适中、雨量充沛，有着栽植鲜枣得天独厚的地理优势，是中国鲜枣最早的起源地之一。调查采访临猗县的特色农业，苹果和冬枣是必选题。
眼下正值早熟苹果新品种“大卫嘎啦”成熟采摘期，记者来到位于临猗县北辛乡平宜村的小军苹果种植专业合作社的一处“郇阳果园”看到，果形端正、果面光洁、果色艳丽的“大卫嘎啦”缀满枝头，果农们乘坐移动采摘平台车来回穿梭，正忙着采摘、装运成熟的苹果。
“这处‘郇阳果园’占地100亩，2020年栽树建园，2021年挂果带产，后逐渐进入盛果期，效益越来越好。”该果园负责人姚云玲告诉记者，“我们7月23日开始组织工人大面积采摘，20多名工人一天能采摘1万公斤。在果品销售方面，得益于政府的牵线搭桥，我们和上海一家大型超市对接并建立购销合作关系，收购价为每公斤8块钱。”
近年来，临猗县立足产业发展实际，全方位推动“南果”发展战略实施，全力推进现代果业强县建设，从北京引进早熟苹果新品种“大卫嘎啦”，并配合宽行密植、精准水肥、省力化管理、机械化操作等新模式。由此，集新品种、新技术、新模式于一身的“郇阳果园”在临猗蓬勃发展开来。
进罢果园观枣园，临猗处处枣儿甜。记者穿梭在星罗棋布的冬枣园间，看到鲜脆的枣儿挂满枝头，如晶莹的玛瑙在艳阳下闪着特有的光泽。
近年来，临猗县委、县政府紧抓冬枣产业发展的良好战略机遇，深入推进农业供给侧结构性改革，按照“百亩核心示范，千亩技术推广，万亩辐射带动”的发展思路，以市场为导向、科技为支撑、农文旅融合为动能，调整品种结构，培育壮大农业龙头企业，提高市场竞争力，强力推进冬枣标准化生产、产业化经营、多元化发展。
同时，该县深入推进“临猗冬枣”质量提升和品牌保护，坚持标准、品牌、品种、品质齐抓共建，制定了全省首个《设施冬枣生产技术规程》市级地方标准，成功申报“临猗冬枣”地理标志证明商标，科学规范“临猗冬枣”区域公用品牌授权管理，选育出“猗冬1号”“临冬2号”优良冬枣品种，大力推广实施鲜枣六项高新管理技术，连续成功举办五届鲜枣文化节，不断提升临猗冬枣品牌的影响力和知名度。还与山东省滨州市沾化区、陕西省大荔县共同组建了“中国优质冬枣产地联盟”，合力打造具有全国影响力的冬枣优势产业集群。
小冬枣成就大产业。目前，临猗县鲜枣种植面积达20万亩，其中，冬枣面积18万亩，涉及9个乡镇70多个村，鲜枣年产量3亿公斤，年总产值达22亿元，占农业总产值的22%。冬枣已成为该县农业的第二大支柱产业，成为助力全县乡村全面振兴的重要支撑力量。临猗县已跨入“全国枣业十强县”行列，成为全国最大的优质鲜枣生产基地和设施枣业示范基地、全省现代农业产业示范园。
科技育苗壮根基
“一年栽树，两年挂果，三年丰产”，这个曾让传统果农觉得不可思议的事情，如今真切地在临猗县很多果园实现了。拥有70万亩苹果种植面积的临猗县，是如何由以前五年挂果、七到八年丰产的传统果园成功升级为如今两年挂果、三年丰产的“三新”果园？临猗苹果早熟的底气从何而来？记者对此追“根”问“底”。
根系是作物的生命，要想增产增收，必须从“根”开始，充分运用现代科技手段，培育健康强壮的根系。临猗县通过科技育苗，努力让“郇阳果园”每一棵果树都拥有健壮发达的根系。
位于临猗县北景乡的国家苹果良种苗木繁育基地是一个专门研制苹果苗健康根系的地方。8月7日，在这个基地的果树脱毒快繁实验室，组培室工作人员杨莉向记者介绍了实验室的工作流程：准备室配药，灭菌室灭菌，苗木组培扩繁室接种，最后把插好小芽的组培瓶放进培养室。
