020年一眨眼就过去了，元旦放假这几天气温是出奇的低，看来冷空气也想参与跨年的狂欢，朋友们都休假，正好家门口有个“网红餐厅”，在我们当地小有名气，网络上也经常能看见有人拍视频，门口的停车位总是停的满满的，商量了一下，决定去试试这个“网红餐厅”。
< class="pgc-img">外边门头不大，进来却别有洞天，主打庭院风格，有“小桥流水”的惬意，看起来古香古色，环境感觉还是不错的。5个人，点了10道菜，最后优惠完花了320元，菜品主打家常菜，味道好不好是一回事，量是挺大的，最后我们都吃撑了，大家看看我们点的菜值不值。
< class="pgc-img">竹网老醋鱼
鲤鱼并不是很优秀的“品种”，小刺较多，做不好会有土腥味，不过做鲤鱼一直是北方的强项，一位优秀的厨师能将鲤鱼的味道做的不逊色于任何“高档”鱼类。这道老醋鱼吃起来鱼肉松软有弹性，美中不足的是醋酸味不够，不过价格38元一份，这么大一条也算是实惠。
< class="pgc-img">麻婆豆腐
正宗的麻婆豆腐具有“麻、辣、香、烫、酥、嫩、鲜、活”八个特点，这盘麻婆豆腐可谓是不占一样，可以说是豆瓣酱炒豆腐，味道让人一言难尽，几乎没动几筷子，12元一份，价格倒是不贵。
< class="pgc-img">红烧排骨
这盘红烧排骨的味道也是令人大失所望，排骨既不软烂，也不入味，吃起来毫无筋道肉香可言，也不知道怎么做的，仔细品尝还有一丝腥气，不太喜欢。
< class="pgc-img">特色猪肚鸡
猪肚鸡作为这家网红餐厅的特色菜，还是可圈可点的。猪肚Q弹爽口，鸡肉软烂浓香，汤汁奶白浓郁，满满一大盆，吃完肉喝碗汤，顿时浑身热乎乎，价格实惠，68元一份。
< class="pgc-img">传统老烩菜
烩菜做的比较家常，食材种类丰富，吃起来比较下饭，尤其是在寒冷的冬天，不知道吃什么的时候，简单烩上一锅菜，吃完暖暖和和，让人直呼过瘾，价格42元一份，胜在量大。
< class="pgc-img">脱骨鸭掌
给鸭爪脱骨绝对是个技术活儿，自己在家曾尝试过几次，特别麻烦，不是弄不下来，就是脱骨后不完整，真不知道饭店这么多脱骨的鸭爪是怎么做到的。这道脱骨鸭掌吃起来酸辣可口，嚼劲十足，可以说是下酒的好菜了。
< class="pgc-img">醋泡双生
为了下酒，点了一盘醋泡双生，花生不怎么脆，料汁的味道比较单一。
< class="pgc-img">鱼香茄子煲
鱼香茄子煲算是“踩雷”了，茄子浸泡在油中，粘成一坨，一筷子下去黏黏糊糊，酱汁味道几乎完全被油掩盖，减肥人士实在是不敢下嘴。
< class="pgc-img">灌汤包
吃完菜不吃点主食，总感觉少了点什么，点了一笼灌汤包，皮薄馅大，味道适中，就是汤汁较少，缺少灌汤包的灵魂，16元一笼。
< class="pgc-img">凤凰玉米羹
吃到最后，大家都想喝个甜汤暖身，发现菜单中只有玉米羹这一种甜汤，作为一个“网红餐厅”，汤的种类未免有点过于单一了。再来说说这道玉米羹，色泽明亮金黄，看着不错，喝着就是另外一回事，一口喝下去就能尝出浓郁的“糖精”味，让人没有继续喝的欲望了，18元一份，有点浪费了。
< class="pgc-img">——老井说——
这些年“网红景点”、“网红餐厅”、“网红美食”层出不穷，其实，当一家餐厅被贴上“网红”的标签后，菜肴的味道往往不再是第一位，而更倾向于餐厅环境、菜品造型等，与其被这些充满噱头的“网红餐厅”买单，不如多一些真诚，少一些套路，发掘一些真正做美食的餐厅，为“好味道”买单。#寄往2021的心愿#
< class="pgc-img"><>我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
厅促销活动策划方案
餐厅为了吸引顾客、娱乐顾客，通常都会举办一些促销活动，这里头可有大学问!同样的活动方案，在不同的餐厅举办，效果也可能截然不同，原因出在哪?怎样选择促销的最佳时机?节日营销怎么做最有效呢?
