6氪获悉，纯茶文化新零售品牌「tea'stone」已完成数千万元天使轮融资，由同创伟业独家投资。据tea'stone总经理胡跃介绍，本轮融资将主要用于门店扩张、供应链升级、团队建设等方面。
tea'stone成立于2018年，以销售纯茶饮品为主，产品单价在38元-168元之间，核心单品售价38元-65元，另有茶点、茶具、茶叶等产品进行销售。
品牌已在深圳开出4家直营店，单店面积在200-400平方米之间。其万象天地店开业三个月，月销售额近150万元，其中外带商品的零售收入占比达30%。目前，tea'stone单店模型已打磨成熟，2021年将加快门店扩张，进入其他一线城市的核心商圈。
(图片来自tea'stone)
高周转、高毛利率的商业模式，以及标准化程度越来越高的供应链体系，让茶饮市场在近年来实现快速发展。新式茶饮崛起，但焦点却不在茶本身。以喜茶为代表的新茶饮品牌大多在奶茶、水果茶形式上进行创新，茶在其中仅充当茶底角色，不是核心卖点。随着茶饮产品从台式珍珠奶茶向甜品化方向发展，日益丰富的配料如奶盖、仙草、豆乳、麻薯等进一步削弱了茶的存在感。
饮茶是中国人几千年以来的习惯，也是和烟草、酒饮、咖啡、糖一样拥有成瘾性特点的品类，在全球范围内拥有足够广阔的市场。tea'stone团队认为纯茶饮品本身并不会因为社会的进步而消失，只是需要更当代的表达适应消费群体的需求改变。tea'stone的目标用户是居住在一线及新一线城市，年龄在20—35岁之间的新中产人群。那么，除甜味和配料之外，如何让年轻人爱上喝纯茶？
有颜、有趣、有料，为年轻人提供时尚饮茶方式
胡跃告诉36氪，对于很多年轻人来说，喝纯茶是"老气"的行为，甚至在很多人的印象中，纯茶的口味就是苦和涩。原因在于中国茶在很长一段时间内的制作方式、冲泡方式及呈现方式缺少创新。实际上，中国茶品类丰富，不少茶叶风味独特，值得深度挖掘。
tea'stone的创新之处是改变了年轻人的喝茶方式。具体来说，在选品阶段，团队建立了一套甄选标准，从中国各大茶叶原产地进行直选，再从上万种产品中选出108款茶叶呈现给消费者，覆盖黄茶、绿茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶、花草茶等品类。
有了好茶，如何冲泡是大部分年轻人不擅长的部分，但传统茶馆专人在旁服务的形式一来过于复杂，二来容易让年轻消费者产生"不自在"的感觉。tea'stone提供“一人一份”的服务方式，客户下单后，由茶艺师在店中吧台完成冲泡，将冲泡好的茶汤提供给消费者。保留仪式感的同时，为年轻人提供恰到好处的“喝茶氛围”。
(图片来自tea'stone)
在108款茶叶的基础上，从传统炭火煮茶、紫砂壶手泡标准化，到现代科技机器萃茶，tea'stone围绕纯茶新玩法、新喝法进行创新，以技术创新为基础构建全新产品体系和体验。
例如使用纯茶冰饮现萃方式的“t'XO神作冰茶”系列，以类似XO酒的形式提供新的喝茶方式，爆款“小香槟t'XO”则是tea'stone的独家拼配茶品。类似产品还有口味醇厚香浓的“炭火煮茶”系列、具备绵密泡沫的“啤啤tea”系列、0糖0添加的“盐边乳茶”系列等。
搭建覆盖全时段、具备当代生活美学的“第三空间”
社交属性是线下饮品品牌的另一大卖点，星巴克就是主打“第三空间”的代表。tea'stone 门店走现代风时尚路线，区别于传统茶馆氛围，希望为消费者提供一个温暖的“会客厅”。