在苗木组培扩繁室内，一名工作人员在操作台上把苹果小芽拆解开，然后用镊子一一插到不同的培养基里。
培养室内，杨莉介绍：“小芽要在这里生长三四十天，之后，用于生根的小芽会被移植到土里继续生长，用于扩繁的小芽会被分开，进入下一个扩繁程序。培养室有两个作用，一个是生根，一个是扩繁。把一个小芽繁殖成一堆小苗，生根和扩繁的培养剂是不一样的。”
透过培养室的落地玻璃窗，记者看到培养架上摆满了一个个正在瓶里或悄悄扩繁、或慢慢生根的绿色小芽，架子上贴着每瓶小芽的出生日期。看着这些小芽，很难把它们与地里高大的苹果树联系起来，但现实是，科技让不可能变成了可能。
据介绍，果树脱毒快繁实验室是由临猗县政府与山西农业大学棉花研究所联合组建的，由准备室、灭菌室、培养室、无菌操作间组成，拥有苗木病毒检测仪器、超净工作台、高压灭菌锅、电子分析天平、冰箱、光照培养架等设备。实验室建成以来，主要围绕优质无病毒果树苗木快速繁殖和培育，开展以果树良种、优质、高效、无毒为核心的苗木工程综合配套技术研究。
“果树脱毒快繁实验室培养的苹果小苗，会被移植到实验田里，保持脱毒状态，我们会从脱毒的苗上采集嫩枝进行扦插。”在临猗县国家苹果良种苗木繁育基地，临猗县领航达果业科技有限公司工作人员宋高猛向记者介绍，“基地现有70多个小拱棚，快繁实验室一年能培养出10万株小苗，而小拱棚一次就能培养70多万株。”
在一个14米长、3米多宽的小拱棚前，宋高猛打开拱棚侧面的卷帘，一股湿热的气息扑面而来。棚内一个个纤细的小苗，就像长在一个个袖珍型的煤球炉上。
“植物只有在高湿高温的环境下才能生根，我们在每个小拱棚内都设置了由电脑进行控制的喷头，实现了智能化控水控温。”宋高猛介绍道，“小拱棚的塑料薄膜经太阳一晒，棚内温度飙升，有时高达60℃。而植物在30℃左右更容易生根，所以我们采取了科学的管理方法，用微喷喷头和雾化喷头实现控水控温。”
微喷的作用是让棚内空气保持湿润；雾化的作用是只让叶片保持水分，而基质保持平衡。“基质是给小苗生根提供营养的，如果水多根就会泡烂，太干又会板结，这本身有点矛盾，只有在平衡中解决这个矛盾，小苗才能生长得更好，更容易生根。”宋高猛说。
扦插的小苗在小拱棚内生长40天后，被移到实验基地的育苗大田里，然后再嫁接成为成品苗。这种快速繁育的技术，比传统繁育技术节约了一年多时间。
良种苗木是苹果优质、轻简、高效栽培技术应用的重要基础。临猗县国家苹果良种苗木繁育基地所具有的抗重茬、双脱毒、周期短、成本低、成活率高等特点，使该基地在良种苗木的栽培方面走在了全国的前列。
科学种管赢“鲜”机
科学繁育让临猗苹果根强苗壮获得先天优势，科学种管模式也让临猗冬枣产业高质量发展抢得市场“鲜”机。
仲夏时节，当大田冬枣还在酝酿甜蜜，静候秋天的到来时，临猗县庙上乡南贯村却已是繁枝挂绿珠。这里的690余亩地坑棚冬枣已经成熟，枣农王南和他的家人已经开始采摘早熟的冬枣。
王南有近20年的冬枣种植经验，是村里种枣的“老把式”。前些年，老王一直采用的是普通雨棚种植冬枣。“近些年，县里和村上一直大力宣传推广设施大棚，说是可以提高冬枣的品质和效益。”老王告诉记者。2018年，他和儿子王干干将自家的冬枣园升级为最先进的坑暖棚。
“原来每天要往地里跑五六次，现在坐在家中一部手机就可以远程控制，方便多了。”老王轻松地说。
