021年12月13-14日，北京中国大饭店，耐心生长·第7届中国餐饮创新大会即将如约而至。
伴随着大会启幕，本届大会的5大评选也已进入到报名和投票环节。
有4项创新餐饮品牌榜单都是今年首次推出，意在拓宽餐饮视野和价值维度，挖掘更多餐饮创新势力！
总第 2869 期
餐企老板内参 内参君 | 文
2017年，伴随着第一届中国餐饮创新大会的举办，第一届《中国餐饮最具创新力100》榜单面世。4年后，这张榜单已经成为了餐饮垂直领域最具含金量的评价体系之一。
每届评选，我们都会在上千家报名餐企中，结合8大评审维度，统计海量投票访问数据，通过反复计算考量后颁发榜单。历届评选的累计投票已近千万次，投票后台访问量过亿。
而在本届评选中，创新力TOP100仍然是我们的重磅榜单之一。它不仅代表着一种荣誉，更代表着餐饮人在特殊时期里，创新不止的坚韧。
目前，《2021中国餐饮最具创新力品牌TOP100》的报名和投票已经开启，欢迎参与这场精彩的角逐，为品牌努力拼搏的一年收获傲人的荣誉。
品类是中国餐饮行业最重要的定位标签，也是行业创新与投资的风向标。
2021年，烧烤品类势能滔天，创新品牌层出不穷；米面赛道刮起“重做风”，重庆小面、兰州拉面、隆江猪脚饭等传统品类焕然一新，赢得资本关注；火锅品类发展分化，有的在“做大”，追求大店面，全场景，有的在做小，抢食快餐赛道……
《2021年度中国餐饮品类TOP 50》将在10个最具行业影响力的餐饮品类当中，评选出50个优秀品类代表。
如果您的品牌在所处的细分品类当中发展迅速，品牌风格鲜明，企业经营规范，欢迎报名参与《2021年度中国餐饮品类TOP 50》。
自改革开放以来，餐饮行业先后迎来了三波资本化浪潮，大批餐饮企业在管理理念、运行效率、商业模式上持续迭代，规模效应凸显。
近年来，已经有海底捞、九毛九、奈雪等佼佼者成功登陆资本市场。受到它们的感召，还有大批善于整合资源、抓住消费风口的餐饮品牌加紧了创新步伐。在他们当中，必将走出大量成功上市的“餐饮独角兽企业”。
本评选旨在挖掘出这些潜力无限的“未来独角兽”，为餐饮行业的公司化进程探索，和商业模式进化，提供出色样本。
如果您的品牌顶层设计完整，规模化发展迅速，志在登陆资本市场，欢迎报名参与《2021年度中国餐饮潜力独角兽TOP 50》。
幅员辽阔的国土，孕育了各具魅力的餐饮文化，更滋养出了百花齐放的区域餐饮品牌。
他们扎根本土，耐心生长，在发展壮大的同时，掌握了区域市场发展的底层逻辑，并有了跨区域发展，在全国餐饮舞台上惊艳众人的实力。
为更好发掘区域潜力股，大会组委会选取了近年来表现活跃，餐饮创新力突出的9大城市，作为本项评选的品牌取样城市，它们分别是北京、上海、苏州、郑州、长沙、成都、重庆、广州、深圳。
从这9座重点城市中，我们分别请到当地的专业餐饮评委，组成特别评审团。结合他们的专业视角，提名最值得关注的区域黑马，结合大会评委会推荐和品牌报名，形成入围品牌池。
如果您的品牌在以上9城市深耕已久，枝繁叶茂，欢迎参与《2021年度中国餐饮区域黑马品牌TOP 5》评选。
餐饮进入供应链驱动时代，爆品决定命运！
得供应链者得天下，供应链已经成为了现阶段餐饮品牌实现规模化发展的重要抓手。
在餐饮供应链端，蕴藏着无穷的餐饮“重做”机遇。大到烤鸭、佛跳墙等传统名贵“硬菜”，小到油条薯饼等不太起眼的“配菜”，都可以利用供应链实现用餐场景和销售模式的极大拓展，为餐饮品牌提效增收创造机遇。
本评选旨在寻找出今年最出色的供应链端餐饮产品，挖掘餐饮巨头背后的供应链资源，给整个行业的产品创新和效能提升，寻找更多思路。