目前，品牌深圳4家门店的空间设计都由团队自己原创完成，分别定位社区店、文化地标店、商务地标店和购物中心地标店。tea'stone创始团队在文化、创意、商业、产业多个维度积累了经验，并拥有十多年合作默契，曾为多个国内知名商业品牌提供跨界创意及品牌顾问服务。
tea'stone不同门店在调性统一的同时，更强调地缘文化特色。团队提炼中国传统文化元素，以现代美学解构设计再造。例如万象天地店就以现代方式呈现出盛唐时期的建筑特点。除此之外，门店内对古代饮茶手法和场景进行展示，并对中国传统茶艺进行展演，成为当地年轻人拍照打卡的景点，也吸引了明星和KOL用户。
tea'stone的营业时间为早上8:00到凌晨1:00。胡跃介绍说:“除了常规的早午茶和下午茶时段，晚上8:00到11:00也是店铺的营业高峰。在商业中心附近，大家吃完饭后可能还需要一个场所再聊一聊。我们打出“零点茶吧”的概念，为不想晚上去酒吧、咖啡店的年轻人提供一个聚一聚的场所。”
和酒行业对比，茶行业的现状是有品类无品牌，国内市场缺乏面向大众消费者，尤其是年轻消费群体的国货茶叶品牌。tea'stone的目标就是成为纯茶文化新零售头部品牌，除了在店饮茶场景，店内和线上店铺小程序商城还提供同款茶叶、特色茶礼、原创茶器及茶生活周边零售，线下线上同步提供全套茶生活方式解决方案。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">关于本次投资，同创伟业董事长郑伟鹤表示：“我对tea'stone一见倾心，我曾与创始人说，同创伟业创立的初衷是不愿意与美好的事物失之交臂。tea'stone符合我心中对美好的定义，希望能投资你们。tea'stone团队拥有极强的战略定力，最深的印象是克制，对选址的克制，对产品推广的克制，对设计的克制。做加法很容易，但做减法需要成熟的团队。同创伟业今年创立20周年，我们总结只做对了一件事：坚持梦想，相信美好。看好tea'stone的未来，看好他们对中国传统文化的现代化表达。同创伟业会坚定不移的继续支持团队。”
着奶茶市场进入内卷“白热化”阶段，各种新潮的玩法也是层出不穷，还有很多国潮的奶茶品牌，如茶颜悦色、霸王茶姬等等，一时间也是风光无限。这些品牌无外乎都加入了中国元素，成为年轻人喜爱的打卡圣地。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">今天介绍的品牌，与上述的不太一样，看了第一眼后，很惊艳，高级感十足，并且也成功出圈，这个品牌就是tea'stone。
tea'stone成立于2018年，主营业务为茶饮品，同时茶叶、茶具、茶点也进行售卖。截至目前，在深圳一共有5家直营店。
< class="pgc-img">Slogan是“一个喝好茶的店”，在现在的茶饮市场中，对联式和“自嗨”式的广告语是非常多的，消费者大部分都完全免疫，而tea'stone的广告语则跳出了这样的逻辑，让人眼前一亮。那它围绕着喝好茶都做了什么呢？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">tea'stone品牌的理念是守正创新，希望将中国传统的茶文化通过年轻化的美学方式，让更多人了解中国茶。
基于这样的品牌理念，tea'stone在空间上，运用了大量的中国茶文化的元素。
店面的中国毛笔字，看上去苍劲有力，能够体现出tea'stone在做茶这件事的决心。
另外要说一点，据了解，tea'stone每一家店的风格迥异，不同的店面，不同的风格展示，真是很有心了。