老王拿起手机向记者展示，只见他轻点手机，大棚的通风篷便随之自动升降，从而实现了对棚内的通风、温度、湿度的控制。此外，大棚内还配备了水肥一体化智能灌溉系统，这套系统能够实时监测土壤湿度，并根据作物生长需要自动调整水肥配比，在保证作物的充足水分和营养供给的同时，大大提升了水肥利用率。
如今，王南种植的冬枣果面光洁、脆甜多汁、营养丰富，再加上6月初抢先上市填补了市场的空白，价格自然是一路飙升。“我们的枣不添加任何激素，客商们都非常认可。”王干干欣喜地说道。
临猗县庙上乡好义村的冬枣销售也是一派火热。“客商这两天的收购价格是每公斤50元，我有4亩地，能产冬枣5000多公斤。”枣农宋拉俊一边麻利地采摘冬枣，一边向记者介绍，“凌晨3点半我们就得起床摘枣，到六七点客商就来收购了。”
在冬枣收购现场，一颗颗成熟的冬枣被分拣打包、装车，由此运送至千家万户。“我来咱们这里收枣有20多年了，自从冬枣成熟后，我们每天大约能收三四千公斤，到八九月份，一天能收一两万公斤。咱们临猗县的冬枣脆、圆、甜，口感特别好，非常受市场欢迎。”河南永琪果蔬贸易有限公司庙上乡收购点负责人张永志表示。
据不完全统计，今年夏天，临猗县有约5000亩高标准地坑棚冬枣成熟上市，抢占了市场“鲜”机。
今年以来，结合全县冬枣产业现状，临猗县委、县政府在冬枣标准化生产上，推广生产标准、技术服务、农资供应、质量检测、包装品牌、市场销售“六统一”的管理模式，助力冬枣产业提质再出发。
“在传统的露地栽培中，冬枣容易受到气候、环境等不可控因素的影响，导致产量和品质的不稳定。而我们通过实行‘六统一’标准化生产模式，建造智慧温室大棚，为冬枣创造了一个相对封闭、可控的生长环境。在最大模拟枣树生长环境的基础上统一生产标准，从而保证冬枣品质的稳定。”庙上乡相关负责人介绍道。
“六统一”标准化生产模式作为临猗冬枣产业高质量发展的核心引擎，深度融合了统一生产标准、统一技术服务、统一农资供应、统一质量检测、统一包装品牌、统一市场销售六大环节。六大环节紧密相连、环环相扣。在此模式下，每一颗冬枣从生产到消费，每一个环节都遵循着严格的标准与流程，确保了产品的绿色健康、口感上佳及品牌价值持续提升。
“很多枣农看到今年实行‘六统一’管理后冬枣品质好、产量高，纷纷向我咨询。”临猗县特贡冬枣专业合作社理事长滕红革告诉记者，“这个模式实施后最大的变化就是统一了农资供应，合作社杜绝使用一些激素类农药，保证生产的冬枣绿色无公害，提升了冬枣品质。其次是我们根据规定的物候期，进行科学化管理，该剪枝剪枝，该追肥追肥，标准化生产让我们从源头上减少损失，提高了产量。”目前，该合作社已带动周边南杜、胥村等8个村近1000亩冬枣基地实行“六统一”标准化管理模式。
科技引领开富路
“2020年3月栽树建园；2021年挂果带产，亩产苹果近400公斤，并以每公斤4元的价格被北京一经销商订购一空；今年是第3年挂果，亩产苹果2000公斤以上，每公斤最高售价达8元。我们这个100亩的果园今年产量达到了20余万公斤，总收入100万元左右……”8月8日，在临猗县北辛乡卓逸村，“郇阳果园”园主王海峰给记者算了一笔收入账。实际上，这也是一本科技兴农账。
2021年3月，王海峰流转了村民的100亩老果园进行更新建设。当年4月26日，他在基地内按照宽行密植模式开始整地、建设混凝土柱子、打井、建设滴灌池、铺设滴灌管道……按照一亩地166棵树的标准栽上了新品种大卫嘎啦。
