、夏、秋、冬四季，内含二十四节气，每个时节，都有上天赐予人类的当季食材，中国意境菜的创始人——大董先生，则巧妙地运用中国绘画的写意技法、中国盆景的拼装技法、并结合文学、陶瓷艺术，打造了今天的大董意境菜。下面，我们就来回顾一下，2021年大董师傅都创作了一些什么意境菜。
大董意境菜2021年作品赏析
< class="pgc-img">< class="pgc-img">春草黑鱼籽蘑菇沙拉
< class="pgc-img">花雕汤荠菜馄饨
< class="pgc-img">红花汁饭焗波士顿龙虾佐意大利香脂醋
< class="pgc-img">烹掐菜
< class="pgc-img">透亮问政山笋荠菜包
< class="pgc-img">抹茶樱花沙琪玛
< class="pgc-img">< class="pgc-img">春笋狮子头
< class="pgc-img">招牌豉椒小牛仔粒
< class="pgc-img">老北京炸酱面
< class="pgc-img">极品菌皇汤
< class="pgc-img">花雕芙蓉蒸帝王蟹
< class="pgc-img">清炒草头
< class="pgc-img">猫山王青团子
< class="pgc-img">< class="pgc-img">榅桲梨
< class="pgc-img">香椿豆腐
< class="pgc-img">普宁豆瓣焗帝王蟹
< class="pgc-img">香格里拉三月羊肚菌
< class="pgc-img">黑海盐奶油豆茸汤
< class="pgc-img">姹紫嫣红
< class="pgc-img">< class="pgc-img">香椿炸酱面
< class="pgc-img">焗软鲜鲍配意大利奶油饭和意大利阿尔巴早春松露
< class="pgc-img">花草焗褐菇
< class="pgc-img">火灼雪花牛肉油菜花
< class="pgc-img">< class="pgc-img">奶汤大明湖蒲菜
< class="pgc-img">韭菜苔炒望潮
< class="pgc-img">秧草烧春鳎
< class="pgc-img">春巢
< class="pgc-img">青豆肉饼香糟帝王蟹
< class="pgc-img">< class="pgc-img">藤萝饼
< class="pgc-img">浆果浸牛油果青瓜汁
< class="pgc-img">夏天的莫奈花园
< class="pgc-img">< class="pgc-img">南极深海鳌虾刺身
< class="pgc-img">大董“酥不腻”烤鸭配卡露伽鱼籽
< class="pgc-img">浆水乌鱼冷汤
< class="pgc-img">牛油果酱四川凉面
< class="pgc-img">蟹脚草香包乌米饭
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大红浙醋炖花胶配九年甘肃百合和卡露伽鱼子
< class="pgc-img">番茄带子汤
< class="pgc-img">浪漫桃粉渐变慕斯
< class="pgc-img">鲜桃冰霜配甘肃百合
< class="pgc-img">指橙黑叉烧
< class="pgc-img">< class="pgc-img">冰白卤水肥肝配卡露伽鱼子
< class="pgc-img">香辣茴香根
< class="pgc-img">烹炒蛰头
< class="pgc-img">蚕豆咸肉饭
< class="pgc-img">荆芥姜汁松花蛋
< class="pgc-img">山楂覆盆子
< class="pgc-img">贝壳邂逅白芝士巧克力
< class="pgc-img">< class="pgc-img">海胆麻酱茄泥
< class="pgc-img">三虾炖白花胶
< class="pgc-img">咸肉烧伙食海参
< class="pgc-img">青蟹烧龙口粉
< class="pgc-img">芫爆蛰头
< class="pgc-img">芒种虾烧丝瓜
< class="pgc-img">老汤肘花
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大红浙醋乌鱼蛋汤
