十月暖寒开小阁，张灯团坐打边炉。”又到了南方朋友靠打边炉暖身的季节。打边炉，实则为打甂炉。“甂”与“边”同音，在古汉语中指的是一种阔口扁矮的陶器，与炉同为厨具。中国南方的粤语方言至今还保留着称“吃火锅”为“打边炉”的古汉语用词。
< class="pgc-img">打边炉技术培训学校，济南港式打边炉
伴随着美食经济的发展，很多人选择了自主创业，其中选择餐饮创业的人群占据了很大的一部分。略微寒冷的天气，热气腾腾的打边炉看着就暖和，吃完还能涮菜，跟家人或是三五好友围着炭火边吃边聊，太痛快啦！那么，济南有没有打边炉技术培训学校？
< class="pgc-img">小编经过多家餐饮培训机构实地考察，最终找到了山东餐饮技术培训行业头部品牌厨仟艺，以下是对厨仟艺打边炉培训技术的考察总结，旨在让大家能有一个参考，经考察总结以下几点。该品牌打边炉技术培训包含食材的选择、酱料的配置、核心配方的传授等，让学员全面掌握打边炉的制作流程和技巧。
厨仟艺拥有经验丰富的专业教学厨师，具备多年的深厚的烹饪知识和技巧，打边炉的制作技术、核心酱料的制作、食材搭配处理等技术。教学师傅深入浅出，一对一培训，手把手教授学员如何制作出各种美味可口的打边炉。
< class="pgc-img">打边炉技术培训学校，济南港式打边炉
比如人气爆棚的招牌牛腩锅！用高汤炖煮超大块牛腩和各种香料、食材，还没上桌就已经能闻到一阵迷人的陈皮香气，久久不散。每块牛腩都吸足了汤汁，喷香软糯，又带着丝丝缕缕的纹理感，让人欲罢不能。
另外，厨仟艺注重实践操作，通过现场学习场地，亲身实践让学员更好更快速地掌握各种打边炉的制作技巧和配方，实践过程中老师全程陪同和指点，全面确保每一位学员能够顺利完整的掌握一门餐饮技术。
< class="pgc-img">接下来有些朋友可能会有疑问，轻食简餐一般比较适合在什么位置开店或创业呢？在这里小编也一并了解了一下，以供大家可以参考。经该品牌实践总结发现，打边炉适合的位置与范围较多，简单总结可分为：商超、写字楼附近、老街、小区底商，甚至是夜市或者路边摆摊都可以。
者 王小涵 通讯员 卞玉婷 实习生 黄汉钿
山东省城市服务技师学院是经山东省人民政府批准建立的全日制省属公办技师学院，始建于1965年，位于烟台高新区，校园规划占地939亩，建筑面积29万平方米。拥有马克思主义学院、中餐学院、西餐学院、中德智能制造系、现代商务系、文化与创意系、旅游与服务系7个二级院系以及混合所有制二级学院鲁州学院，共26个专业，全日制在校生近17000人。学院拥有一支高素质的“一体化”教师队伍，现有专职教师592人，其中全国五一劳动奖章1人、日本工程院外籍院士1人，享受国务院特殊津贴专家5人，山东省首席技师4人，全国技术能手21人，山东省技术能手34人，烟台市技术能手7人，烟台市首席技师7人，山东省惠才卡6人，山东省餐饮与住宿行业首席技师4人，并涌现出一大批荣获“山东省五一劳动奖章”“富民兴鲁劳动奖章”“山东省有突出贡献技师”等荣誉的优秀教师。
学院建有全国技工院校首个院士工作站，入选首批“山东省技工教育特色名校”和“国家级高技能人才培训基地”项目建设单位，先后获批两个“国家级大师工作室”、三个“世界技能大赛中国集训基地”；先后荣获“中国烹饪学府”、山东教育系统和人社系统四年一度的“先进集体”“省级文明单位”等荣誉称号。
学院拥有烹饪、西餐、数控加工、汽车维修、幼儿教育等现代化专业实验、实训室136个，各类教学和实训设备总价值1.7亿元，可满足教学、培训、职业技能鉴定和产品研发等需要，为高技能人才培养提供了良好的条件。
