食江湖界，藏龙卧虎，真正的美味都是藏在很偏僻的犄角旮旯，从不宣传却能火很多年。云南曲靖市罗平县的一个小山村，村子里有一家全羊汤，他家一周卖2天，一天只煮3只羊，知道的人不多。
< class="pgc-img">想去他家吃一顿羊肉，必须要有足够的耐心，因为路途特别遥远，而且路也不好走，即便如此，仍有不少人开车几个小时，来到村子里寻找美味。
< class="pgc-img">这是一个很普通的农家院落，每周他们家开门的时候，院落里停满了车，羊是本地土生土长散养的黑山羊，年龄都在三四年以上，经过一系列的处理之后，把羊剁成大块，放入一口大铁锅里，加入足够的深井水。
< class="pgc-img">中间不加生水，用柴火慢慢炖四五个小时。羊肉熬好的那一刻，一股鲜美的羊肉香味扑鼻而来，空气中也弥漫着这种味道。
< class="pgc-img">带皮的羊肉纹理清晰，老板熟练地将羊的各个部位，切成大小不一样的小块，客人按照自己的喜好点单。
< class="pgc-img">统一配好的蘸水有几十碗，把羊肉放在小锅里端上桌，煮开之后，先喝两碗清汤，暖心暖胃又提神。
< class="pgc-img">原汁原味的羊肉汤锅，保留了羊肉的鲜美口感，不管是细腻的纯瘦肉，还是略带肥肉的部分，或者是羊杂，每一口都带来不一样的感受，这是城里餐馆吃不到的美味，蘸着蘸料吃，增加了麻辣味儿，吃一口就停不下。
< class="pgc-img">特别是带皮的羊肉，吃到嘴里口感特别厚实，而且羊肉皮很有弹性，有股鲜甜的味道，羊杂独有的味道，也让人欲罢不能
< class="pgc-img">这家全羊汤藏在如此偏远的地方，仍然有很多客人找上门来吃，首先是羊本身品质很高，现在已经很难找到三四年的山羊了，一年左右，已经是很难得，这种羊肉质紧实，自带鲜味，再加上，加入了当地的深井水，用柴火小火慢炖4小时，所有的精华都汇集在汤里。
< class="pgc-img">每当他们家开门，营业的那两天，村子就像赶大集一样，小小的道路，常常堵车，有时候，村长不得不出面，当起了临时交通指挥员。
为全国闻名的网红城市，重庆的旅游景点多的都懒得去细数，不说洪崖洞了，就连一个穿楼轻轨都能吸引无数外地人前来打卡。
当然，重庆全国闻名的可不仅仅是景点，还有重庆的美食，比如重庆火锅！不过重庆的美食也不只是火锅，重庆是一个容纳了全国各地美食的小吃城市，走在大街上，随处都能见到各种各样的小吃。
< class="pgc-img">重庆小吃
家庭餐馆，羊肉是重点
重庆虽然是直辖市，不过下面还有很多区县，每个区县都有自己的特色小吃，这些小吃在重庆主城汇成了一道美丽的风景线的。今儿个就来说一种在重庆不是很大众化的美食：羊肉！
在南坪海棠溪公交站附近有一家家庭式羊肉馆，这家餐馆的最大特色就是在家里卖，去他家吃羊肉就跟走亲访友一般，可能很多外地人还不习惯，不过这种形势的餐馆在重庆太常见了。
< class="pgc-img">家庭式餐馆
这家餐馆主要卖的都是和羊肉有关的食物，比如羊肉米粉、羊肉格格、凉拌羊肉，爆炒羊肉等等，反正你能想到的羊肉，在这里都能有，只不过做法可能与你想象的有一点区别。
吃客多，价格实惠
来这家餐馆吃饭的差不多都是一些附近的人，还有一些路过的人也会忍不住香味进去吃，当然，这几店的回头客也非常，还有就是一些特意从外地跑来打卡的。
< class="pgc-img">凉拌羊肉
能吸引这么多客人前来吃饭，除了味道可以外，价格实惠也是一大原因，凉拌羊肉一份只要13元，羊肉粉一碗16元，羊肉格格一份12元，就算是爆炒羊肉一份也只有32元。
相比于其它的羊肉店，这家店在分量上要足一些，就算价格和外面比相差不大，算上分量也就实惠起来了。
< class="pgc-img">羊肉格格
环境一般，卫生可以
重庆本地人都知道，羊肉粉绝对是重庆的一大特色，比如合川羊肉粉！当然，贵州的羊肉粉味道也不错，不过这一家的羊肉粉吃起来也非常鲜香，汤汁的羊肉味更加的浓郁！
< class="pgc-img">羊肉米粉
当然，作为家庭式餐馆，在环境卫生方面可能看上去并没有高档餐馆那么好，这一点就是最大的遗憾！不过食物还是非常卫生的，厨房可以随意参观。
在重庆，这样的家庭式餐馆确实很多，价格也还算实惠，如果到重庆旅游，想要吃美食也不一定非得要去商业街，重庆人都晓得，真正的美味往往都是隐藏在小巷子里的！
肉汤是不分地域的一种美食，山东的羊肉汤全国有名，菏泽单县的羊肉汤号称中华第1汤，山东枣庄的羊肉汤名声显赫，另外还有日照，莱芜等地的羊肉汤各有特色，也都非常有名。
在山东，不光冬天喝羊肉汤，夏日里人们也有喝伏羊肉汤的习俗，夏日喝羊肉汤，有出其不意的好效果，可以很好的祛湿，到了冬天也不会觉得冷。
< class="pgc-img">山东境内大大小小的羊肉汤馆不计其数，但人们更喜欢去大集上喝羊肉汤，因为大集上的羊都是现杀的，煮得软烂，价格实惠，汤醇厚，味道不输城里餐馆。
< class="pgc-img">山东大集上的这家羊肉摊，连个招牌也没有，老板非常聪明，就在摊子前栓了一只活羊当招牌，当天煮的羊都是现杀现煮，一天能赚6000多块钱，是不是出乎你的预料？
< class="pgc-img">大叔的摊子非常简陋，临时搭建了一个炉灶，炉灶上的一口大锅很是显眼，这口大锅就是用来煮羊肉的，大叔煮羊肉仍然用木柴，节约成本，一口锅煮三四只羊，要煮三四个小时，刚刚出锅的羊肉冒着热气，散发着诱人的香味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大叔煮羊肉不加任何的佐料，就是清水煮，煮之前会将羊充分浸泡清洗干净，煮好的汤，散发着羊肉独特的香味，来喝羊肉汤的客人大多是来赶集的人，有过赶集经验的人都知道，一般要三四点钟起床，有时候忙得早餐都顾不上吃，忙活了一上午，到了中午会喝碗羊肉汤犒劳自己，此时的他们已经饥肠辘辘，因此这羊肉汤喝起来特别的香，花上十几块钱二十几块钱买点羊肉，主要是为了喝汤，有人一口气能喝三四碗汤。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">别看大叔的羊肉摊子是开在大集上，环境极其简陋，卫生状况也不是特别好，但是这羊肉汤的味道十里八村却无人能超越，很多城里人特地赶到大集的时候，来到摊子上享受美食，摊子上除了羊肉汤，没有其他的菜。
< class="pgc-img">摊子前栓着的这头羊活蹦乱跳，大叔就用它来证明自己家的羊肉货真价实，新鲜可口，有了这活招牌，生意不火都不行。
