菜，因其地域物产丰饶，历史文化千年传承，故而精品层出，名满天下。在西安，有时不经意地走进一家馆子，其都可能是历经百年风雨传承的老字号。
老西安照片
常有人说“老陕保守，不出潼关。”由此推出，老陕的美食受性格影响同样守旧，可事实，并非如此！就像现在，逐渐在陕西走上主流之路的火锅，其不同于川渝又和川渝风味相互融合，从而造就了符合老陕口味的本土火锅风味，让陕西人吃火锅有了自己独特地方式和节奏。
凹串串老火锅，就是陕西火锅界中独领风骚的闪亮名片！
24小时营业，就要从白咥到黑！被称为“串串界的‘海底捞’”可不是浪得虚名。向变态服务学习，可味道是他们的生命！
独属凹串串的风景——店外风雨无阻排大队，店内人头攒动吃得香。
串串，将各色经典菜品串在竹签上，随吃随拿、自行搭配！火锅，将各色菜品切好入盘，随点随上、量大味美！在凹串串老火锅，两者的优势得到了最大融合。
店里有上下两层，总体装修为潮流工厂风。铁艺装饰与老西安照片、漫画脸谱古今碰撞，既有年轻人张扬的个性，又不乏老城的烟火气儿。
店内300余种菜品等待被翻牌儿。串串不分荤素都是8毛一串儿。在这种类繁多的菜品中，点单率最高的“网红”菜品当属牛肉和甜蟹钳肉了。秘制牛肉与姜丝、泡椒、香菜等搭配的串在一起，在沸汤中与牛油的香气相互交融，直教人食指大动。
牛肉卷选用的是最新鲜的秦川牛上脑肉。秦川牛是中国五大黄牛品种之一，上脑肉因近牛脑部故称上脑。凹串串的牛肉卷红白分明、轻薄通透、细嫩多汁、口感绵软、入口即化。
还有每桌必点的甜蟹钳肉，煮在锅里形散而神不散。特别制作的花纹能很好的将汤汁、酱料吸收包裹，一口下肚便叫人欲罢不能。
锅底有鸳鸯锅和纯辣锅两种，均为大师独家秘制。鸳鸯锅分为一半清汤一半牛油；而纯辣锅就是纯牛油锅底。凹串串的牛油锅底偏辣，但是香味醇厚不刺鼻；清汤锅底都是由各种配料现熬而成，涮菜前舀一勺清汤再加一些葱花、香菜，一碗营养丰富、美味可口的开胃汤便做成了。
关于料碗，一边是用搪瓷盆装着的配料，一边是贴心准备得一整瓶香油， 粗狂与细腻在这里相映成趣。
除了特立独行地装修环境和香辣爽口地涮菜外，凹串串的饮料和水果也是很有必要着重推荐的。
特别挑选的饮料口味与火锅组成绝佳搭配；切好的水果整齐地摆在独立的冰柜里，这在别的火锅店也是很难见到滴！围坐在热气腾腾的桌前，一口涮菜、一口肉，辣地招架不住时，橙汁、酸梅汤……还有各类水果只管往嘴里招呼，在这充满烟火气儿的环境里，大快朵颐还有比这更攒劲儿的事吗？
是小渔的行旅日记，走走停停，和我一起看西安。
< class="pgc-img">本篇是西安城市记忆系列的第五篇内容，前文提要：太阳庙门：这条西安城墙根儿下的老街，名字为啥这么奇怪？
老街旧巷仿佛一座城市的掌纹，一砖一瓦间，都是时光的印记。今天，小渔继续带着大家去西安城里逛逛，探访一条“最忽悠”的老街。
< class="pgc-img">它就是——五味什字。
< class="pgc-img">五味什字，一个简简单单的地名，没什么生僻字，也不是什么特别奇怪的名字。不过外地游客第一次听到，十之八九会懵圈。毕竟谁能想到，西安的这个“五味什字”并不是“什字路口”，而是一条笔直的街道呢！
< class="pgc-img">五味什字是西安城里一条东西向的老街，它东起南广济街，西到四府街，全长不到300米。明明是条“牙长”的街道，凭啥给自个儿起个名字叫“什字”？这不是忽悠人呢么！
实际上，几乎所有老街旧巷的名字，都多多少少有些历史底蕴。从这个忽悠人的名字开始，我们去找找它的“前世今生”吧！
< class="pgc-img">很多朋友都知道，如今西安的城市雏形源自隋唐的长安城。五味什字所处的位置，位于唐长安城皇城之内，当时是负责管理天子九族、六亲属籍的宗正寺和监察机构御史台处。唐末以皇城改筑为新城之后，渐渐成为了居民街巷。
从元代开始，这条街上渐渐汇聚了很多药铺，成了一条“药铺街”。在元代《长安志图》中，这条街被标注为“药市街”。
< class="pgc-img">到了明朝天启二年（1622年），一个名叫“藻露堂”中药铺子，在西安五味什字开了第一家门面，从此开启了它的传奇。