——引进新品种。引进国内外优良新品种大卫嘎啦、绯脆、秋映等品种，选用抗重茬矮化自根砧，实现了品种和砧木“双脱毒”，破解了老果园不能直接更新重茬栽培的难题。
——集成新技术。采用现代苹果矮砧集约栽培六大核心技术，即以高纺锤形树形为主的简化修剪技术，以生草覆草为主的生态果园建设技术，以滴水灌溉平衡（配方）施肥为主的水肥一体化技术，以机械施肥除草打药为主的宜机化管理技术，以绿色防控为主的病虫害防控技术，以药剂疏花疏果及果实免套袋为主的简约栽培技术。
——运用新模式。采用品种砧木“双脱毒”大苗建园，宽行密植、通风透光，便于机械化作业，实现了省水、省肥、省力、省地，稳步实现“一年栽树，两年挂果，三年丰产”目标，亩产量预计在4000公斤至5000公斤。
除此之外，王海峰的“郇阳果园”还采用了微喷灌防冻技术，在“倒春寒”时开启喷灌，气温低至零下时，花上会结冰，相当于给果花穿了一层“防护服”，能有效防止果花冻害。与此同时，微喷灌防冻技术还可以增加果园湿度，降低果园温度，改善果园小气候，有效防止苹果因高温灼伤。特别是园内铺设的黑色园艺地布，一次铺设可连续使用3到5年，既能防草、保墒，又能提高地温，活跃苹果树根，促进生长。
“以前果树管理需要刻芽、拉枝、修剪、环剥、疏花、套袋、脱袋、摘果等十几个环节，管理100亩果园大约需要50人。现在果树管理少了套袋、脱袋两个环节，且都采用机械化。浇水施肥采用水肥一体化的滴灌方式，不仅提高肥料利用率，而且见效快，省肥、省水、省工、省时；打药有打药机，两个人4个多小时就可以完成；除草有除草机，一人驾驶除草机最多两天就能完成；采摘有移动工作平台，站在平台上可轻松集中采摘，还不会弄脏衣服，管理100亩果园两个人还略有富余。”村民王智说。
2022年，初尝现代苹果产业体系甜头的王海峰又在附近新建了一个占地60亩的示范基地。今年，这60亩新建果园第二年挂果，亩产量达500公斤，年总产量达3.5万公斤，总收入近25万元。他的“大手笔”让本村及周边村的年轻人坐不住了，纷纷前来“取经”。王海峰表示，现在，村民发展“郇阳果园”的积极性高昂。作为现代苹果产业体系的先行者和领跑者，他愿意做好技术的“二传手”，帮助大家一起发展现代苹果产业，助力果农增收，推进乡村振兴，实现共同富裕。
据统计，截至目前，临猗先后建成“郇阳苹果千亩示范基地”2个，打造“郇阳果园”46个，累计发展“郇阳果园”近万亩，形成了推动农业“特”“优”发展的合力，将更加有效地把产业优势转化为发展胜势。
科技护航兴产业
在临猗，吃枣无须“秋风起”。
炎炎夏日，走进该县庙上乡特贡冬枣专业合作社的冬枣大棚内，一颗颗红似玛瑙、酥甜脆爽的鲜枣挂满枝头，合作社理事长腾红革正和工人穿梭其间，忙着采摘成熟的冬枣，确保尽快送往交易市场。而在相邻地坑棚内，早熟的冬枣在6月底便被抢购一空。
这是临猗科技强枣的成果。在临猗县现代设施鲜枣数智产业园，传统农业与现代科技实现了融合。产业园大厅内，一个巨幅智能显示屏上动态展示着临猗冬枣产、供、销的各种数据。在冬枣产业板块，不但显示有当前冬枣的价格行情、在每个村设置的网格化管理员情况，还有全县冬枣的种植布局、备案主体、标准规范模式以及创新实施的赋码用码机制等。