如果您是具有较强产品研发和生产能力的餐饮供应链企业，欢迎参与《2021年度中国餐饮供应链爆品TOP 10》评选。在填写资料时，需要同时提报参评供应链产品和企业资料。
通过上面的介绍，相信餐饮人能够初步了解本次大会5大榜单各自的奖项用意和评选侧重点。我们的报名和投票已经开启，欢迎通过报名和投票入口积极参与。
值得注意的是，《2021中国餐饮最具创新力品牌TOP100》采用“专家评审+网络投票”的形式综合产生。其中，专家评审分值占比50%，网络投票占比50%。
我们的专家评审由来自餐饮界、资本界、媒体界的十余位行业专家组成，他们将从餐企的品牌力、发展力、加盟优势等维度对品牌进行打分。
同时，网络投票也将极大地影响评选结果，欢迎品牌在遵守投票规则的前提下积极为品牌拉票！
《2021年度中国餐饮品类TOP 50》
《2021年度中国餐饮潜力独角兽TOP 50》
《2021年度中国餐饮区域黑马品牌TOP 5》
《2021年度中国餐饮供应链爆品TOP 10》
四大榜单，则由专家评审团以及区域评审员通过慎重考量后产生，不再进行公开投票。请有意参选的品牌积极通过报名入口提交资料报名。
2022中国餐饮品类十大品牌”榜单隆重揭晓，究竟哪些品牌上榜？上榜品牌有何特点？
本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：红餐品牌研究院。
9月7日，餐饮品类发展探讨沙龙暨《中国餐饮发展报告2022》新书发布会圆满结束。
本次活动采取线上直播形式，主要包含《中国餐饮发展报告2022》新书发布会、餐饮品类发展探讨沙龙、 “2022中国餐饮品类十大品牌“榜单公布三大环节，历时近两小时，吸引了超2.5万人次观看、讨论，反响热烈。
作为本次直播活动的压轴环节，“2022中国餐饮品类十大品牌”榜单重磅揭晓。
△点击视频查看完整榜单
< class="pgc-img">220个头部品牌脱颖而出
为真实反映中国餐饮细分品类的发展现状，表彰大放异彩的餐饮品类头部品牌，为餐饮行业树立品牌榜样，“2022中国餐饮品类十大品牌”榜单如期而至。
1、专业的指数评测体系
本榜单的评选标准包含全网口碑指数、品牌传播指数、品牌经营指数、品牌关注度等四大维度，具体涵盖了在线评论数、好评度、微信指数、微博指数、媒体曝光、品牌基本情况、品牌经营状况等十二大数据指标。
< class="pgc-img">2、经综合评审，220个优质品牌最终上榜
作为国内首个针对“餐饮品类”的权威项目，本次评选面向近年发展较为耀眼的二十二大餐饮品类（包括茶饮、特色茶饮、火锅、特色火锅、米粉、烘焙、饺子馄饨、烤肉、烤鱼、卤味、比萨、日料、烧烤、酸菜鱼、特色小吃、西式快餐、小龙虾、中式快餐、包点、面馆、咖啡、轻食），借助严谨的指标体系，评选出了各品类的代表品牌。
红餐品牌研究院秉持严谨公正的态度，以红餐大数据为基础，结合红餐指数，依据品牌的全网口碑、品牌传播、品牌经营、品牌关注度等维度，历时近3个月时间，在全国6万多个品牌中，评选出了220个优秀餐饮品牌。
< class="pgc-img">奖项综合解读
餐企韧性增强，行业迈入精细化运营时代
“2022中国餐饮品类十大品牌”榜单一方面是对上榜餐饮品牌的认可，另一方面也是在为餐饮企业塑造学习榜样。
本次评选的二十二大品类为餐饮品类中受关注度比较高的细分品类，因而从这些品类中遴选出来的上榜品牌实力均不赖。综合来看，2022年的上榜餐企呈现出了如下四方面特色。
