春
2017年3月23日，这一天是很重要的日子，有一位身份重要的美女现身在城中香格里拉大酒店，她是香格里酒店集团特聘的茶艺师，而杭州西湖狮峰龙井的头春龙井已经在城中香格里拉大酒店上市，每一罐龙井茶在封装前都会经过这位美女的严谨的审核。
接下来每一天杭州龙井茶的价格会不断翻新，3月25日之前的是最好的头春明前龙井，也叫早春明前龙井，之后是明前龙井，过了清明，那就是雨前龙井，而龙井茶的价格一直也是跟股市一样，依据采摘时期的气象情况，每日的价格都会有所波动。
这些天来城中香格里拉中餐厅就餐，别忘记一定要喝上一杯上好的龙井新茶，香格里拉酒店集团在杭州龙井茶园有定向签约多年的龙井茶农种植基地，今年的定量是800斤，这800斤茶叶售完就没有了，接下来喝到就会是其他的茶种了。
吃 春
一边喝着早春明前龙井，一边城中香格里酒店中餐厅2017年春季新菜也就上桌了。
白玉冻雪梨笋
这个时节春笋的市价还居高不下，也是春笋最为鲜嫩的时候，不过把嫩笋加工成水果味的巧宗这是头一遭。
豆瓣酥
同样是豆瓣酥，可这色泽还保持着春绿的着实不多见。
烫水芹
这水芹能梳理到这么纤细的模样儿也是厨艺上的绝活儿，春天的菜最适合杭州人的口味，一烫，浇上些简单的汁儿，提靓的还是蔬菜本色的鲜味。
芝士香干马兰头
确实现在人工栽植技术可以让马兰头四季上市，但是其他季节吃到的马兰头有形无味，仿佛吃到的是假的马兰头一样。所以马兰头，一定是春天的才是最清香的，至于雕琢的象西饼一样的美貌，那完全是大厨的艺术心了。
厚切黑叉烧
浓汁重酱的叉烧，蜜甜带着芳香。
老底子虾油鸡
这菜绝对是我的心头爱，记得小时侯我超爱吃虾油浸渍的食物，而母亲却因为虾油致发，家人胃不太好，每年都只能极少的吃到，再后来这虾油露貌似又从市面上褪下去了，好几年不曾吃得到，所以总是心心念念的惦着。
榛果鹅肝酱葱油饼
鹅肝酱的调理上颇用了心，口感糯腴之外还颇有层次，来不及细辩其调理的食材，却早已满盘皆空。
腊八菜香椿白肉
油醋水云菜
这些道春菜要不要打理得颜值那么高 ，感觉吃的真的不是菜，满满是春天的嫩色啊！
茉莉花熏鲈鱼
熏鱼是经典的杭邦菜，不过染了茉莉的香，用到了也不是传统食谱中的草鱼而是骨刺甚少的鲈鱼，口感上明显提升了层次。
蘑菇雪菜炒台州目鱼
一直喜欢青绿的雪里蕻入菜，比一般的雪菜要鲜，目鱼清莹剔滑，这一清二白的搭配令人充满食欲。
春笋煨鳜鱼
春笋与鳜鱼，同样是“鲜”，同样是“嫩”，装点用心，春意盎然，鲜美无敌。
春蛋红烧肉
这菜名也特别的有意思，春蛋儿~哈哈！精选的是临安的土猪肉，一只猪上能够选用上的五花肉只能做出9份这道菜，光看这诱人的色泽，就足以撩胃。而鹌鹑蛋的火侯又控的极为精妙，还是溏心着的，外皮儿却已入了味。
春韭花胶焖清远鸡
清远走地鸡，都是家养土鸡，用到花胶，自然是润于女生的肌颜养生，肉质嫩滑，汤汁浓郁，令人唇齿生香。
明前螺肉手撕盐卤豆腐
还有什么比这更怀乡的菜，童年时母亲一颗颗替儿挑出螺丝肉的那点儿心思伴着石磨老卤豆腐的味道，全回味到了……
油渣炒青菜
由这道菜，我敢断定，大厨一定是土生土长的杭州人！
饭
春笋风干肉米饭
汤
腌笃鲜
甜品
龙井奶冻盆裁
水果拼盘
踏 春
吃完春菜，接下来跟着城中香格里拉的餐饮总监去龙井采茶，探一探香格里拉集团神秘的龙井茶农签约种植基地。
假如把杭州比做一株茶树，这杭州龙井村可是这株茶树上的嫩芽尖儿，这里依山傍水，风景秀丽、空气清新，看那农家把活养着的河鲜肆意的笼养在泉水之中，待到客人点单时候拎上来杀将现烹，阿弥佗佛，明明离佛寺甚近之地，为何眼前的情形偏偏此般撩胃？