< class="pgc-img">产品大部分是可以做到零糖，这样的举措更能让年轻人接受，同时也更能让爱茶人士体验正宗的好茶。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">融合了很多酒吧元素，这里的器皿就是这样，你不仅能够看到中国传统的茶饮器皿，同时还能看到很多圆弧形的玻璃瓶和水晶杯。茶饮呈上之时还是非常惊艳的，并且高级感拉满。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">tea'stone拥有108种纯茶，并且在店内拥有全品类的展示区，在了解这些茶叶的时候，仿佛置身茶园之中，这就是一种宁静惬意的享受。
teastone现在已经完成了千万元的A轮投资，未来相信这个品牌会在更多地方开店，有机会可以去体验一下哦。
策划 Editor｜蒙太奇
选题 Planner｜Betsy宝鑫
排版 Layout｜NANA YuHeng
「中式时尚Daily」关注中式品牌（此排名不分先后）——
CLOT 丨 李宁 丨 怪诞星球 丨 雅莹 丨 DOVETAIL 丨 HUI 丨 致知 丨 初弎 丨 观夏 丨 密扇 丨 AVENUE & SON 丨 ACU 丨 izzue 丨 STACCATO 丨 MACK ZHENG 丨 JUDEER CHEN 丨 吉祥衣家 丨 M essential 丨 DAMOWANG 丨 ANGEL CHEN 丨 碧海潮生 丨 SAMUEL GUì YANG 丨 古阿新 丨 楚和听香 丨 蕊逸坊 丨 荷言 丨 张珂嘉 丨 熊英 丨 劲霸 丨 SOULGOODS 丨 JS·蒋硕 丨 三寸盛京 丨 杨君 丨 夏姿·陈 丨 Feng Chen Wang 丨 涂月 丨 DOUBLOVE 丨卡婷 丨 太平鸟 丨 盖娅传说 丨 茧迹 丨 上久楷 丨 花木深 丨 蒙古無南 丨 GUUKA 丨 KENSUN肯逊 丨 tilt knees 丨 日着 丨 ZHUCHonGYUN 丨 UEOO 丨 GEL E LUA啫喱 丨 远家 丨 ZIFEI WANG 丨 LADY POWER 丨 SARAWONG 丨 SUOWEI SUN 丨 遇见天 丨 泥朵 丨 帝傲 丨 ……
「中国风艺术家」关注（此排名不分先后）——
蔡国强 丨 王思博 丨 Digiway 丨 阮菲菲 丨 訾鹏 丨 Jacky Tsai 丨 黄海 丨 Anti-General 丨 曹雪 丨 叶露盈 丨 陈英杰 丨 徐冰 丨 乌合麒麟 丨 戚玥琪 丨 陈鹏 丨 王陈彩霞 丨 王丹青 丨 刘若望 丨 郭培 丨 John Galliano 丨 吴尧 丨 王瑞琳 丨 吴俊达 丨 林琨皓 丨 Jeff Murray 丨 肖将军 丨 林万山 丨 Kzeng Jiang 丨 马凯 丨 李旻 丨 朴缜 丨 林文俊 丨 倪传婧 丨 石家小鬼 丨 呼葱觅蒜 丨 韩喆明 丨 张渔 丨 杉泽 丨 早稻 丨 温陈华 丨 胡社光 丨 眠狼 丨 胡恩威 丨 亚麦小聚 丨 陈粉丸 丨 殷正 丨 汤柏华 丨 鱼山饭宽 丨 李璋高 丨 蔡志松 丨 熊亮 丨 欧阳晓丹 丨 蒋晟 丨 毛冠帅 丨 杨东鹰 丨 文那丨 石昌鸿 丨 莲羊 丨 伊德尔 丨 杭天 丨 曾健勇 丨 陈欣 丨 钟小英 丨 吴观真 丨 薛亮 丨 林静云 丨 王心耀 丨 张旺 丨 吴健彰 丨 齐兴华 丨 谭志鹏&罗黛诗 丨 张戈丨 ……
经媒体自媒体通常把煮叶、tea'stone、隐溪都归为中式纯茶，虽然严格来讲，这些品牌都或多或少有些非中式、非纯茶的元素
在讲中式纯茶时，从产品角度，一定是大产品的概念（空间+茶），而不能仅仅讲茶，空间+茶对于中式纯茶是一个有机整体