1、餐企韧性较强
近年来，持续反复的新冠疫情给餐饮企业带来较大的冲击，有诸多门店因为经营不善而关门，可是我国餐企注销、吊销的数据并未显著上升。
据企查查数据，从2019年到2021年，我国餐企的注册数量在逐步上升，年复合增长率达到18.6%，但是注销、吊销量却变动不大，年复合增长率仅有3.1%。可见，疫情之下，我国餐企的经营韧性或在逐渐增强。
2、积极探索多元化业务，缓解经营压力
2022年新冠疫情仍未完全退散，此起彼伏的疫情给餐饮行业带来了巨大的挑战，同时也给行业带来了发展的机遇。承压之下，餐饮品牌或拓宽业务矩阵，或抓住机遇转型升级，以缓解经营压力。
一些餐饮品牌逐步重视外卖、外带业务，如Manner Coffee2022年上半年正式推出外卖服务；一些餐饮品牌谋求团餐业务，比如巴比依靠自身成熟供应链加快布局团餐市场，其2022年上半年团餐业务同比增长108.06%；与此同时，也有诸多品牌入局预制菜或者其它零售产品赛道……为了在疫情时代更好地存活下来，餐饮品牌均在积极探索。
3、告别粗放式发展，迈入精细化运营时代
在新形势下，餐饮行业正在逐渐告别过往的偏向做大门店规模，进入做强品牌力的精细化运营阶段。比如一些餐饮品牌为实现精细化运营，正在加速与数字科技融合，以数字技术赋能业务。这其中，奈雪的茶、呷哺呷哺、老乡鸡、瑞幸咖啡、和府捞面等餐饮品牌则是较为典型的代表。
在如今的存量时代，精细化运营已经成为餐饮企业增长的原动力，也是餐饮产业升级的基础。可以预见，在头部餐饮品牌的带领下，将会有越来越多的餐饮品牌将重视精细化运营，餐企的经营效率有望得到进一步提升。
4、商场红利褪去，社区成新的增长点
近几年来，随着各地兴建的大型商场越来越多，商场餐饮竞争渐趋白热化，加上疫情之下，各地购物中心的客流受影响较大。因此，不少专注在商场发展的餐饮品牌不得不寻找新的渠道布局，开辟社区店是广受青睐的新策略之一。
比如，本榜单上榜的袁记云饺、熊大爷、紫光园、南城香等都是社区餐饮的杰出代表，他们在近年均获得了较快发展。
< class="pgc-img">细分品类解读
细分赛道龙头优势突出
每个上榜的品类均呈现出了不同的发展特征，下面将对具体品类的奖项进行解读。
1、2022中国茶饮、特色茶饮十大品牌
在“2022中国茶饮十大品牌”中，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶稳踞榜单的前三席位，而书亦烧仙草、古茗茶饮等品牌也因为今年的亮眼表现排名靠前。
蜜雪冰城凭借着一骑绝尘的门店规模和多次出圈的营销玩法斩获了“2022中国茶饮十大品牌”榜单的首位。迄今为止，蜜雪冰城的门店数已经遥遥领先于其他茶饮品牌，成为茶饮品牌门店规模最大的品牌。与此同时，蜜雪冰城还在积极扩张版图，比如截至今年6月份，蜜雪冰城的海外门店数已经突破了1000家。今年7月份，蜜雪冰城宣布开放全国乡镇加盟，则被诸多业内人士认为是要进一步收割乡镇市场。可见，未来蜜雪冰城品牌势能的辐射范围将进一步扩大。
< class="pgc-img">喜茶、奈雪的茶作为高端茶饮品牌的代表，今年相继主动降价，在原材料成本上涨的大背景下，这一举动不仅展示出其供应链优势，还有利于其扩大目标客群，对其他茶饮品牌进行降维打击。此外，创而优则投，夯实产业布局也是诸多餐饮品牌的共同举措。比如2021年12月，奈雪的茶认购田野股份1200万股；2022年3月，奈雪的茶成立投资公司等。