< class="pgc-img">麻辣大龙虾
< class="pgc-img">红漾番茄带子汤配卡露伽鱼子
< class="pgc-img">古法红糖杏汁燕窝冰粉
< class="pgc-img">柠檬果冻西米露
< class="pgc-img">< class="pgc-img">豆汁布丁
< class="pgc-img">冰白卤水烟熏乳鸽
< class="pgc-img">清蒸广东台山黄油蟹
< class="pgc-img">三虾大排翅
< class="pgc-img">姜汁撞奶
< class="pgc-img">< class="pgc-img">伊比利亚火腿粽子
< class="pgc-img">招牌豉椒小牛仔粒
< class="pgc-img">没包完的饺子
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大董“酥不腻”烤鸭
< class="pgc-img">三虾炖白花胶
< class="pgc-img">花雕芙蓉蒸帝王蟹
< class="pgc-img">< class="pgc-img">红烧肉烧鲜鲍鱼和板栗
< class="pgc-img">红胡椒焗比目鱼
< class="pgc-img">干巴菌炒大排翅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">清蒸大闸蟹
< class="pgc-img">六月黄粥
< class="pgc-img">煎熏雪花牛肉配黄牛肝菌
< class="pgc-img">香格里拉酥油煎松茸
< class="pgc-img">< class="pgc-img">涮帝王蟹
< class="pgc-img">陈皮冰激凌
< class="pgc-img">马爹利桂花萨其马
< class="pgc-img">停车枫林晚
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大闸蟹烧龙口粉
< class="pgc-img">手磨杏汁百合燕窝
< class="pgc-img">二十年陈皮蒸赛里木湖高白鲑
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鲜花椒炝炒象拔蚌
< class="pgc-img">青苹果葵香鸡汁
< class="pgc-img">老北京酸菜爆浆东莞肉蛋
< class="pgc-img">腌笃鲜狮子头
< class="pgc-img">< class="pgc-img">咸肉葱烧海参
< class="pgc-img">秃黄油炖大排翅
< class="pgc-img">秃黄油烧龙口粉
< class="pgc-img">松露汁铁棍山药鲍鱼饭
< class="pgc-img">大红浙醋炖白花胶
< class="pgc-img">< class="pgc-img">秃黄油炖荷包翅
< class="pgc-img">葵香鸡腿白切
< class="pgc-img">红花汁饭焗龙虾
< class="pgc-img">黑松露酱烧南非吉品干鲍配意大利奶油饭
< class="pgc-img">< class="pgc-img">明炉醋椒鳜鱼
< class="pgc-img">龙虾汤过桥东星斑
< class="pgc-img">红花汁栗子白菜
< class="pgc-img">大董招牌葱爆牛肉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">黄芥末拌手剥鸭掌
< class="pgc-img">黑松露墨鱼汁文思羹
< class="pgc-img">龙虾麻婆豆腐
< class="pgc-img">酸菜火锅面
< class="pgc-img">松露酱炒儿菜
< class="pgc-img">< class="pgc-img">八宝饭
< class="pgc-img">椰汁汤圆
< class="pgc-img">凤尾白菜
< class="pgc-img">红胡椒焗大黄鱼
< class="pgc-img">剁椒鲜瑶柱
来源：大董餐饮