煮叶（煮枼、Teasure）总部在北京，tea'stone总部在深圳，隐溪茶馆总部在上海
经营模式、含空间的整体产品打造及取悦年轻人上的差异，或许和总部所在地有着一定的关联，最主要的是文化背景和文化氛围的差异
煮叶、tea'stone、隐溪，分别成立于2015年、2018年、2015年，近期都获得了融资
巧合的是，这3家目前都是区域性品牌，其中布局最广的煮叶也不过是4城（北京、西安、成都、苏州周庄）、最少的是tea'stone仅深圳
另一个相似点在于，这几个品牌都不以营销见长，或许在目前的发展阶段市场推广不是其重点，社媒上声量普遍较低，总体上（市场推广范畴）搞事情搞的很少
【茶、茶点、茶器和茶相关产品】
这个部分最大的难点在于如何让年轻消费者爱上中式纯茶，大家都在摸索阶段
和奶茶相比，中式纯茶消费频次低、翻台率低、复购率低是不争的事实，总体市场还处在培育阶段，需要熬，直到爆发的那一刻
或许和味蕾的生理因素有关，同一个人对中式纯茶的偏好度大概率会随着年龄的增长自然上升。但既然作为一门生意，那么就必须想办法取悦年轻人
煮叶：
l 品牌经过测试，从最初的主打原叶茶，调整为风味煮、调味茶、原叶茶并重，是一种妥协，也是一种Balance，本质上是对苦和甜、茶的浓度、茶的专业度的一种Balance。如果从外卖数据看，风味煮、调味茶占比基本相当，风味煮略多于调味茶；而原叶茶占比很低，略低于一成。原叶茶占比低是正常的，想让消费者一步直接从奶茶控变为原茶控是不现实的，风味煮和调味茶是比较好的过渡方案
l 从客评看，在选择单品时，有时消费者自己选择的搭配、组合会遇到过苦、口感不佳的烦恼，需要企业在接单时主动给一些提示和建议，在市场培育阶段企业需要做的比较细致
l 讲究唐煮、宋点、明泡的传统中式的仪式感
l 外卖销售好的单品有一颗青梅桂花弄、冰摇荔枝乌龙茶、大红袍奶茶拿铁、滇红青稞厚乳茶、生椰抹茶等。总结下来就是颜值和话题性（一颗青梅桂花弄，可以做成“一颗“系列）、茶咖结合、小众食材（花、果）的好卖
l 今年主打的冷泡茶，外卖销售占比略低于一成，其玻璃瓶身适合Outing，门店售卖更适合Take-and-Go的场景。不足之处在于瓶身没有花更多精力去做、作为话题点去打，同时颜值不讲究、看照片会感觉以为是直接拿袋泡茶来做冷泡茶（作为对比，T9的冷泡茶冷泡瓶视觉上处理的更好些）
l 茶点方面，新推出的一盏一壶系列（如一颗荷包蛋、玫瑰圆子、一壶茉莉香片）颜值不错，客评口感也不错，但没怎么去推。从外卖数据看，茶点的销售占比呈显著下降趋势。关键在于茶点缺乏特色，并几乎与茶无关（不含茶元素）。客评“甜品不精致，吃甜品还是找个专业吃甜品的地方”
l 茶器方面，原研哉设计的白瓷茶壶茶杯有一定颜值和口碑
l 今年与Oatly、景德镇非遗传承人方辉（瓷器展&比屋之饮定制）、边顶 （茶有真香礼盒）、茶作x归璞南山（绿野鲜踪绿茶展）开展过合作
l 电商渠道开始真正尝试，销量最高的SKU白桃乌龙茶月销已做到2000+，不过其它SKU都销量很低
l 内部员工，有组织专门的茶艺培训课程和考试（煮茶师的专业考级体系），对于纯茶企业笔者认为在运营上这是必须的
tea'stone：
l Slogan：中国茶 新腔调；一个喝好茶的店
l 炭火煮茶，仪式感强
l 一人一席，含一炉、一壶、一杯、一点心、一卡片（茶的介绍），具有创新新、话题性和仪式感，定价适中。既适合一人独饮，也适合两三人聚会（虽然有客评更习惯闺蜜聚会一壶两人两杯）