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常见的促销活动类型
通常为不少餐厅经营者所仿效并推广的促销活动类型有：
演艺型：卡拉OK、爵士音乐、轻音乐、电影、剧场、民歌活动的餐饮店。
艺术型：书廊、漫画、古董活动的餐饮店。
知识型：书香、新闻、英语会话活动的餐饮店。
实用性：电话、洗衣、彩扩、照片快速冲洗活动的餐饮店。
< class="pgc-img">此外，餐饮业举办的活动还可分为：
① 常设性活动：
利用空间型——例如交际广场、周日广场的创设。
展示型——例如水池、喷水、小溪、庭院式、复古式等。
② 企划性活动：
短期型举办活动：从传统与新创意设定各种活动。
定期型活动：季节性剧本活动，相当容易实行，只要配合一年中的各种节庆举办活动即可。例如情人节的当周，凡光顾本店的情侣，即赠送巧克力;母亲节赠送康乃馨给每位顾客。如此配合各季节的节庆，筹划举办活动，必能使活动丰富多彩，顾客就会觉得非常新鲜、有趣。
< class="pgc-img">利用区域特色举办活动：配合当地民俗节庆实施特别活动，此时必须有由各地闻风而来看热闹的群众。不妨内外配合奖节日色彩装饰一番，再举办活动以招徕顾客特别是观光的顾客。此外，旅游胜地的餐饮店可以悬挂旅游向导地图，提供信息服务。
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需要注意的事项
不过在举办促销活动时，要注意以下事项：
1、话题性：举办的活动具有新闻性，能产生话题，引起大家传播的兴趣，间接带动顾客。
2、新潮性：即要具有新鲜感。陈腔滥调的花样，毫无新潮性可言，倘若能以"氧气供应"为号召，在环境污染日趋严重的情况下，此招颇能满足现代顾客的心理。
3、戏剧性、新奇性：这一特征也称非共性、非日常性，即以奇取胜，以不同的活动引起大家的注意。
< class="pgc-img">4、单纯性：这一点银都常为业者所忽略，有时意见极富创意的企划，却由于过分拘泥而变得复杂化，失去了效果。例如"优待券"的赠送，与其按照总消费额的一成，再开设优惠券，不如简化手续，按照顾客消费额分等级，即刻发送，比较能让顾客接受。
5、视觉性：人的感觉器官所获得的信息，有70%是透过视觉而来。可见眼睛所扮演的角色是如此重要。新闻杂志的图片与插图比密密麻麻的文字更受读者注意。菜单上，图片介绍比文字更具吸引力与亲切感。举办活动当日也是同样的道理。
6、参与性：歌星演唱、钢琴演奏的音乐餐饮店，不如卡拉OK的餐饮店参与性来得高。同样的，画廊餐饮店也比不上涂鸦餐饮店参与性高。
< class="pgc-img">7、演出性：并非自然发生，而是经由人企划所产生。例如快餐店盛行为小朋友庆祝生日，凡当天光顾该店的小客人可以在店内享受一系列的优惠。
策划餐饮的促销活动除了要了解和掌握以上几种类型和注意要点外，安排和确定推销的时间也很重要。
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逢节促销未必有效
节日推销成了不少商家再掀高潮的大好日子，他们看中了节日是人们愿意庆祝和娱乐的时光，所以是餐饮工作人员举办特殊推销活动的大好时机。
在节日搞餐饮推销，需要将餐厅装饰起来，烘托节日的气氛。并且，餐饮管理人员要结合各地区民族风俗的节庆传统组织推销活动，使活动多姿多彩，使顾客感到新鲜。
< class="pgc-img">在一年的各种节日里，如春节、圣诞节、情人节、中秋节、复活节等都可以举办各种活动。例如北京丽都假日酒店，在各国的国庆节推出各国的风味餐和庆祝活动，将驻北京的各国外交人员和商务人员吸引到丽都来就餐。