在“2022中国茶饮十大品牌”中，首次上榜的霸王茶姬、书亦烧仙草近年来相继获得资本青睐，整体发展也较好。
同时，沪上阿姨、7分甜、吾饮良品、茉沏今年整体的表现均不错，本年度再次登上“2022中国特色茶饮十大品牌”榜。
< class="pgc-img">而LINLEE柠檬茶、柠季柠檬茶专门店、丘大叔柠檬茶这三个品牌也因为在柠檬茶赛道表现突出而登上榜单。随着今年椰子饮品大热，椰不二凭借相对亮眼的门店规模和品牌力成为椰子饮品中唯一上榜的品牌。
2、2022中国火锅、特色火锅十大品牌
本次上榜的十大火锅品牌均实力强悍，榜首依旧是海底捞，呷哺呷哺位居第二，巴奴毛肚火锅排名第三。
2022年疫情形势不稳，经济持续低位，餐饮行业再次受到影响，上半年餐饮上市公司的整体经营情况也不容乐观。尽管海底捞上半年业绩亏损，但是其火锅界老大哥的地位目前仍旧无人能撼动，火锅赛道一超多强的局面或将持续。
< class="pgc-img">另外，楠火锅、小龙坎火锅、大龙燚火锅、珮姐重庆火锅等火锅品牌均凭借扎实的品牌发展作风在消费者心目中拥有比较好的口碑。
受新冠肺炎疫情影响，重社交属性的火锅品类受到较强冲击，加上品类竞争日趋激烈，近年来火锅市场呈现出“冰火两重天”的竞争局面。一方面，以海底捞、呷哺呷哺为代表的火锅巨头们遭遇经营瓶颈，陷入亏损窘境；另一方面， 资本市场却表现火热，捞王、七欣天争夺火锅“第三股”，巴奴毛肚火锅、珮姐重庆火锅、周师兄重庆火锅等纷纷获得亿元融资。
随着火锅赛道逐渐拥挤，另辟蹊径的细分火锅赛道愈发火热。比如以有料火锅等“特色火锅”为代表的细分火锅品类以其差异化的定位迅速抢占市场，一批潜力品牌开始冒头。
在“2022中国特色火锅十大品牌”榜单中，捞王锅物料理、七欣天、朱光玉火锅馆今年的表现非常不错，捞王、七欣天纷纷向IPO发起了冲击，而马路边边、钢管厂五区小郡肝串串香等品牌在行业内和消费者心目中也拥有较好的品牌形象。
< class="pgc-img">3、2022中式快餐、米粉、面馆十大品牌
在“2022中式快餐十大品牌”中，老乡鸡、乡村基排名靠前，是名副其实的中式快餐霸主。南城香、猪角·闽南猪脚饭等品牌均是今年新上榜的品牌，南城香作为北京当地的知名中式快餐品牌，这些年来在消费者心目中拥有比较高的地位，加上其自身也不断锤炼其品牌根基，在竞争激烈的中式快餐品类中站稳了脚跟。
随着乡村基、老乡鸡、老娘舅等品牌冲刺IPO，中式米饭快餐呈现出明显的崛起之势。在这个过程中，区域头部品牌开始向全国市场发起冲锋，为品类发展提供更多的想象空间，中式米饭快餐进入了发展的快车道。
< class="pgc-img">作为小吃快餐的第一大细分品类，粉面在近年来受到了较高的关注，融资事件和融资金额均创新高，粉面头部品牌的拓店速度也在加快。但由于细分品类众多，地域性强，粉面市场整体仍较分散，品牌跨区域发展有难度。随着资本的不断涌入，新兴品牌的快速崛起，粉面市场的格局正在渐渐生变。
在“2022中国面馆十大品牌”的榜单中，后端实力强大的和府捞面夺得首位，起步较早、积累深厚的味千拉面、李先生牛肉面大王位居第二、第三位。今年新上榜名单上还看到近年大热的兰州拉面品牌，它们分别是陈香贵和马记永。此外，面品类成为了资本的心头好，和府捞面、遇见小面、五爷拌面等品牌相继获得融资后，扩张速度均较为迅猛。
< class="pgc-img">在今年新推出的“2022中国米粉十大品牌”榜单中，前三甲分别是阿香米线、五谷渔粉、蒙自源。阿香米线和蒙自源品牌发展较早，已经积累较强的品牌实力，整体发展稳健。