l 曝光高的产品有T'XO冰茶系列，啤啤Tea、盐边乳茶和整颗花茶。可以看到其中相当部分与酒有关、虽然不含酒的成分（无酒精气氛组），这也是tea'stone品牌的特色，虽然剑走偏锋，但也符合时下早C晚A的潮流。另外，T'XO用到冰球的元素，适合夏天；啤啤Tea冲泡的过程视觉上是一种享受；整颗花茶视觉冲击感强，多半会让人心动。这几款产品的共同特点是颜值很高，不足之处在于客评口感一般
l 茶器颜值高，话题性强，如月亮瓶、窈窕杯、钻石杯、竹节杯、欢喜杯、得意碗等
l 茶点评价偏负面，客评如“点心，不走心的味道”、“跟传统茶馆比，茶品还是逊色了点”、“茶品一般 茶点太差”
l 礼盒如小团圆、小陪伴等颜值高，命名也有一定的意境
l 今年年中开始，企业花了一定资源和时间做茶书、茶香，判断不适合作为重点去做，离mass客群距离较远
l 推出零点茶吧，迎合年轻人的作息时间
l 团队80%以上的人从事过与美学设计相关的工作、包括HR，致力做一个全新的茶美学品牌，用人的视角有独到之处
隐溪：
l 茶和茶点，在隐溪的模式中，不是重点，客评总体品质很一般
l 可选择品种少，且部分不能免费续
l 从客评看，这几年产品变化不大，而且进入成都后未推出当地特色的食品
l 亮点是Tiffany蓝的茶具、绿豆糕和红烧牛肉面等，客评口碑好，可惜红烧牛肉面已停售
l 从客评看，门店服务人员（茶艺师）虽然颜值高，但是对茶和茶道的了解并不深入。另外，运营上服务态度、响应速度也是客评反馈问题比较多的点，或许和人手配置不足有关
总体来说，在取悦年轻人方面：
l 品牌们通过冲泡方式创新、喝茶方式创新、空间设计创新、茶器创新，实现了对纯茶品类的消费创新
l 品牌们在颜值和仪式感上的创新和突破做的比较成功，有颜、有趣、有料，符合现在消费者视觉颜值优先的趋势，为年轻人提供时尚饮茶方式
l 在茶的口感方面有待提升和突破，这需要长时间的耕耘，同时需要企业专注、集中资源去做。从产品和研发角度，花草茶、花果茶的各种配伍，需要反复试错，才能找到Balance和悦人悦己的口感组合
l 含茶成分茶点是一个值得去做的方向，既可以作为差异化的点，也适合在产品化后放到电商渠道售卖（比如Basao的燕麦脆）。消费者对品牌们在茶点方面的评价普遍较低，却恰恰是个机会
l 类似小罐茶的大师制、三顿半的冠军制可以有，扩大影响力，前提是真正的本人亲制、善于且喜欢与消费者沟通、并且参与到与消费者的互动中去
l 茶器、周边的成系列化|主题化、换肤、异形、设计师限量款等成为常态（比如奈雪的杯上Gallery），并且要和OOTD一样成为KOL|消费者分享lifestyle、VLOG中的标配，从而提升品牌的exposure，拉动茶器、周边的连带销售
l 门店员工作为与消费者的接触点，需要对茶艺、茶道、自家的产品有深入的了解，这个是运营上需要持之以恒去做的。惟其如此，品牌才能实现对消费者的布道
l 推广方面主诉求点：可以从两方面去做，一是多与年轻人流行的朋克养生、去糖化结合，“摆脱被奶茶惯坏的味蕾”、“适合减肥刮油的小伙伴”；二是治愈解压、慢生活，“在现代快速竞争节奏中让生活慢下来一会”、“偷得浮生半日闲”、“最治愈的心灵栖息地”、“治愈回甘”等等。从而实现“来，我们喝茶去！“
【空间（社交空间）产品】
tea'stone：
l 致力于塑造文化地标
l 已成为消费者的打卡地，有客评提到“深圳茶馆界颜值天花板”
l 被提及最多的是30米长的屋檐、16米长的吧台、阵列式的茶炉茶壶，视觉上很有气势；门店的窗台下，已成为诸多网红OOTD的背景地