学院建有全国技工院校首个院士工作站，入选首批“山东省技工教育特色名校”和“国家级高技能人才培训基地”项目建设单位，先后获批两个“国家级大师工作室”、三个“世界技能大赛中国集训基地”；先后荣获“中国烹饪学府”、山东教育系统和人社系统四年一度的“先进集体”“省级文明单位”等荣誉称号，被省委省政府授予“山东省就业创业工作先进集体”荣誉称号。学院是国家级高技能人才培训基地、国家级重点技工学校、首批山东省技工教育特色名校、省级精神文明单位、世界技能大赛山东省集训基地、山东省十佳技工学校、全国商业服务业校企合作与人才培养优秀院校、中央电视台《中国大能手》竞赛基地、中国鲁菜之都高技能人才培训基地，设有省级职业技能鉴定所、山东省首席技师工作站、山东省金蓝领培训中心等。
学院始终坚持立德树人，大力弘扬工匠精神，全面提升学生综合素养。五年来，组织学生参加各级各类技能大赛3000余人次，获奖900余人次，其中获得国家级、省级奖项150余项。在第44届世界技能大赛西餐项目比赛中，学院学子曲笛勇夺优胜奖，为祖国和山东赢得荣誉。
面对技工教育发展的新形势、新挑战，学院提出了“四大战略”和“八项提升计划”的创新举措，绘就了奋力创建具有国际视野、特色鲜明、人民满意的新时代国家一流技师学院的宏伟蓝图。面向未来，城市学院将胸怀伟大梦想，勇担历史重任，登高望远、开拓奋进，在立德树人的生动实践中，发扬城院精神，汇集城院智慧，凝聚城院力量，创建具有国际视野、特色鲜明、人民满意的新时代国家一流职业名校而努力奋斗！
各项大赛成绩
2021年，学院被确定为第46届世界技能大赛西餐(烹饪)、光电技术、美容三个项目的中国集训基地，其中烹饪(西餐)项目为国家集训主基地。2020年荣获国家级奖项39项，2021年承办了第三届全省技工院校教师职业能力大赛等14项高水平竞赛，获国家级大赛奖励61人次，省级大赛奖励126人次。
源：【海报新闻】
编者按：奔腾的母亲河，将三江之源的大美青海与岱青海蓝的齐鲁大地根脉相连。多年来，山东省大力支援青海发展，按中央部署对口支援海北藏族自治州，选派大量优秀干部人才赴青支援，为推动青海经济社会发展，加强鲁青合作作出了巨大贡献。
2022年7月，第五批援青干部人才进青开展新一阶段的对口帮扶工作，如今一年多时间已经过去，2023年11月，大众网·海报新闻记者前往海北州进行实地采访，报道第五批山东援青队伍在产业发展、乡村振兴、民生帮扶、文化交流等方面典型工作经验，讲述新的山东援青故事。
海报新闻记者 程文琪 邹仕晓薇 青海海北州报道
2022年7月，第四批临沂援青干部来到海北州海晏县之后，围绕“为什么，干什么，怎么干”三个问题，开展新一轮产业经贸对口帮扶工作。经过详细的调研和梳理之后发现，海晏县当前的产业主要以农牧业为主，农畜产品资源丰富。
俗话说的好，民以食为天，无论是在东部沿海的齐鲁大地，还是在千里之外的青海海北州，都是亘古不变的道理。在当前现有的产业优势基础上，临沂援青干部管理组依托当地的青稞、牦牛藏羊鲜肉等食材元素，发展饮食经济，并且引入临沂当地的炒鸡特色，搭建起两地在饮食上的互通桥梁，从“吃”上做文章，开启“以食为媒”的产业经贸援青模式。
环湖第一站 农家乐的“新”玩法
乡村农家乐在旅游消费选择中悄然兴起，但是随着时代的变化，在最近几年热度又悄然退去。前一阵子，网络上发起了一阵舆论讨论，“为什么现在人们不再喜欢去农家乐度假？”