“藻露堂”创建至今已有399年，比创建于1669年的北京同仁堂还早了47年，也是国贸部评定的“中国六大古药店”之一。不知道有没有朋友看过电视剧《大宅门》，剧中白家大爷避祸西安时的沈家原型，就是西安藻露堂第六代掌门宋羽彬。而治好老佛爷西太后顽症偏头疼的，也是宋羽彬。
如今“藻露堂”在西安很多地方都还能看到，不过五味十字原本那个坐北朝南、四进院落、八角转角二层楼的老宅院却在2002年的时候，因为西大街整体拆迁改造工程被拆除了，说起来还挺可惜。
下次有机会，再和大家聊聊这座传奇老药店的故事吧！
< class="pgc-img">话题扯得有点远，咱们继续聊五味什字。“藻露堂”之后，这条街又陆陆续续来了很多药铺，有名的还有“敬元堂”“敬信堂”等等。明清直至民国初年，五味十字成了西安城里药店最密集的区域。
因为中药讲求“四气五味”，五味指“甘、辛、酸、苦、咸”，最后便以中药的“五味”为名，才将这条街称为“五味什字”。
< class="pgc-img">除了药铺林立，清朝时期五味什字还是外省会馆的聚集地，在清光绪年间的《西安府图》上可以看到，整条街上有山东会馆、两湖会馆、安徽会馆、中州会馆、湖广会馆等。如今街上还有个澄城县政府驻西安办事处，另外现在的西安市第六中学是在原中州会馆旧址上建的，五味十字小学则是在安徽会馆的旧址上建的。
< class="pgc-img">老街有老店，如今的五味十字没有了老药铺，但却成了一条美食街。整条街火锅串有好几家，凹串串、串一火锅、大自在火锅、马路边边麻辣烫等等，可谓各有拥趸。
< class="pgc-img">要说比较独特的，那就是海荣锅贴馆，他家的锅贴在西安比较有名，基本上提到西安锅贴，他家是必上榜的老店了。
< class="pgc-img">因为附近学校、小区不少，五味十字上的便利店、打印店、文具店也很多。这里并不是什么旅游街区，也没保留下什么文物古迹，但满满的市井烟火味，记录着西安城的历史与现在……
< class="pgc-img">想了解更多冷门、好玩的旅游地，欢迎大家关注“小渔的行旅日记”。和小渔一起发现世界更多美景吧！
际在线陕西频道报道（陈岚）：西安高新区，一个代表西安与西部高新科技产业前沿的领地，以其众多的"第一"成为陕西和西安最强劲的经济增长极和对外开放的窗口。从1991年立区开始，经过27年的快速发展，西安高新区在产业规模、税收贡献、知识创新和可持续发展能力，均居全国高新区前列。在推动技术创新、发展自主知识产权、推进“产学研”共建等方面形成了自己的优势与特色。西安高新区已成为中国中西部地区投资环境好、市场化程度高、经济发展最为活跃的一个区域，成为陕西、西安最强劲的新经济增长极和对外开放的窗口，成为我国发展高新技术产业的重要基地。
1991年之前，没人曾想到，在西安西南角这片遍地农田、村落的城郊一隅，会飞出一只位居国家级高新区排名前列的“金凤凰”。截至2017年底，西安高新区GDP总值突破1200亿大关，成为继营业额收入超万亿元、外贸进出口额超过千亿元、财政收入超百亿元后，又一个发展的里程碑。
对标“世界一流”，高新“三次创业”聚引城市蝶变。2018年，西安高新区着眼追赶超越，抢抓发展机遇，吹响“大干123，建好首善区”号角，围绕“创新之城、富强之城、美丽之城、时尚之城、幸福之城”的“五城共建”目标。坚持世界一流的思维，全方位、深层次对接国际化标准、规则，力争把高新区建设成为世界一流高科技园区俱乐部中的关键成员。以激活创新资源、强化平台赋能、推进大众创业为路径，以开放、融通、高效的世界一流创新创业生态为主线，全力打造“一带一路”创新创业之都，实现首善区建设。在此发展机遇期，西安高新区用创业咖啡街区2.0版本的嘉会坊来提升城市内涵与品质，打造国际创新创业潮流新核心。
回望前世：西安创业咖啡街区激发城市双创热情
2017年9月，为贯彻国家创新驱动战略、双创战略，落实陕西省委十三次党代会“五新”战略精神，推动西安市委“聚焦三六九，振兴大西安”建设任务，西安创业咖啡街区1.0版本盛大亮相。街区坚持最新理念、构架最全生态、建设最大平台、完善最优政策、打造最美环境的“五最”要求，打造“世界一流的创业天堂”。