l 从客评看，座椅的排布密度、高度是消费者提及比较多的希望改进的点；而随着品牌知名度的提升、客流的增加，店内体验的舒适感有所下降。座椅的排布密度、高度通常是餐饮店调节人流、控制翻台率的手段和Balance，而且从客评看tea'stone还规定了不能免费续杯、实则也是控制客流的一种方式
l 目前4家门店、11月份即将新开1家，全部在深圳、mall内，大店，200-400平米，空间有餐饮区域和零售区域
隐溪：
l 已成为消费者的打卡地，很出片，有客评提到成都门店是“成都茶馆的天花板”
l 设计师顾亿，“极省主义提倡者“，设计理念是“喝茶即是修禅，一个好的茶空间，除了在视觉上给人美的体验外，更重要的，是能让进入其中的人，实现状态的转换，让人从喧嚣的都市里一踏入其中，便获得特殊的能量场域 ，得以暂时放下烦恼，人茶合一，享受这段属于自己内心的宁静时光”
l 设计上注重色彩对比、光影和线条感的搭配。设计风格中西混搭，员工着装汉服，有点像太极拳重神不重形。也正因为中西合璧，实则很难感觉到禅茶一味、至少是被稀释了很多
l 设计风格千店千面，一室一面，每个包间有不同主题的挂画和包间名。客评看到不少消费者Explore完几乎所有的门店，“一步一个景，一步一个惊喜”，由此可见其吸引力
l 有标志性的设计元素，比如洞穴、光影瀑布、教堂风、户外透明玻璃包厢等。以洞穴为例，需要一分为二地去看，虽然不少消费者是为了体验洞穴、拾级而上地阶梯去隐溪门店体验；但是随着洞穴这一设计元素在书店（几何书店）、香氛（观夏）、家居（Single Person）、展馆（Fab-Union Space）、餐厅（Barbarian、Tapa Tapa、Nudake Oyster Bar）、酒吧（Revel、Blends by Hennessy、Hypnotic）等的广泛使用，消费者的新鲜感会逐渐降低、热度会逐渐冷却。而且再Fasion的东西过一段时间都会Out-of-date
l 门店摆放有暴力熊，反映了品牌迎合年轻人潮玩的潮流
l 包厢形式售卖（虽有少量散座），注重私密性。按时长收费，团购的套餐一般3小时时长，超过时间另外收费。套餐的人均客单价，上海门店下午时段人均130-140元，早晚约120元；成都门店早晚约100元，即上海定价比成都高出约20%
严格来讲，按时长收费的模式，与连锁酒店的小时房、KTV等有高度相似之处
l 目前已开业25家门店，其中上海24家、成都1家。另外，上海至少有13家处于待开业状态。除了个别门店外，绝大部分门店不在mall内。超大店，有的门店达到2000平级别
l 销售火爆，超出预期。从大众点评上团购套餐的设置来看，早晚时段处于销售低谷、套餐适用于绝大部分门店；但下午时段的套餐仅适用7家门店，换言之目前其它大部分门店的生意不需要通过促销去推动。企业急速扩容后的销售情况有待观察
煮叶：
l 设计师原研哉，大师级别，近期因给小米做的设计再度火爆，此前曾担任日本MUJI的艺术总监
l 煮叶很大的亮点在于原研哉，但问题可能也是原研哉的设计，是双面性的。有客评提到煮叶“Muji的门店乐合集，要有自己的特色”，而日式设计、MUJI冷淡风格在国内的受欢迎程度近年来有逐步下降的趋势，年轻消费者更多喜欢的是潮、燥、释放、悦己
l 空间的主要设计元素有间、余白、竹等，茶器则主要是白瓷。笔者很喜欢间的设计，在不用包厢的情况下，部分程度上营造了私密的感觉
l 与tea'stone相似，绝大部分门店位于mall内。北京7家、西安2家、成都1家、周庄1家，门店面积均多在100-150平、中型店面，空间有餐饮区域和零售区域。从客评可以看到空间比较狭促、嘈杂，影响消费者体验，也稀释了原研哉的设计效果