当被记者问到这个问题时，海晏县金滩乡副乡长李云做出了回答：乡村仍对消费者有吸引力，只不过现代人对乡村农家乐的要求在逐渐增高，既要享受乡村生活的静谧美好，风景如画，又对吃住条件要求颇高，空调、WiFi、卫生间缺一不可，美食佳肴讲究细致鲜嫩，野味十足；对此，我们需要去寻找大家的兴趣点，主动出击，让消费者在这里“吃好、玩好、住好”。
海北藏族自治州金滩乡的海东村，位于海晏县东南部，距离青海湖有一公里的车程，每年7到8月，青海湖边都举行环湖自行车骑行比赛。绝好的地理位置，优质的社会资源，让海东村成为游客环湖之旅上一颗炙手可热的明珠。
2023年7月，在山东援青的帮扶下，海东村正式成立“环青海湖国际自行车海东驿站”，从明年开始，海东村将成为环青海湖自行车比赛的第一个站点。
除了突出自己地理位置上的优越性，海东村在“吃”上做的文章，依旧有亮点，有噱头。
今年7月，在山东援青2000万元援青资金的投入之下，海东村正式完成了翻新建设，已经彻底“改头换面”，从以前的破村旧社，成为省级乡村旅游示范村，变成了如今乡村振兴的一张崭新的“名片”。
海东村餐饮中心。
走进海东村最大的游客集散中心，崭新宽敞的大厅洋溢着红色喜庆的气氛，一问才知道，原来这里即将举办一场宴席，翻一翻准备的菜单，发现菜式五花八门种类丰富。海东村的村支书王国林告诉记者，为了能够在旅游淡季时，发展村内经济，村里派出有厨艺特长的村民前往外地学习厨艺，在村里打造起具有青海饮食特色的餐饮中心，承办喜宴、升学宴等宴席。
“山东援青干部们帮忙建设的蔬菜大棚也派上了用场，蔬菜食材都是在棚里采摘，现摘现炒，游客还可以去大棚采摘蔬菜和水果，”王国林说，如今，村里的餐饮中心竟意外地在县里打响了名气，大家都觉得村里餐饮中心的饭菜味道好，一到周末节假日，很多当地人带着孩子来海东村度假吃饭，好不热闹。
目前，海东村现在将一、二、三产相结合，致力于打造现代新型农业产业项目，今年海东村村集体收入达到了65万元，一个有着800人口的村子，在临沂援青干部管理组和当地政府以及村民们的三方努力下，发展的风风火火。
“以前我们为村里的空心村问题发愁，现在村里的农家乐火起来，村民们农闲时也不走了，在家门口就可以挣到不少的钱，谁还愿意背井离乡去外地打工呢。”王国林说。
西海农桑 电商直播掀起“青稞热潮”
青稞，是高原谷类作物，是青海当地人的主要食粮，还可以用作燃料和牲畜饲料，也是啤酒、医药和保健品生产的原料之一，具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特点。
临沂人李广凯，一个在青海当了十多年兵的退伍军人，看到了青稞食品在未来的发展前景，“青稞相比其他主食，升糖指数低，同样数量的主食吃下去，青稞升糖指数只有25，而大米、小麦都要达到80、82，因此，青稞食品很受糖尿病以及‘三高’人群的青睐，我觉得这是一个商机，把青稞加工成健康食品，打造咱海北州自己的食品品牌。”
青稞升糖指数低，适合糖尿病以及三高人群食用。
2023年，李广凯的山海情农牧业开发有限公司，在海晏县绿色产业园正式成立开业，100%和51%含量的青稞面条、青稞米、青稞菊花茶、青稞麦片……依托青海大学的技术研发团队，李广凯推出了数套青稞食品礼盒，并给他们取了一个好听的品牌名字——西海农桑，目前西海农桑品牌在抖音开设了网店，由于精美的包装、健康的定位和极具针对性的受众群体，销售额已十分不错。
西海农桑青稞礼盒。