< class="pgc-img">今年，除了大家都熟悉的云南米线以外，独具特色的地方小众米粉也在发力，如江西米粉品牌子固路拌粉、新疆米粉品牌啊臻味道米粉、吴佳拌米粉、广西米粉品牌三品王等均凭借不错的实力得以登上榜单。
4、2022中国西式快餐、比萨十大品牌
肯德基、麦当劳向来是本土快餐品牌发展标杆，在“2022中国西式快餐十大品牌”的榜单中，这两个快餐双雄名居前列也是意料之中。总体来看，依旧是国外的品牌占多数，国内品牌仅占四席，分别是华莱士、德克士、派乐汉堡以及贝克汉堡。虽然国外品牌占据绝对优势，但是国内的西式快餐品牌也在加速崛起，比如派乐汉堡、贝克汉堡等。
< class="pgc-img">早年间，在麦当劳、肯德基等洋品牌的带领下，西式快餐经历了高速发展期。但由于产品种类简单，主要是汉堡、炸鸡、薯片等，创新较为受限，西式快餐品类的同质化问题开始出现，市场规模增长也逐渐乏力。近几年，西式快餐市场朝着品质升级的方向发展， Shake Shack等高端化西式快餐品牌在加速崛起。
在比萨品类中，必胜客、尊宝比萨、达美乐比萨领跑，棒！约翰比萨、比格比萨、比萨玛尚诺等品牌紧随其后。令人欣喜的是，比萨品类中，国内品牌跟国外品牌形成了分庭抗礼之势，可见，国内比萨的品牌实力在日益增强。
< class="pgc-img">5、2022中国特色小吃、卤味十大品牌
在“2022中国特色小吃十大品牌”中，前三席位并无太大变化，正新鸡排蝉联榜首，麻辣烫双雄杨国福和张亮紧随其后，位列第二、第三位。从门店规模上看，三者堪称是特色小吃品类中的巨无霸，诠释了小吃品类无限的可能性。
< class="pgc-img">2022年疫情反弹，餐饮行业再受冲击，但炸串品牌喜姐炸串、夸父炸串仍旧逆势扩张，上半年拓店均近五百家，分别位列榜单第五、第七位。而这也是特色小吃十大品牌榜单中首次出现炸串品牌，以往发展较为混乱的炸串品类如今已经诞生了具有较强品牌力和规模效应的品牌。
“2022中国卤味十大品牌”榜单中，前四位分别是绝味鸭脖、周黑鸭、紫燕百味鸡和煌上煌。近日，紫燕百味鸡获准上市，即将成为“佐餐卤味第一股”，从此“卤味三巨头”变成了“卤味F4”。
< class="pgc-img">盛香亭热卤作为细分热卤品类的先行者，再次冲进卤味前十名，并且与去年相比，其今年的名次还有所上升，而九多肉多、菊花开手撕藤椒鸡和卤江南作为新上榜品牌，今年发展情况整体不错，扩张势头较猛。
近年，卤味赛道在资本的助力下，多个新兴品牌加速扩张，其中新式热卤和卤味零食品牌表现最为亮眼。随着卤味赛道的入局者越来越多，卤味市场越来越细分，竞争也在日益加剧。
6、2022中国烧烤、烤肉、烤鱼、酸菜鱼十大品牌
在餐饮领域中，烧烤是一个当之无愧的热门品类，其消费群体十分广泛。近年来，烧烤品类的关注度一直在攀升，烧烤品牌的实力整体提升不少。但受疫情反复，以及消费场景单一等因素的影响，近期烧烤品类表现稍有疲软，增速逐渐放缓。
从品牌的排名来看，木屋烧烤和很久以前羊肉串、丰茂烤串稳踞前三位。从上榜的烧烤品牌来看，大多为各区域比较有名的代表品牌，品牌全国化发展进程有待推进。
< class="pgc-img">在烧烤品类整体热度表现平平的情况下，烤肉品类的热度却持续走高，尤其是融合烤肉品类的热度非常高，涌现出了以九田家、柒酒烤肉等为代表的一批优质品牌。北木南烤肉和酒、小猪查理川式烤肉等品牌也凭借较快的发展速度，冲上本次榜单中。