【营销亮点和缺憾】
亮点：
l tea'stone：今年在门店举办了赤子心的沉浸式主题表演，画风艳丽，吸引了一波眼球
l 隐溪：曾成为电视剧安家的取景地，得到一波炒作
缺憾：
l 或许是出于吸引年轻人的角度，部分品牌在种草时，曾用了不少穿着前卫时尚的女生，感觉画风和中式纯茶的调性不太搭。这个部分，可以参考墨茉点心局、虎头局的海报人物画风
【经营模式、客群与产品线延伸】
不管是财经媒体自媒体还是消费者客评，都可以看到“形式大于内容“的评论，3个品牌都有，区别在于程度不同。笔者观点是，形式是必须的，因为消费者喜欢；但是内容也要有，两者缺一不可；某种程度上形式决定新客、内容决定复购
从大的方面看，煮叶、tea'stone，和隐溪属于2种不同的业务模式。如果从产品与空间的Balance来讲，煮叶相对偏产品，Tea’stone在产品和空间两者之间比较均衡，而隐溪更偏空间
隐溪：
l 感觉隐溪主要是在做商业地产生意。从媒体的信息看，在疫情持续期间，逆市低价拿地，今年开始急速扩张、扩张速度令人惊讶。其机会点在于目前市场上这种业态相对比较少。但是市场容量毕竟是有限的，而且新进入者甚多（比如山西当地的巨头美特好，新开了同样模式的有间茶舍）；笔者担心其步子迈的过快，原因是其模式高度依赖于（房间的）翻台率，而其自身过密过快的扩张、竞品的扩张大大加速了供给，对翻台率的影响是显而易见的
l 对于隐溪现在的模式，空间里装什么似乎内容并不重要，中式纯茶可以、像T9的发现全球好茶也可以、喜茶奈雪的茶饮也可以，联合办公可以（有媒体提及隐溪在尝试联合办公），甚至拿出部分房间做冥想室也可以。销售如此火爆，消费者基本上都是冲着设计、环境和私密性去的，而不是茶。对于消费者诟病的茶饮品质问题，如果企业自己不做甚至可以通过外包解决，其实不是难事，关键在于对商业模式的把握、判断和Balance
l 隐溪的模式，判断是重地产、重设计，轻运营（有客评提出帮企业做SOP）、轻产品、轻市场推广，其中“轻“的部分如果能有所改变，可以走得更长远。毕竟，像上海溪山驿文化会馆、遇到你要的时光、喫茶去茶社、杭州浮云堂茶书院等的中式纯茶，是在别墅、院落、真正的园林里开茶馆，体验更好。有多年老客呼吁隐溪“想办法怎么提升服务和软件，牢牢抓住我们这批忠实的老客户”
l 对隐溪的目标客群定位，笔者有点迷惑。到底是商务客为主，还是休闲客为主，似乎并不清晰；这个部分比较难做Balance，不可能都讨好，需要取舍，而取舍之后需要根据取舍的方向对产品的内容做进一步打造。比如，如果是虫二、休闲娱乐方向，那么桌游、狼人杀、茶文化讲解、三坑活动等与文化娱乐形式就需要深化
l 隐溪对产品线的扩展是开了SPA。从客评看，相对竞品，SPA馆的差异化不足、吸引力一般，专业性有待加强
煮叶：
l 从数据看，和半年多前相比，煮叶的外卖销售数据、大众点评的总体评分呈双降之势
l 越强调门店现场的仪式感，外卖就越受影响，这点对煮叶和Tea’stone都是如此，相当于延伸到外卖的翻台率受到影响
l 对比煮叶和隐溪成都门店的大众点评数据，煮叶的评分和客单价分别是4.0和34元，而隐溪的评分和客单价分别是4.8和128元。2家都是近期开的新店，差距可见一斑，问题不是出在定价而是产品和体验
l 对煮叶的建议，或许可以对客群进一步聚焦，真正以25-35岁客群、甚至是28-35岁客群为主，有一定消费能力，味蕾上对苦味的接受程度更高，对茶有些要求但不是资深爱茶。开店以大店为主（从空间运营的角度，大店可能是必须的，虽然租金成本更高、坪效压力更大），提升消费者的店内体验，产品定价也可以随之调整（上调）