说到抖音电商，李广凯告诉记者，临沂援青干部管理组在这方面可为他们帮了大忙。
西海农桑品牌在抖音开设之初，急需电商主播在平台直播引流，但是公司上下并没有相关工作经历的主播人员，这让身为创始人的李广凯格外为难，“后来听说，临沂援青干部管理组可以帮助海晏当地青年去临沂进行直播电商相关培训，我就想请他们帮忙，哪怕花些培训费用，也要把我们自己的主播培养起来。”李广凯说。
2022年，临沂援青干部管理组根据“海晏所需”，充分利用临沂市在直播电商行业方面的优势资源，助力青海省海北州发展电商产业，在当年的9月份，在海北州启动鲁青合作人才培训工程，举办了山海情·直播电商助力海北产品走出去活动——直播电商第一期培训班，今年4月份，开启了临沂首个直播电商线下培训班。
让李广凯感动的是，临沂援青干部管理组了解到他们的需求之后，立刻联系山东后方，将公司的两名职员加入到青年培训活动的名单中，同时将这批年轻人送到了临沂进行直播培训，“从上课培训，到住宿，没要我们一分钱，我们相当于节省了十几万的培训费用，真的很感谢临沂援青干部管理组的帮助。”李广凯说。
西海农桑品牌的主播高婷婷是一位活泼的甘肃姑娘，今年4月，她被公司派到临沂进行电商直播培训，“在临沂总共进行了为期一个多月的培训，电商入门理论知识讲解，还有老师一对一亲自指导实践，以及大量的网红账号案例数据分析，老师还为大家讲解直播平台操作方法和变现类型，让我们围绕不同类别产品进行直播带货的训练，学习直播话术、场景搭建、复盘总结等等的实操技术，我们真的学到了很多很多。”高婷婷很感激自己能得到这样宝贵的机会，因此学习十分努力。
每周一到周五下午的三点半，高婷婷开始准备直播，熟练的对着镜头介绍青稞产品，一站就是几个小时，下播后，高婷婷娴熟地向记者展示直播的后台操作系统，“点这里，可以上字幕，左边是特效栏，右边可以加图片……”李广凯在旁边听着，时不时插上几句。
高婷婷打开直播间向记者展示，“我们经常会给粉丝做1.99 元的团购促销很多，目的不是盈利，而是先把西海农桑的品牌打出去，让大家知道有这么一个品牌，现在西海农桑的抖音粉丝达到了几十万人，销量还是可观的。”
“目前除了线上销售，我们还在线下进行销售，临沂援青干部管理组还帮助我们打入线下商超销售渠道，在临沂九州等几个知名超市，都有我们的产品寄卖，他们还帮我们联系一些大型银行、国企，购买青稞产品用于节日或者积分兑换礼品，通过种种手段，拓宽销售渠道，一点点打通西海农桑青稞品牌认知度。”李广凯说。
临沂援青干部朱崇琳告诉记者，临沂援青干部管理组通过一系列手段，帮助扶持像“西海农桑”这样的助农项目，不仅实现了高原优质作物的生产产业化、销售产品化，还改变以原材料销售的传统模式，提高产品的附加值，实现农业增效，帮助农民增产增收，这也是临沂援青“以食为媒”产业帮扶模式的初衷和意义。
以食为媒 “吃”出一本新“生意经”
吃过牛肉、羊肉，可你吃过高原上的牦牛肉、藏羊肉吗？
从新鲜牦牛肉上片出的肉片，肉纹清晰，红白分明，片片伸展开如蒲扇大小，夹起一片放入火锅中，满口鲜香，回味无穷。
海北州地处高原，由于地理位置、经济成本等因素，在以往，美味的牦牛肉、藏羊肉只有当地人或游客才能享受到，牦牛藏羊肉大部分成为“高原限定”。
2022年7月，临沂援青干部管理组在深入考察牦牛藏羊市场之后，决定将临沂与海晏两地的饮食产业联结起来，实现临沂与海晏饮食产业的双向交流。
牛生有牦牛火锅店今年在临沂兰陵县落户开业。