< class="pgc-img">今年烤鱼品类的上榜品牌相较去年有一些新的变化。具体来看，排名前三位依旧是半天妖烤鱼、探鱼、鱼酷活鱼烤鱼，半天妖烤鱼今年门店突破了千店，门店规模遥遥领先同行，因而夺得榜首，探鱼居于第二位。此外，愿者上钩、花千代秘制烤鱼、青炉里青花椒烤鱼这三个品牌则是首次上榜。
在新冠肺炎疫情暴发后，竞争环境的同质化和消费者对烤鱼的高品质需求倒逼着烤鱼品牌不断进行升级迭代，也在驱动烤鱼品类进行新一轮的变革。
< class="pgc-img">因标准化程度高、易复制，近年来专注于酸菜鱼的主题餐厅在我国兴起并迅速扩张，酸菜鱼市场规模快速增长，催生了一批以太二酸菜鱼、江渔儿、鱼你在一起等为代表的酸菜鱼品牌。
在“2022年中国酸菜鱼十大品牌”中，太二酸菜鱼凭借雄厚的品牌实力再次拔得头筹，江渔儿紧随其后，截至目前，江渔儿的全国门店已经达到了300家，扩张速度较为迅速。同时，渝是乎、姚姚酸菜鱼也在稳步发展中。
< class="pgc-img">7、2022中国饺子馄饨、包点十大品牌
在“2022中国饺子馄饨十大品牌”榜单中，喜家德再次荣登榜首，袁记云饺、吉祥馄饨和如意馄饨紧随其后。位居第五的熊大爷以现包生鲜饺子的小店经营模式获得资本青睐。
可外带、可堂食、可零售的模式满足了不同消费需求，消费场景也进一步扩大。明档现包也进一步传递了新鲜的品牌理念，这或许是饺子馄饨品类一个值得尝试的探索方向。
< class="pgc-img">在“2022中国包点十大品牌”中，巴比稳踞首位，其他上榜品牌则是多以区域化发展为主。总体上看，目前包点品类依旧区域特性较强，产品口味、供应链是跨区域发展壁垒。
值得一提的是，2021年包点赛道出现了一批以“包馔夜包子”为代表的新锐品牌，它们通过创新消费场景、重构门店模型等策略迅速崛起，使得包子赛道一时间备受关注。
< class="pgc-img">8、2022中国烘焙、小龙虾、日料十大品牌
“2022中国烘焙十大品牌”榜单中，除了好利来、元祖食品、美心西饼等西式烘焙品牌之外，还有泸溪河、虎头局渣打饼行等新中式烘焙品牌荣誉上榜。
< class="pgc-img">相较去年，今年资本对烘焙品类的态度渐趋平淡。进入2022年，很多面包烘焙品牌门店的客流出现较明显的下滑，新锐烘焙品牌的扩张脚步也稍有放缓。但新国潮文化依旧盛行，希望烘焙头部品牌能够努力破局，打造自身专属品牌壁垒和产品力“护城河”，继续引领品类朝着更健康繁荣的方向发展。
在“2022中国小龙虾十大品牌”榜单，胡大饭馆、靓靓蒸虾、文和友龙虾馆排名靠前，聚味瞿记为首次上榜品牌。随着小龙虾养殖条件和供应链不断完善，小龙虾的供需逐步趋于平衡，小龙虾产品渗透力不断增强，不只在小龙虾餐饮专营门店，其他餐饮品类门店、线上线下零售渠道均可以看到小龙虾的身影。
在这样的背景下，近年小龙虾专营店面临各方抢食的窘境，头部品牌为了获取更大的优势纷纷开始创新求变，以谋求更好的发展。
< class="pgc-img">在“2022中国日料十大品牌”榜单中，N多寿司斩获榜首，上井精致料理、元气寿司位居其后。与去年榜单相比，今年上榜的综合日料餐厅占比有所上升，上榜品牌有上井精致料理、赤坂亭、将太无二、村上一屋等。
其中，新上榜的上井精致料理今年已递交招股书拟赴港上市。可见，日料市场仍有较好的发展前景。
< class="pgc-img">9、2022中国咖啡、轻食十大品牌