l 有媒体报道近期煮叶股权结构有调整，通过企查查做了查询证实了这一点，不知企业是否面临比较大的资金压力
l 煮叶对产品线的延伸，是开了比屋之饮，从媒体信息看可能更中式、面向消费能力更强的客群，也更偏传统。如果资源受限，企业或许可以考虑把煮叶和比屋之饮做融合
tea'stone
tea'stone此前的扩张比较佛系，不过随着丝芙兰的拓展负责人加入企业担任高管，tea'stone的扩张起速是可期的。问题可能在于拓展的成本能否承受。tea'stone曾在访谈中提到，其在万象天地的门店帮助了mall的相关区域从冷区被激活。但如果单以tea'stone目前的品牌影响力，其在拓展时希望mall在租金方面给予优惠可能有一定难度
tea'stone的赤子心沉浸式茶会的成功，可能有几点启示：
l tea'stone在今后的拓展中，考虑的方向是做不同的主题店，比如独栋都市茶园概念、双层轻博物馆概念、ART主题概念、高端黑标概念等。做主题店是建立在对消费者相对精准segment的基础上，同时可以考虑与企业联合做不同主题的POP-UP这种类主题店的模式去测试、打品牌
l 部分门店可以考虑增加表演区域的空间和布局，以与茶契合的相对安静的乐器表演、舞、戏曲等为主，可能需要适当添加轻餐饮的部分。笔者曾参与过的海上梨园项目就是这种性质的，具备操作性，只不过该项目面向更高端的客群
l 通过与文艺圈、文化圈的深度结合，打造系列品牌活动|演出，提升品牌影响力和对mall的价值，作为与mall谈判的筹码
作为本文结语，如果用一个词概括总结本文，就是Balance
Balance的目的，是为了中式纯茶的突破！
中式纯茶的发展，面临比奶茶、或者其它新消费品牌，更多的困难和Balance，包括茶的甜苦度、茶的浓淡、茶的专业度、茶文化的比重、产品与空间、私密性与坪效、客群年龄与客单价等诸多方面
而耐心和时间，可能不是被大部分资本所偏好的
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感兴趣的朋友，可以关注微信公众号上的“商业浪花”
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#隐溪
#中式纯茶
#市场营销
#战略
图片来源：柠檬美食
参考：
1、“对话煮叶刘芳：创业，需要看清本质，守住本心 | 创创故事”，长江创创社区
2、“体验经济+体系标准化，煮葉为何觉得用星巴克模式更好卖茶？”，新消费智库
3、“一亿请不来的原研哉亲自设计，“煮叶”将是喜茶最大竞争对手？”，CEO品牌观察
4、“有品日报 | 煮叶再转让2.38%股份；蜜雪冰城成立雪王农业公司；粤式火锅捞王冲刺上市；彩妆品牌秀界获投资”， TOPBRAND有品
5、“千年古茶焕“新” | 新消费Daily看赛道⑥”，新消费Daily
6、“运营100多家星巴克后，她把美式方法论用在了中式茶馆里 | 煮葉”，径山茶
7、““关起门来的星巴克”在mall冒头，资本：有市场但难赚大钱”，赢商网
8、“新消费研究丨社交新潮下，谁在颠覆实体商业中的生活方式场景？”，赢商网
9、“中国商业的审美红利爆发期，即将到来”，沈帅波的商业思考
10、“玩转商务休闲聚会风，“中式纯茶”正颠覆千亿茶饮市场！”，铱星云商
11、“又一个深圳新茶饮品牌获数千万投资，定位纯茶新零售品牌”，餐饮O2O
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