“我们在每个村设置了25名网格化管理员，定期按照系统下发的任务对果园进行巡检、抽查。同时，建立了一套赋码用码机制，对种植主体是否诚信经营、是否使用违禁农药等行为进行监测。如果出现这种行为，我们会进行转码，从绿码到黄码，再到红码。在销售的时候，红码种植户是无法共享公众品牌的。大家都按照统一的标准生产，最终会取得一个达标合格证的二维码。消费者可以通过扫二维码看到每颗鲜枣从生产端到加工，再到流通环节的所有记录。”产业园大数据合作建设方——北京农信通科技有限公司农业特色产业互联网事业部技术总监李伏聪介绍。
除了数智枣业平台，临猗县还探索了“政府+企业+村集体+农户”的利益联结模式，建设了18座高标准钢架棉被智慧大棚、1座1200平方米玻璃温室大棚，通过优化资源配置，提高生产效率，重构冬枣生态链和价值链。
在一座高标准钢架棉被智慧大棚内，物联网设备、自动卷帘机、诱捕灯、补光灯、智能温控系统等一应俱全，智慧大棚采用了“一大平台”和“五大系统”，以实现对大棚内环境的高效监控和智能调控，为冬枣提供最适宜的生长条件，从而大幅提高冬枣的产量和质量，实现农业生产的可持续发展。智慧物联网终端操控平台运用各系统终端设备来收集汇总信息，并通过计算机运算对智能化设备输出指令，完成信息的收集、分析、运用全流程闭环管理，并从产业分布、园区概况、全维监测等方面，展现冬枣产业信息和物联网实时数据。同时，通过智能温控、土壤监控、虫情监控、采光控制、水肥一体化系统的运用，可以对冬枣的生长环境进行精准控制，有效提升冬枣产品质量，亩增产5%—15%，成果商品率从85%提升至90%，亩均综合效益提升15%以上。
为改变冬枣产业“一产打天下”的局面，临猗县一方面引进一批果品深加工企业，致力于鲜枣深加工产品的研发和推广，真正将一颗冬枣“吃干榨净”，目前已开发出枣干、枣泥、枣酒、枣醋等一系列深加工产品，拉长了产业链条，提升了附加值；另一方面，积极培育和发展与鲜枣产业相关的物流、仓储等服务业，为鲜枣产业提供全方位的支持和服务。
如今，在临猗，一棵冬枣树上不仅有鲜食的冬枣，还能“种”出蜂蜜、枣泥、枣酒、枣醋，小冬枣树长成了富民大产业，全县从事枣产业的近6万人成为这项富民产业的直接受益者。庙上乡是临猗县冬枣主产区，全乡90%以上的耕地种植枣树。据统计，2023年庙上乡人均可支配收入超过3万元，高于全市农民人均可支配收入1.5万元的一倍。枣产业的蓬勃发展，辐射带动物流、餐饮等服务行业持续增收。
科技检测出精品
8月6日，在位于北辛乡平宜村的临猗县小军苹果种植专业合作社基地，来自上海、广东的客商正在进货，工人们忙着采摘、挑拣、装箱……
合作社理事长姚鹏忙得脚不着地。他告诉记者：“我早上4点钟起来，晚上十一二点才睡觉。每天干的事情特别多，要安排工人干活、检查工人装得好不好、摘的果子红不红等，都需要我协调和操心。”
这个果园是2020年建设的，占地80亩，第二年就挂果了，现在已到丰产期，今年亩产能达到2000公斤。“今年价格不错，每公斤2元全部被上海一家超市包销，明年的苹果都预订出去了。”姚鹏说。
与往年不同的是，今年有了更专业的人员检测苹果的成熟度、甜度——山西农业大学园艺学院助理研究员赵琪已带着6名学生在基地工作了好几天。
记者看到，一个学生手持装有碘溶液的银壶，把碘溶液喷到剖开的苹果上，仔细观察果面颜色变化，通过碘染色法检测苹果成熟度。
“苹果的成熟就是淀粉转化成糖的过程。碘遇淀粉会变蓝，如果果面变成深蓝色，说明这个苹果的淀粉含量还比较高；如果变色不明显，说明这个苹果的淀粉已转化成糖，到了成熟期，达到采摘标准，进而可以推断这个果园的苹果成熟期。”赵琪解释道。