又如新加坡皇冠太子酒店，在圣诞节与元旦期间，各餐厅都组织丰富多彩的特殊推销活动，其龙江川菜馆利用节日在推出特别节日套餐的同时，举办迪斯科误会和赠送节日礼品。皇太子咖啡座推出自助餐并有圣诞老人光临助兴。酒廊中备有风味别致的"圣诞鸡尾酒"，并雇歌星演唱为客人助兴。
< class="pgc-img">借着节日人们愿意消费、舍得消费的大好心情发财，成了近年不少餐饮店的拿手招数，有不少人是屡试屡赢，但是随着人们消费观念越来越成熟，消费行为会变得越来越理性。
所以，逢节日就搞促销活动未必都能有效，最佳的办法还是要针对自己的目标顾客群，量身订做出一套适销对路的餐饮产品：
好比经营风味餐厅的店主，就没必要在情人节、圣诞节一类的西式节日中，与西餐厅、酒吧一类的餐饮业争个高低，而是要在"春节"、"冬至"、"中秋"一类的中式节日中下点心思，适时推出几款应节菜品，营造出具有传统美感的就餐氛围，反而会赢的偏爱中式节日这一阶层的顾客。
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<>诞来了，元旦也已经不远，餐厅如何抓住机会打动顾客呢？
节日自带超级流量，是每年营销策划的重点对象。
所以各大品牌自然也不会放过这个黄金机会，针对圣诞节进行一系列营销狂欢，为圣诞节刷足存在感。
今天我们就就对近几年的圣诞案例进行分析，看看什么样的圣诞营销才能真正贴合用户、打动用户的心！
一、情感攻势
大部分沿袭至今的节日，都有较为深厚的文化或情感内核。
更容易牵动人们的情感，让用户找到群体认同感和归属感，从而拉近内容和用户的距离，产生信任感。
因此，与节日相关的内容具有天然的情感优势，更容易引发观众的共鸣，利用情感上的共鸣是最有效的营销手段之一 。
这种方式通常围绕自我、回忆、梦想、爱情、亲情等话题展开，主要目的就是“扎心”！
案例1：
John Lewis-《Man on The Moon》
英国老牌百货公司John Lewis，每年圣诞节前都会推出一支特别的圣诞节广告，这些广告或催泪走心，或欢快逗趣，总能让人暖起来。
也正是因此，John Lewis的圣诞广告也成了许多人圣诞节的期待之一。
案例2：
江小白-走心文案
江小白的广告之所以走心，往往就是精准把握住了节日期间，消费者的感性情绪，并用文字的方式，将这种感情进一步催化。
二、视觉盛宴
人类对外界事物的感知，至少有80%以上是通过视觉而获取的，视觉是人类最为深刻的五感。
特别是在高度市场化的“眼球时代”，各大品牌都在视觉营销上先下手为强。
这类营销其实是为品牌做着无声的广告，能最大限度地调动消费者的视觉神经，达到引导消费者购买的目的。
正所谓“让顾客的眼睛在店面橱窗多停留5秒钟，你就获得了比竞争品牌多一倍的成交机会”。
案例1：
海底捞智能餐厅-全方位投影
在之前海底捞智能餐厅亮相，其中的投影技术不仅能够装扮空间，也可以在节日期间，通过投影的方式营造节日氛围。
这种技术也在日本TeamLab今年推出的艺术感官餐厅“绽放花园”中被使用。
在胡桃里音乐餐厅、丰茂烤串等品牌中也能看到这项技术的身影。
案例2：
产品包装-星巴克主题圣诞杯
每当圣诞节来临，星巴克都会结合圣诞主题在纸杯上作文章，这已经成了许多粉丝期待的活动。
去年星巴克主打“give good” 主题，推出两款好玩的杯子——白色填色圣诞特别版纸杯和红色“比心”圣诞纸杯。
相对以往星巴克的一抹红系列圣诞杯，2017年星巴克圣诞纸杯首次采用留白的设计，通过留白的形式，实现从引导用户创造到自发分享的传播路径。