餐饮副总监Colin居然采茶还是个能手，这回子明白了，当人家酒店的高管并不容易，这不还得会采龙井茶，样样精通多面手才行。
采茶其实蛮讲究，要用指腹去轻捏下来，不能用指甲摘，不然茶叶受伤的部分就很快会氧化掉，泡在水里就呈现红色。
采完茶叶，到签约的茶农家里喝茶，眼下是他们最忙活的时节了，全家人都忙着采茶、理茶、晒茶、炒茶。
签约的茶农家有一位阿婆专门坐阵城中香格里拉中餐厅，现场炒茶。
然后由香格里拉集团特派的美女茶艺师进行称量封装。
正宗的西湖龙井每年都是限量版，香格里拉酒店集团并不靠卖龙井茶赚钱，只是通过龙井茶的采销，提炼酒店品牌特有的文化情怀。
店名：城中香格里拉大酒店中餐厅
地址：嘉里中心二楼
人均：180
新浪微博：@添喜lucklily
微信公众号：添喜lucklily
价5860元一瓶的听花酒广告重回多地居民小区电梯间。今年央视“3·15”晚会曝光的听花酒近日再度开启新一轮市场造势，并被质疑“烧钱回归”。而在此前，各地听花酒体验店已于今年4月下旬恢复营业，母公司青海春天5月发布的3份通知更被视为听花酒风波后的市场回归信号。
据青海春天最新财报显示，听花酒相关酒水快消品业务板块2024年上半年营收增长45.95%，由于“3·15”报道影响导致原定半年度经营目标无法实现，加之二季度为白酒消费淡季，进而导致青海春天整体经营亏损。
对于近期听花酒“烧钱回归”、持续亏损及渠道折价销售等质疑，一知情人士向新京报记者透露，听花酒电梯广告仅投放一周时间，现已陆续撤下，相关费用可控。部分线上商家折价销售听花酒实则是借听花酒热度低价引流，实际并无货源。目前，听花酒尚处于品牌培育期，市场投入依然较大。
电梯广告回归
“听花酒为什么这么好喝？”近日，家住北京市东城区的崔先生在自家小区再次见到听花酒电梯广告，而他上一次见到这则广告还是在春节期间，广告上“精品装58600元/瓶（仅供出口）”“标准装5860元/瓶”的标价依然令他感到“震撼”。
8月3日，北京市一居民小区电梯间里的听花酒广告。 新京报记者郭铁 摄
听花酒电梯广告回归不仅发生在北京。有消息称，“听花酒品牌广告自7月27日起覆盖32大核心城市高端楼宇，超15万块电梯海报高密度触达全国”。目前，广州、杭州、重庆、济南、长沙等多地网友均表示看到了听花酒电梯间广告，此举也被质疑其“烧钱回归”。此外，部分渠道听花酒被传在折价销售。
一位知情人士向新京报记者称，听花酒恢复电梯间广告投放是正常经营行为，广告本身没有违反广告法。相关电梯广告自7月底开始仅投放一周，8月4日左右已陆续撤下，相关费用可控。
对于价格倒挂问题，该知情人士了解，自去年11月听花酒召开酒体定型发布会后，网上低价销售的听花酒基本都是老版本，且听花酒对渠道乱价行为进行打击。还有一些网上商家借听花酒热度进行低价引流，实际并没有货源。
渠道动作率先恢复
与消费端的宣传造势相比，听花酒回归渠道端的时间更早。5月，听花酒母公司青海春天在公司网站连发3份通知，涉及听花酒标准装经销商结算价调整至3989元/瓶；对听花酒实施限量配额供货，每年投放市场的听花酒总产量不超过3000吨；售价高达58600元/瓶的听花精品装系列暂停国内销售，仅出口供应等。这被认为是听花酒在央视“3·15”风波后的市场回归之举。
今年央视3·15晚会上，听花酒被曝体验店内广告提示其产品具有提升免疫力、改善睡眠等功效。当晚，青海春天收到证监会监督检查通知书、上交所监管工作函，接受监管检查同时展开自查整改。