“2022中国咖啡十大品牌”榜单中，瑞幸咖啡、星巴克、Tims咖啡位列前三。尽管星巴克依旧是全球现磨咖啡品类的老大哥，但从中国市场来看，瑞幸咖啡已经悄无声息地跑赢星巴克，登上榜首。与此同时，不少新锐品牌也一路高歌猛进，如本年度榜单上的Manner Coffee、Nowwa挪瓦咖啡、M Stand、Seesaw Coffee和代数学家咖啡等。
< class="pgc-img">此外，不少本土跨界品牌也在加速入局咖啡赛道。比如2022年5月，李宁咖啡在北京、广东、福建等地区的部分李宁运动服饰门店进行售卖，而中国邮政旗下的邮局咖啡也在厦门正式营业。同时，中石化、同仁堂、万达等龙头企业也跨界卖起了咖啡。这些跨界巨头纷纷投身本已竞争激烈的咖啡赛道，进一步壮大了崛起中的本土咖啡品牌阵营。
新冠疫情让营养健康饮食风潮再度盛行，轻食品牌也受到广泛关注。在今年新增的“2022中国轻食十大品牌”榜单中，老资历玩家Wagas沃歌斯荣登榜首。尽管Wagas沃歌斯被曝出了已出售的消息，但从其今年的发展势态来看，疫情反复的情况下Wagas沃歌斯依然实现门店规模增长，可见其韧性不容小觑。
< class="pgc-img">值得一提的是，同样是“老前辈”的新元素去年却宣布进入破产清算流程。旧人落幕的同时，新人也在不断登场，轻食赛道越来越多具有实力的新品牌涌现，如今年榜上的沙野轻食、超能鹿战队、FOODBOWL超级碗等品牌。
结 语
未来，红餐品牌研究院将继续关注更多细分品类的优秀品牌，探索中国餐饮行业的创新发展。此外，红餐品牌研究院每月也会更新头部餐饮品牌的红餐指数排名情况，敬请垂注下方公众号：餐饮品牌观察，了解每月的红餐指数详情。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">者 | 餐饮老板内参 内参君
在拨开迷雾、向阳而生的2023年
《2023中国餐饮最具创新力100》强势开启
点击参与：中国餐饮最具创新力TOP100
从第一届中国餐饮创新大会和《中国餐饮最具创新力100》榜单首次面世至今，我们已经和全国优秀的餐饮标杆，携手走过了六年。
如今，这张榜单早已成为餐饮界重要的创新风向标和品牌实力背书，更是餐饮垂直领域中最具含金量的评价体系之一。
这张榜单，蕴含着全体餐饮人一年里的努力拼搏和创新不止，是对餐饮人成功跨越三年荆棘，拥抱重生和复苏大势的佐证和祝福，更体现了餐饮老板内参作为行业头部垂直自媒体的数据化洞察能力和行业深度分析力。
每届评选，累计投票近千万次，投票后台访问量过亿。我们都在上千家报名餐企中，结合8大评审维度，统计海量投票访问数据，通过专家组反复评选后颁发榜单。
现在，《2023中国餐饮最具创新力100》的报名和投票正式开启，欢迎大家共同加入，在这场精彩的角逐和比拼中，为自己赢取一席之位，收获新一年的最大荣誉。
五大榜单全新起航！
新增出海先锋，展示餐饮复苏强大生命力
今年，除了经典的《中国餐饮最具创新力品牌TOP100榜》，还有其余创新餐饮品牌榜单：
他们是：
- 《2023中国餐饮品类 TOP50》
- 《2023中国餐饮区域黑马品牌 TOP50》
- 《2023中国餐饮供应链爆品 TOP20》
- 《2023中国餐饮潜力独角兽 TOP20》
同时，我们紧跟时代大势，更有《2023中国餐饮出海先锋 TOP20》榜单全新出炉。
五大榜单强势来袭，深入洞察行业，追随品牌步伐，我们透过出海、品类、区域黑马、供应链爆品、潜力独角兽五大类别，寻找归属于他们的实力餐饮优秀标杆。
>>>《2023中国餐饮出海先锋 TOP20》
点击参与：报名