林在直播镜头前展示千姿百态的盆景作品。李广用 摄
吴培利在自家门前休闲聊天，其乐融融。何盈 摄
花岗岩石狗。陈文 摄
黄慧梅在自家庭院内种植了花生、小葱等作物。陈文 摄
用废弃的轮胎改造成花盆。陈文 摄
一花一世界，一院一生活；推窗见绿，开门成景四季有花，意境如诗，这是很多人对于理想家园的想象。如今，走进雷州的乡村，到处可以看到这样的大大小小美丽庭院，点缀着红土大地。
一方小小庭院，是居民亲近自然、休闲娱乐、感受家庭温暖的特色空间，也是展示乡村振兴的独特窗口。为深入推进“百千万工程”落地落实、作出成效，近年来，雷州市将“美丽庭院”建设工作作为推进绿美雷州生态建设、促进大文旅开发、助推美丽乡村建设的有力抓手，引导群众遵循“绿色、自然、环保、乡土、特色”理念，积极投身美丽庭院建设实践。
●陈文 崔陈元 李广用
庭院“小美”助推环境“大美”
错落有致的村中民居、平整干净的乡间道路、生机盎然的农家庭院……在北和镇，一个个独具特色的庭院，绘成一幅幅诗意生活的画卷。其中村民黄慧梅一家的小院格外引人注目，院内干净整齐、草木繁盛，没有随意堆放杂物，有的只是经过户主精心呵护的花生、绿树、盆景，让每一位走入院落的人都能感受到舒心惬意。
据北和镇党委委员、组织委员陈维秋介绍，北和镇共有31个村委会（居委会）、103条自然村，今年来，全镇已有272户完成“美丽庭院”建设，其中典型户16户。在走访徐黄、格内、迈车坎村等多个村庄的“美丽庭院”的过程中发现，村民不仅庭院内做到了干净整洁，连屋前屋后都精心打扮了一番。“一块是‘一亩三分田’，主要用于种植蔬菜，满足家庭日常所需；另一块则用于种植风景树苗和花草。每天清晨，我们都打扫一遍，院子干净整洁，人的心情也会舒畅。”新家村村民郭玉丽分享了她建设“美丽庭院”的心得。
“看到这些还能利用的材料我就把它们捡回家，一是环保利用，二是省钱。别看是用废弃物料建成的，但干净整洁，还保留了乡村原生态味道。”雷高镇大群村村民吴培利说。
在雷州市雷高镇大群村，有这样一户人家，远远望去就能看到门前如公园般绿意盎然的小院，村民们聚在树荫下一起喝茶。往里走，庭院内种植了上百种绿植。
细细观察，吴培利打造的乡村“院”景与别人的村民庭院有所不同，有很多地方都出现了报废的汽车轮胎、破损的坛坛罐罐、高压线废弃的绝缘陶瓷……原本属于废弃的物品经过吴培利精心地涂装改色、变换造型等加工工序，再把它们摆放在一个原本不起眼的角落或是悬挂在墙上，种上几株绿植点缀一番，瞬间大放异彩，给人耳目一新的感觉。
弃则废、用则利。吴培利在庭院美化建设中坚持就地取材、“变废为宝”，以最低的成本打造最美的环境，推动村容村貌整体提升。不管是古诗词里的“小桥流水”，还是画卷中的“梅兰竹菊”，只要善于思考、勤于动手，就可以发掘出更多的可能性。
近年来，大群村为了让更多村民加入美丽庭院建设中，实现村庄人居环境长效保持。雷高镇大群村党支部书记、村委主任朱晋勃推行了“小积分大变化”房前屋后三包奖励机制，通过每月评比出卫生文明户进行以小奖品来奖励，让村民动起来，使人居环境干净、整洁、整齐得到常态化保障。并积极鼓励村民利用房前屋后等闲置空地资源大力发展庭院经济，将农家庭院的方寸地焕发出新生机，为乡村振兴注入新活力。例如在院子里种植生姜、辣椒、中草药等。如今的大群村不仅培育出一批小而精、优而实的美丽庭院，还实现从“负债村”到“百万村”蝶变。
此外，在调风镇，全镇上下掀起了建设“美丽庭院”的热潮，调风镇党委、政府充分发挥妇女干部、党员、公益性岗位等模范带头作用，树立正确导向，引领群众积极投入到“美丽庭院”建设热潮中来。同时通过分组、划片、包干网格化管理形式，建立干部包抓责任制，深入村内常住户房前屋后，摸底排查，通过摸排每户具体情况和发现问题，建立清单台账，因户施策、科学规划，制定整改方案，形成了齐抓共管的工作模式。
目前，雷州市建设省“美丽庭院”示范户1户、“美丽庭院”10户，湛江市“美丽庭院”示范村1条、示范户29户，雷州市示范户500户，以“美丽庭院”最小单元推动乡村风貌从“一家美”到“一村美”，“一村美”到“村村美”扩展，以美丽庭院“小切口”助力雷州市高质量发展“大格局”。
庭院“院景”激活乡村“钱景”
庭院虽小，作用不小。在雷州，乡村的庭院“方寸地”不仅是村民休闲小憩的地方，也是村民的“增收园”。