临沂餐饮市场较大，对优质牛羊肉的需求也很旺盛，2023年下半年，在临沂援青干部管理组的协调对接下，海北州海晏县东达村村支书牛生有和临沂市兰陵县代村党支部书记王传喜达成协议，在兰陵县代村古村镇景区开办了一家“牛生有”火锅店，由海晏东达村提供优质牦牛藏羊食材，通过冷链物流车运到千里之外的山东临沂，让山东的饮食消费者实现牦牛肉自由。现如今，海晏县的牦牛肉出现在了大众（临沂人民）的餐桌上，普通消费者无需花费昂贵的价钱，便能吃上一顿热辣鲜香的牦牛火锅，
火辣鲜香的牦牛火锅。
为了帮助海晏县当地大范围推广打开牦牛、藏羊销路，临沂援青干部管理组联系到海晏县当地知名牦牛生产加工企业——夏华肉食品有限公司，帮助夏华与临沂城发集团签订夏华牦牛火锅区域代理协议，开始在山东开办牦牛藏羊火锅餐饮店，让海北牦牛真正走下高原，走向国内市场。
山东临沂，同样也有自己的美食，临沂炒鸡，是山东餐饮市场的一大特色——汤汁收入鸡肉让肉有了香料的底味，鸡肉不老不嫩，吃到嘴里肉感极佳，再配上吸足了鸡汁的软锅饼，软香细腻，回味悠长。
既然能帮助海晏推广牦牛、藏羊特产，为何不可以把临沂的拿手特色也带到青海来？
炒鸡是临沂当地特色美食。
临沂援青管理组联系临沂本地知名餐饮企业“笨鸡小跑”，邀请炒鸡品牌来到青海开设分店，“当时我们这么详细一说，‘笨鸡小跑’品牌的老总对到青海开分店非常有兴趣，不久就过来考察市场，现在，笨鸡小跑已经在西宁开了一家新店，之后，可能还要在海北州开设一家。”临沂援青干部管理组组长任崇福告诉记者，不仅是炒鸡店，山东来的餐饮老板还想在山东、青海等地开“羊杂店”“牛杂店”，将山东和海晏的饮食优势相结合，研发出更好更有特色的美食。这不仅可以给当地带来就业机会，还能激活当地饮食产业的活力，从而推动农牧产业的上下游产业链的发展，为当地百姓带来真真切切的利润和收益。
为了打造绿色有机产品输出地的特色名片，确保优质牛羊肉的充足供应，海北州设有六大现代生态农牧养殖基地，临沂援青在海晏县几个乡投入援助资金，在金滩乡、哈勒景乡开办现代生态农牧养殖基地，牦牛和藏羊经过饲草和饲料的喂养，生长的膘肥体壮，每隔几个月就有大量成熟的牛羊出栏，经过专业的加工屠宰后，被冷链车运往国内各地。
海晏县地处青藏高原，海拔3000多米，距离山东路途遥远，运输成本较高，“提到冷链车，就不得不提我们当前发展饮食产业的重点和难点，物流成本是个大问题”，任崇福说。牛生有火锅店在临沂已经开始运行，在临沂援青干部管理组的沟通协调下，牛生有火锅店的店主开出的收购价格一直是高于海晏当地的市场价，来减轻海晏的运输成本负担，“我们也在想办法打掉中间环节，控制相对较高的运输成本，通过提高海晏当地畜牧业的基础设施建设和牛羊屠宰加工能力，将海晏县绿色有机肉制品品牌打响，从而拓宽销售渠道，提高牦牛肉、藏羊肉销售数量。”任崇福告诉记者。
经贸援青工作，是实打实给当地百姓带来收益的工作，必须要往实处干。任崇福深谙这个道理，“海北所需，山东所能，援青三年，我们要用实际行动将这句话落实处见实效，无论是电商培训，还是农家乐建设，为藏羊、牦牛养殖出口搭桥，都是以食物为媒介，打造‘吃饭’这门生意经的种种手段和方式，我们所做的一切都是为了拓宽受援地农牧产业发展渠道，填补当地的产业空白，同时引入临沂饮食特色，在开展援青工作的同时，让临沂与海晏县的餐饮产业实现双赢，促进两地企业和农户的双向增收。”任崇福说。
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