4月26日，青海春天子公司成都听花盛世贸易有限公司收到四川省成都市武侯区市场监管局行政处罚告知书。经调查，该公司在经营场所销售听花酒的过程中存在将听花酒功效中科学上未定论的观点、未经核实的用户评价用于宣传，作引人误解的宣传行为。上述行为违反反不正当竞争法，被处罚款180万元。
随后，青海春天针对听花酒在管理和经营商进行一系列调整，包括配合市场监管部门对产品进行检测，暂停门店经营活动，开展人员培训等。各地听花酒体验店4月下旬恢复营业，且渠道端已有新经销商提出加盟申请。
酒水行业研究者欧阳千里认为，在有关部门处罚落地后，听花酒曾发布提价、配额、超高端产品仅供出口等通知，核心目的是为了让B端（企业端）了解听花酒动态，提振渠道信心，让库存升值等。而今恢复电梯广告是为了告诉C端（消费端），听花酒历经“3·15”风波后将更为规范地回归市场，且声势更为浩大，为即将到来的中秋、春节旺销打基础。另外，伴随着广告恢复，也会吸引更多正在观望的经销商加盟，进一步刺激资本市场的活跃。
品牌仍在市场培育期
“3·15”报道风波对听花酒的影响在青海春天最新发布的半年报中有所提及。
2024年上半年，听花酒相关酒水快消品业务板块营业收入为5000.1万元，同比增长45.95%。北京、天津、上海、成都等25个城市的34家经销商及16家体验店逐步进入稳定经营状态。除“3·15”前已确定解约的3家经销商外，其他经销商未发生退货和解约事项。
青海春天承认，听花酒在2024年元旦、春节前后旺季取得较好业绩，“3·15”报道事件对原定营销经营计划带来一定影响，公司配合市场监管部门检查暂停了该板块业务的经营，导致无法实现原定的半年度经营目标，加之二季度为白酒消费淡季，进而导致青海春天产生整体经营亏损，2024年上半年净利润为-5986.99万元，同比增亏约18.34%。
事实上，听花酒板块自2018年被青海春天收购以来长期处于亏损状态，即便走高价策略也未能弥补市场投入缺口。2021年、2022年，青海春天受计提资产损失、酒水快消板块投入等因素影响，公司连续亏损。2023年，由于主要子公司对外投资亏损，加之主要经营产品处于市场拓展期，相关费用投入较大，还未形成规模效应，造成阶段性亏损，进而导致青海春天亏损2.68亿元。
由于最近连续3个会计年度扣非净利润均为负值，且公司2023年财报被出具非标审计意见，青海春天股票自2024年5月6日起被实施其他风险警示，股票简称变更为“ST春天”。相关结果公布后，青海春天股价连吃多个跌停。然而自6月中旬开始，青海春天股价持续上涨，并在7月11日至7月23日连续9个交易日涨停。上述知情人士因此认为，相关处罚结果显示听花酒的问题主要是门店销售过程中用语不当，股价上涨反映出资本市场对听花酒一定程度的认可。
酒类营销专家蔡学飞此前接受新京报记者采访时表示，超高端白酒作为社交产品，市场培育周期长，前置性投入大。听花酒目前处于市场导入期，其受众群体主要出于猎奇或产品差异化心理购买听花酒。还有一部分人想感受听花酒宣称的“健康性”，但健康性目前没有办法评判。
新京报首席记者 郭铁
编辑 秦胜南
校对 杨利
华社杭州6月10日电 题：“忙得开心，累得踏实”——杭州西湖边的夜市又亮了
新华社记者李平
9日晚上7点左右，距杭州西子湖畔约500米的龙游路上，武林夜市熙熙攘攘。沿着夜市的一端向前走，一长排摊位上，摆满了小饰品、扇子、编绳、手工玩偶等物件，烧烤味、水果味、花香味扑面而来，热闹而有滋有味的杭城夜生活拉开了帷幕。
“夜市重新开放，我太开心了。”来自安徽的小摊主刘小庆兴奋地对记者说，在武林夜市摆摊的8年，是她在杭州通过奋斗逐步改善生活的8年。“武林夜市帮我实现了在大城市定居的梦想，它就像我的家一样，盼望它热闹起来。”