走进纪家镇盐灶仔村功夫盆景园，只见数千棵盆景整齐地摆放在花架上，形态各异，加上雨后的水珠点缀在叶子之间，恰如莫奈笔下的花园印象，这些盆景大部分出自“80后”青年陈林之手。
目前，功夫盆景园艺基地已初具规模，年产值约300万元，成功在“美丽庭院”的基础上，实现了“庭院经济”致富模式，而他也被村民亲切誉为“农村领头雁”。
“大家看看这棵栀子花，线条流畅，起势有力，就像一条龙一样，这是形与势完美结合。”陈林在妻子帮忙下，于镜头前展示千姿百态的盆景作品，吸引了众多网民围观，成交业绩可观。
谈起盆景，陈林笑称自己是“半路出家”，在大学读书期间，陈林与盆景结缘，并在深入了解后，了解到盆景产业的巨大潜力。在2017年，陈林在掌握过硬的盆景园艺技术后，为积极响应家乡“头雁回归创业工程”号召，毅然谢绝老板高薪挽留，决定带着爱人回乡创办盆景园艺基地。他希望通过自己和家人共同努力，让家人过上好日子，同时带富村民。
同是盆景行业，在北和镇贤洋村，也结出了硕果。贤洋村培育景观木苗有45户参与培植，据统计，村内木苗种类有百合竹120亩，绿宝70亩，七彩80亩，龙血50亩，娃娃之召40亩，黑金刚30亩，春雨6亩，变叶榕5亩，蓝月影5亩，大芋5亩，已出售15万株，营业额450万元，纯收益达300万元。
“庭院经济”就像是乡村经济的“细胞”，既是乡村经济重要的组成部分，每一个独立的主体又能够像细胞一样复制分裂，能够以点带面，结合当地经济基础和特色文化资源优势，产生规模效应。
如果说，盆景经济仅是个例，则利用房前屋后等闲置空地资源大力发展“小而精”的种植业则是家家户户可复制的路径。
大群村村民朱玉民的家庭院内鸡鸭成群，甘蔗、龙眼等作物填满了小院，家门口的几处小葱长势喜人，一股浓浓的田园风扑面而来。“把堆放杂物的庭院进行了平整，现在种上了蔬菜，养上了鸡鸭，不仅能够满足日常生活需求，还可以把鸡鸭卖出去，增加收入的同时也改善了家门口新面貌、增添了新色彩。”
近期以来，雷州各地乡镇通过政策引导、补贴扶持和购买服务等多种方式，积极探索“庭院+小经济”的创新模式，探索群众增收新途径。着重打造以“小菜园、小果园、小花园、小公园”为主的“四小园”涉农经济，鼓励发展包括“小餐饮、小买卖、小手工、小民宿、小农庄”在内的“五小”产业，扶持发展庭院特色种植、特色养殖以及庭院生产生活服务等多种产业，多措并举、因地制宜推动庭院经济，陆续探索“庭院经济”的更多模式。
庭院“润人心”共话万家“和谐美”
美丽庭院不仅美化了乡村环境，更在潜移默化中传承和弘扬了良好的家风文化。
在雷州，绿意盎然的庭院中，每一处细节都透露出家庭的和谐与温馨。文明家风如微风拂过，悄无声息地影响着每个人。
近年来，雷州市妇联大力倡导美丽庭院建设，在全市范围内深入开展“四大行动”——“家风育美”巾帼行动、“发展共富”巾帼行动、“清洁美家”巾帼行动、“湛美家姐”志愿行动，将美丽庭院打造为家风传承的重要载体，展现了农村家庭积极向上的精神风貌。
走进唐家镇田西村王秀珠家的庭院，映入眼帘的是干净整洁的庭院，庭院精心设计，庭院别致、布局优美，从院子外景观到院内，错落有致，植物高矮有层次，但更引人注意的是墙上挂着的书画与孝道。
王秀珠今年80多岁，是村里出名的“干净人”，她生育五个儿子，兄弟团结，子孙孝顺，家庭和睦，与邻里和睦相处。她把家风家教融于庭院建设之中，以“十无益”格言作为自家的家规家训和修养标准，处处张挂家风家训名言，营造良好的家风氛围。
此外，王秀珠一家始终以健康积极的实际行动投入生活、学习，他们在平日提倡文明健康的生活方式，并影响着周围邻里的家庭，成为大家学习的典范。
在调风镇，同样上演着“美丽庭院”与家风传承的美丽故事。该村通过“党员示范带头+建立巾帼志愿推动+群众响应”的建设模式，整合多方力量，积极整治人居环境，种植花草树木，打造出一批批美丽庭院。同时还注重挖掘和整理优秀的家风家训，在全村广泛宣传，进一步推动孝廉文化深入群众生活，树立良好家风。
美丽庭院与家风传承的有机结合，不仅让乡村环境变得更加美丽宜居，更让乡村社会风气变得更加和谐文明。随着“百千万工程”持续推进，雷州美丽庭院将成为乡村的一张亮丽名片，引领更多家庭积极参与乡村建设，共同绘就乡村振兴的美丽画卷。
■延伸
雷州非遗“扮靓”庭院之美
雷州石狗，不仅是民间信仰的象征，也是雷州世代传承并不断升华的雕刻工艺展示与智慧结晶，更是雷州文化的重要载体，因此被誉为了“南方兵马俑”。