通过集中改造、优化核心空间和配套环境，引进一大批国内外知名众创服务机构，通过打造“海归楼”“博士楼”“千人楼”“天使楼”等四大创业基地，加入创意设计，形成了具有时尚和现代气息的创业咖啡街区。各类咖啡业态贯穿楼宇之间，为中外游客、都市青年提供新兴聚集地，为创业者、投资人搭建一个更为便捷的对接平台。
西安创业咖啡街区灯光秀夜景（供图 西安创业咖啡街区）
作为创新创业要素聚集的平台以及国际时尚的引领示范区。西安创业咖啡街区为创业者提供投融资、导师、品牌策划、产业链、市场推广等多种形式的创业服务。同时引进天使投资人、风险投资机构，使创业者和资本在这里牵手。
西安创业咖啡街区（供图 西安创业咖啡街区）
自从开街以来，西安创业咖啡街区还利用自身资源优势，在重点项目落地、企业工商注册、创业服务咨询等方面为入驻机构、企业及创业者提供了高品质的服务支撑。其中累计引进签约包括投融资、法律、财税、人力资源、知识产权、市场营销、技术检测等多个服务方向的专业机构125家，为创业企业及团队提供商务、政务服务及各类资源对接累计2460余起。共举办35期“创业公开课”，累计培训1000余人，17期“精准创业训练营”服务企业490家，满足企业和团队的培训需求。并协助入驻企业享受各类政府补贴、产业服务、专业培训、人才招聘等服务，不断降低创业成本加速创业企业发展。
西安创业咖啡街区海归楼（供图 西安创业咖啡街区）
作为高新区创新创业工作方面的标志性力作，创业咖啡街区建成西安最具时代感的创新创业文化社群的众创聚集区，成为展示高新区双创成果的重要载体和一张靓丽的名片，吸引国内外创业人士和游客的目光。正如缅甸国际广播台记者多达温毕松（THAW TAR WIN PYAE SONE）在2018年5月的丝路大V行采访中表示：“来陕西之前，我觉得中国的经济发展中心仅仅局限于北京和上海，在西安创业咖啡街区体验后，我觉得西安高新区完全是中国经济金融发展的新兴引领者。”
再看今生：嘉会坊将是西安高新区给予城市的一份礼物
为早日建成大西安都市圈首善区以及世界一流科技园区，西安创业咖啡街区在2018年9月进行再度升级，升级后的2.0版——“嘉会坊”将于9月29日开街。在这里，全球顶级资源再度融合，以更时尚、更潮流、更先锋、更活跃的全新形象打造“青年潮流生活方式引领区”。
空间上，嘉会坊围绕西安创业咖啡街区为基础核心，向东、西、南、北四个方向延伸。通过打造“创意文化商业街”“时尚快闪+网红店商业街”“科技创新街”以及“科技主题商业街”等特色街区对区域内进行氛围、消费、活动和创新创业产业四方面升级。
设计上，围绕快时尚、潮科技、智生活的元素，通过缤纷靓丽的楼体外观、潮流多元的消费空间、世界知名品牌的加入、人工智能的时尚体验来提升街区的商圈价值和国际潮流品味。“一街一品”的设计让来到这里的人群感受创意的活力和时尚前沿的氛围。
品牌上，嘉会坊整合城市多种商业业态，为来访者带来更丰富、更繁华、更具吸引力的生活方式体验。围绕街区餐饮品牌入驻，有比较商务派的水中天和兰巴赫，还有亲民的永兴坊和biangbiang面，有潮牌餐饮凹串串和大龙燚火锅，也有年轻人喜欢的胡桃里酒吧、星巴克、太平洋等。围绕街区文化氛围建设，在书吧方面，即将入驻创业/财经/生活美学综合实体店——吴晓波书店，构建阅读、休闲社交、文智教育、艺术品鉴等众多功能于一体的体验空间，还有力邦艺术港，衍生品店，黑胶唱片博物馆等。街区作为创新创业活跃地，创客市集也将持续与来访者互动。 嘉会坊将形成全新的青年群体时尚生活“朝圣地”，和年轻活力的24小时城市聚落！
除此之外，区域内香格里拉酒店、亚朵酒店、e客公寓等高端酒店的公寓配套打造提升国内外交流便利度；金鹰国际购物中心、世纪金花购物中心的纳入，在补充高端购物中心配套的同时，拓展了嘉会坊的商务消费空间，为嘉会坊的业态和经济注入新动能。
特色小店、艺术作坊、主题餐馆、咖啡酒吧中，立足于国际创新创业新生态打造的嘉会坊，力争打造的文化时尚美丽街区、青年创新创业乐园，新西安生活体验区，中国智慧城市样板，将为“创新、富强、美丽、时尚、幸福”的“五城建设”目标添砖加瓦，助推高新区成为创新创业的首善区，将助力西安加快建设“一带一路”创新创业之都的步伐，实现追赶超越。