玛瑙手串、祥云结手链、五色绳挂链……在刘小庆的摊位上，上百种颜色各异、编法新颖的手工编绳，吸引了不少顾客的注意。在“你一件、我一件”的购买中，刘小庆忙得开心，累得踏实。
今年3月至5月，受疫情等影响，被誉为西子湖畔“夜明珠”的武林夜市关闭了74天，165名夜市摊主的收入受到很大影响。
34岁的美甲师黄煜柯，兼职做了一个月的外卖员，那个月她瘦了2斤。每隔几天，她都会主动询问夜市复市的时间。
“太期待复市了！”黄煜柯说，她每个月房租1800元，还有小孩要抚养。“最困难时期，曾向武林夜市管理人员借了4000元交房租。”
6月4日晚进账262元，6月5日晚进账258元，6月6日晚进账267元……看着6月2日复市以来摊位的经营流水，黄煜柯眼眶微湿，捋了捋耳边头发。“收入逐渐多起来，让我相信生活依然会从缝隙里开出花来。”
为帮助黄煜柯这样的夜市小摊户渡过难关，武林夜市管理方与当地政府一起为小摊户纾困解难。
“受疫情影响期间，企业虽然也很困难，但我们主动免除了165名摊主歇业期间的摊位费，涉及租金100多万元，并在3月20日歇业那天，紧急设立40万元困难帮扶金。截至目前，有20多名摊户从公司支取了4万多元的帮扶金。”武林夜市党支部书记、管理负责人叶连忠说，政府也千方百计提供一些公益岗位，累计帮助80多名困难摊户临时就业。
疫情等原因虽让线下市场暂停，但部分摊户通过“转场”线上销售获得了部分收入。
“歇业74天，不少客户在线上下单，让我一个月有两三千元的收入。”喷漆画摊主姚钢说。3年前，在夜市管理人员的支持帮助下，他开始尝试做网络直播吸引客户，如今他80%的作品通过网络销售。“线上线下的‘双轨互动’，让我的作品从几平方米的小摊位走向了更广阔天地，将人气转化为‘财气’，并部分抵消了疫情带来的不利影响。但家里创作没氛围，还是人头攒动的夜市，能给我带来流量和灵感。”
叶连忠表示，当短视频和直播成了新趋势时，武林夜市就通过出政策、发设备、办培训方式，鼓励所有商户朝电商发力，线上线下两开花，创造自己的“网络夜经济高地”。
“2019年至2020年，我们通过购买直播设备、聘请专业老师培训、提供流量支持等方式，帮助摊户转型。目前夜市30%的摊主实现了线上线下一体化销售的转型。”叶连忠说。
作为杭州夜经济的重要地标，日均人流量超2万人次的武林夜市，是各地来杭游客的网红“打卡地”。为让夜市做出“杭州味”，叶连忠也想了不少办法。
“近年来，我们在‘安心游’‘特色游’方面做了不少探索。例如，为让游客买到‘老底子’的杭州手工艺品，夜市培育了30多名‘工匠之星’；设立3万元消费者纠纷赔付金，消费者遇到纠纷，市场管理方先行赔付。”叶连忠说。
擅画杭州“面鬼儿”（脸谱）的曹志林，是武林夜市的一名“工匠之星”。由于“面鬼儿”画得精彩别致，他的作品受到不少游客的追捧。曹志林说，得益于“匠心夜市”的打造，武林夜市如今已成为手艺人的艺术传播地和创想迸发地。
华灯初上，复市后的武林夜市依旧喧嚣热闹。每当看到230个夜市摊位装饰灯陆续点亮时，作为老杭州人的陈水华不禁面露喜色。“武林夜市，是我们‘老底子’杭州人的根，它的复市，让我重新找回充满叫卖声、讨价声的亲切感，这才是有血有肉的生活味。”
“武林夜市虽只有短短的300多米，但它一头是消费，一头是就业，两头都是信心。”杭州市商务局负责人说，“下一步，我们将持续擦亮这块夜经济金字招牌，努力将武林夜市打造成充满市井‘烟火气’的国际化夜集市、引领大众创新创业的‘夜地标’，推动夜经济繁荣复苏。”