在沈塘镇沈中村，“90后”海归硕士陈苗将雷州石狗与美丽庭院进行“有机结合”。利用庭院改造为雷州石狗非遗文化展厅，打造了具有文化特色和艺术氛围的庭院空间。
据了解，生于雕刻世家、从小热爱家乡文化的陈苗一直以来都有着让雷州石狗“潮”起来的想法，“原来我们的传统文化也可以做得这么好”，家乡雷州作为粤西地区唯一县级历史文化名城，在很多人的观念中还是经济欠发达的地区，对这里的历史文化还没有很好地了解，也没有发挥出历史文化名城应带来的经济效益，“所以我就觉得一定要做这么一件事，我回来肯定可以带动一批年轻人”。
去年，陈苗辞掉了在银行对公业务副总的工作，毅然回到雷州办起她的雷州石狗非遗传承工作室。陈苗表示，工作室成立后一直寻求以文创为非遗注入新的生命和活力。通过应葵雕刻艺术、雷州石狗等非遗元素与现代艺术、设计相结合，让非遗焕发出新的魅力。
在雷州窑非遗传承基地的庭院内，雷州窑陶瓷制作技艺非遗传承人李小明戴着隔热手套，从刚开不久的龙窑里掏出一个茶杯，圆润的杯身泛着金黄色的光芒，李小明单手托起茶杯细细欣赏。
在历史上，雷州窑距今有上千年历史，与农业一样，是地方文明的标志。雷州窑以龙窑为主，烧造年代可追溯至唐代，宋元时期最为鼎盛，明清时期逐渐衰落。雷州窑曾与广州西村窑、潮州窑并称广东三大窑系，且以自己鲜明的地域特色和文化风格，在广东陶瓷艺坛上占有一席之地。
“算上我这一代，已经六代制陶了。”李小明从遂溪师范学校毕业后，前往佛山继续学陶艺。在几年前，带着他的10余人团队回到雷州，在龙门的足荣村里筑起烧柴的传统柴窑，建立了雷州窑非遗传承基地。
为了让更多人近距离感受非遗的魅力，李小明时不时在庭院内举行雷州窑体验活动，让大家去深入探索雷州窑的奥秘，把雷州文化的深厚底蕴与地域特色宣传出去。
“美丽庭院+非遗”模式为乡村振兴和文化传承提供了新的思路和路径。未来，通过挖掘和展示乡村中的非遗文化资源，提升庭院的文化内涵和美学价值。
南被评为“中国锦鲤名城”济南市锦鲤产业发展迅猛，目前已经形成了锦鲤养殖、餐饮、文化旅游等一整套产业链。市委、市政府高度重视锦鲤产业的发展，多次组织专项工作会议，研究部署锦鲤产业发展规划和实施方案，提出了“锦鲤产业成为全市农业现代化的重要支撑产业，形成集研发、养殖、销售、文化旅游为一体的产业体系”的目标。 目前，济南市已经拥有了大量的锦鲤养殖户和相关企业，其中规模以上企业30余家，年出栏量达到了20亿尾左右，产值超过了6亿元。同时，这一产业也带动了当地的餐饮和文化旅游业的发展，成为了济南市农业经济的重要支柱之一。 不过，当前济南市锦鲤产业也面临着一些问题和挑战。首先，锦鲤产品销售渠道单一，市场竞争压力较大；其次，锦鲤产业的环境保护和生态建设亟待加强；再次，锦鲤产业的技术创新和人才培养还需要加强。 针对以上问题和挑战，济南市政府已经采取了一系列措施。
< class="pgc-img">为拓宽销售渠道，市委、市政府积极引导企业参加各类博览会、展销会等活动，推进锦鲤产品在全国和国际市场的推广和销售。为保护生态环境，加强了对锦鲤养殖的环境治理和监管，加强了对水环境的保护和修复。为促进技术创新和人才培养，加强了与高校和科研机构的合作，建立了锦鲤产业技术研发中心和人才培训基地，培养了一批技术精湛、业务能力强的锦鲤养殖专业人才。 下一步，济南将以获评“中国锦鲤名城”称号为契机，坚持把锦鲤产业作为实施乡村振兴战略的重要内容，以创新理念和系统思维统筹推进产、销、服全面发展，切实提升锦鲤产业发展水平，塑造锦鲤城市新名片，打造渔业文化新高地。到2025年，力争建设锦鲤产业园2-3处、示范基地10处，辐射带动规模以上锦鲤企业40家以上，推动观赏水族市场建设6处以上，锦鲤产业总产值超过10亿元。总的来说，济南市锦鲤产业发展迅猛，为当地经济发展做出了重要贡献。
< class="pgc-img">虽然面临着一些问题和挑战，但市委、市政府已经采取了一系列措施，并将以获评“中国锦鲤名城”称号为契机，进一步推动锦鲤产业的发展。我们相信，在各方的共同努力下，济南市锦鲤产业一定会迎来更加美好的发展前景。
免责声明：文章描述过程、图片都来源于网络，此文章旨在倡导社会正能量，无低俗等不良引导。如涉及版权或者人物侵权问题，请及时联系我们，我们将第一时间删除内容！如有事件存疑部分，联系后即刻删除或作出更改。