消费者可以在上面写祝福语或创作简单的圣诞绘画图案，结束了过去单向宣传圣诞方式，把圣诞变成一个品牌与消费者集体狂欢的节日，开启了与消费者双向互动的社会化营销方式。
三、冲破次元壁
自 21 世纪初，二次元文化在日本蓬勃发展并逐步走向世界，从小众的非主流文化逐步变为被大众所接受的主流文化。
“二次元”这个词语，现在越来越频繁地被大家所提及。
从二次元人群的扩散，到整个二次元文化产业的飞速发展。
品牌主意识到二次元文化在年轻人群体中的巨大能量和商业价值。
为迎合这类人群，二次元营销也在慢慢渗透品牌营销活动。
案例
网易漫画x肯德基-鹿娘陪你过圣诞
网易动漫联手肯德基，为ACG爱好者打造了一个别开生面的圣诞主题趴。
以“鹿娘”这个IP虚拟偶像为核心，从线上到线下的深度结合，打造了一次突破次元壁的二次元营销线。
线上有为肯德基定制的鹿娘漫画番外篇、人气国漫同人海报、H5邀请函、微博及网易漫画站内话题；
▲人气国漫同人海报
< class="pgc-img">▲H5邀请函
线下有肯德基鹿娘主题店布置、买炸鸡送网易漫画VIP卡、派对活动引爆高潮，二次元coser情侣免费吃炸鸡、三次元顾客互动。
从数据来看，本次活动线上总曝光超5000万，相关微博话题阅读量近800万。
相关微信阅读量超过20万次，漫画番外篇点击量达到15万次，线下活动参与围观人数上千。
直接提升肯德基合作门店日营业额25%创新高，同时网易漫画app日活明显提升。
由此可见二次元市场的巨大潜力，奥美的赵圆圆也曾预言未来的营销风口将会是二次元。
四、沉浸式体验
一个品牌要深入人心，就不能拘泥于商品本身，我们要用更完备的顾客体验推动一场零售变革。
不论是出其不意的包装、还是技术带来的新鲜感。
将感官与情感紧密联系，不断给人制造惊喜，让人在愉悦的心情中提高品牌记忆度，并且能够为回忆留下一抹鲜明的亮色。
全球体验营销研究机构活动营销研究会(Event Marketing Institute)预测，全球2017年全年体验营销预算将比2016年增加11%，是2008年全球金融危机以来第一次出现两位数的增长。
在未来，体验营销的前景更加光明。
案例：
可口可乐-圣诞卡车
2017年，可口可乐按照以往传统推出了圣诞卡车。
在英国，可口可乐卡车开往45个城市向市民派送免费的可乐，并且在社交媒体上发起 “Holidays are coming”的话题，可口可乐卡车对应布置了趣味拍照墙，让粉丝可以拍照在社交媒体进行分享。
除此之外，可口可乐圣诞卡车还与英国酒店预订网站laterooms共同策划了圣诞卡车入住项目。
用户通过网上报名分享圣诞节故事。
通过UGC分享圣诞故事的形式，激发了用户的参与热情，让用户从自身体验圣诞节仪式带来欢乐和节日的喜悦。
这也与标榜自己是“快乐贩卖者”的可口可乐，一以贯之传达的“快乐”定位匹配。
五、活用新技术
近几年各种新技术的快速发展，也为品牌开发圣诞新玩法开辟了一大片新领域，一大波AR技术也活用于圣诞营销中。
案例：
麦当劳-AR托盘垫纸
2016年圣诞节，麦当劳在垫餐纸上动了手脚，每一个食物托盘的垫餐纸上都印制一个圣诞倒数日历。
用户需下载相应的AR应用程序，对准垫餐纸扫描，就会看到一个如同日历一般的大门打开。
在大门内藏有游戏、头像、滤镜，以及价值10美元的亚马逊礼品券。
总结
在这个快节奏的时代中，热点无疑是吸引流量最有效、最快速的办法。
所以，你还在等什么？还不赶紧搭乘这趟借势班车，利用节日的火热气氛为品牌增添人气。
毕竟成功的借势节日营销，1+1是可以大于2的！
你的圣诞节计划做好了吗？
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