据介绍，临猗县果业发展中心与山西农业大学建立了长期的合作关系，在果树生长的每个环节，如需要技术支撑，还可寻求省、市相关部门的帮助。
赵琪说：“我们做的是肥水管理工作，每种水果在肥水管理方面都有差别。到底在哪一种肥水管理下，这个果园的果实着色好、果个大、长势旺，会得出一个结论，以后果园就按这个标准来管理。”
赵琪还展示了他们的测糖过程。
只见他摘下一个苹果，用洗瓶在测糖仪里滴了几滴水使仪器归零，然后切下一小块苹果使劲一捏，把果汁挤到测糖仪的感光区域，结果显示糖度为14.5。
“成熟的富士苹果糖度在12到13就算高了，但是对于大卫嘎啦五代苹果来说，糖度14.5只能算是中等。如果甜度在15到17之间，说明这个糖度很高，其品质就上去了。”赵琪解释道。在这个果园，他们追求两个目标，一是养根养树，让果树成长几十年能够持续稳产；二是提质，把果品品质提上来，让果农多挣钱。
此外，实验组还投资3万元，在基地旁边建了一个蚯蚓养殖场。养殖场内，堆放着一个30多米长、共100立方米的深褐色土堆，上面铺设一条黑色的喷灌带。赵琪边用工具翻开土堆边介绍道：“这都是牛粪，里面养殖着我们买回来的蚯蚓。蚯蚓粪是畜禽粪便中特别好的有机肥，我们把这些蚯蚓养到10月份，然后和牛粪一起施到果园里。”
“‘郇阳果园’收益好，第一年种下，第二年亩产就有350公斤，第三年750公斤，四五年后到了盛产期可以达到4000公斤。”临猗县果业发展中心技术站站长于润欣说，下一步，他们将继续关注科技要素投入，加快“郇阳果园”建设力度，让“三新”果园在全县遍地开花，让果农都能收获科技经营的红利。
临猗水果、香飘世界，郇阳果园、开创未来。在夏秋时节浓郁的果香中，一个个郇阳果园如同一颗颗璀璨夺目的珍珠，正以点串线、以线带面，辐射带动广大果农转变思想观念，加快推动全县果园向矮化密植方向发展，牵引着临猗农业现代化阔步迈向新的征程……
本报记者杨永生 马永亮
专家点评
科技创新为临猗发展现代设施农业提供强大动力
临猗县作为“国家农业绿色发展先行区”和全省“南果”战略主要基地之一，一直将发展现代设施农业作为全县践行国家和省委任务的重点措施，不断强化科技支撑，以生物技术和信息技术为特征的农业科技革命深入推进，新品种、新技术、新装备在设施农业加快集成推广，“物联网+”“大数据”不断集成应用，为发展现代农业、智慧农业提供强大动力。
临猗县通过政产学研合作，选用新品种、采用新技术、使用新装备，持续提升标准化、机械化、数字化水平，不仅从根本上解决了困扰果业高质量发展的果园老、品种老、果农老的“三老”问题，更实现了省水、省肥、省力、省地目标。
临猗县运用“互联网+”“大数据”为果业接入“智慧大脑”，建设了晋果在线、新华·中国（运城）苹果价格指数、水果景气指数、果品质量安全可追溯体系、智慧果业技术集成中心“五大”平台，发挥对农户进行个性化技术指导、对示范基地进行远程智能操作、对农产品进行质量安全追溯、对销售数据进行订单生产、对优化果业种植结构提供依据等“五大功能”，实现果业产业的智慧管理、智慧生产和智慧营销，在为科技引领果业发展的征程中树立了新标杆。大力推动绿色有机农产品认证，推广农业防治、物理防治和生物防治等技术，建立产品质量监测体系和追溯体系，引导果农、合作社进行无公害绿色有机认证并加贴认证二维码标签，真正实现了“果品果价双提升”。
山西农业大学吕凯
(责编：刘洋、温文)
